桑葚酒的制作方法(四种_附图)

槡椹泡酒的详细制作方法又到了吃桑葚的季节，白的、紫的桑葚尝起来香甜可口，深受大家的喜爱。

众所周知，桑葚被誉为为“天然富硒水果皇后”，因为它含有的维生素能够与人体的硒结合，一同保护人体的细胞膜，同时也具有抗氧化、抗衰老的功能，当然，用来泡酒也能有不错的功效。

那么，就让我们好好了解下这香甜的桑葚酒有什么好处吧。

（一）桑椹酒的功效与作用1.养生养颜桑椹被大家称为“天然富硒水果皇后”，在人体内维生素和硒协同，能够有效的保护细胞膜，预防不饱和脂肪酸的氧化，桑葚还被科学家们称之为人体微量元素中的“抗氧化之王”。

桑葚酒的功效与作用非常多，它具有抗衰老、抗氧化、抑制衰老、提高免疫力、保肝护脏等养身强身等多种功效。

2.降血脂血压总黄酮主要是指桑椹产品中所含黄酮类化合物的总量。

根据大量的试验与临床验证，黄酮类化合物在我们人体内具有抗感染、抗炎症、调节血压和血脂、防治血管栓塞、预防心脑血管疾病等功效。

所以适量的和桑葚酒可以有效的降血脂和血压，还有可以降低心脑血管的突发率。

桑葚酒的功效与作用—防癌抗癌桑葚酒的功效与作用你还了解到了哪些呢？桑葚中所含的花色素、苹果酸、芸香苷、葡萄糖、胡萝卜素、果糖、钙质、无机盐等多种维生素及烟酸成分，它们都具有预防肿瘤细胞扩散，从而可以有效的避免癌症发生的功效。

因此建议大家，喜欢喝酒的朋友的可以长期喝一点桑葚酒这样可以有晓得的预防癌症。

我们了解了桑葚酒的功效与作用，现在我们一起来了解桑葚酒的制作方法，桑葚酒的功效与作用有很多，它的制作方法也不少，根据每个地方的生活习惯，酿酒的方法也所不同，现在小斌贤将最好的桑葚酒的制作方法分享给大家。

桑椹酒的营养价值桑椹酒、桑椹干红含有丰富的花青素、白藜芦醇、氨基酸、维生素等生物活性成分和营养物质。

根据权威机构的分析测定，桑椹酒含有十八种人体所需的氨基酸和多种微量元素，包括红葡萄酒中的几乎所有营养成分，其中主要营养成分花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，对于人类心脏及免疫系统的治疗和保护有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇、抗氧化物、钙铁锌等微量元素含量也远远高于红葡萄酒，是一种无污染，富含多种营养成分的高档果酒。

桑葚泡酒方法，3种方法疗效大桑葚是一种大家都特别喜欢吃的食物，尤其深受小朋友们的欢迎。

其实，桑葚也可以用来泡酒，营养价值非常，可以补气养生，适合身体虚弱的中老年人饮用。

桑葚糯米酒、桑葚龙眼酒、桑葚柠檬酒等是常见的泡酒方法，大家可以尝试做一下。

★1、桑葚糯米酒材料：糯米1000克、桑葚1000克、甜酒曲1000克方法：将桑葚捣碎取汁液煮开后晾凉，然后将甜酒曲碾碎，糯米蒸熟后摊开晾凉。

将处理好的糯米、桑葚、甜酒曲放到一起置于干燥的陶器中，接着密封。

如果冬天酿造，则可以放在温度高的地方，经历7到10天后，药酒就已经成功，滤去渣子后，存储在干净的容器后，便可以开始饮用。

功效：补血滋阴、有益于肾脏、还有明目的作用、生津止渴、润肠道，利于头发白、神经衰弱，治疗耳鸣、消除饥渴、便秘。

用法：每天3次，每次服用15-20ML。

★2、桑葚龙眼酒材料：桑葚60克、龙眼肉60克、烧酒1500克方法：将桑葚、龙眼肉放置在干净的瓷瓶中，然后倒入烧酒，将瓷瓶密封，隔一天便轻轻摇晃一下，经过7天后，便可以启封饮用了。

