青岛啤酒西安汉斯集团有限公司生物工程生产实习报告

《啤酒厂实习报告》啤酒厂实习报告（一）：一、实习目的为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。

对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。

就应庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。

实习是大学生求职成功前的热身。

在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的潜力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立必须的工程意识，锻炼学生参与实践的潜力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。

二、工厂简介北京xx啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京xx啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。

连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业。

啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。

xx啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。

产品全部按国际标准组织生产，有12精品啤酒、12特制啤酒、10干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。

xx啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖，xx牌啤酒注册商标是中国驰名商标。

湖南xx啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京xx啤酒股份有限公司注入巨资对湖南xx进行技术改造，构成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。

湖南xx拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。

据清嘉庆年间《湘乡县志》记载:县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。

xx啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深，引水作为酿造用水。

啤酒厂生产实习报告短短的实习期已经结束，静下心来回想这次实习真是感受颇深。

我们知道实习是大学教育中一个极为重要的实践性环节，通过实习，可以使我们在实践中接触与本专业相关的一些实际工作，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高我们的实际动手能力，为将来我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础。

通过这段时间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐地我喜欢上这个专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会，新的想法。

回顾我的实习生活，感触是很深的，收获也是丰硕的。

这次的实习，主要是在青岛啤酒西安汉斯集团工厂中参观学习。

这次的实习经历我对生物工程这个专业有了更加理性的认识和更深刻的体会。

通过这次的实习，我由第一天的拘谨，对什么事情都充满着好奇，转而逐渐适应了这样的生活，做事情按部就班，循序渐进。

这次的实习，让我懂得了许多，知道了许多，大学文凭其实只是一块敲门砖。

进入工作单位后，大家都是从头开始，凡事都要自己去摸索，没有人会手把手教你。

所以，我们有必要培养主动学习能力和创新能力，必须努力提高自身的综合素质，适应时代的需要。

虽说大学文凭只是一块敲门砖，但是个人的综合素质却仍是你就业时的重要筹码。

首先是学习成绩，用人单位认为成绩的好坏从一定程度上说明了你学习能力的强弱，所以，学习成绩是他们非常看重的一点。

因此，我们首先要学好自己的专业知识。

其次，他们看重的就是就是我们的社会实践能力。

这一点就要看我们平时的实际动手及操作能力。

经过这段时间的实习，我主要有以下几点感想：第一，要有坚持不懈的精神作为在校生，我们不管到哪家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一般都是先让我们熟悉公司的工作环境，时间短的要几天，时间长的要几周，或更长的时间，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便会产生离开的念头，在这个时候我们一定要坚持，不能轻易放弃。

啤酒生产实习报告(3)啤酒生产实习报告(3)精选6篇（一）本次实习报告主要介绍了啤酒生产的工艺流程、品质控制以及常见问题与解决方案。

其中，第三部分将重点介绍啤酒的包装过程。

1. 包装的目的包装是将已生产完成的啤酒产品进行包装，使其能够方便运输、销售和消费。

同时，包装还起着保护啤酒产品和延长其保质期的作用。

2. 包装材料的选择在啤酒生产中，常用的包装材料有玻璃瓶、铝罐和塑料瓶。

不同的包装材料有着各自的特点和适用范围，选择合适的包装材料对于保证啤酒的品质和市场竞争力非常重要。

3. 包装工艺流程包装过程主要包括清洗消毒、灌装、封口、印码、贴标签等环节。

具体流程如下：（1）清洗消毒：对包装容器进行清洗和消毒，确保包装容器的卫生。

（2）灌装：将已经经过过滤和调配的啤酒倒入包装容器中。

（3）封口：将包装容器上的盖子或瓶盖密封，防止啤酒外泄和受到污染。

（4）印码：在包装容器上印制产品信息，如生产日期、保质期等。

（5）贴标签：将相关标签贴于包装容器上，标明产品的品牌、产地、规格等信息。

4. 品质控制在包装过程中，需要进行严格的品质控制，确保包装的啤酒产品符合标准要求。

其中，包括：（1）游离二氧化硫(SO2)的含量控制：SO2是啤酒中的一种重要防腐剂，但过多的SO2含量会对人体健康造成危害。

因此，在包装过程中需要对SO2的含量进行检测和控制。

（2）氧气的含量控制：氧气是啤酒的天敌，过多的氧气会导致啤酒变质和氧化。

在包装过程中，需要通过合适的灌装设备和工艺控制氧气含量。

（3）包装密封性的检测：通过防渗漏、防外界氧气进入等措施，保证包装的密封性，在调试和生产过程中进行包装密封性的检测。

5. 常见问题与解决方案在包装过程中可能会出现一些常见问题，如瓶盖漏气、瓶身污染、贴标签错误等。

对于这些问题，需要及时发现和解决，以免影响产品的质量和出货量。

本报告通过对啤酒包装过程的介绍，使我对啤酒生产的全过程有了更深入的了解。

在今后的实践中，我会进一步学习和掌握包装设备的操作和维护，提高包装效率和质量。

啤酒厂实习报告范文实习报告：啤酒厂实习经历与体会摘要：本实习报告是基于在一家著名啤酒厂的实习经历而撰写的。

本实习期间，我深入了解了啤酒制作的整个流程，参与了各个环节的工作，并获得了丰富的实践经验。

本篇报告将从实习背景、实习目标、实习内容、实习体会等方面进行阐述，总结了实习期间的收获和经验，并提出了一些建议和改进意见。

一、实习背景我所在的啤酒厂是国内最大的啤酒生产企业之一，具有悠久的历史和丰富的经验。

作为一名食品科学与工程专业的学生，我对啤酒的制作过程和技术很感兴趣，因此选择了在该啤酒厂进行实习。

二、实习目标1. 深入了解啤酒的生产流程和原料的选择与运用；2. 学习掌握啤酒酿造工艺和设备的操作；3. 提升实践能力和团队合作能力；4. 了解啤酒市场现状和发展趋势。

