一、 什么是食品质量平安？
食品质量平安是指食品质量状况对食用者安康、平安的保证程度。包括三方面内容：
1、是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
2、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
3、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识〔进口食品〕等。
二、 目前必须标注QS标志的食品有哪些？
QS标志的概念 QS是英文“质量平安〞〔Quality Safety〕的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成局部，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量有食品质量平安标志的产品平安外在表现形式。根据?中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施方法?第八十六条即规定：“工业产品生产许可证标志由‘质量平安’英文(Quality Safety) 字头〔QS〕和‘质量平安’中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量平安’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。〞“QS〞是食品质量平安市场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量平安的监视管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量平安水平，具备规定条件的生产者才允许进展生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。 第 2 页 QS标识从2021年6月1日起已陆续换成新样式
此次变更主要是在标志的中文字样上有所变动，原先QS标志下方的“质量平安〞字样已变为“生产许可〞。
QS下方须标注“生产许可〞，原有的QS标志是食品市场的准入标志，由“质量平安〞英文的首字母“QS〞和“质量平安〞中文字样组成，没有取得相关生产许可证的企业那么不能生产食品，即不能使用这个标志。原有的QS标识主色为蓝色，字母“Q〞与“质量平安〞四个中文字样为蓝色，字母“S〞为白色。即将更换的企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可〞的拼音缩写“QS〞表示，并标注“生产许可〞中文字样。
食品安全科普小知识
一、世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些？
油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类食品、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。
二、“三无”食品是指什么？
无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品。
三、什么是科学喝奶方法?
喝奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食；不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等；以每天早、晚为宜。
四、哪些人不宜饮牛奶?
经常接触铅的人、牛奶过敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后病人、肠道易激综合征患者。
五、儿童不宜多吃的食物有哪些?
儿童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果冻、方便面、纯净水、洋快餐、冷饮、银杏果。近些年开始流行的休闲食品加盟行业，让许多进口零食也在市场上出现越来越多的，朋友们选购时一定要注意食品健康安全。
六、喝豆浆要注意做到哪五不？
不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。
七、世界公认的食品中三大致癌物质是什么？主要存在于哪些地方？
苯并芘、亚硝胺和黄曲霉毒素都是世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质，其中，苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯并芘；亚非拉硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐；黄曲霉毒素多存在于发霉的玉米中。
食品安全科普知识手册
§1.什么是食品安全
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
§2.添加剂和食品选购的误区
2.1食品添加剂的误区
非法添加物=食品添加剂 食品添加剂不是必需的 所有添加剂都是有害的
误区一 非法添加物=食品添加剂
公众把很多非法添加物误认为是食品添加剂,例如三聚氰胺、苏丹红、孔雀石绿等,引发了人们对于食品安全的恐慌,其实,这些物质都不是批准使用的食品添加剂,而是非法添加物。
食品添加剂具有四个特点:第一,这类物质是在食品生产过程中有意加入的;第二,加入的物质要在食品生产加工过程中发挥一定作用;第三,食品添加剂是一些天然或者化学合成的物质;第四,我国实行食品添加剂的允许名单制度,只有列入名单的才是食品添加剂。按照规定,现在我国允许使用的食品添加剂约有2300种,分为23个功能类别。而那些出现问题的非法添加物,并不在规定范围之内。
误区二 食品添加剂不是必需的
食品添加剂在生产加工过程中发挥着重要的功能和作用，没有食品添加剂就没有现在的食品工业。糖尿病患者不能吃含糖的食品,但很多人又特别喜欢甜味,很多食品在加工中,常把甜味剂加入到糖尿病人食用的食品中,既无害又能满足糖尿病患者的需求。我们喝的饮料里面,通常会使用乳化剂,可避免食品分层。还有最常见的防腐剂,可以控制食品中的微生物增长,防止食品的腐败变质。营养强化剂可以增加食品的营养含量,像奶粉当中加入的DHA等。这些例子都说明,食品添加剂在食品生产加工过程中的必要性。
误区三 所有添加剂都是有害的
在食品添加剂的使用过程中,安全性是最重要的要素,也就是说,食品添加剂的使用不能给消费者的身体健康带来任何危害。目前我国可以保证添加剂的使用不会给消费者的健康带来危害。通过研究发现,目前主要的食品安全问题,例如致病微生物、污染物等,远远排在食品添加剂之前
皮蛋食品安全科普知识
嘿，朋友们！今天咱来聊聊皮蛋食品安全科普知识，这可太重要啦！
你们知道吗，皮蛋就像一个隐藏的小宝藏，有时候会让人又爱又纠结。就说那味道，有人觉得那是独特的美味，可有人就不太能接受。但咱不能光凭喜好就决定对它的态度呀，还得好好了解一下它的安全知识呢！
比如说，你知道怎么挑选放心的皮蛋吗？哎哟，这可有讲究啦！拿到一个皮蛋，先看看它的外表，壳是不是完整光滑。如果壳上有很多斑点或者裂缝，那可得小心咯！这就好比交朋友，咱得选那种看起来靠谱的呀，对吧？然后呢，可以轻轻摇一摇，要是感觉里面晃荡得厉害，那就可能不太新鲜啦，就像一个人走路晃晃悠悠的，总让人觉得不太对劲。
再说说吃皮蛋的时候，可不能马虎。你想想，要是随便乱吃，出了问题可咋办呀！有的人喜欢凉拌皮蛋，嘿，那可要注意调料搭配得合理，别让那些不合适的调料破坏了皮蛋的美味和安全。这就跟搭衣服似的，得搭配好了才好看。还有啊，可不能一下子吃太多皮蛋，不然肠胃可能会不舒服哦，就像一口气吃太多东西会撑着一样。
我记得有一次，我朋友小李，他特别爱吃皮蛋，结果有一次买了那种不太好的皮蛋，吃完就闹肚子了，可把他难受坏了。从那以后，他就学乖了，知道怎么挑选好皮蛋了。
总之啊，皮蛋食品安全真的很重要，大家可得重视起来！咱不能只享受它的美味，而忽略了安全问题呀！要像对待自己的身体一样，精心挑选、合理食用，这样才能真正感受到皮蛋的美妙呀！朋友们，你们记住了吗？
