滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术

滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术
滑菇(Pholiota nOmeAo ho et lmai)又称滑子蘑、光帽鳞伞、光帽黄伞、滑子菇等，因菌盖表面有粘滑物质，而得其名。

滑菇是世界上著名的食用菌之一，原产于日本，属担子菌纲，伞菌目，丝膜菌科，鳞伞属。

滑菇是世界上五大种人工栽培的食用菌之一,是一种低热量、低脂肪的保健食品。

滑菇适宜无霜期短的地区栽培，是近年来我国北方地区发展人工栽培的主要食用菌品种之一，国内吉林省、黑龙江、辽宁等地栽培较多。

滑菇以特殊的风味，较好的商品形态和很高的营养价值，在国际食用菌市场占有一席之地。

随着其栽培技术的不断成熟与推广，滑菇生产会有较大的发展，对于调整农业产业结构促进社会主义新农村建设具有长远的发展意义。

我国滑菇栽培长期以来一直以木屑为主料盘式栽培为主。

随着产业不断深入发展，盘式栽培成本相对较高、管理不便、不易代料栽培等缺点日显突出，通过袋式堆放栽培，以玉米芯代替木屑为主料，有效的克服了这些缺点。

滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培是以玉米芯代替木屑为主料，采用小袋装培养料、无架堆放式栽培方式。

其优点一是袋式成本低，省去木材支架、帘子及部分木屑费用，二是充分利用玉米芯“冷资源”优势，培养料就地取材，取之不尽，成本极低，解决了木屑短缺和价格过高等问题。

三是便于水分管理，采收作业。

四是滑子蘑袋式栽培，菌袋端部出菇，延长了出菇期，提高生物转化率增加产量。

五是装袋灭菌，
灭菌彻底，堆放渡夏、出菇感染率低。

滑菇玉米芯代料小袋堆放式栽培技术简单、成本低、产量高、极具推广价值。

其主要栽培技术内容如下。

一、栽培季节
滑菇属中低温型菌类。

栽培周期较长。

根据其生物学特性和不同年份及各地的小气候特点，栽培时间可提前或延后。

吉林省的栽培时间一般在2月下旬至3月下旬，此时日平均温度较低，利用低温季节的特点，减少杂菌污染。

二、优良菌种选择及质量要求：根据北方地区气候特点，应选择菌丝生长健壮、吃料快、抗逆性强，渡夏不退菌，出菇温度广，现蕾早、转潮快、菇形好、产量高的优质早熟品种。

一般选用如西羽、C31、滑菇9号、丰菇7号等。

三、原材料及配方： 1、原材料：采用玉米芯、锯木屑必须注意选择无霉烂变质的原料。

玉米芯须用10—12目筛底粉碎备用。

称料前最好能把玉米芯用筛子筛一遍，筛出玉米芯中的杂质，有利于装袋，并可防止混入大块玉米芯因灭菌不彻底引起杂菌感染，导致培养料滋生杂菌。

2、配方：木屑20%，玉米芯60%，稻糠16%，豆粉2%，玉米面1%，白灰0.3%，石膏0.7%。

含水量55％～60％为宜。

PH值5.5—6.5。

四、拌料、装袋、灭菌：将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达55%～60%，堆闷30分钟。

装袋。

栽培袋采用18厘米×36厘米的聚乙烯（或聚丙烯）袋，装袋方法，可用人或机械，要求装料松紧适度，中间打孔。

装袋后及时进行灭菌，一般常压下100℃灭菌，维持6～8小时。

五、接种：接种采用低温季节开放式接种，利用培养室接种，接种前对培养室进行灭菌处理，一般采用白灰水喷洒培养室地面，也可采用火碱（1斤火碱兑200斤水）喷洒地面。

操作者应按操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养袋和搬运、接种工具。

栽培菌种要求菌丝体浓白、粗壮、整齐，无杂菌，没有萎缩，不渗出黄水，无害虫，封口处无破损。

菌种袋表面用75%酒精或0.1%克霉灵或0.25%新洁尔灭等擦洗消毒。

待袋温降到25℃以下即可接种，，接种室的温度在5℃以下。

如果室温在10～15℃，可采用接种帐接种。

袋栽滑子菇大多温度超过15℃就不进行生产，否则污染率会超过10%。

具体操作一般是采用中心接菌，菌种封口。

六、养菌及越夏管理：袋栽滑菇养菌管理是栽培过程中的一个重要管理环节。

从接种到菌丝长满整个菌块为养菌前期，此期的管理是使菌丝尽快萌发生长，在低温条件下迅速长满整个菌袋。

接菌后的菌袋通常是垛放在菌棚内或集中垛放室外空地上，也可垛放在空置的空房内，菌袋每6个叠垛在一起，用草帘等盖好，保持菌袋温度在10℃以下，防止菌袋受冻，此阶段除了维持菌袋的低温温度，还要注意通风。

