茶产业发展可行性研究报告

2018·10产业发展·重点产业推进云南省茶产业发展报告云南省茶产业具有独特优越的品种资源（大叶种品种，成规模古树茶）、独特优质的普洱茶产品（后发酵工艺，越陈越香的品质）、独特优美的茶树生长环境、独特多彩的各民族茶文化以及较好的茶产业发展基础。面对国内外消费者日益增强的健康消费意识、内外强劲增长的绿色有机茶消费势头以及内外茶产品供过于求以及同质化竞争激烈的现实，云南省茶产业的发展着力于深入推进绿色生态有机茶园的建设，科学研究普洱茶的健康功效及作用机理，全面开发普洱茶健康新产品，创新营销云南茶产品，努力将普洱茶打造成为世界茶业第一品牌，到2022年使云南省茶产业的综合产值达到1200亿元。一、发展现状（一）发展规模1.种植面积基本稳定，居全国第二位。近年来，云南省茶产业规模不断扩大，种植面积趋于基本稳定。2017年，茶叶种植面积41.33万hm2（620万亩），占全国种植面积的13.51%，居全国第二位（见图1、2）。2.茶叶产量小幅增长，居全国第二位。近年来，云南省茶叶产量小幅增长，2017年茶叶产量39万t，占全国产量的14.94%，居全国第二位（见图3、4）。图1 云南省茶叶种植面积（万亩）图2 2017年全国茶叶种植面积前五名（万亩）云南大叶种茶：茶叶黄金带核心区·高山云雾出好茶·北纬23.5°附近·海拔1300~2300 m·云南著名茶山均分布在茶叶黄金带上茶叶大数据：大叶种茶黄金带——云南无量山/哀牢山 中国台湾嘉义县 印度阿萨姆邦香草可指香荚兰，有时也为称药草，是会散发出独特香味的植物。通常有调味、制作香料或萃取精油等功用，其中很多也具备药用价值。282018·10产业发展·重点产业推进图3 云南茶叶产量小幅增长（万t）图5 云南茶叶产值（亿元）图2 2017年全国茶叶产量前五名（万t）（图表数据来源：云南省打造世界一流“绿色食品牌”领导小组办公室）3.茶产业产值增长较快，居全国前列。2017年云南茶叶总产值达743亿元，过去三年，云南茶产业一二三产值增长较快（见图5）。（二）产品结构1.以普洱茶为主的骨干产品突出。2017年，云南省成品茶产量29.4万t，其中普洱茶13.9万t，红茶7.7万t，绿茶7.6万t，其他茶类0.2万t。2.茶品品类全面。云南是世界茶树核心发源地，是普洱茶的原产地、滇红茶的故乡。从中国茶叶分类建议标准来看，云南茶叶可以做全所有品类。目前云南茶叶主要品类有普洱茶、红茶、绿茶、白茶、青茶等，几乎涵盖了所有茶品品类。3.深加工才起步。近年来，云南省茶叶加工能力持续提升，茶企实力日趋壮大。截至2017年，全省产值超亿元的茶叶加工企业仅30余户。除了天士力等少数企业外，大多数企业深加工能力不强，每年还有10万t毛茶原料销往省外，普洱茶中砖、饼、沱等传统产品占总量的90%以上，茶饮料、茶保健品、茶日化品等深加工产品开发不足。二、市场分析（一）市场形势与趋势1.基本形势。茶叶种植面积持续扩大，茶叶产量稳中有升；肯尼亚、中国、印度为全球最大的茶叶出口国；红茶在出口贸易量中占比最大；线上销售高速增长。2. 市场趋势。低端重复性产品市场竞争激烈，国内产能过剩，产茶省之间、茶类之间、企业之间名言人生就象打橄榄球一样，不能犯规，也不要闪避球，而应向底线冲过去。 ——罗斯福292018·10产业发展·重点产业推进

农村经济与科技2019年第30卷第15期（总第467期）

-194-区域经济勐海县茶产业发展研究

蒋仁波，彭志远，张 彤（云南农业大学，云南 昆明 650201 ）[摘要]勐海县作为中国有名的茶乡，其茶产业的发展有着强大的资源优势和政策优势，并具有广阔的市场前景。近年来，由于茶企管理方式不科学、品牌意识淡薄、茶农对古茶树过度采摘、制茶工艺落后等问题，使勐海县的茶产业发展陷入了困境，在市场竞争中处于不利位置。勐海县的政府、茶企和茶农只能从实际出发，保护古树茶资源，加强无公害茶园建设；加强茶叶生产培训，提高茶叶标准化水平；弘扬茶文化，推动茶旅一体化发展。[关键词]茶产业；古茶树；勐海县[中图分类号]F326.12 [文献标识码]A

