老中医:老年人补钙补钙的“加减法”
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老年人补钙的最佳方法随着年龄的增长,老年人的骨骼逐渐变得脆弱,容易出现骨折或其他骨骼疾病。
为了保持骨骼的健康,老年人需要摄入足够的钙质。
但是,在进行补钙时,老年人需要理解一些特殊情况。
1.钙摄入量的需求性别和年龄是决定摄入量的因素。
对于成年人来说,每天应摄取1000毫克钙,对于60岁及以上的老年人来说,摄入钙的建议量应为1200毫克。
2.食物的钙含量食物中含有丰富的钙质,其中最常见的是乳制品、贝类食品、绿色蔬菜等。
乳制品:牛奶、酸奶、乳酪等乳制品都含有大量钙质。
每一份含有300毫克钙。
贝类食品:比如虾、蟹、龙虾和贻贝等。
100克含钙量大约在70-200毫克之间。
豆腐和豆制品:每100克豆腐中含有约100毫克钙。
豆腐、豆渣、豆腐干等。
绿色蔬菜:菠菜、芹菜、西兰花、小白菜等。
这些蔬菜富含钙质、维生素和其他对人体有益的营养物质。
每100克的蔬菜中含有约30-100毫克的钙。
3.因年龄而减少的钙吸收当老年人进入60岁以后,身体可能会减少吸收钙的能力。
为了最大程度地利用食物中的钙质,老年人需要做到以下几点:- 在日常饮食中增加钙的摄入量,尤其是餐后的蔬菜和奶制品;- 增加维生素D的摄入量;维生素D有助于钙的吸收,但是需要注意的是,日光浴时应注意防晒;- 避免大量饮食纤维素和碳水化合物,这些营养物质会与钙结合,减少钙的吸收率;- 吸烟会增加骨质疏松风险,因此要尽量避免吸烟。
4.钙补充剂如果老年人不喜欢食用含钙丰富的食品,或是由于其他原因不能采取通过食物摄入钙的方式,那么钙补充剂是一个不错的选择。
在选择钙补充剂时,需要注意以下几点:- 选择合适的剂型,如钙片或泡腾剂等;- 选择含量合适的钙补充剂,如果摄入的过多,就可能导致过量摄入,并对身体造成伤害;- 学习如何正确地使用补钙剂,遵循剂量指示;- 如果有任何不适,应及时咨询医生,避免这些补充剂对身体造成伤害。
总之,补钙是老年人保持健康骨骼所必需的,通过改变日常饮食并使用补充剂,都可以帮助老年人维持钙的健康水平,并预防骨骼疾病的发生。
如对您有帮助,可购买打赏,谢谢老人家缺钙可以怎么补导语:大人们总说小孩子缺钙要补钙,很少听到老人家缺钙的,相反的是老人家比小孩子更加需要补钙。
小孩子长身子,体内有补充钙的技能,反观老人家大人们总说小孩子缺钙要补钙,很少听到老人家缺钙的,相反的是老人家比小孩子更加需要补钙。
小孩子长身子,体内有补充钙的技能,反观老人家,他们的骨头越来却脆弱,小小的摔跤可能会很严重,这足以说明老人家缺钙,需要补钙。
那问题来着,补钙要怎么补?总不能像孩子一样的补,自然,老人家也有自己的一套补钙方案。
成年人体内共含有钙700~1400克,大部分存在于骨骼和牙齿里,每天要从骨骼里放出5000毫克钙到血浆里,排出体外的钙约30~50毫克,到了50岁骨总量会减轻0、7千克左右。
人到中年后个头变矮,就与脊柱脱钙变短有关。
中年人如果感到容易疲劳、周身不适、乏力与腰酸背痛等,就要警惕这是身体缺乏钙而发出的信号。
中年人缺钙,可产生骨质生成不足,逐步发生骨骼密度降低,形成有潜伏性的骨质生成不足,逐步发生骨骼密度降低,形成有潜伏期性的骨质疏松。
到了老年,则一些骨质增生病、骨质疏松症及牙齿脱落、手足搐搦症等就会接踵而至。
因此,中年人应当注意补钙,每天应摄入800毫克的钙才能补充消耗之所需。
高钙饮食是预防缺钙的根本措施,是一种既经济又安全的补钙方法。