接种后7天左右，菌种开始萌发变白，表面菌丝开始恢复正常生长。

在4～10℃条件下，经过15天左右，培养基表面布满白色菌丝，并向培养基内延伸，这时应倒1次垛，把垛上层的菌袋放在最低层，底层的倒至上层，进行上下内外倒垛，倒垛时要拍打菌袋，使袋内气体逸出，进入新鲜空气，有利于菌丝生长。

随着自然温度逐渐升高，定植后的菌丝开始向培养基深处生长，而且生长速度加快，这时菌丝体自
身产生呼吸热，可能使垛内菌块温度升高，当温度超过15℃时，一定要加强通风，及时倒垛。

一般经过50天左右菌丝长满整个菌袋。

养菌后期是指菌丝布满整个培养基至培养基表面，安全渡过夏季的时期。

当菌丝吃透整个培养基，这时气温逐渐升高，就应将菌袋运到菇棚堆放，堆放要沿棚两侧垛放，中间留作业道1米，每侧横向分排垛放，排间留60厘米的作业道。

要改善棚内环境条件，把菇棚四周底部打开，增加通风条件，并使棚内有散射光，促使菌块表面蜡质膜的形成。

当夏季温度过高时，即棚内温度超过25℃时，应保持菇棚经常通风，加大遮荫程度，防止日光直射进菇棚，特别是加强夜间通风，并向菇棚内喷雾状水降温，使菌块成功渡夏。

七、出菇期管理：立秋后的天气渐冷，滑菇的菌丝已发育成熟，进入出菇期。

养好菌的菌袋应是白色菌丝将料包紧成块，洁白，不松散，表面形成淡黄色菌膜。

这些都表明菌块已具备了出菇的内在因素，此时如气温、水分与空气相对湿度适宜时即可出菇了。

1、开袋划菌。

到7月初气温降到20℃时应立即整理菇棚的菌袋，将污染的淘汰，清除杂物，用500倍的克霉灵杀菌，喷洒菇虫净杀虫。

地面用河沙、或山沙垫好，喷水调节棚内湿度85%以上，1-2天后，对形成菌膜的菌袋，进行开袋划菌。

即划破菌膜，便于水分和空气渗入。

划菌后如气温稍高，短时间内不能出菇时，划口处又被新长的菌丝封住，此时要重新划口。

方法是：取一个宽、厚各2厘米，长随意的长方形木棍，在一头的两侧各安上一个1毫米厚的刀片，刀片露出0.5厘米，稍有角度，将菌
块划成2×2厘米的小方块。

2 、催菇。

划菌2-3天后，除地面多洒水保持空气相对湿度外，还要向菌袋喷重水一次。

控制棚内温度在20℃以下，湿度在85－95％之间。

经常通风换气，保持空气清新，利用温差刺激，促使菇蕾出现，催菇期约15天左右。

浇水的原则是：前期少喷、勤喷，后期多喷。

菇棚地面、四壁、顶棚都要喷，使子实体充分吸收水分。

3、分化期的管理。

开袋20天左右，昼夜温差较大，管理得当，开始逐渐显蕾。

当菇蕾象米粒般出现时，进入水的敏感期，水大水小是决定产量的关键。

如培养基不干、不缺水，此时应减少甚至不往菌袋上喷水，更不要使菌袋上积水，以免死菇。

保持其它部位多喷水，使相对湿度在90%左右。

随着菇的生长需氧量增加，要注意通风换气（夜间将四周棚膜及草帘掀起，阴雨天全天掀起通风）。

4、长菇期的管理。

菇盖长到0.5厘米，可往菌块上喷水。

但要轻喷，水不可过热过冷冲击菇蕾，随着滑菇渐渐长大，逐步多喷水。

每天至少2-3次，风大干燥要多喷。

阴雨天少喷或不喷。

最好夜间喷一次。

出菇期棚内温度保持15℃-18℃，湿度90%以上，水温要在10℃以上。

此期的技术要点是：避风、降温、保湿、增光。

5、第二潮菇的管理。

第一潮菇采收结束后，要及时清理菌袋，清除棚内残菇废料。

挑拣出被杂菌污染的菌袋，刮除病斑，用药剂处理后，单独摆放。

此时应停止向菌袋喷水，保持空间相对湿度70－80％，使菌块休养生息积累营养。

同时还要喷洒杀
剂和杀菌剂。

5－7天后即可进行催菇管理（方法同上）。

6、第三潮菇的管理。

进入10月下旬，此时已进入深秋，天气渐冷，滑菇生长非常缓慢。

此时如增加加温设备，可采收至元旦前后，形成反季节栽培。

八、采收：滑子菇多数是丛生，极少单生，当菇的菌盖达到所规定的要求时，应立即采收。

方法是右手按住菇体，左手按住培养基。

右手稍转子实体即可采下，注意采菇时不要用力，以免带培养基，影响下次出菇。

在生长正常的情况下，是整个料袋都一次采完，如确有小的，就要采大的留小的，采收完后将料面残菇碎渣等清理干净，并停止喷水2-3天，然后再行正常出菇管理。