多糖的结构分析

多糖结构总结

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1 红外分析（IR）

从硒化壳聚糖[图1（b)]与壳聚糖［图１（ａ)]的数据和图形对比可以看出，亚硒酸根主要连接在C2的氨基本上和C６的羟基上,主要是由以下的光谱图形和光谱数据变化得到证明:壳聚糖C2的氨基硒化后，NH的弯曲振动由159４．52cｍ-1变为1523．29cm－1，壳聚糖Ｃ2位氨基上未脱干净的乙酰基的羰基振动峰为1650.32cm－1，而硒化壳聚糖C２位上未脱干净的乙酰基的羰基振动峰为1６３2.88cm-1,可能是受到C６位的羟基上亚硒酸基的影响；同样由于硒化壳聚糖C2位氨基上和C6位羟基上亚硒酸根的影响，壳聚糖C－O伸缩振动峰由 10７9．４５cm-1变为1０90．４1cｍ-1。同时，在8０0．００cｍ-1处观察到亚硒酸酯的Ｓｅ=O双键的振动峰。上述红外分析结果表明:壳聚糖与亚硒酸可能是通过Ｃ6位上的酯化反应和Ｃ2位上氨基的静电作用完成的。（硒化壳聚糖的制备及其表征)

从羧甲基壳聚糖与硒化羧甲基壳聚糖的红外光谱图图３、图4的对比中可以看出, 亚硒酸根主要连接在Ｃ2位的羧甲基和C6的羟基上。主要由以下光谱图形和光谱数据变化得到证明: 羧甲基壳聚糖１６２７ｃm-1处的－COOH反对称吸收峰在硒化羧甲基壳聚糖中红移至１599ｃm－1， 这可能是羧甲基壳聚糖中的-COＯH与亚硒酸钠发生反应, 从而使键力削弱。111９cm-1处的C-O伸缩振动在硒化羧甲基壳聚糖中红移至1064ｃm-１, 说明Ｃ６上的羟基也参与了硒化反应。此外, 在硒化羧甲基壳聚糖的红外光谱中观测到位于80６.1２5cm-１的Se=O双键振动峰。（硒化羧甲基壳聚糖的合成及表征）

２．Ｘ－射线衍射

X射线衍射法是研究多糖的结晶构型的有效方法。多糖通常是不能结晶的,但在适宜的条件下,它可以微晶态存在。所以进行衍射分析的样品必须通过外界的诱导使其中相当部分呈现微晶态。进行衍射的香菇多糖样品一般先制成碱性溶液,然后在水中透析,进一步处理制备。孙艳等将从香菇中分离而得的多糖经Ｘ2衍射分析,确定其立体结构为右手心三度螺旋,晶格为六角形, 晶格常数ａ=b=1． 5ｎｍ, ｃ =0. 6nm。ZhangP等经X-衍射分析表明:天然香菇多糖具β三股绳状螺旋型立体结构,但加入尿素或二甲亚砜后立体构型改变，转变为单绳螺旋结构。（香菇多糖结构分析和构效关系研究进展)

多糖的结构与作用

多糖是单糖分子之间缩合脱水而成，大分子物质，结构复杂，无甜味。 还原糖是从它的分子式上来说的，看它的结构中有没有游离的醛基。蔗糖没有。蔗糖不是多糖而是二糖，还原糖是从它的分子式上来说的，看它的结构中有没有还原性基团（如游离的醛基），蔗糖的结构中没有还原性基团，所以不是还原糖。常见的还原糖有葡萄糖和麦芽糖，多糖因为分子式较长是单糖的多聚体，没有机会形成自己的还原性基团，所以都不是还原糖。我们可以这样理解：假设许多单糖分子组成了一个多糖，而且是一条直链，那么这个多糖的分子式可以表示为（C6H10O5）n ，多糖是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。多糖

polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。有由一种类型的单糖如葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等（通常在英语的单糖词干上加上an这个词尾），由二种以上的单糖组成的杂多糖（hetero polysaccharide），含有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。就分子量而论，有从0.5万个单糖分子组成的到超过106个的多糖。由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，就整个分子而论，如果是属于高分子，则从广义上来看也属于多糖，因此特称为复合多糖（conjugated polysaccharide，complex poly－saccharide）或复合糖质（glycoconjugate）（糖蛋白、糖脂类、蛋白多糖但蛋白糖绝不是多糖）。多糖的生物学功能，通常具有贮藏生物能〔如：淀粉、糖原、菊粉（inulin）〕和支持结构〔如：纤维素、几丁质（chitin）、粘多糖〕的作用，植物多糖是由许多相同或不同的单糖以α一或β一糖苷键所组成的化合物，普遍存在于自然界植物体中，包括淀粉、纤维素、多聚糖、果胶等。性质：能水解生成至少三个单糖分子的糖类。可用通式（C6H10O5）n表示，n可大到几百。多糖在性质上与单糖、双糖有很大区别，它没有甜味、没有还原性、一般不溶于水，个别多糖能与水形成胶体溶液。多糖能水解成双糖或单糖。在自然界中分布很广。由于植物多糖的来源广泛，不同种的植物多糖的分子构成及分子量各不相同。有些植物多糖如淀粉、纤维素、果胶，早已成为人们日常生活中的重要组成部分。我国对多糖的研究始于20世纪70年代，近年来，多糖的研究越来越热，发展很快：在作用机理和临床方面，从一般观察到分子、受体的水平；从动物实验，发展到临床应用和保健食品的制作。国际科学界视多糖的研究为生命科学的前沿领域，甚至提出21世纪是多糖的世纪。