三、实习内容1. 原料采购与贮存：学习了啤酒制作中的主要原料（麦芽、啤酒花、酵母等）的采购和贮存技术，了解了不同原料的特点和用途。

2. 酿造工艺的掌握：参与了啤酒的酿造过程，包括麦糟糖化、糖化液的过滤、煮沸、冷却、发酵等环节的操作，学会了控制整个酿造过程的温度、时间和酵母的添加量等要素。

3. 质量检验与控制：学习了啤酒的质量检验标准和方法，包括原料的检验、生产过程的监控和成品的品质检测，了解了如何确保啤酒的质量安全。

4. 设备操作与维护：学习了啤酒生产设备的操作原理和维护技巧，包括麦芽破碎机、糖化锅、发酵罐等设备的使用和保养。

5. 市场调研与推广：参与了一些市场调研活动，了解了啤酒市场的发展趋势和消费者需求，学习了一些市场推广的方法和策略。

四、实习体会1. 实践中获得的知识与技能：通过实习，我深入了解了啤酒制作的全过程，掌握了一些啤酒酿造的基本技能和质量控制的方法。

通过实际操作，我学会了如何掌控酿造过程中的关键参数，提高了自己的操作技能和实践能力。

2. 团队合作与沟通能力：在啤酒厂实习期间，我积极参与团队合作，与其他实习生和员工进行良好的沟通与协作。

啤酒厂实习报告范文啤酒厂实训报告（最新10篇）在经济发展迅速的今天，报告不再是罕见的东西，报告具有双向沟通性的特点。

相信许多人会觉得报告很难写吧，为您精心收集了10篇《啤酒厂实习报告范文啤酒厂实训报告》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。

啤酒厂的实习报告篇一为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，受益非浅，啤酒厂实习心得。

现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。

首先介绍一下我的实习单位：xxx啤酒，1998年2月成立，注册资金1.8亿，年产量15万吨。

xx啤酒（中国）有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。

同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。

生产车间分为，糖化车间，发酵车间，检验中心，包一车间，包二车间，污水除理，心得体会《啤酒厂实习心得》。

检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标，以确保生产的啤酒合格，达到指标。

xx啤酒的生产设备全国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了xx的品质如一。

xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。

实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。

我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗？信奉在哈佛广为流传的一句话：If you can dream it,you can make it!啤酒厂的实习报告篇二实习时间：实习单位：燕京啤酒（曲阜三孔）有限责任公司单位地址：山东省曲阜市校场路18号实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。

带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。

啤酒实习报告【最新5篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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汉斯啤酒厂实习报告2010年6月9日，我们在老师的带领下，去了位于西安北郊的汉斯啤酒厂实习，在这次实习中，我了解到啤酒的生产工序和汉斯啤酒的发展状况，社会地位等。

提高了自己的认识实践能力。

公司简介：汉斯集团是中国西部最大的啤酒生产企业，总部位于西安。

下辖青啤西安公司、青啤渭南公司、青啤汉中公司、青啤宝鸡公司、青啤廊坊公司、青啤（甘肃）农垦公司、青啤武威公司、北京五星青啤公司和北京青啤三环公司，待青啤榆林公司于2007年5月投产，汉斯集团将在西北和华北地区拥有十个啤酒生产基地，具备年产120万千升以上的啤酒生产能力。

2004年汉斯啤酒成功进入北京和华北市场，迈出了进军全国市场的战略步伐。

2005年汉斯啤酒荣获“中国名牌产品”称号。

2006年被评为“中国驰名商标”。

根据中国最有价值品牌研究报告，汉斯啤酒品牌价值已达22.39亿元，入选全国最有价值的品牌行列。

实习内容：去实习的时候是校车接送，赵老师带着我们，给我们讲解了一些实习时候的注意事项，大概十几分钟的车程，就到了位于西安北郊的汉斯啤酒总部，那里的工作人员热情的接待了我们，带领我们参观了啤酒的生产过程，并且讲了一些关于啤酒的知识，让我们对啤酒有了进一步的了解。

