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第二节控制储存粮油水分【学习目标】通过对本节的学习，掌握降水通风条件计算判断降水通风时机，利用机械通风技术降低储存粮油水分方法，正确填写通风降水或调质记录卡，如果出现粮堆结露时如何进行处理。
【学习重点】熟练掌握降水通风条件计算判断降水通风时机，能够利用机械通风技术降低储存粮油水分方法。
一、根据降水通风条件计算判断【操作步骤】（1）操作前穿戴工作服。
（2）操作前对测试设备进行必要的前期准备。
（3）进行仓内外温湿度检测,根据测试结果判断降水通风时机的可行性。
（4）如果条件符合要求,连接通风设备,检查设备正反转。
（5）打开门窗，打开下部通风口，利用通风设备进行降水通风。
（6）通风结束后适时关闭门窗,防止湿热空气从门窗进入仓内。
（7）清理工作场地。
【注意事项】（1）操作前必须对测试设备进行必要的前期准备。
（2）必须进行仓内外温湿度检测,根据测试结果判断降水通风时机的可行性。
（3）通风设备连接要正确,并且要检查设备正反转。
（4）操作前必须打开门窗。
（5）降水通风条件应严格按照允许降水通风的温度条件和湿度条件操作。
（6）一般粮库通风系统都是按照降温通风设计，所以降水通风效果有限，所以不应接受和储藏过高水分的粮食，以免造成储藏期间粮食的发热和霉变。
（7）通风降水时尽量选用大风量风机。
（8）操作结束后应及时关闭门窗,防止湿热空气进入仓内。
【相关知识】（一）允许通风的温度条件和湿度条件见表13-5表13-5 允许降水通风条件表表中：t1—大气温度；t L2—粮食露点温度；t2—粮食温度；T L1—大气露点温度P s1—大气绝对湿度压力值；P s2—当前粮温t2下的粮食绝对湿度压力值；P s21—粮食水分减1个百分点，且粮食温度等于大气温度t1时的绝对湿度压力值；例题：已知玉米温度为5℃，水分为18%，气温为20℃，相对湿度为60%，是否允许降水机械通风？解：查图得：大气绝对湿度压力值Ps1为10.4mmHg。
大气露点tl1 为12℃。
第十三章第一节控制储存粮油温度【学习目标】通过对本节的学习，能够通过采取不同手段控制储藏过程中粮油种子的温度，从而使粮油种子在适宜的环境条件下安全度过储藏期。
【学习重点】系统掌握《谷物冷却机低温储粮规程》和《储粮机械通风技术规程》的主要内容。
一、使用谷物冷却机降低储粮温度【操作步骤】（1）根据仓房类型、风网布置、设备条件、粮食种类、粮堆体积、冷却作业要求等，确定谷物冷却机在仓房的通风位置及使用数量。
（2）用送风管连接谷物冷却机出风口与仓房进风口，确保接口及风管不漏气，必要时可在风管上包敷保温材料。
（3）应有选择地、适量地打开仓房门窗或排气口，便于仓内粮食中热空气顺畅排出。
（4）严格按照《设备使用说明书》规定的方法，接通电源并检查接入电源的相位，按照要求的时间，对谷物冷却机进行预热。
（5）完成设备预热并进行必要的设备检查后，逐台启动谷物冷却机。
待设备运行稳定后，根据测定的仓温、粮温、粮食水分和大气温度、相对湿度等粮情数据和，确定通风目和通风方式，设定出风温度和湿度。
（6）冷却通风过程中，定时检测入仓冷空气的温度、湿度，定期检测粮堆各层温度和抽样检测粮食水分，分析判断参数设置和粮情变化是否正常，存在问题及时解决。
（7）冷却通风结束后，应立即拆除风管，关闭仓房进风口、门窗、排气口，对设备进行必要的检查、清理和保养并妥善保管。
（8）整理粮情数据和检测结果，评估本次冷却通风作业的单位能耗和成本。