功效：适用于心脾不足，养血滋阴，阴血少造成的心悸失眠，身体体质差等。

用量：每天3次，每次15到20ML。

★3、桑葚柠檬酒材料：桑葚1000克、柠檬5个、白糖100克、米酒1800克方法：将桑葚、柠檬用米酒浸泡10天后，再加入白糖，浸泡1到2个月效果是最好的。

功效：适合头晕眼花耳鸣、腰酸腿痛的人饮用，有养心脉、滋阴养血的作用。

用法：饮用时将桑葚、柠檬都过滤掉。

每天早上、晚上各自饮用50到100ML。

上面介绍了几种桑葚酒的做法供大家参考，当然桑葚酒的做法还有很多，大家可以根据自己的喜好添加其他一些配料，桑葚酒的味道还是不错的哦。

广东人桑葚泡酒的正确方法
泡制桑葚酒是一种传统的广东人的酿酒方法，以下是制作桑葚酒的正确步骤：
材料：
- 桑葚：新鲜、干燥或冰冻的都可以使用，约500克。

- 白酒：选择无味无韵香的白酒，金标五粮液等高度白酒是不太适宜的，约1升。

- 糖：适量，用来控制甜度。

- 瓶子：用来装酒。

步骤：
1. 将桑葚洗净，去掉枯叶和杂质。

2. 桑葚放入一个干净的容器中，用盖子盖好。

3. 将白酒倒入足够大的容器中，加入糖，搅拌均匀溶解。

4. 将溶解好的白酒倒入装有桑葚的容器中，直至桑葚完全浸没在酒中。

5. 封闭容器，放置在阴凉干燥通风的地方，每隔几天摇晃一次容器，促进桑葚与白酒的充分浸泡。

6. 静置一个月到三个月，让桑葚与白酒充分融合，提取出桑葚的香味和营养成分。

7. 酒泡好后，用细网过滤掉桑葚渣，将酒倒入干净的瓶子中密封保存。

注意事项：
- 在桑葚泡酒的过程中，确保容器和瓶子都是干净的，以免细菌污染。

- 存放的时间越久，酒的味道会越浓郁，可以根据个人口味来决定浸泡的时间。

- 酒泡好后，可以适量添加红糖、蜂蜜等调味品，以增添酒的口感。

- 广东桑葚酒是一种传统的酿酒方法，但酒精含量较高，饮用时请适量，切勿过量。

新鲜桑葚泡酒的方法和配比窍门
桑葚泡酒是一款颇受欢迎的“养生饮品”，其酸甜口感和丰富的营养素使其备受青睐。

下面，我们为大家介绍一下新鲜桑葚泡酒的方法和配比窍门。

材料：
新鲜桑葚500克，白糖250克，白酒500毫升
步骤：
1. 将新鲜桑葚洗净，用毛巾擦干水分；
2. 将桑葚放入干净的玻璃瓶中，加入白糖；
3. 倒入白酒，至盖过桑葚为止；
4. 盖紧瓶盖，放置在阴凉处，每隔三天摇晃一次，使桑葚与酒充分混合；
5. 泡制一个月后，过滤出桑葚，取出桑葚酒，即可饮用。

配比窍门：
1. 桑葚和白糖的比例一般为1：0.5，这样可以使桑葚的酸味得到平衡；
2. 白酒的度数一般选择40度以上的高度白酒，这样可以更好地提取桑葚的营养成分；
3. 放置的时间不宜过长，一般一个月左右即可，过长会使酒变味。

总之，通过以上的方法和配比窍门，可以制作出口感浓郁、营养丰富的新鲜桑葚泡酒，不仅可以解渴，还可以促进消化和增强免疫力。

复合型桑葚酒的制作工艺桑葚作为药食同源的食材，含有丰富的花青素、多种维生素、粗纤维、生物碱、黄酮等物质，尤其是黑桑葚，营养价值极高，具有调节免疫功能、促进造血细胞生长、降脂、护肝、调节睡眠、延缓衰老等功效，深受广大消费者喜爱。