下面，我就啤酒的生产流程做一个简单的介绍。

啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵成熟、过滤，罐装五个部分。

(一) 制麦工序一是大麦发芽。

必须通过发芽过程将内含的难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类。

除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。

二是添加酒花。

酒花属于荨麻或大麻系的植物，生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化；三是发酵。

酵母是真菌类的一种微生物，在啤酒酿造过程中，酵母把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。

这些发酵产物与来自麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征；四是选择用水。

一、实习目的本次实习以生产实习为主，生产实习是学习工业工程专业的一项重要的实践性教学环节，旨在开拓我们的视野，增强专业意识，巩固和理解专业课程。

实习方式主要是请参观的企业技术管理和企业管理人员以讲座形式介绍有关内容;同学们下生产车间参观，向企业的现场管理，技术生产工作人员学习请教相关知识由带队老师组织同学们分组讨论、发言，通过交流实习体会方式，加深和巩固实习和专题讲座内容。

通过本次实习，我们学到了很多课本上学不到的东西，并对生产管理有了更深的认识。

实习也是我们获取生产实际知识、经营管理、企业改革、人际关系等综合能力的重要课程，是培养社会主义建设人才和事业接班人的必经环节。

本次实习的主要目的是：要求同学通过实习，能将所学的有关理论知识与工程实际紧密结合，加深对本专业的感性知识；通过实习使我们加深对专业领域的认识，掌握本专业有关的生产工艺，生产设备、性能、配置及其工作原理，生产中各项经济技术指标的分析与计算，生产的组织与管理等等。

二、实习单位及岗位介绍（一）汉斯啤酒厂青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在2005年底整合西北、华北区域汉斯啤酒生产基地，以原青岛啤酒西安汉斯有限责任公司为核心企业、具有独立法人资格的啤酒集团公司，是青岛啤酒在西北和华北啤酒产销业务的区域管理集团。

（二）老蜂农一个中国古代养蜂人传统形象，他手持沾满蜂蜜的蜂巢，神态自若、稳重自信，浅露着收获的喜悦。

充分体现了老蜂农的品牌文化与内涵：朴实、自信、执着、专业，寓意着江西老蜂农在蜂产品道路上发展的坚定信心与意志。

表达了老蜂农带给社会、国人的不仅仅是一种产品，更是一种绿色健康和生活品味。

老蜂农蜂业有限公司始创于1997年，总部位于蜜源丰富的井冈山地区，是一家专门从事蜂产品研究和生产的知名企业。

我们参观了蜂蜜的加工流程，以及蜂王浆的加工。

（三）陕西省疾病预防控制中心陕西省疾病预防控制中心，前身为陕西省卫生防疫站，成立于1953年1月，2001年11月经陕西省编制委员会批准更名为现名。

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，啤酒行业在我国逐渐成为了一个充满活力和潜力的产业。

为了更好地了解啤酒行业，提高自己的实践能力，我在2022年暑假期间，选择了青岛啤酒公司进行为期一个月的实习。

二、实习单位简介青岛啤酒股份有限公司成立于1903年，是中国最早的啤酒生产企业之一。

公司以“打造世界啤酒名企”为目标，经过多年的发展，已成为中国啤酒行业的领军企业。

公司拥有先进的生产设备、完善的销售网络和优秀的员工团队，产品远销海内外。

三、实习内容1. 实习岗位在青岛啤酒公司实习期间，我担任生产实习生的职务，主要负责啤酒生产线的操作和设备维护。

2. 实习过程（1）生产实习在实习的第一周，我跟随师傅学习了啤酒生产的基本流程，包括原料处理、糖化、发酵、过滤、包装等环节。

在师傅的指导下，我逐渐熟悉了各个设备的使用方法，并参与了实际生产操作。

（2）设备维护在实习的第二周，我开始学习设备维护的相关知识。

我跟随师傅了解了设备的日常检查、保养和故障排除方法。

在实践中，我学会了如何使用各种工具和设备，并对设备的运行状况进行了详细记录。

（3）质量管理在实习的第三周，我参与了产品质量检验工作。

我学习了检验标准和方法，对生产出来的啤酒进行了严格的质量检查，确保产品符合国家标准。

（4）安全培训在实习期间，公司安排了安全培训课程，让我们了解安全生产的重要性。

通过培训，我掌握了安全操作规程，提高了自己的安全意识。

1. 理论与实践相结合通过这次实习，我将所学理论知识与实际生产操作相结合，提高了自己的动手能力。

2. 了解啤酒行业在实习过程中，我对啤酒行业有了更深入的了解，认识到啤酒生产的复杂性和严谨性。

3. 培养团队协作精神在实习期间，我与同事们共同完成了各项任务，培养了团队协作精神。

4. 提高自身素质实习过程中，我不断学习、总结，提高了自己的综合素质。

五、实习感悟1. 实习使我认识到，理论知识与实践操作是相辅相成的。

只有将二者相结合，才能更好地提高自己的能力。

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啤酒生产实习报告啤酒生产实习报告精选3篇（一）实习报告实习时间：2021年7月1日至2021年9月30日实习地点：某啤酒厂一、实习内容1. 学习啤酒生产的基本流程和工艺。