WHO(世界卫生组织)指定钙的预防用量:500mg/天,治疗用量为:1000mg/天。
通常食物中的钙吸收率只有30%。
牛奶和豆制品是钙质的良好来源。
含高钙的食物还有:虾米皮、海带、紫菜、酥鱼、牡蛎、海藻、芝麻酱等,动物骨头汤含钙也很丰富,但需在烹调过程中加些醋,可促进钙的溶出,有利于钙的吸收。
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老年人如何补钙的方法老年人补钙是非常重要的,因为随着年龄的增长,骨质疏松的风险增加。
老年人补钙的方法可以从饮食和补钙药品两方面进行。
首先,老年人可以通过饮食来摄取足够的钙。
以下是一些富含钙的食物:1. 奶制品:牛奶、酸奶、奶酪等都是很好的补钙食物。
老年人每天至少应该摄入500毫升的牛奶或等量的奶制品。
2. 豆类和豆制品:豆类和豆制品如大豆、豆腐、豆浆等都是富含钙的食物,老年人可以适量地食用。
3. 鱼类:鱼类中的骨骼富含钙,例如鲑鱼和沙丁鱼。
老年人每周应该至少食用两次含有鱼骨的鱼类。
4. 绿叶蔬菜:菠菜、芥蓝、小白菜等绿叶蔬菜中的钙含量也很高,老年人可以多吃些这些蔬菜来补钙。
5. 干果与坚果:杏仁、核桃、花生等干果与坚果也含有丰富的钙质。
除了增加富含钙的食物,老年人还可以合理搭配饮食,提高钙的吸收率。
以下是一些小贴士:1. 避免食用过多盐和咸食,因为过量的钠会增加钙的排泄。
2. 合理搭配维生素D和钙的摄入。
维生素D可以提高钙的吸收率,老年人可以多晒太阳或服用维生素D的药物来补充。
3. 避免过量饮酒和咖啡因的摄入,这些物质会影响钙的吸收和利用。
4. 避免抽烟,烟草中的尼古丁会影响骨骼的健康。
如果老年人无法通过饮食摄取足够的钙,可以考虑补钙药物。
在使用补钙药物时,老年人应该咨询医生的建议,按照医生的指导进行用药。
以下是一些常见的补钙药物:1. 碳酸钙:碳酸钙是一种常用的钙补充剂,容易吸收且价格较实惠。
老年人可以选择碳酸钙片剂或液体剂。
2. 乳酸钙:乳酸钙含有更高的钙含量,但可能会引起胃肠不适。
老年人在使用乳酸钙前应咨询医生的意见。
3. 柠檬酸盐钙:柠檬酸盐钙是一种吸收速度较慢但不会引起胃肠不适的钙补充剂。
另外,老年人在补钙的同时,还应该注意与其他药物的相互作用。
一些药物如利尿剂、降压药和肾上腺皮质激素等可能会影响钙的吸收和利用,老年人在使用这些药物时应咨询医生的意见。
总之,老年人补钙是非常重要的,可以通过饮食和补钙药物两方面进行。
老人补钙的最好方法是这几点关键词:老人补钙的最好方法(百度文库)中老年人身体中的钙物质流失严重,体内的氨糖也比其他人少很多,如果长期没有得到及时补充,很有可能因为缺钙、缺氨糖引发骨质疏松、关节疼痛、腿抽筋等疾病。
所以对于老年人来说,补钙、补氨糖是一件十分必要的事情。
那么老人补钙的最好方法是什么呢?老年人由于自身代谢能力减弱,胃肠吸收能力也不好,因此老年人钙摄入量要比中青年多一些,以更好的增进吸收量,一般每天需要摄入1200-1500毫克钙。
所以说老人补钙的最好方法就是吃钙片,它可以有效的补充人体日常所需的钙、氨糖等营养物质,也能更好的被人体吸收。
钙尔奇金钙尔奇钙片就是专门针对老人缺钙、预防骨质疏松的一款钙片,含有钙、镁、锌、锰、铜等多种微量元素,能够补充人体所需的钙含量,增强骨骼健康,而且含有维生素d,能更好的促进钙的吸收。
钙尔奇氨糖软骨素加钙片,也是专门针对中老年人的一款钙片,除了补钙还能补充体内的氨糖,促进关节液的分泌,增强骨骼健康,预防关节疼痛、关节炎等症状。
老人补钙的最好方法除了钙片,也不能忽视食补的作用,毕竟食补也是一种安全健康的方法,虽然达不到钙片的效果,但可以作为辅助。
