推荐-西餐冷菜：冷汤类菜肴制作工艺详解

西餐冷菜做法凉菜不仅仅可以用来下饭还能用作主食食用哦。

那么你知道西餐冷菜的做法有哪些吗?接下来小编带你了解一下西餐冷菜做法。

西餐冷菜做法：香辣凉拌面主料：(一人份)自制鸡蛋面150克。

配菜：卷心菜，酱牛肉。

调味料：蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红尖椒各半个，花生适量，盐少许，生抽两匙，香醋一匙，辣椒油一匙，香油半匙。

香辣凉拌面的做法1.花生用少许油小火炒熟，晾凉，用刀背拍碎备用;2蒜切末，嫩芹菜摘去叶切末，青红尖椒切圈，放入碗中，放入花生碎，再加入各种调味料拌匀，即成味汁;3.卷心菜切丝，牛肉切片;4.烧水，煮面，将煮好的面过冷水，放菜码，拌上调好的味料就可以开吃了。

西餐冷菜做法：海蜇萝卜丝材料：萝卜1小根，洋葱半个，海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许，白芝麻少许，盐，白砂糖，禾然有机糙米醋，色拉油适量。

海蜇萝卜丝的做法1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时。

2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟。

3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起。

4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟。

5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入。

6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀。

7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要。

8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可。

西餐冷菜做法：酸甜爽口小凉菜材料藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺做法1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。

2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。

3、立即过凉后沥干水分待用。

4、姜去皮切成细末。

5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。

加入姜末成调味汁。

6、调味汁加入藕片拌匀即可。

西餐冷菜的家常做法介绍西餐是现代社会人们非常喜欢的一种饮食，而西餐中的冷菜也是非常受欢迎的，那么你知道西餐冷菜要怎么做吗?下面小编为你讲解西餐冷菜的做法，欢迎阅读。

西餐冷菜的做法：奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇酱2杯，大蒜末1颗，培根4条切细，西兰花丁1杯，意大利面200克。

做法1、首先将西兰花清洗干净，然后将西兰花切丁放置一边，煮一锅盐开水，在水沸之后将西兰花放入锅中，煮沸捞出。

2、第二步，要先将大蒜进行爆炒，炒出香味后再加入准备好的培根丁，翻炒一段时间后，再加入奶油酱，用小火煮滚，再将面条放入酱汁中搅拌均匀后洒下西兰花即完成。

如果有些人不喜欢培根的话，可以将培根换成其他的肉类，比如咸鲑鱼丁，咸鲑鱼丁的口感也是非常好的哦。

另外有一种鸡蛋奶油培根面，则是在面条放入酱汁后，倒入一个搅拌过的鸡蛋，成为一种干式的意大利面。

西餐冷菜的做法：蕃茄肉酱意大利面材料：绞肉100克、大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄蔬菜面酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克。

做法1、先将绞肉用米酒、酱油稍微腌一下。

2、用少许橄榄油将大蒜末爆香，再将绞肉放入快炒。

3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。

4、待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。

可洒上起司粉或葱花作为调味。

西餐冷菜的做法：蕃茄海鲜意大利面材料：去壳虾仁6只、带壳蟹脚4只、蛤蛎6个、大蒜末2颗、白酒1/4杯、蕃茄海鲜面酱2杯、水1/4杯。

做法1、将海鲜用酒与盐巴腌一下。

2、将大蒜末爆香，放入海鲜与九层塔丝快炒。

3、炒熟后，加入水、蕃茄面酱烩煮。

4、待酱汁煮滚后放入面条，等面条入味就可以了。

西餐各式冷菜的做法西餐各式冷菜的做法大全在西餐中，冷菜的代表还是各式各样的沙拉，在炎热的夏季吃一份沙拉是非常的幸福的。

那么，你知道西餐各式冷菜的做法吗?下面是爱汇网店铺精心为大家搜集整理的西餐各式冷菜的做法大全，大家一起来看看吧。

西餐各式冷菜的做法篇1材料材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒做法(1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血水，去筋粉碎成酱后，用白酒、盐、胡椒腌渍一天。

(2)将鹅肝酱放入模具，隔水蒸至鹅肝酱凝结，取出冷却，批去表面的浮油，用调羹挖成梭形，置于盆内。

(3)红苹果去芯，切成块，用打发的奶油拌和。

(4)鹅肝酱旁放生菜，上面放红苹果、草莓，再铺上食用金箔纸即可。

西餐各式冷菜的做法篇2材料混合沙拉菜叶125克，新鲜意大利乳酪500克，沙拉酱材料：，油浸晒干番茄150克，荷兰芹1小束，滇香薷(墨角兰)或牛至1小束，香脂醋1汤匙，续随子(又称棘风蝶)1汤匙，罗勒1小束，大蒜1瓣(不用亦可)，黑胡椒少许做法1.制作沙拉酱：从瓶里取出晒干番茄，放入食物调理机或搅拌机中。