了解啤酒的原料（大麦、啤酒花、酵母）、发酵过程、酒精度管理等内容。

2. 参与啤酒生产的各个环节。

包括大麦磨碾、糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、熟化、灌装等环节。

3. 学习并参与生产设备的操作。

掌握各种设备的使用方法，了解设备的原理和工作原理。

4. 参与啤酒品质检验。

学习啤酒的主要品质指标，包括酒精度、酸度、苦度、泡沫稳定性等，学习使用相关仪器进行检测。

5. 参与啤酒生产线的管理和维护。

包括生产计划编制、设备保养、卫生检查等工作。

二、实习心得1. 理论与实践相结合，加深了对啤酒生产流程和工艺的理解。

通过亲自参与各个环节的操作，对啤酒生产的整个过程有了更深入的认识。

2. 学习了很多与啤酒生产有关的知识。

在实习过程中，了解了大麦的选购和贮存、糖化过程中的温度控制、酵母的培养和投料等重要环节，对提高啤酒品质起到了积极作用。

3. 锻炼了团队合作能力。

在实习中，需要与其他实习生、技术人员进行密切配合，共同完成生产任务。

通过与他人的合作，学习了如何有效地分工合作，提高了团队协作能力。

4. 加深了对生产设备的了解。

通过实际操作，学习了各种设备的使用方法，了解了设备的原理和工作原理。

在操作过程中，也学会了设备的日常保养和维护。

5. 学会了啤酒品质的检测方法。

通过参与品质检验工作，学习了使用相关仪器进行检测的方法和步骤。

加深了对啤酒品质控制的理解。

三、总结通过这次啤酒生产实习，我对啤酒的生产流程和工艺有了更深入的了解。

通过亲自参与实际操作，学到了很多知识和技能。

同时，实习过程也让我更加了解了团队合作的重要性，在实践中提高了自己的团队协作能力。

希望在今后的学习和工作中能够继续发展自己的啤酒生产技能，并为啤酒生产做出更大的贡献。

啤酒生产实习报告精选3篇（二）【实习报告】一、实习单位及实习时间实习单位：某啤酒公司销售部门实习时间：2021年6月1日至2021年8月31日二、实习目标与背景作为一名市场营销专业的学生，在完成基础课程的学习后，我希望能够通过实习，进一步了解销售业务的实际操作和市场营销策略的应用，提升自己的销售技巧和综合能力。

啤酒生产实习报告(10)啤酒生产实习报告(10)精选6篇（一）实习报告：啤酒生产实习一、实习目的本次实习的目的是为了增加对啤酒生产过程的了解，并通过实践操作，掌握基本的啤酒生产技能。

二、实习内容1. 原料准备：实习开始前，我们首先了解了啤酒的基本原料，包括大麦芽、啤酒花、水和酵母。

通过参观大麦芽和啤酒花的种植和采摘，我们对原料的质量控制有了更深入的了解。

2. 糖化过程：我们在实习过程中参与了啤酒的糖化过程，通过将大麦芽研磨成粉末状，加入水中进行糖化反应。

这个过程中，我们掌握了糖化反应的时间和温度的控制方法，以及对反应产物的监测方法。

3. 发酵过程：在糖化完成后，我们将糖化液进行冷却，然后加入酵母进行发酵。

通过对发酵过程的观察和监测，我们学会了如何判断发酵是否完成，以及对发酵产物的品质进行评估。

4. 过滤和储存：发酵结束后，我们将啤酒进行过滤和储存。

过滤过程中，我们学习了如何有效地去除悬浮物和杂质，以及对啤酒的澄清和稳定处理方法。

储存过程中，我们了解了不同储存方式对啤酒品质的影响，并学会了有效地保护啤酒的储存条件。

5. 品质控制：在实习过程中，我们还学习了啤酒的品质控制方法，包括对原料、糖化产物和发酵产物的检测和评估。

通过参与样品的分析和仪器的操作，我们了解了啤酒品质控制的基本流程和标准。

三、实习收获通过这次实习，我对啤酒生产过程有了更深入的了解，并通过实际操作掌握了一些基本的啤酒生产技能。

我学会了如何对原料进行筛选和质量控制，如何控制糖化和发酵过程的时间和温度，以及如何评估和调整发酵产物的品质。

同时，我也了解了啤酒品质控制的基本方法和标准。

这次实习不仅增加了我的实践经验，还提高了我的综合能力和团队合作能力。

四、实习感悟通过这次实习，我深刻感受到啤酒生产的复杂性和细致性。

在生产过程中，每一个环节都需要精确控制，任何一环出错都可能影响最终的产品质量。

因此，作为生产工作者，我们必须具备严谨的工作态度和精细的操作技巧。

啤酒厂实习报告范文4篇xxxx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛啤酒公司，它是一家比较完善的企业。

去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。

厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。

像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。

原本不安的心平静了下来，因为公司给我们的第一印象是亲切的。

我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。

接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。

经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的知识。

公司相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。

每个岗位待一周的样子。

在我们实习期间，带教老师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。

首先分配给我的是在酿造部。

酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。

初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程:管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。

学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。

实践出真知，实践长才干。

在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性。

没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。

接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室，在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。

实习报告1.实习目的在步入大学的三年后，我终于迎来了第一次实习的过程，知识是源于生活的，最后也终将运用与生活，只有具有生产力的理论知识，才能最终实现他的价值。

生物工程是一门应用性很强的学科，我们学到的理论知识通常都与实际生产有着一定的差异。

工厂实习为我们提供了一个把理论知识升华的平台，是理论联系实际的最好切入点。

就像小平爷爷所讲：“实践是检验真理的唯一标准”，可以将三年的理论知识付诸于实践，检验自己的学习成果，这本身就是一个完善自我的过程。

我们利用大三的暑假来进行这次实习，虽然时间只有六个星期，但是我知道这次实习的重要性，是我们更深一步认识自己专业的窗口，也为我们以后就业择业提供了经验，为以后的社会生活打下坚实的基础，这才是这次实习的根本目的所在。