所以老年人应该养成良好的饮食习惯才可以,每天合理的安排自己的饮食,最好是可以多食用一些含有维生素和钙物质的食物,比如说豆制品、牛奶、虾,当然一些绿叶菜在补钙效果上也并不逊色,其中小油菜钙含量超过同样重量的牛奶,而且含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
这里要提醒大家注意的是,有些食物中动物蛋白和钠含量过高会增加尿钙的排出,抗酸药中的铝也会显着增加钙的丢失,所以在补钙时要格外注意。
补钙的时候也要多晒太阳,太阳可以使身体自动合成维生素d,而维生素D是帮助钙吸收的重要元素,这样补钙的效果也会更好。
总而言之,老人补钙的最好方法就是钙片+食补+晒太阳。
像金钙尔奇、氨糖软骨加钙片这种钙片就是老年人补钙的最佳选择,当然老年人补钙也是要根据自己的实际情况,不能盲目的补钙,也不能补充过量的钙。
关于老年人补钙的知识补钙对于老年人来说非常重要,因为随着年龄的增长,老年人骨骼和牙齿的钙含量逐渐减少,容易导致骨质疏松和骨折等问题。
以下是关于老年人补钙的一些知识:1. 补钙方式:老年人可以通过食物摄入和补充钙片或钙剂来补钙。
食物来源包括奶制品(如牛奶、酸奶、奶酪)、鱼类(如三文鱼、沙丁鱼)、豆类(如豆腐、黄豆)、坚果(如杏仁、核桃)等。
此外,老年人也可以选择口服钙片或钙剂,但需在医生的指导下使用。
2. 钙的摄入量:根据老年人的具体情况,每天的钙摄入量可能有所不同。
一般来说,男性65岁及以上和女性50岁及以上的老年人,建议每天摄入1200毫克的钙。
对于女性50岁以下的绝经前后期,重要的时期可以摄入1000毫克的钙。
这些指导值可以根据个人的身体状况和健康需求进行调整。
3. 钙的吸收:老年人体内的钙吸收能力相对较差,因此光靠增加摄入量是不够的。
同时,维生素D对于钙的吸收和利用起着重要作用,老年人应确保足够的维生素D摄入(可以通过阳光暴露和饮食摄入维生素D)。
4. 注意事项:老年人在补钙时需注意以下几点:避免过度补钙,因为过量的钙摄入可能对心血管和肾脏健康有负面影响;避免与其他药物相互干扰,如某些抗骨质疏松药物和某些抗抑郁药物;老年人需保持运动,因为适量的运动可帮助钙的吸收和利用。
总之,老年人应该重视补钙,确保足够的钙摄入量,以维持骨骼和牙齿的健康。
最好在医生的指导下选择适合的补钙方式和剂量。
在继续讨论关于老年人补钙的知识前,还有其他方面需要注意:5. 钙与其他营养素的相互作用:补钙时需要注意与其他营养素的相互作用。
例如,铁和锌可能会干扰钙的吸收,因此,在同时补充这些营养素时,可以在不同的时间点进行摄入。
6. 防止钙流失:除了补钙外,老年人也需要注意防止钙的流失。
减少摄入大量盐和咖啡因,因为这些物质可能导致钙的排泄增加。
同时,戒烟和限制酒精摄入也有助于保持骨骼健康。
7. 钙的副作用:少数老年人可能对钙补充剂产生副作用,如便秘、胃部不适等。
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中老年补钙的方法有哪些
导语:中老年人补钙是很常见的事情,因为中老年人是最容易出现缺钙的现象,当中老年缺钙之后可不是一件容易的事情,如果缺钙严重的话,那么身体各
中老年人补钙是很常见的事情,因为中老年人是最容易出现缺钙的现象,当中老年缺钙之后可不是一件容易的事情,如果缺钙严重的话,那么身体各方面都是有巨大影响的,还有的人会因为缺钙而引起骨质增生或者是骨质疏松等疾病,这些疾病听着不麻烦,但是患病之后患者的身体是很难受的,那么中老年人缺钙之后有哪些方法可以补钙呢?
