制作芥菜丝方法

芥菜丝做法

芥菜丝做法大全

芥菜丝做法 篇1

芥菜丝做法一：

原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、盐、白糖、米醋。

制作步骤：

1、芥菜疙瘩洗净后切成疙瘩丝。

2、炒锅放油烧热后下入花椒炸糊并捞出。

3、下入芥菜丝，迅速翻炒均匀后立即关火。

4、将芥菜丝放入一个密闭的容器中，焖着放置10小时左右，让其味道充分释放出来。

5、将木耳泡发后切丝。

6、焖制后的.芥菜丝同木耳加盐、少许白糖、米醋拌均匀后即可食用。

芥菜丝做法二：

原料：肉200克、芥菜500克、油、盐、葱花。

制作步骤：

1、将新鲜的芥菜切成丝。准备好猪肉和葱花。

2、烧热锅后加适量的豆油烧热。

3、放入猪肉丁并炒香。

4、在锅中加上葱花、盐、芥菜丝。

5、大火炒几分钟加适量的水，水干后即可出锅。

芥菜丝做法三：

原料：芥菜丝150克、五花肉片30克、干红辣椒3个、花椒、油。

制作步骤：

1、芥菜疙瘩洗净去皮，切细丝，用清水多洗几次。

2、用油起锅，爆香辣椒和花椒。

3、放入五花肉煸炒至熟。 4、将芥菜丝倒入锅内继续翻炒至芥菜丝变软后，即可出锅盛盘。

芥菜丝做法四：

制作步骤：

1、将葱切块，蒜拍碎切末，腌芥菜丝用水泡一泡并适当搓洗。

2、锅中坐油，放入花椒，用小火熬香。

3、香味出来后，把花椒捞出来，然后调成大火，放入蒜末葱段炒香。

4、加入芥菜丝一起翻炒片刻，烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出锅。

芥菜丝做法 篇2

做法：

材料：芥菜、食盐、醋、白糖、酱油、花椒、八角、葱白

步骤：

1、将芥菜头切成细丝状，然后晾干到无水分的状态，备好待用。

2、把食盐、酱油、食醋倒进碗里，加入白糖，充分搅拌均匀。

3、把芥菜丝和弄好的调料倒进密封罐里，再配上八角和花椒、葱白，盖好盖子，密封保存上两到三天即可。

芥菜丝做法 篇3

做法：

材料：芥菜头、食盐、干黄酱、白醋、白糖、味精、蒜泥

步骤：

1、将芥菜头瘩切成细丝，洗干净后，腌制一天。

2、往碗里倒进干黄酱、食盐、白糖和适量的清水，放进锅里蒸二十分钟。

怎样腌制芥菜丝最好吃又脆

用料

芥菜 1000克

盐 80克

蒜末 40克

白糖 40克

白米醋 40克

味精 10克

香油 10克

细辣椒面 20克

粗辣椒面 16克

白芝麻 13克

做法

准备新鲜芥菜。

步骤1将芥菜清洗干净，用刀切成丝，或用插板插成丝，插板分粗丝，中粗，细丝三个档，用中间那个。

步骤2放入盐拌均匀，用盐腌4个小时。出了这多水。

步骤3腌好的芥菜丝用清水洗三遍，然后放到纱布里，用力攥干水分，攥干水分的放到另一个无油无水的盆里。

步骤4准备蒜末、细辣椒面、粗辣椒面。白糖、白醋。

步骤5挤干水分的芥菜丝，放入蒜末、白糖、白醋、香油。

步骤6带上一次性手套，用两个手翻拌均匀。 步骤7把细辣椒面、粗辣椒面和白芝麻放到一个碗里，锅中烧热油，把油浇在辣椒面上，油温不要太高，分三次加入油。

步骤8辣椒油晾到温热时倒入芥菜丝里翻拌均匀，一定要多翻拌一会儿。

步骤9抓拌均匀。

步骤10放到干净的玻璃瓶里，无油无水，一定要擦干干静静的，芥菜丝装到瓶里后把盖子拧严，放到冰箱里冷藏，可以吃一个冬天。

提示：

一，用盐水腌过的芥菜丝，用手挤干水分。用放到纱布里，一次放一点的挤出水更方便。

二，辣椒面我选择不是辣的那种，主要是提香，喜欢吃辣的，可以用辣的辣椒面。

三，拌好的芥菜丝，放到冰箱里冷藏，每次吃的时候用干净无油无水的筷子，夹出来一些。

新鲜芥菜丝的腌制方法

新鲜芥菜丝的腌制方法如下：

1、材料：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

2、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。

3、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。

4、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。

芥菜丝是芥菜的一种不同呈现方式，它的本质是属于芥菜类的食物。所以营养价值也是拥有着相同的道理。不过不同的做法也是会改变它的营养价值，因为在制作的过程中会根据自己的喜好去添加一些食物，前提是添加的这些食物是和芥菜不排斥的食物，因为如果是相克类的食物食用对身体是有伤害的。

朝鲜族芥菜丝的制作方法

简介：

朝鲜族芥菜丝是一道美味可口的小菜，口感爽脆，微辣可口。它是朝鲜族人民日常生活中常见的佐餐小菜，尤其在冬季，更是餐桌上的常客。芥菜丝的独特风味和口感，使其成为了许多人的最爱。

所需材料：

* 芥菜 500克

* 盐 10克

* 白糖 15克

* 辣椒粉 5克

* 蒜末 适量

* 姜末 适量

所需工具：

* 刀

* 砧板

* 容器

* 搅拌勺

* 密封容器

步骤：

前期准备： 1. 将芥菜洗净，沥干水分。

2. 将芥菜切成细丝，长度约3-4厘米。

制作过程：

1. 在容器中放入切好的芥菜丝，加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 加入白糖、辣椒粉、蒜末和姜末，再次搅拌均匀。

3. 将搅拌好的芥菜丝装入密封容器中，压实。

4. 将容器密封好，放置在阴凉通风处，腌制3-4天。

5. 腌制好后，即可食用。

提示和建议：

* 在切芥菜丝时，尽量切得细一些，这样口感更好。

* 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。

* 腌制时，要确保容器密封好，以免芥菜丝变质。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

腌制时间：3-4天

总时间：4-5天

分量：3-4人份

备注：

这道朝鲜族芥菜丝制作简单，口感独特。腌制好的芥菜丝可以放置在冰箱中保存，随吃随取。尝试制作这道美味的朝鲜族小菜，给餐桌增添一抹清新味道！