维生素c的作用和功效

维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

维生素C主要生理功能

1、 促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；

2、 促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3、 改善铁、钙和叶酸的利用。

4、 改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；

6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

药物作用

维生素C在体内参与多种反应，如参与氧化还原过程，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素C的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及毛细血管内皮细胞间的接合物。因此，当维生素C缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤通难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。

维生素C和坏血病有一段很长的历史渊源。希波克拉底是第一个提到坏血病的人。他描述当时士兵牙床溃烂、牙齿脱落。。。；早期的海上旅行引起了人们对坏血病的重视，船队离开港口3—4个月，船员往往会因此患上坏血病，人们开始发现这是由于海上旅行缺乏新鲜蔬菜和水果的缘故。1932年英国军医从柠檬汁中离析出具有抗坏血病的晶状物质，1933年瑞士科学家合成了维生素C，又叫做抗坏血酸。近代研究表明VC对人体健康至关重要：

1．胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

2．坏血病。血管壁的强度和VC有很大关系。微血管是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内VC不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在胃、肠道、鼻、肾脏及骨膜下面均可有出血现象，乃至死亡。

维生素c，天然维生素c的功效和作用

维生素C是一种水溶性维生素，人体缺乏这种维生素C易得坏血症，也是人体最容易缺乏的维生素。维生素C

有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保 持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。

胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以维生素c缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体

由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤

的愈合。

维生素C是好东西，可是补充维生素的途径很多，蔬菜、水果中都可以获得天然维生素C，可这些不能满足人体所需，必须通过维生素C片来补充，而在选择维生素C片的时候一定注意不要选择人工合成的维生素C片，一

定要选择含有天然维生素C成分的维生素片。

[保健养生] 鲜榨蔬菜汁维生素C损失80%

果蔬中都存在“维生素C氧化酶”、“酚氧化酶”等很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。一旦扔进果蔬打汁机，细胞被绞碎破坏，这些成分就会混在一起，发生反应。酶

的催化反应何等迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作用的多酚类物质也会被迅速破坏。 [保健养生] 维生素C的“新用途”及其宜忌

维生素C又叫抗坏血酸，是水溶性药物，水溶后显酸性反应。它能参加人体内多种代谢过程，降低毛细血管的通透性及脆性，增加机体抵抗力。

[健康饮食] 哪些蔬菜生吃有利于维生素C的吸收 要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。

生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。然而，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。

维生素C的功效

过去几百年，坏血病曾在海员、探险家及军队中广为流行，特别是在远航海员中尤为严重，故有“水手的恐惧”之称。经过几个世纪的探索，人们终于发现坏血病是由于缺乏维生素C而引起。至今，维生素C一直是人们研讨的重要对象。在当前的研究成果中，维生素C被发现对很多重要疾病都有重要的作用。如白内障、癌症、心脏病、风湿性疾病等。

一、维生素C的结构

维生素C的化学式为C6H806，根据化学结构的不同可以分为L-抗坏血酸(还原型)和脱氢抗坏血酸(氧化型)。这两种化学结构通过氧化还原是可以互变的，因此，它们都具有生理活性。

维生素C的合成方法有很多，但是主要的方法只有以下几种：以D-葡萄糖为原料合成、以半乳糖醛酸为原料合成、以L-糖为原料合成。

二、维生素C的性质

物理性质：维生素C为无色晶体，熔点为190～192℃，在245nm有一最大紫外线吸收峰，易溶解于水。其因为易失去电子，是电子的供体，因此是较强的还原剂。

化学性质：维生素C为酸性物质，5％(w／v)水溶液的pH为2.1～2.6，有强酸性质；它具有较强的还原性，能够还原很多物质；在加热或在有溶液的情况下易被氧化分解，特别是在碱性条件下特别容易被氧化分解。

三、维生素C对人的主要功效

1.预防白内障

白内障是眼部常见疾病，患者晶状体出现浑浊，影响患者视力，严重者可能导致失明。有医学专家认为，蛋白质氧化是晶状体出现混浊的原因。而维生素C有较强的抗氧化作用，服用维生素C可抑制蛋白质氧化，对白内障疾病有不错的效果。特别是对初期的白内障患者，用维生素C治疗，不动手术即可控制病情。

2.增强肝脏功能

维生素C能直接改善肝脏的功能，促进新城代谢，它可以促进肝脏细胞的修复、再生和肝糖原的合成，起到解毒、退黄、恢复肝功能等作用。此外，维生素C还能结合细菌内毒素，减少内毒素对肝脏的损害。

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xxB12定义

维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏.

xxb12的功效

一、是提高叶酸利用率，与叶酸一起合成甲硫氨酸（由高半胱氨酸合成）和胆碱，产生嘌呤和嘧啶的过程中合成氰钴胺申基先驱物质如甲基钴胺和辅酶B12，参与许多重要化合物的甲基化过程。维生素B12缺乏时，从甲基四氢叶酸上转移甲基基团的活动减少，使叶酸变成不能利用的形式，导致叶酸缺乏症。

二、是维护神经髓鞘的代谢与功能。缺乏维生素B12时，可引起神经障碍、脊髓变性，并可引起严重的精神症状。维生素B12缺乏可导致周围神经炎。小孩缺乏维生素B12的早期表现是情绪异常、表情呆滞、反应迟钝，最后导致贫血。

三、是促进红细胞的发育和成熟。将甲基丙二酰辅酶A转化成琥珀酰辅酶A，参与三羧酸循环，其中琥珀酰辅酶A与血红素的合成有关。

四、是维生素B12还参与脱氧核酸（DNA）的合成，脂肪、碳水化合物及蛋白质的代谢，增加核酸与蛋白质的合成。

xxB12对人体的作用

维生素B12是人体必需的唯一含有金属离子的水溶性维生素。维生素B12缺乏时，主要影响造血系统和神经系统。通过对其生理功能的研究可知，维生素B12是一种人体重要的营养素，参与体内多种代谢，还可有效预防恶性贫血、老年痴呆、抑郁症等疾病，对保持人类身体健康起着重要作用。

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在机体代谢中，维生素B12主要有以下几方面的作用：

●维生素B12能够促进氨基酸的生物合成，特别是蛋氨酸和谷氨酸，因此对各种蛋白质的合成有重要作用，所以对于正在生长发育的婴幼儿来说，维生素B12是必不可少的。