我家的过年习俗

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我家的过年习俗
春节到了,举国上下都在忙着置办年货,准备过年的事情,我家也不例外。

不过我知道,全国各地的过年方式都不一样,我的老家在渠县,炸酥肉是每年春节必不可少的一件事情。

首先,妈妈准备好了各种原材料:较瘦的猪肉、豆粉、鸡蛋、食盐、豆瓣、花椒、生姜。

先把猪肉顺着纹路切成4—5厘米的长条,把生姜、花椒、豆瓣剁成碎粒,把豆粉用水发软、调成较稀的糊状。

准备好一个干净较大的不锈钢盆,把切好的猪肉放在盆里,放入食盐、鸡蛋液和生姜、花椒、豆瓣粒,用手把混合物抓到作料渗透到猪肉为止。

然后静放1—2个小时,放入调好的豆粉,用力抓匀,让每片肉全部裹上豆粉。

这时,要特别注意豆粉要稀一些,这样,炸出来的酥肉才酥脆。

最后,只需加入适量的食盐、鸡蛋就够了。

完成了准备工作,就轮到炸酥肉了,这是两个人的工作。

我和妈妈分工明确:妈妈负责均匀地把肉投下锅,我负责用筷子分开粘连的酥肉和在炸熟后捞起。

炸酥肉还有一些小技巧:下锅的时候应该紧贴着锅投下,分开粘连酥肉的时候应该把酥肉按在锅边,否则粘连的酥肉会没有炸熟。

每炸完一锅,我都要在其稍稍冷却后夹起一块较小的酥肉尝一尝,嗯,真好吃!
这些黄灿灿的酥肉,将会在接下来的春节里派上用场,我们可以用它做很多东西:黄花蒸酥肉,芋头蒸酥肉,酥肉豆腐汤……这些都是我们家过年所必需的。

除了炸酥肉,在我们家,还有一个所独有的风俗——打气球。

我给气球打气,妈妈捆扎气球,爸爸把气球串联在一起。

这一串五颜六色的气球,我们通常把它放在电视柜的上面,增添一些节日的气氛。

此外,我们还会在过年前几天包饺子,相信这个习俗家家都有。

在这个方面,我也不是毫无用处。

妈妈擀皮,我把皮妈妈那运送到爸爸那里,爸爸包馅。

吃着我们用劳动换来的饺子,心里别提有多高兴了。

这就是我们家的过年习俗,你是不是和我一样呢?。