瓶里的油倒150毫升于量杯中。

如不够，可用橄榄油或菜油。

新鲜香草洗净沥干。

2.香草、醋和续随子加入食物调理机中。

如使用大蒜，则将大蒜去皮，与浸番茄的油一起加入食物调理机中搅拌成浓酱;或把配料放在碗中，用手动搅拌机拌匀。

3.沙拉酱中加入胡椒调味。

不须加盐，因为续随子是咸的。

4.混合沙拉菜叶洗净沥干，放在4个盘中。

5.意大利乳酪沥干切片，排放在混合沙拉菜叶上，舀上沙拉酱，即可上桌。

西餐各式冷菜的做法篇3材料樱桃番茄100g，黄瓜50g，洋葱50g，生菜100g，彩椒丝30g，腌橄榄3枚，发达芝士30g，意大利黑醋1汤匙15ml，橄榄油(特级初榨)2汤匙30ml做法1、樱桃番茄、黄瓜洗净切片，洋葱去皮切片，生菜洗净撕成小片，发达芝士切小丁，将所有食材放入容器中备用。

2、将意大利黑醋缓缓倒入橄榄油中，同时轻轻搅拌成沙拉汁。

西餐冷菜菜谱之鸡肉罗勒冷盘西餐冷菜菜谱之鸡肉罗勒冷盘菜谱简介这个鸡肉罗勒冷盘可以尝到很多种不同的味道，做法也很简单十分适合西餐初学者。

营养补充站：15g脂肪，47g蛋白质，3g碳水化合物，1380千焦热量(330千卡)。

材料主料：鸡汤300ml，鸡胸肉4片(每片约150g)调味汁用料：罐装金枪鱼1罐(200g)，沙拉酱3汤匙(45g)，鸡汤5汤匙(75ml)，番茄300g，盐1/3茶匙(2g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，萝勒叶少许(装饰)做法1、大火烧沸锅中的鸡汤，将鸡胸肉放入，转中火煮15分钟，把鸡胸肉煮熟。

2、调味汁做法：将金枪鱼、沙拉酱、盐和鸡汤放入打碎机里打成浆状，制成金枪鱼调味汁。

3、把煮好的鸡胸肉片成3mm薄片。

番茄对半切开，再切成薄片。

4、将番茄片和鸡肉片交错的摆在盘子中，再淋入金枪鱼调味汁。

5、最后撒入胡椒粉和萝勒叶即可。

西餐冷菜菜谱之泰式凉拌黄瓜卷材料黄瓜，生菜，泰式辣椒bird's eye chili，葱，蒜粒，香菜，鱼露，青柠汁，糖，做法1.黄瓜洗净去蒂，用刨土豆皮的peeler刨成薄片，生菜切成丝2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来，放在盘子里。

3.取一个碗，放入切碎的泰式辣椒，葱，蒜粒，香菜末，鱼露，青柠汁，糖，调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。

西餐冷菜菜谱之意面海鲜沙拉菜谱简介再也不用为了准备一顿周末的正餐而把厨房弄得一团糟，这道意面芦笋沙拉将众多营养超丰富的爽滑美味统统盛进一个餐盘中，让你享受这简约而又富有内涵的美味。

材料螺丝形意大利面适量，橄榄油2汤匙(30ml)，阿维欧欧芹，盐，蛋黄沙拉酱25ml，樱桃西红柿50g，芦笋100g，虾50g，青菜丝50g做法1、将螺丝形意大利面煮熟，控去水分，放入盘中。

