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中学生营养与及健康知识讲座教育课件

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健康与营养讲座课件

健康与营养讲座课件
02
01
营养素的分类与作用
蛋白质
01
蛋白质是生命的基础，是构成人体组织和器官的重要成分
03
蛋白质的种类：动物蛋白、植物蛋白、混合蛋白
02
蛋白质的功能：参与人体新陈代谢，维持生命活动，提供能量
04
蛋白质的摄入：适量摄入，避免过量摄入，以免增加肾脏负担
脂肪
01
02
03
04
脂肪是生物体的重要组成部分，具有储存能量、保护内脏器官、维持体温等作用。
均衡饮食：保持营养均衡，避免营养不良
适量摄入：控制食物摄入量，避免过量摄入
食物选择：选择低脂肪、低糖、高纤维的食物
规律饮食：定时定量，避免暴饮暴食
提高生活质量
均衡营养：保证身体所需的各种营养素
预防疾病：降低患慢性病的风险
保持身材：控制体重，保持良好的体态
提高精力：保持精力充沛，提高工作效率
03
04
脂肪的摄入量应适量，过多或过少都会影响健康。
脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，其中不饱和脂肪对人体健康有益，可以降低心血管疾病的风险。
脂肪的来源包括动物性食物和植物性食物，如肉类、鱼类、坚果、种子等。
碳水化合物
碳水化合物是身体能量的主要来源
碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖
双糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖
多糖包括淀粉和纤维素
碳水化合物可以提供能量，维持血糖稳定，促进消化和吸收
3
2
1
4
5
6
健康饮食的原则
食物多样化
食物种类丰富，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等
1
每天至少摄入12种以上的食物，每周至少摄入25种以上的食物

中学生营养与健康班会ppt课件

中学生营养与健康班会ppt课件
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中学生每日需要的五类食物
①谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、 红薯等500克 。 ②动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、 奶及奶制品100克。 ③豆类及豆制品：大豆及其制品150克。 ④蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克。 ⑤烹调用油：食用油15～25克（热能） 。
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合理膳食
没有任何一种食物可以单独供给身体所需 的全部营养，也没有任何一种食物一定会致病， 只有在偏食而致营养不均的情形下，健康才会 受损，疾病才会到来。重视营养膳食也就是重 视人体健康。
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合理膳食的作用
1、合理膳食可使身心健康。
合理的营养状态，不仅有利于身体健康，还有利于心理健康，
要做到: 1、适当进食瘦肉，每天吃一个鸡蛋，多吃贝壳类动 物 2、多吃深色绿叶蔬菜(如菠菜、芥兰)、多吃新鲜水 果、干果、黑木耳、黑豆、枸杞子、大豆等食品 3、多吃一些添加了铁质的全麦面包、麦片及其他谷 类食品。 4、不宜在餐前后饮用浓茶或咖啡
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注意饮食卫生与安全
1、不吃有毒、腐烂、变质的食物，不吃来历不明的食物。 2、养成良好的卫生习惯，提高文化素质及修养，以讲卫生为荣，不讲 卫生为耻。 认真做到饭前便后洗后；生吃瓜果洗烫消毒；购买饭菜、瓜果、糕点、 糖果等成品、半成品时，要选购新鲜清洁的，现吃现买；生熟食品要分 开；餐具及时洗，定期蒸煮消毒；消灭蚊蝇，减少传染病。 3、少吃油炸、油煎食品 ，要少食含糖食物、高脂肪食物 尽量多食含维生素的水果，蔬菜和豆类。要多食含氨基酸的食物，以保 证精力充沛，增强理解力，如牛奶、鱼、蛋等。
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食品中几乎无所不在的添加剂
添加了疏松剂的面包 添加了防腐剂的酱菜 添加了乳化剂的冰激凌