但是，因为桑葚属于浆果类果品，皮薄、汁多，不耐储运，造成了大量桑葚资源的浪费。

桑葚酒是以桑葚为原料，榨汁后经酵母菌发酵，陈酿而得的果酒产品，不仅酒香浓郁、酒体醇厚，营养价值远高于葡萄酒，还含有丰富的白藜芦醇、硒、花青素等生物物质。

桑葚复合发酵酒不仅具有桑葚酒的功效，集天然、营养、保健于一体，而且还顺应了果酒产品优质、低度、卫生、营养、绿色的发展方向，更符合消费者对低酒精度果酒饮品的需求，是一款新型特色发酵果酒。

一、复合型桑葚酒研究开发的意義复合型桑葚酒是以吐鲁番盛产的黑桑葚和无核白葡萄为原料，经破碎、打浆、压榨、低温发酵、陈酿、澄清处理、杀菌、灌装等制作工艺，含有一定酒精度的甜型桑葚发酵酒。

它不仅保留了黑桑葚原料中的营养、保健等功能性物质，而且酒体色泽鲜亮、果香浓郁、口感幽雅，很大程度上还解决了桑葚原料出汁率低，含糖量、含酸量不高，发酵过程中需要添加水、白砂糖、酒石酸等物质的弊端，具有较高的开发意义。