1 勐海县茶产业发展现状1.1 古树茶资源丰富2018年勐海县茶叶总面积3.85万hm2，可采摘面积2.87万hm2，普洱茶毛茶产量9500t，产值17.5亿元。茶叶主要以台地茶为主，古树茶次之。树龄百年以上的古茶树3066.67hm2，占整个西双版纳傣族自治州古茶园面积的50%以上。勐海县境内共有6大茶山，茶叶可采摘面积1.43万hm2，干毛茶产量1.2万t，古茶园达2800hm2，此外还有零星分布的野生及栽培型古茶树群落，有1700多年树龄的巴达野生茶王树和树龄800多年的南糯山栽培型古茶树。1.2 茶叶种植面积大、产量高勐海县是国际茶界公认的世界茶树的原产地之一，也是驰名中外的普洱茶发祥地之一，古茶园面积居全国第一，普洱茶产量居全国第一。茶叶作为勐海县的支柱产业，种植面积和茶叶产量都呈现快速增长的趋势。据统计，2015年末期，勐海县有32.56万的人，其中的28万人涉及到茶叶产业，占全县总人口的86%。1.3 茶叶生产加工企业数量众多丰富的古树茶资源和名扬中外的“普洱茶”名山，也吸引了众多的企业和个人到勐海从事茶叶生产和加工。目前，勐海县茶企业最具有代表性的是勐海县大益茶厂和勐海县七彩云南茶厂。这两个茶厂可以说是勐海县规模最大的两个茶厂，其它也有几百个小型茶企。如臻味茶业、八角亭茶业、六大茶山茶业、陈升号等，还有很多家庭作坊式的制茶户。这些茶企业已经在勐海县形成了集普洱茶生产、加工和销售的产业链。 1.4 不同品种和茶龄的茶叶价格不一目前，古树茶在市场上的受欢迎程度远远高于台地茶。由于古树茶的制作原料古茶树生长地点偏僻， 未受工业污染， 且不施用化肥， 新叶为绿色有机品。再加之古树茶的茶汤口感独特， 因此普洱古树茶这一普洱茶的高端产品在市场上备受推崇。台地茶主要产自建国密植茶园，该类茶园虽然“集中连片、高产”，但是伴随着“喷药施肥、中耕修剪”的弊端，再加上修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中必不可少的环节。相对于原生态的古树茶，台地茶可以说是人工养殖茶，本身的价值较低，因此价格低于古树茶，有时只能卖到10～12元/kg。而古树茶为大树茶，大部分生长于森林之中，此类茶叶质量较好、价格较高。2016年央视带队到南糯山古茶树采摘春茶，采摘下来的新鲜茶叶就高达18.5万元/kg。2 勐海县茶产业发展存在的问题2.1 对古树茶茶园保护意识不强，管理粗放勐海县是典型的集边疆、民族、贫困为一体的地区，茶农多数是少数民族，茶树种植方式和制茶工艺多数是来源于祖祖辈辈流传下来的经验。广种薄收、靠天吃饭的观念根深蒂固。对茶树进行科学保护的意识较差，大多数茶园都属于粗放式的管理模式，很多茶农只会在采茶的季节进入茶园，在平时基本不除草，不修剪，更不用说施肥打药。除非碰到茶叶价格较好的时期，茶农才会给茶树多施点肥。另一个方面，勐海县是一个多民族共同聚居生活的行政县，少数民族人口居多，各民族文化之间存在着一定的差异性，加之民族语言较多，农业科学技术推广较难，导致了茶叶种植技术水平相对落后，茶叶产量增幅不大。2.2 制茶工艺多采用传统方式，产品标准化水平低勐海县有25少数民族，各民族之间在语言、生活方式、文化方面存在差异。正因为这些差异使农技人员在进行茶叶种植、采摘、加工和包装的先进技术推广过程中充满阻碍，使茶叶技术推广难以取得较好的效果。另一方面，茶树种植方式和制茶工艺多数是来源于祖祖辈辈流传下来的经验，小型茶企和个体户多数采用传统的制茶工艺。这就使得茶叶种植和生产过程缺乏科学性，影响到茶叶的品质。而且茶叶初制阶段很多都分散在不同茶山的各个地方，规模小，专业化程度低，茶庄管[收稿日期] 2019-04-28[作者简介]蒋仁波( 1995—)，男，云南腾冲人，云南农业大学经济管理学院硕士研究生，研究方向：农村区域发展；张彤( 1994—)，男，山东泰安人，云南农业大学经济管理学院硕士研究生，研究方向：农村与区域发展。[通讯作者]彭志远( 1971—)，男，四川达县人，教授，研究方向：农业经济管理、区域经济。