营养与健康知识讲座课件

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营养与健康知识讲座
23
1、营养（nutrition）：指机体摄取、消化、 吸收和利用食物中的营养物质，以满足机体
生理需要的生物学过程。
营养与健康知识讲座
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2、营养素（nutrients）：指食物中可 给人体提供能量、机体构成成分和组织修 复以及生理调节功能的化学成分。
3、营养素需要量（nutritional requirement）：指维持人体正常生理功能 所需的营养素的数量，也称为营养素生理 需要量。
蛋白质长期摄入不足，成人会逐渐消瘦、易疲 倦、体重减轻，儿童和青少年则表现为发育迟缓、 贫血、抵抗力下降、易继发感染而患病，严重缺乏 者可发生蛋白质-能量营养不良，蛋白质摄入过多则 会增加肾脏的负担。
营养与健康知识讲座
36
（2）蛋白质的食物来源：
蛋、肉、鱼、乳类是优质蛋白质的良 好来源；粮谷类是我国居民膳食蛋白质的 主要来源；大豆是植物中优质蛋白质的良 好来源，蛋白质含量最高，且含赖氨酸较 多，对粮谷类蛋白质有较好的互补作用。
饮食者，人之命脉也。 与其救疗于有病之后，不如摄养于 无疾之前。
---李时珍
营养与健康知识讲座
1
随着科学的进步，社会的发展， 人们对健康越来越重视，而且目光
逐渐转向疾病的预防。
营养与健康知识讲座
2
第一部分 健康概论
营养与健康知识讲座
3
一、健康的内涵
1、健康的重要性
亘古至今，任何时代和民族无不把健康 视为人生第一需要。 。
45
脂肪摄入过多，易引起体重超重或肥 胖，使糖尿病、高血压、高脂血症、冠心 病和某些癌症的患病率升高，又可造成器 官的功能障碍。
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（2）脂类的食物来源：

营养与健康ppt课件

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汇报人：
2024-01-11
CONTENTS
• 介绍 • 营养的重要性 • 人体所需的营养素
CONTENTS
• 健康饮食建议 • 保持健康的习惯 • 结论 • 问答环节/目录
01
介绍
营养与健康的关系
营养是健康的基础
营养是维持生命的基础，它为身体提供必要的物质，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物 、矿物质和维生素等。如果缺乏任何一种营养素，身体就会受到影响，导致健康问题。
幻灯片5：人体所需的营养素
运动习惯对健康的影响
幻灯片7：保持健康的习惯 幻灯片8：介绍良好的饮食习惯、运动习惯和睡眠习惯对健康的影响
幻灯片9：问答环节
06
结论
总结全片内容，重申营养与健康的关系
指出营养与健康之间的密切联系
人体通过营养素来维持生命活动，而不良的营养摄入或缺乏某些 营养素可能导致各种健康问题。因此，良好的营养摄入对于身体
钠和钾是神经功能不可或缺的 矿物质。它们参与神经信号的 传递，维持身体的正常功能。 此外，铁和锌也是矿物质的重 要组成部分，参与身体的代谢 过程。
矿物质对免疫系统 的功能也有影响
铜和锰等矿物质对免疫系统的 功能也有影响。它们帮助免疫 细胞抵御病毒、细菌和其他病 原体的侵害。但是需要注意的 是，过量摄入矿物质也会对健 康产生负面影响。
维生素在免疫系统中也起着重要 作用。它帮助身体抵抗病毒、细 菌和其他病原体。但是需要注意 的是，过量摄入维生素也会对健 康产生负面影响。
矿物质
矿物质对骨骼健康 至关重要
钙和磷是骨骼健康不可或缺的 矿物质。它们共同作用，维持 骨骼的强度和密度。此外，镁 也对骨骼健康有益，有助于防 止骨质疏松症。