第９卷第４期　２０１１年７月　生物加工过程　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｖｏ１．９　Ｎｏ．４　Ｊｕ１．２０１１　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７２—３６７８．２０１　１．０４．０１０　

柴胡多糖的结构和抗氧化活性分析　

杜　柯，孙润广，赵　凯，刘娜女，李连启　

（陕西师范大学物理学与信息技术学院，西安７１００６２）　

摘要：用超声波辅助提取法从柴胡中提取、分离得到多糖ＳＡＰ３。高效液相色谱法测定其相对分子质量，红外光　谱、气相色谱和原子力显微镜对其结构进行初步分析。结果表明：柴胡多糖ＳＡＰ３是组分均一的多糖，由鼠李糖、木　糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成，平均相对分子质量为３．３×１０　。红外光谱分析表明：柴胡多糖具有一般多糖类物　质的特征吸收峰，单糖残基以吡喃环的形式存在。原子力显微镜显示柴胡多糖糖链具有分支结构，并缠绕形成环　状结构。在０．２—１．２　ｍｓ／ｍＬ的实验浓度范围内，随着多糖质量浓度的升高，柴胡多糖ＳＡＰ３对・ＯＨ的清除率逐渐　增大，最大清除率可达４５．２％。　关键词：柴胡；多糖；抗氧化　中图分类号：ＴＳ２０１．２３　文献标志码：Ａ　文章编号：１６７２—３６７８（２０１１）０４—００４５—０４　

Ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　

ｂｕｐｌｅｕｒｕｍ　ｐ０ｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ　

ＤＵ　Ｋｅ，ＳＵＮ　Ｒｕｎｇｕａｎｇ，ＺＨＡＯ　Ｋａｉ，ＬＩＵ　Ｎａｎｔｉ，ＬＩ　Ｌｉａｎｑｉ　

（Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｐｈｙｓｉｃｓ　ａｎｄ　Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈａａｎｘｉ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉ　ａｎ　７１００６２，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ　ＳＡＰ３　ｗａｓ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ａｎｄ　ｉｓｏｌａｔｅｄ　ｆｒｏｍ　ｂｕｐｌｅｕｒｕｍ　ｂｙ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ—ａｓｓｉｓｔｅｄ　ｅｘｔｒａｅ—　

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大黄多糖的组分及结构分析

作者：许晓霞

来源：《中国现代医生》2012年第32期

[摘要] 目的 对大黄中多糖成分进行提取、纯化，并对其组分及结构进行分析。 方法 采用超声提取大黄多糖，三氯乙酸脱蛋白， Superdex 200 凝胶色谱纯化多糖，采用气相色谱分析多糖的组分，采用紫外光谱分析多糖结构。 结果 经分离纯化，得到单糖纯品SRPⅠ、SRPⅡ、SRPⅢ，其中SRPⅠ由葡萄糖、半乳糖和木糖组成，SRPⅡ由鼠李糖、葡萄糖、阿拉伯糖和半乳糖组成，SRPⅢ由鼠李糖、半乳糖、岩藻糖、甘露糖及果糖组成，紫外光谱分析发现，大黄多糖中含有β型糖苷键、吡喃糖环、氢键及羟基等结构。 结论 大黄多糖含有多种单糖组分，分子结构较为复杂。

[关键词] 大黄；多糖；组分；结构；气相色谱法；紫外光谱法

[中图分类号] R284.1 [文献标识码] B [文章编号] 1673-9701（2012）32-0093-02

大黄是常用的中药材，具有清湿热、泻下等作用，是中医药药典收录的药物之一，现代药理学的研究结果发现，多糖是大黄的有效成分之一[1]，也是大黄提纯、利用的主要药效成分。本文就大黄多糖的提取、纯化及组分进行研究，为大黄多糖药学制剂的研究提供参考依据。

1 资料与方法

1.1 主要仪器与试剂

掌叶大黄（购于甘肃铨水），苯酚、硫酸、丙酮（浙江碧云天生物试剂公司），其它试剂为分析纯，DL-360超声波仪（江苏常州医用设备厂），电子恒温水浴箱（上海精密仪器厂），分析天平（上海精密仪器厂），R-201旋转蒸发器（上海申胜生物技术有限公司），

DZG-6020 型真空干燥箱（苏州江东精密仪器有限公司），D-1 冷冻干燥机、BS-100A 自动部分收集器（郑州科达仪器厂），800 型离心沉淀器（金坛市城西丽华实验仪器厂），R201 旋转蒸发仪（常州诺基仪器有限公司），Jasco FT-IR 410 光谱仪（日本）等。