【注意事项】（1）对同一仓房采用多台谷物冷却机同时冷却通风时，一般采用“一机一口”或“一机多口”的连接方式，严禁多台谷物冷却机串联使用。
（2）谷物冷却作业的环境温度宜在15℃～35℃之间，环境湿度宜在50％～95％之间。
高温季节确需进行谷物冷却作业时，宜选择夜间等环境温度较低的时段进行。
在气温较高的工作环境中，谷物冷却机宜放置在背阴处或加盖遮阳棚，避免整机特别是电控柜受阳光直接照射。
（3）谷物冷却机应在平整路面移动，避免剧烈颠簸。
储粮保管培训材料培训内容：*温度检查*水分检查*储量害虫检查*储粮仓房检查一、温度的检查（一）为什么要进行储粮温度的检查因为对粮堆温度的检查，就像医生给人检查身体一样，对储粮温度的检查，通过粮堆温度的变化，来判断储粮的安全与否。
粮食在储存期间的劣变，（除陈化外）霉变、酒精发酵、生虫，都能从温度的变化反映出来。
所以粮堆除能直观看到的外，就是通过对粮堆内温度的变化来判断粮情的变化。
粮堆温度检查就成为确定储粮安全与否的主要手段。
（二）正常的粮温变化规律三温：气温、仓温、粮温1、三温变化规律：气温影响仓温，仓温影响粮温，影响的快慢，跟仓房的密闭程度、粮堆的大小、粮层的厚度有关，仓房密闭越好、粮堆厚度越大，影响越慢。
一般情况仓温变化滯后气温，粮变化滯后仓温。
2、仓房不同方面粮温的变化规律，向阳面温度偏高，背阴面温度偏低。
3、不同季节三温的变化规律，气温上升季节，气温高于仓温，仓温高于粮温。
气温下降季节，气温低于仓温，仓温低于粮温4、不同季节粮堆的变化，气温上升季节，上层四周高于中、底部，气温下降季节，上层四周低于中、底部。
5、三温变化都是动态的，气温上升季节，气温上升，影响仓温上升，仓温上升影响粮温上升，气温下降影响仓温下降，同时影响粮温下降。
（三）粮温不正常变化现象的判断。
1、根据三温变化规律，出现无规律的变化。
气温上升季节粮温不虽仓温有规律的上升，而是出现明显增高。
气温下降季节粮温不虽仓温有规律的下降，反而上升，属于异常现象。
2、同样条件的仓比较，区与区比较，相同点、相同的层比较，温度高出5度以上，属于异常现象。
（四）粮温异常高（也叫发烧）部位的检查分析1、对温度高的部位扦样查看，进行分析2、进行水分检查，看是否水分增大。
3、看颜色变化，是否烧的发红，或发黑灰有霉菌繁殖，发绿胚部点翠。
4、是否有虫，由虫引起（五）造成粮食霉坏变质的原因1、粮食水分大，到了一定的温度，霉菌繁殖。
在粮堆的深层，氧气少的情况下，表现为温度升高，开始发烧。
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备？粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么？粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2（>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
20080614 am第二章粮油保管基础知识第4节粮油储藏应用技术基础知识 p137-140四、气调储藏应用技术基础知识（一）气调储藏概念在密封粮堆或气调仓库中，采用生物降氧或人工气调的方法，改变粮堆中的氮气、二氧化碳和氧气的比例，使之产生一种防治储粮害虫，抑制霉菌繁殖，降低储存粮食生理代谢的气体。
从而达到保持粮食品质，确保粮食安全的目的。
这种以调节环境气体成分为依据，增加粮食储藏稳定性的技术叫气调储藏。
我国的气调储藏具有悠久的历史，远在仰韶文化时期已有气密性的缸、坛、窖藏。
新中国成立后、气调储藏技术更有较快发展。