龙源期刊网

贵州省茶产业发展态势研究

作者：崔海洋 马洪斌 王振 张健 钟桢

来源：《农村经济与科技》2016年第06期

【摘要】贵州作为中国最适宜种茶区域之一，茶叶品质独特，生产优质茶叶具有明显的比较优势。本文介绍了贵州省茶产业的基本情况和茶产业结构与布局，包括茶园面积、茶叶产量、茶叶产值、茶叶品种等。虽然茶叶作为贵州省重要的经济作物，成为贵州农村经济重要组成部份，但贵州省茶产业也存在一些不足。

【关键词】茶产业；亩产量；机械化；品牌支撑

贵州省处于中亚热带季风湿润气候区，非常适合于茶树生长，同时贵州沟壑纵横，地形地貌变化复杂，小生境、小气候多样，是国际上几个陆地生物多样性关键地区之一，独特的自然条件孕育了丰富的贵州特色茶资源，使其成为我国茶叶的主要发源地和重要原产地之一。

1贵州省茶产业的基本情况

1.1茶产业仍保持快速增长态势

贵州省茶产业仍保持快速增长态势，茶园面积、茶叶产量及产值继续创历史新高，2013年茶园总面积达到313千公顷，较2012年的252千公顷增加了61千公顷，增幅达到24.5%；茶叶产量89403吨，同比增产15044吨，同比增加20.2%；茶叶产值达1055000万元，较2012年的688142万元增加53.3%（见表1）。

1.2茶叶亩产量下降和亩产值增加

根据中国农村统计年鉴，贵州省茶叶亩产值逐年增加，继续创历史新高，如表所示。2013年贵州省的茶叶亩产值达到2245.6元/亩，较2012年的1824.1元/亩增加了421.5元/亩，增幅达到23.1%；贵州省茶叶亩产量的走势与亩产值相反，逐年减少，2013年贵州省的茶叶亩产量分别达到19.03kg/亩，较2012年的19.71kg/亩减少了0.68kg/亩，减幅达到3.5%。

1.3与其他茶叶主产区相比

CHINATEA2017.05

一、2016年产业发展回顾

（一）茶叶生产减量增值

据浙江省农业主管部门汇总统计，2016年，全省茶叶面

积295万亩,比上年增长1.0%；茶叶总产量17.2万吨，比上年

减少0.20%；农业产值155亿元，比上年增长7.6%。其中，名

优茶产量7.66万吨，比上年减少5.43%；农业产值125亿元，

比上年增长5.0%。2016年茶叶生产主要特点：

1.气候多变不利茶叶生长和采摘。1月底浙江省出现极

端寒潮天气，多地出现-10℃以下的罕见低温。2月中旬天气

持续温暖，茶芽旺发。3月10日前后，当浙中南地区进入采茶

旺季，突遇重度“倒春寒”，全省约165万亩茶园遭受霜冻，不

仅早春茶损失严重，春茶中后期长势也受到很大影响。4～5

月上旬，阴雨天气偏多，降水量比往年多近一倍，茶叶采摘时

间大幅减少，遭至有茶采不下来的窘境。7月底出现持续晴

热高温天气，浙北、浙中地区7万余亩茶园被高温灼伤。2.春茶价格早期平稳、中后期有所上涨，夏秋茶价格走

好。2月26日浙南茶叶市场开始春茶交易，开市价格880元/

公斤，比上年的900元/公斤略有下降。3月份，浙中浙南地

区早春茶虽受霜冻产量下降，但因高档名优茶需求持续减

少，价格相对平稳。4～5月份，因持续阴雨影响，中低档名

优茶产量下降，市场对龙井茶、香茶等需求转旺，销售价格

小幅走高并呈坚挺状态。3.大众茶发展呈区域性差异。春茶开采之后，礼品茶需

求比上年有较大幅度下滑，生产企业早期加工的高档茶入

市不畅。而大众茶随劳动力成本高低出现明显区域性差

异，在人力成本高的沿海地区，大众茶发展缓慢，个别地方

出现弃采改种苗木现象；在人力成本相对较低的浙中、浙西

南地区，大众茶生产销售均有不同程度增加，特别是香茶销

售趋好。据浙南茶叶市场反映，高档香茶价格上升10%～15%。近年来浙江省大批茶企茶农还到人力成本更低的我

国西南茶区建基地、办茶厂，仅新昌、松阳两地已发展外省

基地10余万亩。4.茶事活动活跃，推广成效明显。借G20峰会在杭州召开的重要契机，浙江茶叶深度介入峰会众多环节，推出一批