吐鲁番黑桑葚大多是野生栽培，面积大、产量高。

但由于加工成本过高，果品成熟后大多是自然落地，成为肥料，企业用于加工酿酒的较少，造成了黑桑葚资源的极大浪费。

同时，无核白葡萄是吐鲁番主要栽培品种，面积约57万亩，年产量约120万吨，主要通过鲜食销售、制干销售。

但是由于果型、果穗、果粒商品化程度低，有一部分无核白葡萄滞销，严重影响了果农的销售收入。

但是这部分滞销的无核白葡萄出汁率较高、含糖量较高，具有一定的果酸含量，能够较好地弥补黑桑葚果酒加工的不足，关键是可以有效降低生产成本，生产品质较高的桑葚果酒。

复合型桑葚酒的开发不仅能有效将吐鲁番黑桑葚资源优势转化为经济优势，还能丰富果酒市场品种、提高企业产品竞争力，对带动葡农增收、助力地方经济发展具有重要意义。

桑葚酒的搞法桑葚泡酒的成果与效率家庭搞法之阳早格格创做桑葚酒的成果与效率1、富含人体所需元素桑葚酒中含有十八种人体所需的氨基酸战多种微量元素，包罗黑葡萄酒中的险些所有营养身分，那样的“紫酒”可谓势头盖过黑酒，怎可不尝？2、使头收黑黑明泽桑椹本为紫黑色中表，而桑椹酒中含有头收所需的黑收素，能灵验使头收变得黑黑而明泽.时常饮用桑葚酒，头收不黑会变黑，头收较黑愈加黑.3、普及肌体免疫桑葚酒具备普及免疫力的成果，不妨抵挡徐病的侵犯，预防战抵挡癌细胞的骤然去袭.使得徐病近离身体，搞最强体魄的健壮达人.4、对于眼睛的益处桑葚酒对于眼睛也是有很大益处的.常饮桑葚酒可慢解眼睛疲倦感，灵验慢解头晕目眩、益于浑热明目.5、落矮三下桑葚泡酒不妨用去落血压、落血糖、落血脂，其含有的脂肪酸具备领会脂肪、落矮血脂的效率，可预防大概革新血管硬化巩固血管韧性等成果.6、好肤延年桑葚酒相宜年老体真者，不妨延慢衰老症状.除此除中，桑葚酒可革新皮肤光芒，促进皮肤血液流畅，使皮肤黑老光润. 7. 桑葚酒具备防癌，抗癌，巩固免疫，促进细胞正在死战减少胃能源的效率.桑葚泡酒的成果与效率相宜的人群1. 用于贫血大概枢纽炎，风干性痛痛，神经痛痛，筋骨痛痛的辅帮治疗;2. 用于治疗肠燥便秘，大便搞结，阳真火肿，小便不利;3. 用于滋补心，肝，肾，血类徐病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，急躁得眠，腰膝酸硬;4. 可治疗须收早黑，浑热明目;5. 可治疗妇女关经战月经不调;6. 相宜于老年体强，气血真盈的患者，如心搞舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稀黄，声音嘶哑等;7. 适用于糖尿病，肺胃炎热者，能行嗑，化痰，浑胃火，集风热;8. 用于落血压，落血糖，革新血管硬化;桑葚泡酒的搞法与注意事项一、桑葚泡酒用什么样的黑酒好？迩去权威媒介交连报导，商场上70%的黑酒皆是食用酒细+香细+苦蜜素+火勾兑而成，成根源基本果，中矮端更达95%以上，很多挨着杂粮酿制的酒却是食用酒细勾兑而成.而食用酒细酒与杂粮酒辨别正在于，杂粮酒是自然收酵酿制，含有多种对于人体有益的天然物量，那些天然物量会战桑葚爆收反应，才会爆收神偶的保健效率，而食用酒细酒果为增加剂本果自己对于人体便不用处，更会损害心感战营养成果.果此，桑葚泡酒一定要采用无增加的杂粮酿制酒，那种无增加杂粮食酒正在商场上短好找，正在此笔者背大家推荐一款谷养康杂粮酒，真真无增加杂粮酒，符合桑葚泡酒.两、桑葚泡酒不宜采用塑料桶拆酒商场很多PET塑料桶拆酒，代价廉价，那种PET塑料拆火很仄安，但是黑酒具备很强腐蚀性，更加是下度黑酒，会把塑料身分腐蚀到酒里.所以，为了仄安起睹，要采用玻璃瓶大概陶瓷瓶拆酒，不克不迭采用塑料桶拆酒.三、桑葚泡酒要用几度黑酒符合稍下度数的黑酒更易于杀死桑葚的细菌战病菌.桑葚中火分的渗出会稀释酒细度，而且随着存搁时间的推移，酒的度数也会下落，酒细度过矮，万古间保存易蜕变.