中学生营养与及健康知识讲座教育课件

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实践应用 不喝或少喝含糖饮料
多数饮料含有大量的添加糖，尽量做到少喝或不喝含糖 饮料；
更不能用饮料替代饮用水。 如果喝饮料，要学会查看食品标签中的营养成分表，选
择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
Page 27
足量喝水
每天少量多次、足量喝清洁的饮用水。 6岁至10岁儿童每天800-1000ml，11至17岁儿童每天1100-
逐步开展对儿童饮酒行为的监测，制定相关法律法 规来限制最小饮酒年龄。
加强对销售酒精饮料的管理，普及酒及酒精饮料标 签标示“儿童不饮酒”，做好预防酒精滥用的早期 预防控制工作。
Page 33
关键推荐4： 不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长
偏食普遍、存在暴饮暴食
2009年在我国5个城市7255名9～15岁儿童中的调查发现， 56.8%的儿童有偏食行为。
Page 18
关键推荐3： 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。
不健康的饮食行为普遍---零食
城市儿童零食消费行为10年变化的分析发现，北京、上海、 广州、成都儿童的零食消费比例一直在98%以上。
食用冷饮类、油炸类及薯类等零食的比例上升，而食用新鲜 蔬菜水果类、谷类等零食的比例下降
Page 20
纤维； • 奶类、大豆及其制品能提供丰富的蛋白质和钙； • 各种坚果，如花生、瓜子、核桃等富含蛋白质、脂肪、矿物
质和维生素E； • 天然的谷类和薯类，如全麦面包、麦片、煮红薯等也可作零
食。 • 油炸食品、高盐或高糖的食品不宜作零食。
Page 23
实践应用 合理选择零食
吃零食的量以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃些零食， 不能用零食代替正餐。
科学依据
身体活动与健康

中学生营养与健康课件

中学生营养与健康课件

我們就是我們所吃的食物
(We are what we eat)
M. J. Shieh
“吃什麼，像什麼” We are what we eat!
饮食与健康的关系
• 饮食中的五大致癌物质 1.黄曲霉素—主要来源于霉变的粮食； 2.棒曲霉素—主要来源于腐烂的水果； 3.苯并芘—主要来源于烧烤物； 4.亚硝胺—主要来源于腌制品； 5.炳烯酰胺—主要来源于油炸食品。
中学生
营养与健康
主讲：贾东平
L/O/G/O
健康是您的
权利
保健是您的 责任
健康靠自己
三养
追求健康，健康追求
日常生活中的养身生活─
保身生活─ 修身生活─
营养
保养
修养
一、健康的概念
•
• 世界卫生组织对健康的定义——健康 不仅是没有疾病，而是身体上、心理 上和社会上的完好状态。
• 人能活多少年?
理想的寿命
癌症的发生
• 人体每天都在一点一点地发生氧化： 除呼吸外，精神压力、吸烟、紫外线、 大气污染物等都是产生活性氧的因素。 • 自由基:单独存在的具有不成对价电子 的分子、原子、离子和基因。
预防癌症的15条建议
• 癌症是一类可以预防的疾病 • 癌症是一种生活方式疾病 • WCRF和AICR的14个膳食、营养建议，1个 特别建议。与WHO的其他建议相互一致。
健康四大因素


现在中国人均寿命71.8岁，健康寿命才62.3岁 影响健康的四大决定因素： 一、内因：父母的遗传因素，占15%； 二、外界环境因素：占17%，其中社会环境 10%，自然环境7%； 三、医疗条件：占8% 四、个人生活方式：占60%。
我国的健康状况
•
总体来说，国民体质呈下降趋势，八成亚 健康，“白领”比例更高。0—5岁儿童身高达不 到国际标准，1亿多高血压患者，5千万糖尿病 人，占世界1/3，每年新增恶性肿瘤160多万， 因病死亡率，心梗27.5%，脑中风25%，恶性肿 瘤25%。

营养与健康ppt课件模板

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寻求专业帮助：如有需要， 可以寻求心理咨询师等专 业人士的帮助，以更好地 维护和改善心理健康。
清淡饮食：减少盐、 油、糖的摄入，避免 过多摄入加工食品
规律饮食：定时定量 进餐，避免饥一顿饱 一顿
适量饮水：保证充足 的水分摄入，促进新 陈代谢
饮食误区与建议
01
误区：不吃早餐， 认为可以减肥
02
建议：早餐是一 天中最重要的一 餐，应该保证营
养均衡
03
误区：过度依赖 保健品，认为可 以替代正常饮食
心理素质：自我 调节能力、应对 压力能力对心理 健康的影响
社会环境：社会 文化、人际关系 对心理健康的影 响
生理因素：身体 健康状况对心理 健康的影响
心理健康的维护与改善
保持良好的生活习惯：包 括规律的作息、健康的饮 食、适量的运动等
学会自我调节：学会面对 压力、调节情绪，保持乐 观积极的心态
建立良好的人际关系：与 家人、朋友保持良好的沟 通和互动，获得支持和鼓 励
04
神不振等问题
营养不良会增加患慢性病的风险，
05
如心血管疾病、糖尿病、癌症等
营养素的作用
1
蛋白质：构 成身体组织 和器官，维 持生命活动
4
维生素：维 持正常生理 功能，预防
疾病
2
脂肪：提供 能量，维持 体温，保护
内脏器官
5
矿物质：维 持正常生理 功能，调节 身体酸碱平
衡
3
碳水化合物： 提供能量， 维持生理活 动
04
建议：保健品不 能替代正常饮食， 应该以均衡饮食
为主
05
误区：过度节食， 认为可以快速减
肥
06
建议：过度节食 可能导致营养不 良，应该采用科

