水果罐头
1范围
本标准规定了水果罐头的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜水果（或速冻水果）的一种或多种、水为原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁，添加食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、乳酸钙（或氯化钙）、胭脂红、诱惑红（仅限于装饰性果蔬）、赤藓红（仅限于装饰性果蔬）、日落黄（仅限于装饰性果蔬）、柠檬黄（仅限于装饰性果蔬）、亮蓝（仅限于装饰性果蔬）、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、三氯蔗糖、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、明胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、DL-苹果酸、碳酸钙（轻质碳酸钙、重质碳酸钙）中的一种或数种，经清洗、去皮去核或去蒂叶、预煮（或不预煮）（或速冻水果解冻）、配料、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的水果罐头。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T317白砂糖
GB1886.21食品安全国家标准食品添加剂乳酸钙
GB1886.25食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠
GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠
GB1886.37食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）
GB1886.40食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸
GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶
GB1886.45食品安全国家标准食品添加剂氯化钙
GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.169食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶
GB1886.214食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）
GB1886.217食品安全国家标准食品添加剂亮蓝
GB1886.220食品安全国家标准食品添加剂胭脂红
GB1886.222食品安全国家标准食品添加剂诱惑红
GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB1886.243食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠)
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄
GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验
GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定
GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄
GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB6783食品安全国家标准食品添加剂明胶
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB8821食品安全国家标准食品添加剂β-胡萝卜素
GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范
GB9683复合食品包装袋卫生标准
GB/T10786罐头食品的检验方法
GB13104食品安全国家标准食糖
GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件
GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB15203食品安全国家标准淀粉糖
GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）
GB17512.1食品安全国家标准食品添加剂赤藓红
GB/T20882果葡糖浆
GB25531食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖
GB25533食品安全国家标准食品添加剂果胶
GB25535食品安全国家标准食品添加剂结冷胶
GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB28307食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液
GB28403食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶
GB29929食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯
GB29932食品安全国家标准食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯
GB29944食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）
GB29945食品安全国家标准食品添加剂槐豆胶(刺槐豆胶)
GB31624食品安全国家标准食品添加剂天然胡萝卜素
QB/T1499爪式旋开盖
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3分类
3.1产品按用途不同分为普通水果罐头和装饰性水果罐头两类。
3.1.1以鲜水果（或速冻水果）的一种或多种、水为原料，添加或不添加白砂糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、浓缩果汁，添加食品添加剂：柠檬酸、柠檬酸钠、L-苹果酸、维生素C（抗坏血酸）、D-异抗坏血酸钠、乳酸钙（或氯化钙）、胭脂红、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素、三氯蔗糖、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、甜蜜素、纽甜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、瓜尔胶、果胶、海藻酸钠、槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、结冷胶、明胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、DL-苹果酸、碳酸钙（轻质碳酸钙、重质碳酸钙）中的一
