连锁店管理制度

连锁店管理制度八：

第一章：考勤管理制度

为了使门店的各项工作有序地进行,规范员工的各项工作标准,促进各门店的整体形象,打造一个适合的门店管理制度,特制定此规章制度。

一、考勤管理制度：

1、工作时间：

1）直营店开业时间为早上6:00（7:00）至晚上23:00（24:00）,营业时间不得无故擅自更改,如需调整,需报总部批准执行。

2）直营店员工实行轮班工作制,早班：6：00（7:00）─xx：00晚班：12：00─23：00（24:00）。所有直营店由店长编排每月《门店排班表》,各员工需按表上班,不得擅自更改。

3）直营店人员不得在节假日和周六、日换班休息。员工每月换班不能超过3次,店长不得与店员换班。

4）员工申请换班需填写《换班单》,经店长同意并签字,否则视旷工处理。

2、打卡：

1）店员应于营业时间前10分钟到达门店打卡。准时于上班时间穿着整齐工作服,全情投入工作。 2）店员上下班务必打卡,不得弄虚作假,不得替他人或让他人代打卡。

3、迟到、早退：

迟到、早退1分—xx分钟为三级过失,xx分—1小时为二级过失,1小时以上为一级过失。

4、旷工：

1）未按规定程序办理请假手续和无故不上班者,按旷工处理。

2)迟到超过1小时作旷工半天论处。

3)每月累计迟到(早退)3次或3次以上作旷工半天处理。

4)当月累计旷工3天者,作自动离职处理,不于计发当月工资和提成等。

5)因旷工或自动离职为公司带来损失者,公司将追究其法律职责。

5、过失处罚:

三级过失处罚10元,二级过失处罚xx元,一级过失处罚100;旷工半天扣罚当天工资,旷工一天扣罚三天工资;旷工三天按自动离职处理。

6、假期及请假制度

1)假期诠释及管理细则 ①事假:员工因私而不能上班的。请事假一般不得连续超过3天,月累计事假不得超过3天。事假期间不计发工资。

餐饮连锁店管理制度

餐饮连锁店现场管理要求

现场作业管理绝非易事。管理人员在致力于餐饮业的教育训练时，应清楚任何作业规定及规范，都是比较倾向于个人的作业及职责，是比较容易训练的工作，而由每个独立个体锁住成的工作团体，做整体运作管理时，就是一件难事，它是集各生产工厂、销售卖场、消费服务的综合式管理，主要包括以下方面：

首先，建立追踪管理。

当我们经由各类检查表，来检核整个作业卖场时，如果有任何不合乎作业标准或不完善的事情时，就全部列出各类代办事项，并将事情之有先次序、处理方式、责任归属等问题、经由沟通授权、追踪处理及复核的方式，来达到随时管理掌控、随时汇报的目的。整个分权、授权、追踪、控制的管理模式、纳入现场运作，更能使管理者在现场作业上，减少缺失，发挥更大效益。

其次，随时巡视观察。

在现场作业运作管理中，最重要的就是整个现场的随时控管及事件处理，因此就应其职掌其分配的作业区域，快速的走动式管理，不管从大厅、户外环境到厨房后区、洗手间等等，每个小时至少要巡视一次，最好的状况是每半个小时巡视一次。而每次约三至四分钟内完成，并将各类缺失记录，分派授权处理及汇报，最重要的是在各类事件尚未扩大时，即应妥善圆满处理结束，如果超过时限，应立即请示处置，避免事件扩大，造成更多作业困扰。

第三，有效判断处理。

在走动管理时，应审慎观察各类状况，不管是作业流程或是顾客用餐等等，都应分辨是否违反标准作业规定或影响到客人用餐的不便或困扰，而这种违犯标准作业的偏差问题，是直接影响或是间接影响到我们的顾客，他所影响的层面、范围、种类等，都必须判断其影响程度为荷，并将其分为最重要级、重要级、次重要级等类别来做序列性的分派处理。

第四、意外事件防处。

在餐饮连锁店现场作业管理中，顾客抱怨的情况最多，抱怨内容以服务品质为最，再其次为食物品质等。在处理顾客抱怨程序中，不管是食物品质、买单作业、服务品质等都可就事件发生的处理的经验，建立一套基本处理模式来应对事件的发生，而一些常见的意外事件，如停电、停水、噎食、机械伤害、烫伤等处理程序，都应编列教案来教育所有的员工，来应变意外事件的发生。如此，才能够获得声誉的提升。

