人教版高中《化学》第二册《乙醇》教案

第三节 生活中两种常见的有机物

（乙醇）

学习目标

1． 知道烃的衍生物和官能团的概念．

2． 了解乙醇的结构和物理性质．

3． 理解乙醇的化学性质和结构的关系．

教学重点、难点

乙醇的化学性质．

乙醇羟基上的氢原子被活泼金属原子取代．

乙醇的催化氧化断键特征

教学过程

【讲述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年。我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐了解了乙醇的结构和性质，发现乙醇有相当广泛的用途。

今天，我们学习乙醇的结构和性质。

一、乙醇的物理性质

从色、态、味，密度、沸点（与水比较）、溶解性和挥发性等方面总结出乙醇的物理性质。

无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发．

乙醇可作溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶．无水乙醇很容易吸水，需要保存在密闭干燥的容器中。

把少量碘分别加入水和乙醇中，观察溶液颜色的变化有什么不同。

【提问】怎样验证乙醇中是否含水？怎样用工业乙醇制取无水乙醇？

【讲述】把70％的酒精滴到无水硫酸铜粉末上，观察颜色的变化。

二、乙醇的结构

分子式：C2H6O

思考：可能的结构有哪些？

CH3-CH2-OH CH3-O-CH3

到底是哪种结构呢？我们先分析结构，再用实验来验证。

乙醇分子可看作是乙烷分子中的一个氢原子被—OH取代后的产物，也可看作水分子中的一个氢原子被乙基取代后的产物。

烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。

三、乙醇的化学性质

1．跟金属反应（钠、镁、铝等活泼金属）

2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa +H2↑

比较钠跟无水乙醇的反应以及钠跟水的反应，哪一种反应快？从结构上分析钠跟乙醇的反应速率比钠跟水的反应速率小的原因。

乙醇和水的分子里都有羟基。由于氧原子吸引电子的能力较强，O—H键是极性键，容易断裂，因此乙醇和水都能跟钠反应，产生氢气。钠跟乙醇反应较慢，可能因为乙基使O—H键的极性减弱。水分子里没有乙基，所以水跟钠反应较快。

由氢气体积和醇的物质的量推算分子中羟基的数目；

2．氧化反应

乙醇的催化氧化和被高锰酸钾氧化，反应中哪些键发生断裂？为什么发生断裂？

乙醇的催化氧化中化学键断裂位置—O—H的O—H键及羟基连接的C上的C—H键断裂。

这说明受—OH影响，亚甲基上的C—H键极性增强（或活泼性增强），在一定条件下它们可以断裂。

我们可以看到在乙醇的反应中，其区别于乙烷的特殊反应都与—OH有关。

官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。

小结：

（1）只在①处断裂——跟活泼金属反应

（2）②、③处同时断裂——催化氧化

四、乙醇的用途

从乙醇的化学性质，可以知道乙醇的一些用途。

1．酒精和汽油的混合物可作发动机的燃料。巴西全国980万辆机动车中有250万辆是用乙醇作燃料的。

2．在1995年3月18日，《泰晤士报》报道英国天文学家T·米勒和美国天文学家G·麦克唐纳用射电望远镜发现宇宙深处有巨大酒精云团，估计有1025L，折算成啤酒，足够地球上人喝10亿年。这是“地球上的生命发生于地球外宇宙中”这一学说的重要进展。

教学资料

乙醇的生理作用

乙醇，以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。

酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氨酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限度的，如果一个人饮酒的速率大于体内代谢的速率，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。

如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。

对酒精的承受能力，因人而异，一般来说，一个健康成人每天饮酒中的酒精含量不应超过50g，这是人体在24h中能够排出的量。青少年处在身体发育时期，饮酒更易造成对身体器官的损害，因此许多国家都明令严禁青少年饮酒。

75％左右的酒精消毒效果最好

酒精的消毒作用是由于它具有很大的渗透能力，能够钻到细菌体内，使蛋白质凝固（有人认为可能是吸水），这样，细菌就被杀死。

普通酒精都含有一定的水分，工业上用生石灰或离子交换树脂除去水分，制得的“无水酒精”，也只是99.5％以上的乙醇。

然而，奇怪的是纯酒精反而不能彻底杀死病菌。在医院里，所用的消毒酒精，大都是75％左右的酒精。为什么75％的酒精消毒效果最好？其理由是，当用纯酒精消毒时，一下

子就使细菌表面的蛋白质凝固，结果形成一层硬膜，这层硬膜对细菌有保护作用，它可阻止酒精进一步渗入，所以含水少的酒精反而不及含水较多的酒精效果好。

含水较多的酒精由于不能很快地使细菌表面的蛋白质凝固，因而可能有较多的酒精渗透到细菌体内，从而使整个细菌体内的蛋白质统统凝固起来。这样，就达到良好的消毒目的。这时酒精的含量刚好为75％左右。如果酒精的含量低于75％，则不足以将细菌体内的蛋白质统统凝固，或者需要很长时间才能达到消毒目的。但是鉴于酒精很易挥发，时间的增长势必降低消毒效果。实践证明，75％左右的酒精消毒效果最好。