营养均衡,补钙又健康
中老年人应该注重食疗补钙,平时多食用一些含钙量较高的食物如:牛奶鸡蛋、猪骨、鱼虾、黄豆、芹菜、韭菜等,食疗补钙,经济又健康。
多食醋,补钙好
醋本身没有钙元素,按理说是不能增加人体内的钙含量,但是,据研究,人体对钙的需要是个连续的过程。
白天人们可以从食物中获得钙,但夜晚人们入睡后不再进食,人体仍需要一定量的钙,就只有向骨骼索取。
因此,夜间骨钙的丢失量是最大的。
睡前应补一定量的钙,最简单有效的方法就是喝杯陈醋饮料,既能安神,又能促进钙的吸收。
同时,由于睡前人体的含钙量较少,这时摄取的钙质能很快被吸收
钙制品补钙高效,安全工作要做好
中老年人除了日常食疗补钙以外,需要额外服用钙制品来补充身体所需钙。
但是需要注意的是,不易吸收的钙制品长期服用的话,有可能会产生结石对身体造成影响。
所以补钙一定要服用可溶性强容易吸
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中老年人补钙食谱人成年以后,人体就慢慢进入了负钙平衡期,即钙质的吸收减少、排泄加大。
中老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。
缺钙自我诊断的症状有:老年性皮肤病痒;脚后跟疼,腰椎、颈椎疼痛;牙齿松动、脱落;明显的驼背、身高降低;食欲减退、消化道溃疡、便秘;多梦、失眠、烦躁、易怒等。
建议:(1)每天早、晚喝牛奶各250克,可补钙约600毫克。
(2)多吃含钙丰富的食物,如骨头汤、鱼、虾皮等。
(3)补充钙剂,最好是可吸收的钙剂,或遵医嘱。
全的补钙方法,老人们根本没有必要每天服用钙剂。
周一:早餐【1】二米粥、【2】芝麻烧饼【3】葱末、香菜末拌豆腐。
午餐【1】米饭、【2】滑炒里脊、【3】扒白菜、【4】苹果。
加餐【1】牛奶、【2】烤馒头干晚餐【1】肉蓉米粥、【2】馒头、【3】芙蓉鸡丝、【4】拌菠菜。
周二:早餐【1】红枣粥、【2】椒盐卷、【3】咸鸡蛋、【4】咸菜。
午餐【1】米饭、【2】香菇炖鸡、【3】炒胡萝卜丝。
加餐【1】牛奶、【2】面包。
晚餐【1】玉米糁粥、【2】馒头、【3】海米、木耳烧菜心。
周三:早餐【1】山药粥、【2】发糕、【3】卤蛋。
午餐【1】米饭、【2】沙锅豆腐、【3】素炒圆白菜、【4】桃子。
加餐【1】牛奶、【2】面包。
晚餐【1】鸡蛋挂面汤、【2】葱油花卷、【3】胡萝卜炒肉丝【4】烧油菜。
周四:早餐【1】大米粥、【2】馒头、【3】蒸蛋羹、【4】咸菜。
午餐【1】水饺、【2】拌菜心。
加餐【1】牛奶、【2】面包。
晚餐【1】肉丝面条汤、【2】葱油花卷、【3】菠菜炒鸡蛋。
周五:早餐【1】豆腐脑、【2】豆沙包、【3】茶蛋、【4】咸菜。
午餐【1】米饭、【2】熘肝尖、【3】炒小白菜。
加餐【1】牛奶、【2】烤面包干。
晚餐【1】什锦面片汤、【2】肉龙、【3】素烧油菜。
周六:早餐【1】胡萝卜米粥、【2】面包、【3】蜂蜜、【4】卤鸡蛋。
午餐【1】二米饭、【2】香菇鸡蛋炖豆腐、【3】豆丝炒胡萝卜丝。
加餐【1】牛奶【2】面包。
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导语:中年人是比较脆弱的一个群体,是非常需要保健养生的特殊人群,年轻人可能摔了一跤什么事情都没有,老人可就不一定了?中老年如何补钙呢?补
中年人是比较脆弱的一个群体,是非常需要保健养生的特殊人群,年轻人可能摔了一跤什么事情都没有,老人可就不一定了?中老年如何补钙呢?补钙的食物有哪些?吃什么补钙呢?下面和小编一起来看看老年人应该如何补钙吧!
老年人不仅要增加补钙,还要注意这些,比如增加多种维生素的摄入,如维生素C和D等。
下面就和小编一起来看看吧!