所以我决定在这六个星期中严格的要求自己，虚心向各位师傅请教，让自己切实有所学，有所用，让自己不虚此行。

2.工厂简介2.2品牌背景我这次实习的单位是**啤酒（潍坊）有限公司，**啤酒产自**啤酒股份有限公司，公司的前身是国营**啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是我国最早的啤酒生产企业。

**啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。

原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。

酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。

**啤酒远销美国、日本、德国、法国、英国、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多个国家和地区，为世界第六大啤酒厂商。

2.2产品形象口味：风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。

原料：麦芽：采用进口优质大麦，经**啤酒独特的制麦工艺精心制备而成；大米：以国内领先的大米新鲜控制技术保证大米的优质新鲜，并采用适宜的代码配比；酒花：采用优质新鲜的**大花和制定的优良香花；水：酿造用水；酵母：采用**啤酒独特的啤酒酵母；酿造工艺：采用现代一罐法酿造工艺和独到的低温长时间后熟技术，历经30多天精心酿制而成，同时通过国内领先的啤酒保鲜技术，保证啤酒口味的新鲜。

啤酒厂实习报告范文尊敬的导师：您好！感谢您给予我在啤酒厂实习的机会，并且提供指导和关心。

在这段时间里，我积极投入实习工作，努力学习并运用所学知识，取得了一些成果。

现将我的实习报告详细总结如下，希望能对导师的指导和相关工作有所帮助。

一、实习背景和目的我所在的啤酒厂是一家知名的大型企业，主要生产啤酒及相关产品。

我在实习期间主要参与了公司啤酒生产的各个环节，包括酿造、发酵、灌装等，旨在通过实践学习啤酒生产的整个过程，加深对啤酒生产原理和工艺的理解，为今后从事相关工作打下基础。

二、实习内容和成果1. 酿造环节在酿造环节，我主要负责配料和麦芽研磨的工作。

配料时，我按照配方表将各种原料按比例取出，并进行称量和混合。

研磨麦芽时，我熟练操作了磨麦机，并掌握了不同麦芽的研磨要求。

通过这些工作，我更深入地学习了酿造的流程、原料选择和操作要点。

2. 发酵环节在发酵环节，我负责管道连接和发酵罐的消毒工作。

管道连接时，我学会了如何选择合适的接头和连接方式，并掌握了连接的多种方法。

发酵罐消毒时，我按照操作规程进行操作，并清楚了解了消毒的重要性和步骤。

通过这些工作，我更深入地学习了发酵的原理和消毒的重要性。

3. 灌装环节在灌装环节，我参与了包装线的操作。

我了解了灌装线的工作原理和操作方式，并学会了如何调试和维护灌装设备。

同时，我还学习了包装材料的选择和包装质量的控制。

通过这些工作，我更深入地了解了灌装环节的操作流程和质量控制。

三、实习心得和体会在实习期间，我深刻体会到了啤酒生产的复杂性和细致性。

每一个环节都需要掌握专业知识，并且对细节要求极高。

通过实践操作，我不仅加深了对理论知识的理解，而且提高了动手操作的能力。

同时，我还发现了一些问题和改进的空间，对于未来从事相关工作有了更明确的认识。

1. 团队合作在啤酒生产过程中，各个环节紧密相连，需要团队的合作和协调。

通过实习，我意识到团队合作的重要性，学会了与他人合作、沟通和协调。

只有团队凝聚力和合作能力达到一定水平，才能更好地完成工作。

啤酒的厂实习报告范文啤酒的厂实习报告范文精选6篇（一）实习报告：啤酒厂实习经历一、实习背景和目的我是某大学食品科学与工程专业的学生，在大三暑假期间有幸在某啤酒厂进行了为期一个月的实习。