果此桑葚泡酒度数55~60度的劣量杂粮酒最佳.四、桑葚泡酒用什么容器比较好？桑葚泡酒要用土陶坛大概者玻璃器皿，陶坛最劣，古时间熬制中药、储藏黑酒皆用土陶，土陶可加速酒的陈化老死，让酒的本量更好，所以陶坛比玻璃更符合拆酒.禁用塑料战金属器皿泡酒，塑料金属拆酒会劳出有害物量.而玻璃、陶瓷便不会爆收上述情况，那也是尔给大家推荐谷养康杂杂粮酒的其余一个本果，谷养康杂粮酒采与土陶罐创制而成，瓶心较大，如果泡量不大可曲交把桑葚加进陶坛里，免去买买泡酒坛，如果泡量较大，可去集贸商场买买较大泡酒器皿.罕睹桑葚泡酒配圆搞法（戴自搜集，仅供参照，简间接洽医死)1.桑椹泡酒的搞法桑葚酒的家庭搞法[ 配圆]桑椹1500克杂粮黑酒3000克[ 制法] 用杂粮食黑酒曲交浸泡，效验最佳.要领是：第一步，将桑葚用火荡涤搞洁.第两步，将洗洁桑葚淋掉火分，搁正在阳凉处晾搞.第三步，不妨泡酒了.最佳用50度以上酿制的黑酒，泡上一个月，便不妨饮用了.[ 桑葚泡酒的成果与效率] 滋阳补血，益肾明目，强身、益肝、明目、死津行渴，润肠.适用于须收早黑，神经衰强，治肝肾阳真之眩晕，耳鸣，目暗，消渴及便秘等症.饮用后，不但不妨革新女性脚足酷热毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等成果.[ 服法] 每日３次，屡屡饮服１５～２０毫降.[ 注意] 脾胃真热、鼓泻者忌服.2.桑龙药酒(《良朋搜集》)[ 配圆] 桑椹子、龙眼肉各120克，杂粮黑酒3000克. [ 制法] 将上药置于洁瓷瓶中，注进烧酒加盖稀启，隔日摇摆数下，经７天后启启饮用.[ 功效]滋阳养血.适用于心脾缺累，阳真血少所致的心悸得眠，体强少力，耳聋目眩等症.[ 服法] 每日３次，屡屡饮服１５～２０毫降.[ 注意]凡是大便溏泻者慎用.3. 桑椹柠檬酒[ 配圆] 桑椹2000克，柠檬5个，黑糖200克，杂粮黑酒3600克.[ 制法] 将上药用杂粮黑酒浸泡１０天加进黑糖即可（浸泡１～２个月效验更好）用时将桑椹、 . 柠檬滤去.[ 功效] 滋阳液，养心脉.适用于头晕，眼花，耳鸣，腰膝酸硬等症.[ 服法] 每日早、早各饮５０～１００毫降.4.毓麟酒圆（偶圆类编）配圆：肉苁蓉、覆盆子、炒补骨脂各30克、桑椹、枸杞子、菟丝子、韭子、楮真子、巴戟天各23克，山萸肉、牛膝各22克，连须15克，蛇床子、炒山药、木香各7.5克，杂粮黑酒3000克.制法：将上药加工成细终，拆进纱布袋内，与黑酒同置进容器内，稀启，隔火煮4小时后，埋进土中2天，退火气既成.成果：补肝益肾，帮阳固细.适用于阳痿，早鼓，补育.服法：每日早、早各1次，屡屡饮服20毫降.5.刘明汉补肾死细酒（养身少寿保健法）配圆：肉苁蓉50克，淫羊藿125克，锁阳、巴戟天、黄芪、死天各62克，枣皮、制附片、肉桂、当归、各22克枸杞子、桑椹子、菟丝子各34克，韭子、前仁各16克，苦草25克，杂粮黑酒2500克.制法：将上药加工碎，拆进绢布袋，扎紧心，搁进坛内，倒进黑酒，加盖稀启，置阳凉处.7-15天后启启，与去药袋，过滤澄浑既成.成果：补肾益细，滋阳壮阳，抗老延年.适用于肾真阳痿，细子缩小症，腰酸膝硬，四肢无力，耳鸣，眼花等.是治男性不育的良圆.健壮男性服用，可支保健强身之效.服法：每日3次，屡屡25-50毫降，饭前便菜饮服.注意：感冒收热、肝病、胃肠病患者，不宜服用.【配圆】女贞子80克，涝莲草60克，黑桑椹60克，杂粮黑酒1500克.【制法】（1）将上述药物捣碎，衰进细纱布袋中扎紧备用.（2）将酒、药袋所有置进小坛内，加盖稀启.每日摆动1次，14天会可饮用.【用法】每日2次，屡屡20克.【成果】滋肝肾、浑真热、黑收益寿.适用于肝肾缺累所致的头昏目眩、腰酸耳鸣、须收早黑等症.【注意事项】阳真者慎用.。