2、芦笋洗净后用开水焯熟，切小段。

虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。

3、将芦笋段、樱桃西红柿、虾均放入放意大利面的盘中，加蛋黄沙拉酱、橄榄油、盐、阿维欧欧芹搅拌均匀即可食用。

87娱乐城西班牙西红柿冷汤具体制造过程西班牙冷汤，西班牙人叫它为Gazpacho。

源于西班牙南部的安达卢西亚。

西班牙西红柿冷汤是西班牙南部地区夏天常见的凉菜，呈液体状，故称为汤，大多作为正餐食用的前菜。

这道汤的根本资料是搅碎的西红柿，参加水或冰块，能够参加面包片，也能够参加各种蔬菜，如黄瓜，柿子椒或洋葱。

以柠檬汁、盐、橄榄油和胡椒调味。

上桌时也能够参加切成丁的蔬菜和面包。

此汤西班牙冷汤跟咱们往常所喝到的健康杂菜饮品较为类似，制造很简单，可用烤面包来调配这道菜。

下面饭菜网为我们介绍西班牙西红柿冷汤的做法。

1 西红柿、洋葱、蒜头洗净，西红柿去籽切块;2 洋葱、面包切块，蒜头切片;3 切好的资料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟;4 将3放入拌和机，参加矿泉水及橄榄油，拌和成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上;5 食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶装点即可。

西班牙西红柿冷汤制造提示西班牙西红柿冷汤制造提示1 西红柿、洋葱、蒜头洗净，西红柿去籽切块;2 洋葱、面包切块，蒜头切片;3 切好的资料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟;4 将3放入拌和机，参加矿泉水及橄榄油，拌和成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上;5 食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香草叶装点即可。

西班牙西红柿冷汤营养价值1. 洋葱具有发散风寒的效果，是因为洋葱鳞茎和叶子富含一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵挡流感病毒，有较强的杀菌效果; ... 洋葱的营养价值Tomato西红柿属茄科，为一年生蔬菜。

原产南美洲，中国各地均遍及培养，夏秋季出产较多。

相传西红柿最早生长在南美洲，因颜色鲜艳，大家对它非常警觉，视为&ldq ... 西红柿的营养价值。

西式冷菜有哪些菜谱一般我们都喜欢去西餐厅吃西餐，不仅样式丰富而且制作方法也是很不同的，其实在家只需要掌握好其中的制作技巧就可以制作出美味的西餐的。

以下是店铺为你整理的西式冷菜菜谱，希望能帮到你。

西式冷菜菜谱：蛋奶土豆饼菜谱简介清香软糯，咸甜适口。

材料主料：土豆(黄皮)200克，辅料：鸡蛋75克，牛奶50克，小麦面粉10克，调料：盐2克，白砂糖10克，鸡精2克做法1.将鸡蛋去壳，入碗打散;2.加入牛奶、盐、糖、鸡精，拌成蛋奶汁;3.将土豆蒸熟去皮，捣烂成泥;4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球，用手轻轻压扁;6.入油锅煎至两面呈金黄色，盛起排放碟上即成。

小诀窍健康提示：蛋奶土豆饼以土豆为主，加入鸡蛋、牛奶，使营养更加丰富，是家庭中老幼皆宜、可以常吃的点心。

食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西式冷菜菜谱：经典西式培根乳蛋派材料这个乳蛋饼是很经典的一个西餐乳蛋派食谱,希望亲们喜欢哦!1：做蛋派皮:350g面粉(大概 2 1/2 cups, 一共是625ml)250ml冷冻好的黄油(我做的时候把黄油减少了,250ml的话稍微味道有点重, 还是不是很习惯黄油太多会比较腻),然后将黄油切成3厘米的条状待用.7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋(加醋的话面比较柔软)2：乳蛋派内陷:8片培根,切成块状(培根可多可少,根据口味添加)250ml切碎的蒜苗(白色部分),洋葱也可以.盐少许黑胡椒少许180g乳酪(低盐)3：内陷蛋羹2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄3/4 cup 80ml牛奶少许百里香做法1:做派皮350g面粉;250ml冷冻好的黄油条状;7汤勺冰水, 1汤勺苹果醋倒入搅拌机均匀搅拌,直到面成团. 揉好以后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏1一个小时左右.2：做蛋羹:将2-3个鸡蛋加1-2个蛋黄;3/4 cup 80ml牛奶混好备用.培根和洋葱放入锅中大火烹制2-3分钟,使其多余油费和水分排出.3：将冷藏好的派皮拿出, 用擀面棍擀成直径20cm左右的皮, 放入烤具中(烤具最好深一点,防止蛋羹在烘烤是流出).4：将派皮用锡箔纸盖好,上面填满米放入烤箱中220度考5分钟.这个步骤的目的是让派皮定型.5：在考定型的派皮中依次放入1/3准备好的培根,1/3奶酪,1/3蒜苗,2/3培根,1/3奶酪,2/3蒜苗,最后放入剩下的1/3奶酪.5：将准备好的蛋羹(材料3)轻轻倒入派皮中.6：将装满蛋羹的派再放入烤箱160度, 考40-45分钟直到蛋羹固定.拿出考好的乳蛋派,撒上一些百里香!。