实习的目的是将我所学的理论知识运用到实际工作中，加深对啤酒生产工艺和质量控制的理解，并提升实际操作能力。

二、实习地点和时间我实习的啤酒厂位于某市，实习时间为2021年7月1日至2021年7月31日。

三、实习内容1. 生产线实践我首先参观了啤酒生产线的各个工段，包括糖化、煮沸、酵母发酵等。

通过实地观察和向相关工作人员学习，我了解了每个环节的作用和操作流程。

在实习期间，我有幸参与了一些实际操作，例如测量原料的含量、调整配方比例等。

2. 质量控制实践为了保证啤酒的质量，啤酒厂有着严格的质量控制体系。

在实习中，我接触到了各种质量控制手段，包括原料检验、生产工艺监控和产品检测等。

我参与了一些常见的质量检测项目，例如酒精度、酸度、苦味物质含量等。

3. 设备维护和仪器操作为了保证生产设备的正常运行和产品质量，啤酒厂有专门的设备维护和仪器操作人员。

在实习期间，我向他们学习了一些常见设备的维护方法和仪器的操作技巧，例如调整设备的温度、压力等。

四、实习心得通过这一个月的实习，我对啤酒的生产过程和品质控制有了更深入的了解。

我学到了很多理论知识在实际工作中的应用，也发现了一些理论与实际工作之间的差距，这对我未来的学习和工作都有着很大的帮助。

在实习中，我还体会到了团队合作的重要性。

啤酒生产是一个复杂而精细的过程，需要各个环节的协同配合才能保证产品质量。

我与工作人员一起合作，互相帮助，共同解决问题，这种团队合作的氛围让我深受感动。

最后，我还要感谢啤酒厂为我提供这次宝贵的实习机会，并向所有指导我的工作人员表示感谢。

通过实习，我不仅学到了专业知识，也提升了自己的实际工作能力和综合素质。

五、总结这次实习让我收获颇丰，我不仅掌握了啤酒生产工艺和质量控制的基本知识，还锻炼了自己的实际操作能力和团队合作能力。

啤酒生产实习报告(15)啤酒生产实习报告(15)精选3篇（一）实习期间主要参与了啤酒生产过程中的各个环节，对于啤酒生产工艺和操作有了更深入的了解和掌握。

以下是我的实习报告：1.实习前的准备在实习开始之前，我先对啤酒生产的基本原理进行了学习和研究。

包括啤酒的制作原料、发酵过程、杂质去除等等。

我对啤酒的制作流程有了初步的了解，为实习做好了准备。

2.原料准备在啤酒生产中，麦芽是主要原料之一。

在实习期间，我负责对麦芽进行筛选和研磨。

首先，我需要将麦芽放入筛选器中，筛除杂质。

然后，将筛选出的麦芽放入研磨机中进行研磨，以便后续的发酵过程。

3.糖化过程糖化是啤酒生产过程中非常重要的一个环节。

在实习期间，我参与了糖化过程的操作。

首先，我们需要将研磨好的麦芽放入糖化锅中，加入适量的水。

然后，将糖化锅放入恒温槽中，控制温度在一定的范围内。

期间，我们需要不断地搅拌麦汁，使其充分接触水分和温度，以便麦汁中的淀粉转化为糖分。

4.发酵过程发酵是啤酒生产中的关键环节。

在实习期间，我参与了酵母接种和发酵的过程。

首先，我们需要将糖化好的麦汁放入发酵罐中。

然后，将预先培养好的酵母加入发酵罐中。

发酵罐需要控制一定的温度和压力，以便促进酵母的生长和发酵。

发酵过程需要一段时间，期间我们需要定期检测麦汁中的酒精含量和发酵的进行情况。

5.过滤和杂质去除在发酵完成后，我们需要进行过滤和杂质去除的过程。

首先，将发酵后的麦汁放入过滤器中，过滤掉酒精和其他杂质。

然后，再将过滤后的麦汁进行除菌处理，以确保麦汁的卫生和安全。

6.瓶装和贮存最后一个环节是瓶装和贮存。

在实习期间，我参与了瓶装的过程。

首先，将处理好的麦汁放入瓶子中，并封闭瓶盖。

然后，将瓶子放入贮存室中，控制温度和湿度，以便啤酒的进一步发酵和成熟。

通过这段实习经历，我对啤酒生产过程有了更深入的了解和掌握。

我学到了生产过程中的各个环节，以及操作的技巧和注意事项。

同时，我也深刻体会到了啤酒生产的复杂性和工艺的重要性。

啤酒生产实习报告最新6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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啤酒厂参观实习收获及感想实习日期:2013年10月实习目的:了解啤酒制造业废水的产生机理于废水处理工艺,增强理论知识的实际应用能力,增长见识.实习内容:1. 汉斯啤酒厂概况汉斯集团是中国西部的啤酒生产企业,始建于1986年,下辖青啤西安公司,青啤渭南公司,青啤汉中公司,青啤宝鸡公司,青啤廊坊公司,青啤(甘肃)农垦公司,青啤武威公司,北京五星青啤公司和北京青啤三环公司,待青啤榆林公司于2007年5月投产,汉斯集团将在西北和华北地区拥有十个啤酒生产基地,具备年产120万千升以上的啤酒生产能力.青岛啤酒西安汉斯集团有限公司是青岛啤酒股份有限公司在西部战略极为重要的发展基地,汉斯啤酒是青啤公司第二大子品牌.