桑椹酒的酿造方法
桑椹酒是一种以桑椹为原料酿制的浓香型白酒，其酿造方法如下：
1. 选料：选择新鲜、坚果丰满的桑椹为原料，清除叶子等杂物。

2. 洗涤：将桑椹洗净、晾干，去除表面水分。

3. 捣碎：将干燥的桑椹用木锤或石锤捣碎，以便更好地吸收酒精。

4. 加料：将蒸馏水和食用酒精加入桑椹中，浸泡一段时间使其充分吸收。

5. 发酵：将加入酒精的桑椹放在密闭的罐子或瓶子中，发酵时间一般为3个月左右。

6. 蒸馏：发酵好的桑椹液经过蒸馏，得到酒精浓度较高的白酒。

7. 调配：将蒸馏后的桑椹酒按照一定比例与蒸馏水混合，达到理想的口感和香味。

8. 存储：将调配好的桑椹酒贮存于黑暗干燥处，陈年越久味道越香。

发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒的制作方法
发酵桑葚酒，又称桑葚酒，是由桑葚熬煮而成，口感丰厚，入口甘美，带有浓郁的桑葚果香，被誉为“采摘礼宾”，是聚会、宴请、婚宴、宗教活动等场合的首要饮品。

主要原料：桑葚150克，小麦100克，桑叶50克，盐5克。

一、制作步骤：
（1）将桑葚洗净，放入锅中，加水煮，煮至桑葚熟透，捞出放凉备用；
（2）将小麦清洗干净，放入锅中，加水煮汆，至小麦熟透，捞出放凉；
（3）将桑葚和小麦放入大容器内，加桑叶和盐，搅拌均匀；
（4）将搅拌均匀的桑葚汁倒入大容器，盖上盖子，用厨房无纺布封口；
（5）将容器放入温度较高的地方，1-2周左右发酵就可以，发酵完成后，即可饮用。

二、发酵桑葚酒的注意事项：
（1）发酵桑葚酒要放在密封的容器里，防止外界空气的污染；
（2）发酵桑葚酒需提供较高的温度，提高温度可以加快发酵的速度；
（3）发酵桑葚酒要提供足够的湿度、空气张力；
（4）发酵桑葚酒过程一般有1-2周时间，尽量保证发酵安全，
保证发酵质量；
（5）发酵桑葚酒的容器一定要保持干净整洁。

发酵完后，尽快饮用，以免影响质量。

桑葚酒的家庭制作方法喝桑葚酒有什么注意事项桑葚酒味道很好，有很多的功效与作用，但是觉得买回来的桑葚用量不多，想自己做桑葚酒，那么桑葚酒的家庭制作方法有什么呢？一、桑葚酒材料桑葚500克、干净的玻璃罐、白糖50克、酵母液适量、偏重亚硫酸钾、尼龙袋子、白酒500ml。

做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实。

2、用淡盐水浸泡五分钟，捞出来之后沥干水分。

3、摊平晾干，将玻璃罐子清洗干净晒干，确认无油。

4、带上手套之后，将桑葚放在瓶口稍微碾碎一下。

5、桑葚放入玻璃罐之后，加入50克的白糖。

6、再加入偏重亚硫酸钾10毫克就足够了，再加入酵母液20毫升左右。

7、将玻璃罐盖好之后，放在阴凉通风的地方，保存10天左右。

8、待出现分层现象之后，用尼龙袋子将液渣过滤，挤出桑葚渣中的液体。

9、然后将桑葚液放在玻璃罐中，密封好，继续发酵30天左右就可以。

10、将桑葚液分装即可饮用了。

二、桑葚泡白酒材料桑葚200克，白酒1000克，冰糖50克。

做法1、将购买回来的桑葚挑选一下，去掉发霉、腐烂的果实，小心剪去果柄。

2、将桑葚放入玻璃罐中，上面铺上冰糖。

3、将白酒倒入其中，将玻璃罐密封。

4、摇匀之后放在阴凉通风的地方保存10天左右就能饮用了。

三、桑葚泡米酒材料桑葚3000克，冰糖1000克，米酒适量。

做法1、将3000克桑葚准备好，挑选出坏果和烂果。

2、用米酒浸泡5分钟左右，去掉漂浮的杂质；玻璃罐洗干净晒干。

3、桑葚捞出沥干水分，然后将桑葚放入玻璃罐，在瓶口稍微捏一下。

4、将桑葚都放下去之后，加入1000克的冰糖，倒入米酒至九分满。

5、浸泡3个月即可过滤饮用，浸泡6个月效果更好。

四、喝桑葚酒有什么注意事项1、桑葚酒的味道一般是有酒香味和果香味，如果出现了发酸、发臭的情况就说明桑葚酒变质了，不建议继续饮用。

2、桑葚酒中含有大量的黄酮类化合物，易被氧化，因此需要将桑葚酒保存于阴凉通风或者是冰箱的冷藏室中。

3、不太会喝酒的人，不建议一次和过多的桑葚酒，因为桑葚酒味道甜美，酒味淡，因此不会喝酒的人喝桑葚酒容易出现醉酒的情况，一般一次饮用20克左右，就可以了。