作业：P77 8、9、10

板书设计

第三节 生活中两种常见的有机物

一、乙醇的物理性质

二、结构：乙醇的分子式为C2H6O，

结构式为

结构简式为：CH3CH2OH或C2H5OH。

烃的衍生物：

三、乙醇的化学性质

1、乙醇与金属钠的反应：

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

2、乙醇的氧化反应

（1）燃烧：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O

（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

（3）其他氧化剂：CH3CH2OHCH3COOH

官能团：

小结：

教学反思

这节课是有机物由烃过渡到烃的衍生物的第一课。新教材没有以烃的衍生物引入而以生活中的两种常见有机物引入，就是只想让同学初步了解烃及烃的衍生物的结构、性质的相似处和差异性。全面了解有机物、有机物学习和研究的方法。了解烃的衍生物学习的重点要放在官能团上。并不是要学生全面掌握所有的性质。所以只要讲清、讲透官能团的影响和书上的物质性质就行了。不要过早、过多地加入高二有机中的内容，以至课堂内容过多，完成不了教学进度，又加重了学生负担。使学生没有时间吃透教材内容。这就与课程设置的目的产生偏差。当然在学生学有余力的情况下适当扩展内容，对学生提高解题能力是有益的。

第四节 生活中两种常见的有机物

（乙醇）

学习目标

4． 知道烃的衍生物和官能团的概念．

5． 了解乙醇的结构和物理性质．

6． 理解乙醇的化学性质和结构的关系．

教学重点、难点

乙醇的化学性质．

乙醇羟基上的氢原子被活泼金属原子取代．

乙醇的氧化反应

教学过程

【讲述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我国是世界上最早学会酿酒和蒸馏技术的国家，酿酒的历史已有4000多年。我国的酒文化丰富多彩，著名诗句“借问酒家何处有，牧童

遥指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已脍炙人口。随着科学技术的进步，人们逐渐了解了乙醇的结构和性质，发现乙醇有相当广泛的用途。

今天，我们学习乙醇的结构和性质。

一、乙醇的结构

从结构上看，乙醇分子可看作是乙烷分子中的一个氢原子被—OH取代后的产物，也可看作水分子中的一个氢原子被乙基取代后的产物。

烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。（卤代烃不是烃）

二、乙醇的物理性质

从色、态、味，密度、沸点（与水比较）、溶解性和挥发性等方面总结出乙醇的物理性质。

无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发．

乙醇可作溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶．无水乙醇很容易吸水，需要保存在密闭干燥的容器中。

三、乙醇的化学性质

1．跟金属反应（钠、镁、铝等活泼金属）

2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa +H2↑

比较钠跟无水乙醇的反应以及钠跟水的反应，哪一种反应快？从结构上分析钠跟乙醇的反应速率比钠跟水的反应速率小的原因。

乙醇和水的分子里都有羟基。由于氧原子吸引电子的能力较强，O—H键是极性键，容易断裂，因此乙醇和水都能跟钠反应，产生氢气。钠跟乙醇反应较慢，可能因为乙基使O—H键的极性减弱。水分子里没有乙基，所以水跟钠反应较快。

由氢气体积和醇的物质的量推算分子中羟基的数目；

2．氧化反应

醇的氧化反应规律

醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下，可以发生催化氧化(又称去氢氧化)反应生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。

①凡是含有R—CH2OH(R代表烃基)结构的醇，在一定条件下都能发生“去氢氧化”生成醛：2R－CH2OH+O2Cu2R—CHO+2H2O

②凡是含有结构的醇，在一定条件下也能发生“去氢氧化”，但生成物不是醛，而是酮()。

③凡是含有结构的醇通常情况下很难被氧化

乙醇的催化氧化和被高锰酸钾氧化，反应中哪些键发生断裂？为什么发生断裂？

O—H键及亚甲基上的C—H键断裂。这说明受—OH影啊，亚甲基上的C—H键极性增强（或活泼性增强），在一定条件下它们可以断裂。

官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原子团叫官能团。

四、乙醇的用途

1．酒精和汽油的混合物可作发动机的燃料。巴西全国980万辆机动车中有250万辆是用乙醇作燃料的。

2．在1995年3月18日，《泰晤士报》报道英国天文学家T·米勒和美国天文学家G·麦克唐纳用射电望远镜发现宇宙深处有巨大酒精云团，估计有1025L，折算成啤酒，足够地球上人喝10亿年。这是“地球上的生命发生于地球外宇宙中”这一学说的重要进展。

3.乙醇的生理作用

4． 75％左右的酒精消毒效果最好

板书设计

第三节 生活中两种常见的有机物

三、结构：乙醇的分子式为C2H6O，

结构式为