其销售网络以陕西为中心辐射中西部14个省(区),在西北地区销量和市场占有率位居第一,是西北啤酒市场的主导品牌.2004年汉斯啤酒成功进入北京和华北市场,迈出了进军全国市场的战略步伐.2005年汉斯啤酒荣获〝中国产品〞称号.2006年被评为〝中国驰名商标〞.根据中国最有价值品牌研究报告,汉斯啤酒品牌价值已达22.39亿元,入选全国最有价值的品牌行列2. 污水来源及特征提起啤酒的生产过程,人们首先会联想到酒糟,麦皮以及生产线排出的废水,它们似乎总能与〝污染〞二字联系在一起.确实随着生活水平的不断提高,啤酒消耗量逐渐增高,对应的污染物排放量也逐渐升高,由此造成的环境问题亦很严重.全面实现治理达标排放或回用的任务很重.啤酒生产工艺中的每道工序都有固体废物和废水产生,其中废水的主要来源有:麦芽生产过程的洗麦水,浸麦水,发芽降温喷雾水,麦槽水,洗涤水,凝固物洗涤水;糖化过程的糖化,过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤,过滤洗涤水;灌装过程洗瓶,灭菌,破瓶啤酒及冷却外排水和成品车间洗涤水.啤酒废水的特点是水量大,无毒有害,属高浓度有机废水.啤酒厂排放的废水超标项目主要有COD,BOD,SS三项.啤酒生产的过程是先将大麦制成麦芽,将麦芽粉碎与糊化的大米用温水混合进行糖化.糖化结束后立即过滤,除去麦糟,麦汁经煮沸定型后除去酒花糟,然后冷却与澄清.澄清的麦汁冷却至 6.5～8.0℃,接种酵母,进行发酵.发酵分主发酵和后发酵.经过后发酵的成熟酒,需经过过滤或分离除残余酵母和蛋白质.过滤后的成品酒,就是鲜(生)啤酒.啤酒废水主要来自麦芽车间(浸麦废水),糖化车间(糖化,过滤洗涤废水),发酵车间(发酵罐洗涤,过滤洗涤废水),灌装车间(洗瓶,灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒)以及生产用冷却废水等.啤酒工业废水主要含糖类,醇类等有机物,有机物浓度较高,呈酸性,虽然无毒,但易于腐败,排入水体要消耗大量的溶解氧,对水体环境造成严重危害.啤酒废水的水质和水量在不同季节有一定差别,处于高峰流量时的啤酒废水,有机物含量也处于高峰.国内啤酒厂废中:CODcr平均含量为:1000～2500mg/L,BOD5平均含量为:600～1500mg/L,该废水具有较高的生物可降解性,且含有一定量的凯氏氮和磷.啤酒废水按有机物含量可分为3类:① 清洁废水如冷冻机冷却水,麦汁冷却水等.这类废水基本上未受污染.②清洗废水如漂洗酵母水,洗瓶水,生产装置清洗水等,这类废水受到不同程度污染.③含渣废水如麦糟液,冷热凝固物,剩余酵母等,这类废水含有大量有机悬浮性固体.众所周知,盛装啤酒的玻璃瓶是重复使用的,每只瓶子在回收入厂后都要经过清洗,消毒等一系列严格的程序,在此过程中需要消耗大量的水.以青啤汉斯为例,每年需要清洗使用过的玻璃瓶达5亿只左右,这部分费用对企业而言是一笔不小的开支.与此同时,啤酒生产过程中会产生大量的废水,如果将其直接对外排放无疑会对环境造成污染.而青岛西安汉斯啤酒厂通过投入配置相关设备,对生产线产生的污水进行深度处理,此举不仅有效解决了企业排污等问题,还使处理后的〝中水〞有效用于〝毛瓶预洗〞,浇花,绿化及卫生间冲洗等领域,有效提升了水资源使用效率.该公司主要是采用UASB —好氧接触氧化工艺处理啤酒废水此处理工艺中主要处理设备是上流式厌氧污泥床(UASB)和好氧接触氧化池,处理主要过程为:废水经过转鼓过滤机,转鼓过滤机对SS的去除率达10%以上,随着麦壳类有机物的去除,废水中的有机物浓度也有所降低.上流式厌氧污泥床能耗低,运行稳定,出水水质好,有效地降低了好氧生化单元的处理负荷和运行能耗(因为好氧处理单元的能耗直接和处理负荷成正比).好氧生物接触氧化池对废水中SS和COD 均有较高的去除率,这是因为废水经过厌氧处理后仍含有许多易生物降解的有机物.该工艺处理效果好,操作简单,稳定性高.上流式厌氧污泥床和好氧接触氧化池相串联的啤酒废水处理工艺具有处理效率高,运行稳定,能耗低,容易调试和易于每年的重新启动等特点.整个工艺对COD的去除率达96.6%,对悬浮物的去除率达97.3%～98%,该工艺非常在啤酒废水处理中广泛应用.工艺流程1,预处理阶段一般预处理系统包括粗格栅,细格栅或水力筛,沉砂池,调节(酸化)池,营养盐和pH调控系统.格栅和沉砂池的目的是去除粗大固体物和无机的可沉固体,这对对于保护各种类型厌氧反应器的布水管免于堵塞是必需的.当污水中含有砂砾时,例如以薯干为原料的酿酒废水,怎么强调去除砂砾的重要性也不过分.不可生物降解的固体,在厌氧反应器内积累会占据大量的池容,反应器池容的不断减少最终将导致系统完全失效.由于厌氧反应对水质,水量和冲击负荷较为敏感,所以对于工业废水适当尺寸的调节池,对水质,水量的调节是厌氧反应稳定运行的保证.