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中药鉴定学

第一篇 总论

第一章中药鉴定学的定义和任务

第二章中药鉴定学的发展史

第三章中药资源的利用与保护（了解）

第四章中药的采收、加工与贮藏

第五章中药的鉴定

第六章中药的质量标准

第一章 中药鉴定学的定义和任务

1.中药鉴定学： 是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药品质标准，寻找和扩大新药源的应用学科。（也是一门研究中药的鉴定方法和质量标准的应用学科）

2.中药包括：中药材、饮片、中成药。

3.中药鉴定学的任务：鉴定中药真伪和优劣——首要任务和基本任务

继承和弘扬祖国药学遗产——历史任务

研究和制定中药的质量标准——战略性任务

保护与开发中药资源——长期任务

4.引起中药品种混乱的因素：（中药品种的鉴定，指中药来源或基原的鉴定，即“正本清源”。是解决中药真实性和质量的首要任务。）

a. 一药多源（贯众 6科35种）；

b. 形态相似，而误采、误收、误种、误用（白花蛇舌草-水线草）

c. 正品短缺，以假充真（三七）；

d. 地区用药习惯（大青叶）；

e. 人为制假（广藿香）

5.影响中药质量下降的因素：（中药的质量鉴定，指中药的有效性和安全性的鉴定，是中药鉴定的基本任务。）

a. 野生与家种（牛膝）

b. 道地与非道地（广藿香）

c. 采收期、生长年限、加工方法（茵陈）

d. 运输贮藏（细辛）

e. 人为掺假或非药用部位(龙胆、柴胡)

f. 提取过的残渣（丁香）

6.中药新资源的开发途径：a. 利用民间药和民间秘方开发新药（穿心莲、沙棘）

b. 从古本草中发掘（青蒿素）

c. 根据亲缘关系开发同科属新药源（山麦冬）

d. 以有效成分为线索开发新药（麝香、灰毡毛忍冬）

e. 药理与临床研究结合开发新药（展枝唐松草）

f. 开发老药新用途（五味子）

g. 扩大药用部位（忍冬叶）

第二章 中药鉴定学的发展史

1.本草：是我国古代记载药物知识的著作。

书名 成书年代 作者 主要特征 载药种类

《诗经》 植物药约50种

《山海经》 百余种

《神农本草经》 东汉末年 我国已知最早的药365种，上、中、

学专著

下三品排列

《新修本草》 唐 李勣、苏敬 我国和世界上最早的国家药典性质的本草 850种

《经史证类备急本草》 宋 唐慎微 现存最早的完整本草 1746种

《神农本草经集注》 梁 陶弘景 以药物自然属性分类排列，始载火试法和对光透视法。 730种

《本草纲目》 明 李时珍 自立分类系统，按来源的自然属性分类，自然分类的先驱 1892种，新增374种，附图1109幅

《本草品汇精要》 明 刘文泰 以苗、形、色、味、嗅记载性状特征 1815种

《本草纲目拾遗》 清 赵学敏 清代新增药物最多的本草 。冬虫夏草、西洋参等

《植物名实图考》 清 吴其濬 考证原植物和鉴定研究的重要典籍，附图最精确 1714种

第三章 中药资源的利用与保护

1.道地药材：是指人们经过长期医疗实践证明，质量好、临床疗效高、传统公认的且来源于特定地域的名优正品药材。

2.中国著名道地药材：东北的人参、鹿茸；浙江的“浙八味”；河南的“四大怀药”；宁夏的枸杞；云南的三七；广西的蛤蚧；四川的黄连；山东的阿胶、金银花；广东的陈皮。

人参：长白山区和大、小兴安岭（山参），园参为：吉林、黑龙江、辽宁。

三七：广西田阳（田七）、云南文山。三七的支根为筋条，根茎为剪口，余下主根为头子。

金银花：河南密县（密银花）、山东。

广藿香：广东省广州市的石牌

3.四大怀药：怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花。

4.浙八味：浙玄参、浙贝母、浙元胡、浙白术、杭菊花、杭白芍、杭麦冬、温郁金。

5.四大南药：槟榔、砂仁、巴戟天、益智仁。

6.四大藏药：冬虫夏草、炉贝母、雪莲花、西红花。

第四章 中药的采收、加工与贮藏

1.传统采收原则：

根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收（半夏、太子参）。

茎木类:茎藤多秋冬采―首乌藤、忍冬藤；木类全年采―苏木,降香,沉香(心材)

皮类:春末夏初,皮部和木部易分开;少数秋冬,肉桂

花类：花蕾期―金银花、槐花；初花期―洋金花； 盛花期―菊花、西红花

果实种子类：成熟时—五味子；幼果期―枳实；未成熟―枳壳；成熟经霜―山茱萸。种子―果实成熟时采收。

全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收—薄荷；幼苗期―绵茵陈.

藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。

动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。

矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。

2.现代采收原则：确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量；药材的产量；毒性成分的含量

3有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。（理想采收期）。

有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含量高峰期为适宜的采收期。

有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量最低时，为适宜采收期。

4.中药加工的意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级，便于包装贮运

加工的要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多

注：药材的干燥加工，温度一般控制在50-60℃。

5. 药材加工通则：

根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥；先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩；质坚硬或粗者趁鲜切片，葛根；富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻

皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴；刮去栓皮干燥，黄柏。

叶及全草：通风处阴干；或捆扎后干燥（油、色）。

花类：晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽）

果实类：直接干燥，如乌梅；切后干燥，如枳实；沸水微烫后干燥，木瓜。

种子类：果实干燥后取出或直接取种子干燥；直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。

6.常用加工方法：拣；洗；漂；切片；去壳；蒸、煮、烫；熏硫；发汗；干燥。

7.发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。

8.不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮）；种子类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子）；具有芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛）

9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：

虫蛀:害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸）、远红外、化学杀虫或气调养护

生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：水分控制（安全水分）；温度控制（低温）；氧气控制（密封）。

走油：又称“泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的变化。防治：低温、低湿和密封。

变色：药材储存不当，色泽发生变化的现象。药材具有固定的色泽，色泽是药材品质的标志之一。原因：成分氧化、加工温度高、久贮。防治：干燥、冷藏、避光。

其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。

10.采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收季节、采收时间、加工方法等密切相关。

第五章 中药的鉴定

1.中药鉴定的依据：国家药品标准和省级药品标准。

2.国家药品标准：《中华人民共和国药典》。简称《中国药典》，第一部 收载中药材和成方制剂；《中华人民共和国卫生部药品标准》。简称《部颁标准》，包括：中药材部颁标准，中

成药部颁标准，进口药材部颁标准。

3.地方药品标准：各省、自治区、直辖市药品标准。包括：中药材标准，中药饮片炮制标准

4. 2010年版中国药典（一部）特点：a. 药品安全性得到进一步保障 ；b. 中药标准整体水平全面提升；c. 现代分析技术广泛应用；d. 物种与资源保护

5.中药鉴定一般程序：样品登记；取样：核对标签、检查样品、取样具代表性、样品处理（四分法）、取样量=鉴定用量+留样量；鉴定；书写检验报告。

6.中药鉴定的方法：基原（来源）鉴定法、性状鉴定法、显微鉴定法、理化鉴定法、生物鉴定法，简称“五大鉴定法”。

7.来源鉴定：确定其正确的学名，三步法：观察形态、核对文献、核对标本。

8.三步法：观察植物形态：仔细观察检品的全部特征。不完整检品，应进行产地调查、采集标本，对照鉴定。核对文献：根据观察的特征以及检品产地、别名、功效等线索，首先核对植物分类学专著；其次核对中药品种专著；第三核对原始文献，帮助正确鉴定。或直接查阅《中国药典》等。核对标本：将结果与标本馆中已确定学名的标本核对。

9.性状鉴定法：是利用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的方法，鉴别药材外观性状的方法。又称经验鉴别法。包括10个方面：形态、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味、水试、火试。

10.性状鉴别：1.形状 指干燥中药的外观形态。术语：海马“马头蛇尾瓦楞身”，苦杏仁“心脏形”。2.大小 指药材的长短、粗细（直径）、厚度。3.色泽 指在日光下观察的药材颜色或光泽。用两种色调复合描述颜色时，以后一种色调为主。4.表面特征 指药材表面固有的特征。术语：防风“蚯蚓头”、黄连“过桥”、乌梢蛇“剑脊”。党参 根头部具狮子盘头、根头下横环纹。5.质地 指折试或触摸药材所感知的属性。质地与生境、组织结构和加工方法密切相关。术语：防风质“松泡”、甘草质坚“粉性”、当归油润、桑白皮“纤维性”、石斛“粘性”。

6.断面特征 包括折断面和横切面特征。折断面：指折断药材时观察到的现象及折断面特征。横切面：指平整切面。术语：茅苍术“朱砂点”、厚朴“亮银星”、桔梗“金井玉栏”、黄芪“菊花心”、大黄“星点”、僵蚕“丝腺环”“胶口镜面”。 7.气 用鼻子嗅到的特征。8.味 用口尝到的特征。舌尖-甜，舌根-苦，舌两前侧-酸，舌两后侧-咸。9.水试 指某些药材在水中产生特殊变化或现象的特征。红花水浸水成金黄色，花色不褪；熊胆仁于水，溶解而盘旋，有黄线下垂至杯底而不扩散；苏木投热水中，呈鲜艳桃红色透明溶液。10.火试 指某些药材火烧发生特殊现象的特征。还有：磁石召铁、琥珀拾芥、牛黄挂甲等。

11.显微鉴定法：利用显微技术，具备植物(动物)解剖学的基本知识和显微观察与显微描绘的技能，掌握显微制片的基本技术。包括：组织鉴定、粉末鉴定。

12.显微鉴定法：制片方法：a横、纵切片法：组织结构；b解离组织法：单个细胞形态；c表面制片法：表皮细胞、花粉粒；表皮撕离和整体封藏；d粉末制片法：细胞碎片、内含物。粉末药材及中成药；e矿物药磨片法。

13.常用封藏剂：木化细胞壁：浓盐酸+间苯三酚——红色。

纤维素细胞壁：氯化锌碘液——蓝或紫色。

淀粉粒：碘试液——蓝色。