先后在上海、浙江、江西、江苏、河南、山东等省开展了此项工作，目前已有稻谷、玉米、豆类、油料、大米、油品等二十多个粮种采用了自然缺氧气调储藏。
人工气调储藏也有了较大进展，并致力于气调技术和气调保鲜理论的研究。
实践证明，气调储藏对保持粮食品质、防虫和防霉等方面均较之常规储藏更具明显的优越性和储藏效应。
1.气调储藏防治虫害的作用储粮害虫的生活条件，与所处环境的气体成分、温度、湿度分不开。
粮堆中氧气浓度的降低和二氧化碳（或氮气）浓度的增加都能起到防治害虫的作用（见表2-30）。
只要仓房的气密性好，维持一定的时间可以得到很好杀虫效果。
在气调储藏中，杀虫效果除了与气体浓度有关外，温度、湿度、虫种和虫期以及处理时间等因素对杀虫效果也有很大影响。
当氧浓度含量在2％以下，储粮害虫就能致死。
当有高二氧化碳和低氧混合气体同时起作用时就更具毒性。
杀虫率所需的时间取决于环境温度，大气温度愈高，达到95％杀虫率所需的暴露时间则愈短，所以高温可以增加气调的效力。
此外、在比较低的湿度下处理比在较高的湿度下处理更为有效。
2.气调储藏抑菌防霉的作用气体对真菌的代谢活动有明显的影响，将氧气降低至0.2％一1.0%，不仅控制了储藏物的代谢，也明显地影响到气体对真菌的代谢活动。
当粮堆氧气浓度下降到2％以下时，对大多数好气性霉菌具有显著的抑制作用，特别是在安全水分范围内的低水分粮以及粮食相对湿度在65％左右的低湿条件下，低氧对霉菌的控制，其作用尤为显著。
粮食仓储保管基础知识一、储粮基本概念1、什么叫粮油储备？粮油储备即粮油保管，是指粮食，油料和油脂在离开生产领域、尚未进入消费领域，而在流通领域的停滞过程，它是粮食流通中一个不可缺少的重要环节。
2、如何做好粮食储藏工作？取决于三个要素：一是要有良好的仓房和配套设施，二是要有一系列较为先进的储藏保管技术，三是要有一套科学的管理方法。
3、粮油储藏的基本要求是什么？粮油储藏的基本要求就是“确保粮油安全、减少损失损耗、防止污染、延缓品质劣变”。
这是根据《中央储备粮管理条例》和《粮食流通管理条例》中关于粮食数量真实，质量良好，储存安全，保证国家粮食安全和社会稳定，节约成本费用等相关内容提出的。
其基本含义就是营造良好的储藏生态条件，在确保粮油安全的前提下，减少储藏粮油的重量和质量损失，防止化学药剂和其它有毒有害物质对粮油的污染，延缓粮油品质变化，从储藏的角度，为粮食安全提供保障。
4、在现代粮食储藏中，主要应用哪些技术？为创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全，在生产中应用的主要储粮技术有：（1）粮情检测：利用计算机电子检测技术，为随时了解深层粮堆的储粮状况提供一种手段，这对掌握粮情变化动态，及时采取相应措施极为有利。
（2）干控：通过控制储粮的水分含量，创造一个不利于虫霉生长的低水分环境，如高温干燥，机械通风。
（3）温控：通过控制储粮的环境温度，创造一个不利于虫霉生长的低温环境，如低温储粮、谷冷机冷却。
（4）气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉、保持粮食原有品质的目的，如低氧（1-4%）、高CO2 （>36-40%）、高N2（>99%）等。
（5）化控：利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌的目的，如药剂熏蒸、有机酸抑菌、防护剂保粮。
（6）综合保粮技术：我国储粮工作者在长期储粮实践中，开发出具有我国特色、利用多种储粮技术进行综合治理技术，如“双低”（低氧、低剂量）、“三低”（低氧、低剂量、低温）储粮。