连锁店物料管理制度

本着合理使用、厉行节约的原则，加强连锁店各项物料管理，在确保店面正常使用的前提下，有效控制连锁店物料费用，防止浪费，降低经营成本，特制定此管理规定。

一、 主题内容及适用范围

本制度规定了连锁店物料的定义范围及日常使用、保管、账务和考核管理的基本要求；

本制度适用于公司连锁店物料的日常管理。

二、 定义范围：

连锁店物料包括：

1、 店面印刷品：

包括：DM单、POP纸、爆炸贴、吊旗、商品价签、抽奖箱、地贴、促销券（现金卡、抵金卡）、销售凭证；

2、 店面销售用品：

包括：包装绳（包扎绳）、皮筋、物价员章、数字章、胶带、笔、笔记本、POP笔和水、POP打印机墨盒（水）、POP展架、色带、A4纸、剪刀、气泵、价签打印机、塑膜机、塑封膜；

3、 店面装饰品费

包括：气球、彩带、小草坪、拉花、塑料花、中国结、红灯笼、雪花、圣诞树、吊旗杆、鱼线、回形针、水牌；

三、 物料的管理：

（一） 库存机帐务管理

1、 库存的物品要分类码放，并本着先入先出的原则，做好日常防护保管，避免受潮，丢失或其它损失；

2、 各连锁店需建立店面物料领用台账，由连锁店人事行政专员办理物料的领取和管理工作，各品类领用需办理领用手续；

3、 各类物料要做到周清周结，保证帐实相符；

4、 对下列物品要实行以旧换新：POP笔和水，笔芯、POP打印机墨盒/水等；

5、 可回收物料建议回收台帐，损耗率不得高于10%，可回收物料为：吊旗、POP展架、店面装饰物料等；

6、 每月25日做好实物盘点工作，各店对店面物料进行盘点，并依据盘点结果做好月末盘点表。

7、 运营中心不定期派人对店面的盘点结果进行随机抽样核查。

（二） 物料使用规范

类别 物料名称 使用规范 保管人 备注

店面印刷类 DM单

按时保质保量发放，不得随意丢弃，不及时发放

策划专员 因DM到店面较迟不能及时发放的情况除外，但是一定要提前向运营中心报备 背胶

零售连锁药店质量管理制度

目 录

1、药品进货和验收质量管理制度

2、药品陈列管理制度

3、药品销售及处方调配管理制度

4、拆零药品管理制度

5、药品养护检查管理制度

6、中药饮片购销管理制度

7、卫生和人员健康管理制度

8、服务质量管理规范

9、药品不良反应报告制度

10、不合格药品管理制度

11、质量管理工作检查考核制度

12、门店负责人岗位职责

13、质量负责人职责

14、营业员岗位职责

15、质量验收职责

16、养护检查职责

药品进货和验收质量管理制度

一、门店药品进货应严格执行有关法律法规和政策，必须从加盟连锁公司或受公司委托的药品批发企业购货。

二、门店严禁从非法渠道采购药品。

三、门店在接受配送中心统一配送的药品时，应对药品质量进行逐批检查验收，按送货凭证的相关项目对照实物，对品名、规格、批号、生产企业、数量等进行核对，做到票货相符。

四、验收时如发现有货与单不符，包装破损，质量异常等问题，应及时报告公司销售和质量管理部门，在接到公司质量管理部门的退货通知后，再作退货处理。

五、验收进口药品，应有加盖连锁公司红色印章的《进口药品注册证》和《进口药品检验报告书》复印件，药品应有中文标签和说明书。

六、药品验收合格，质管人员应在送货凭证上签上“验收合格”字样并签名或盖章。

七、药品购进票据应按顺序分月加封面装订成册，保存至超过药品有效期一年，但不得少于两年。

药品陈列管理管理制度

一、门店陈列药品的货柜及橱窗应保持清洁卫生，符合药品陈列环境和存放条件，防止人为污染药品。

二、门店应配备检测和调节温湿度的设施设备，如：温湿度计，空调或风扇等。

三、陈列药品应遵循药品分类管理的原则，药品与非药品，处方药与非处方药，内服药与外用药，易串味药品与一般药品，中药材、中药饮片与其他药品应分开存放，并按品种、规格、剂型或用途分类摆放。类别标签应放置准确，字迹清晰。

四、处方药不得采用开架自选的陈列方式。