调节池的作用是均质和均量,一般还可考虑兼有沉淀,混合,加药,中和和预酸化等功能.在调节池中设有沉淀池时,容积需扣除沉淀区的体积;根据颗粒化和pH调节的要求,当废水碱度和营养盐不够需要补充碱度和营养盐(N,P)等;可采用计量泵自动投加酸,碱和药剂,通过调节池水力或机械搅拌达中和作用.同时,酸化池或两相系统是去除和改变,对厌氧过程有抑制作用的物质,改善生物反应条件和可生化性也是厌氧预处理的主要手段,也是厌氧预处理的目的之一.仅考虑溶解性废水时,一般不需考虑酸化作用.对于复杂废水,可在调节池中取得一定程度的酸化,但是完全的酸化是没有必要的,甚至是有害处的.因为达到完全酸化后,污水pH会下降,需采用投药调整pH值.另外有证据表明完全酸化对UASB 反应器的颗粒过程有不利的影响.之后混合的废水经过泵的作用至UASB反应器2,UASB反应器阶段升流式厌氧污泥床(UASB)反应器(下简称UASB反应器)是荷兰学者Lettinga等人在20世纪70年代初开发的.当时他们在研究用升流式厌氧滤池处理土豆加工和甲醇废水时注意到大部分的净化作用和积累的大部分厌氧微生物均在滤池的下部.于是便在滤池底部设置了一个不装填料的空间来积累更多的厌氧微生物量,后来干脆取消了池内的全部填料,并在池子的上部设置了一个气,液,固三相分离器,一个结构简单,处理效能很高的新型厌氧反应器就诞生了.UASB反应器主体部分由反应区和气,液,固三相分离区两部分组成.在反应区下部,是由沉淀性能良好的污泥(颗粒污泥或絮状污泥)形成的厌氧污泥床.UASB在运行过程中,废水从反应器的底部进入反应器后,由于水的向上流动和产生的大量气体上升形成了良好的自然搅拌作用,并使一部分污泥在反应区的污泥床上方形成相对稀薄的污泥悬浮层.悬浮液进入分离区后,气体首先进入积气室被分离,含有悬浮液的废水进入分离区的沉降室,由于气体己被分离,在沉降室扰动很小,污泥在此沉降,由斜面返回反应区.经过一段时间的厌氧反应后,异养菌将污水中的淀粉,纤维,碳水化合物等悬浮污染物和可溶性有机物水解为有机酸,使大分子有机物分解为小分子有机物,不溶性的有机物转化成可溶性有机物,当这些经缺氧水解的产物进入好氧池进行好氧处理时,提高污水的可生化性,提高氧的效率;在缺氧段异养菌将蛋白质,脂肪等污染物进行氨化(有机链上的N或氨基酸中的氨基)游离出氨(NH3,NH4+),处理过的上清液直接进入A/O工艺的好氧阶段进行处理.3 A/O反应与气浮阶段西安汉斯啤酒厂废水处理的工艺在A/O反应阶段,主要发生的是好氧生物处理,即主要发生在自养菌的硝化作用将NH3-N(NH4+)氧化为HO3-,通过回流控制返回至A池,在缺氧条件下,异氧菌的反硝化作用将NO3-还原为分子态氮(N2)完成C,N,O在生态中的循环,实现污水无害化处理.从A/O阶段出来的水进去气浮池,将事先用溶气罐处理过的容气水通入气浮池,通过气浮法进一步去除水中的SS. 主要原理与流程为:粘附气泡的絮粒在水中上浮时,在宏观上将受到重力G浮力F等外力的影响.带气絮粒上浮时的速度由牛顿第二定律可导出,上浮速度取决于水和带气絮粒的密度差,带气絮粒的直径(或特征直径)以及水的温度,流态.如果带带气絮粒中气泡所占比例越大则带气絮粒的密度就越小;而其特征直径则相应增大,两者的这种变化可使上浮速度大大提高.然而实际水流中;带气絮粒大小不一,而引起的阻力也不断变化,同时在气浮中外力还发生变化,从而气泡形成体和上浮速度也在不断变化.具体上浮速度可按照实验测定. 根据测定的上浮速度值可以确定气浮的表面负荷.而上浮速度的确定须根据出水的要求确定.如前所述,气浮处理法对水中污染物的主要分离对象,大体有两种类型即混凝反应的絮凝体和颗粒单体.气浮过程中气泡对混凝絮体和颗粒单体的结合可以有三种方式,即气泡顶托,气泡裹携和气粒吸附.显然,它们之间的裹携和粘附力的强弱,即气,粒(包括絮废体)结合的牢固程度与否,不仅与颗粒,絮凝体的形状有关,更重要的受水,气,粒三相界面性质的影响.水中活性剂的含量,水中的硬度,悬浮物的浓度,都和气泡的粘浮强度有着密切的联系.气浮运行的好坏和此有根本的关联.在实际应用中质须调整水质.出水经过加药后进入二沉池,二沉池上清液直接外排或者用于回用,污泥进入污泥浓缩池,浓缩后的污泥排入污泥干化场处理,上清液回流至集水井.4. 实习感想青啤西安汉斯啤酒有限公司废水治理站,承担着厂区啤酒生产废水及家属区的生活污水的处理任务,并供应回用中水及深度处理水. 采用A/O工艺,其工艺流程为粗格栅--集水池--细格珊--平流式沉砂池--调节池--UASB(厌氧池)--好氧池--气浮池--清水池--砂滤罐--中水池--外排及回用.通过这次的现场实习,使我们对于目前工业废水的处理有了更加深刻的认识,也是我们对于课本上的知识有了更加透彻更加生动的理解.最后,感谢两位带队老师的辛勤付出.啤酒厂参观实习收获及感想.doc。