骨质增生的患病率会随着年龄的增长而增加的,为了确保中年人骨质代谢正常需要,所以,中年人对钙的摄取量应该比一般成年人要多,平时应该多吃高钙食品,例如牛奶、豆制品、蛋类、蔬菜和水果,必要时应该通过钙剂来补钙。
中年人补钙措施一:食补
日常生活中含钙较多的食物有奶酪、牛奶、鸡蛋、海带、豆制品、紫菜、芝麻、虾皮、山楂、海鱼等,你可以根据自己饮食习惯,将这些食材做各种美味菜肴来吃。
当然,大家可以从中摄取充分的钙,然而生活中某些习惯也很轻易造成钙的流失,研讨显示,目前人体对补钙产品中钙的吸收率仅在30%左右。
中年人补钙办法二:药补
药补,在医药界又有药品和保健品之分,保健品市场原来比较混乱,各大商家都竭力宣传产品功能,甚至有的商家在宣传时称自家产品有95%的钙吸收率,在这提醒大家千万不要受骗哦。
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中老年怎样补钙,里面学问可大了现如今越来越多的中老年人,越来越重视自身的健康,然而因为缺乏健康知识方面的了解,往往很难得到解决。
中老年如何补钙也成为了一大问题,中老年人会因为年纪的原因,出现钙吸收减少,排尿量增多等症状,从而进入负钙平衡期。
补钙同时要注意方法,比如补钙的时间,用量的多少,什么睡眠段服用等等因素都要考虑其中,都要了解清楚,这样才能对症下药。
★ 1、补钙时间要注意,最好饭后服用:因为吃完饭以后胃酸分泌是最充分的时候,钙在酸性环境中吸收率最高,一般建议在饭后半小时补充钙剂,而且尽量不要与奶制品同服。
★ 2、用少量多次的方法。
人体每次摄入钙低于或等于50毫克时,钙的吸收率最高。
所以补钙时最好是少量多次服用,这样可以保证一天当中很多时间都有钙的补充,如果一次就服用很多,大量没吸收的钙就浪费了。
★ 3、要嚼碎服用:药剂嚼碎以后药片表面积就增大,这样有利于钙的吸收。
★4、最好在睡觉之前服用钙剂:一般人晚上都是在七、八点钟吃晚饭,这样食物中的钙可以维持前半夜的血钙浓度,在后半夜,食物中所提供的钙差不多已经消耗掉了,这样血钙浓度就要依靠骨钙进入血,转化为血钙维持。
如果在睡觉之前再补充一次钙剂,这样它可以提供后半夜钙的需要量,防止后半夜因骨钙丢失而引起醒来疲乏的感觉。
★5、补钙时要多喝水:钙剂的吸收率有部分因素来自于钙的溶解度,大量喝水在一定程度上提高了钙的溶解度,因此能在一定程度上提高钙的吸收率。
★ 6、不要与锌、铁等元素同时服用:二价钙离子与铁、锌、铜等微量元素会产生竞争吸收机制,相互干扰吸收,最好不要与钙同时服用,可以间隔半小时分开服用。
★ 7、注意维生素D:维生素D对于钙的吸收是有一些益处,因为钙的吸收依赖于足够的维生素D,维生素D在人体来讲有两个吸收途径,一个是从食物中,一般像在鱼肝油里面,还有些菌类植物里面有。
但是大部分80%到90%还是需要人体自身合成,这样就需要晒太阳。
因为太阳里的紫外线它可以照射皮肤以后,使皮肤中的维生素D潜体转化为维生素D。
老人怎样补钙更加的合理呢?
老年人对钙质的吸收能力下降,相较于年轻人,更要注重钙质的补充。
老年人补钙的时候要注意方法,以确保钙质得到最合理的补充。
1、老年人每日钙需求量
老年人由于自身代谢能力减弱,胃肠吸收能力也相对减弱,因此现在大多建议老年人钙摄入量要多一些,以增进吸收量,一般每天服食1200-1500毫克钙为好。
2、补钙要与身体锻炼相结合
如果您认为自己已补足了钙营养,就大功告成了,那可就错了。
钙在人体内需要吸收、运行到全身各个部位,适当活动身体能促进钙尽量发挥作用,尤其是户外活动还能增加维生素D的合成量,岂不一举两得?如果消化道里的钙不尽快吸收,很可能随大便排出体外。
3、补钙应以食补为主
重视营养合理的配餐,应注意选择含钙量较高而又购买方便的食品。
我们主张老年人要坚持喝鲜牛奶,因为牛奶里含钙量较高,晚上应加喝一杯牛奶,这样既能安神又能有效地补钙。
要知道,夜间骨钙的丢失量是最大的。
但要达到每日1200毫克以上的钙量单纯食补是很难实现的。
老年人中餐、晚餐后一个小时加服3片钙之缘片,可增补500毫克以上的离子钙,再结合食物补充,就能够满足每日的钙质需求,对老年抽筋、腰痛、手足乏力、高血压、肩周炎等都有很好的效果,而且服用方便。
新稀宝:专注营养保健品20年。
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生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 老年人该如何补钙 老年人食疗补钙法推荐
导语:老年人随着年龄的增大,会越来越缺钙,以至于走路摔了一跤就会骨折,那么怎么办呢?当然就是补钙了,食用一些补钙的食物和一些补钙的偏方,对于老年人补钙很有好处,建议食用。
老年人该如何补钙 老年人食疗补钙法推荐
虾皮豆腐汤 虾皮50克,洗净后泡发;嫩豆腐200克,切成小方块;加葱花、姜末及料酒,油锅内煸香后加水烧汤。
可以充分补钙,常食有效。
虾皮炒韭 虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。
虾皮炒鸡蛋 虾皮50克,洗净后泡发;鸡蛋3
个,破壳将鸡蛋搅打匀。
油锅内。
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中老年补钙适合中老年补钙的方法
导语:人上了岁数,不少中老年人患上了骨质疏松,骨质疏松是一种常见的疾病,主要是因为身体里的钙元素流失,所以中老年人要及时补钙,那么,中老
人上了岁数,不少中老年人患上了骨质疏松,骨质疏松是一种常见的疾病,主要是因为身体里的钙元素流失,所以中老年人要及时补钙,那么,中老年补钙的方法有哪些呢?中老年怎样补钙呢?下面,跟着小编到文章中看看,中老年如何补钙吧!
人到了老年就要开始特别注意身体所缺乏的营养元素,其中最缺乏的就是钙物质。
老年人补钙是需要特别精细的,今天小编就来为大家推荐几种可以帮助老年人补钙的食物,一起来了解就来吧。
老年人补钙吃什么好
牛奶
半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。
而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。
其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。
雪里红100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。
500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克生活中的小常识分享,对您有帮助可购买打赏。
加法:食物中有很多补钙高手,多吃以下食物,能从膳食中补足钙。
1.奶制品:以牛奶、酸奶为代表的奶制品不仅钙含量丰富,而且吸收率好,是膳食中钙的最佳来源。
2.绿叶菜:如小白菜、西兰花、油菜、生菜、菠菜等,它们的含钙量为50~108毫克/100克,且热量较低,多吃对补钙有帮助。
3.豆制品:每100克北豆腐中含有138毫克钙,南豆腐为116毫克,而内酯豆腐仅为17毫克。
豆腐丝、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工,是钙的良好来源;而豆浆、豆汁等含钙量较低。
4.坚果:腰果、西瓜子、开心果、榛子等钙含量较高,如榛子的钙含量高达815毫克/100克,是非常好的补钙零食。
但坚果能量较高,每天最多吃一把。
减法:我们能从食物中摄取多少钙,与烹调方法密切相关。
1.菠菜、苋菜过水焯:有些绿叶菜虽然钙含量较高,但其中草酸含量也高,如菠菜、苋菜,草酸会妨碍人体对钙的吸收,因此食用时最好用开水焯一下。
2.粮豆先浸泡:粗粮和黄豆等豆子中含有较多植酸,会与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。
因此,建议烹调时先将其浸泡4~12小时,去除部分植酸。
除此之外,黄豆发芽后,植酸也大量减少,钙
也更容易被吸收利用。
面粉中也含有部分植酸,将其进行发酵处理有助于将钙释放出来。
3.虾皮磨成粉:虾皮的钙含量虽然高达991毫克/100克,但其难以被彻底嚼碎,其中大部分钙会随着不消化的残渣一起排出体外。
如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果,可将其用水焯后烘干,再将其磨碎,当调料加到炒菜里。
4.荤菜放些醋:排骨等荤菜中含有丰富的钙质,但这些钙主要以结合钙的形式存在,在煮炖时不易溶出,也难以被吸收。
烹饪时,放适量的醋,不仅能去除异味,其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收。