营养与健康ppt课件

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合理安排饮 食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、 肉类等食物，以保证身体摄取到充 足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安 排每餐的食物份量，避免能量摄入 过多或过少。
04
不同人群的营养 需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对 较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如 精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的 蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵 抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的 食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮 食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血 糖水平。增加蔬菜、水果和全谷 物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰 岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高 血糖的情况。在医生的指导下制 定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的 摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬 菜、水果、全谷类等，有助于降 低血脂。

中小学生健康生活膳食营养PPT

中小学生健康生活膳食营养PPT

合理膳食的必要性
吃新鲜卫生的食物
正确采购食物。 合理储藏，避免污染。 动物性食物加热熟透 。 烹调加工避免交叉污染 。 注意个人卫生环境和用具的洁净。
第二部分
似是而非的饮食误区
PATR—01
全民营养周知识专题讲座
似是而非的饮食误区
关于食物营养的认识误区
大米、面粉越白越好质量越高。 吃碳水化合物容易长胖，主食吃的越少越好 。 只要吃得好必定营养好。 纯天然食品一定对人体无害。 加了添加剂的食品一定有害。 价格贵的食品，保健食品好，花钱买健康值。
合理膳食的必要性
人体所必须的营养素
营养素:食物中可为人体提供能 量、机体构成成分、修复组织以、 生理调节功能的化学物质。
合理膳食的必要性
食物多样，谷类为主，粗细搭配
不同的食物包含着各异的营养成分，任何一种天然食物都无法提供 全面的营养。只有将多种食物进行搭配，才能够满足人体的各种营 养需求。 不存在不好的食物，膳食不合理才是问题所在，关键在于达到平衡。 谷类食物是能量的主要来源，应当保持中国传统的饮食习惯。米面 类食物不宜加工得过于精细，以防维生素B、矿物质等营养素以及膳 食纤维的流失。
合理膳食的必要性
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
动物性食物的蛋白质含量较高，是优质蛋白的优质来源， 其氨基酸组成更契合人体需求。 鱼肉＞鹅肉、鸭肉、鸡肉＞猪肉、牛肉、羊肉，它们含有 较多的脂溶性维生素、维生素D和矿物质。不过，大多数 动物性食物都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过量 会增加患心血管疾病的风险。
合理膳食的必要性
每天足量饮水，合理选择饮料
在温和气候条件下轻体力活动的成人每日最少饮水1200-1500 ml (约6杯)。白开水是最好的饮料，喝水要一口一口慢慢喝， 早晨空腹一杯水。乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有 益膳食成分，有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适量饮用 可作为膳食的补充。避免喝只含糖和香精香料饮料。
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关键推荐1： 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。
（一）如何认识食物
（1）从认识食物开始：中学生应该了解食物和营养的相关知识， 学会选择与合理的搭配食物，并养成健康的饮食行为。
◆学校、家庭、和社会要将营养健康知识融入学龄儿童的日常生 活。
◆ 学校可开设营养与健康相关课堂，采用班会、展板、手抄报、 宣传栏、专题讲座等，结合开辟“校园菜园”等开展形式多样的营养 宣传教育。
各种营养素对于智力发育的作用总结成下面几句话， 值得我们借鉴： 蛋白质是智力的源泉
脂类是大脑的物质基础 碳水化合物是大脑的能源 无机盐是智力的催化剂 维生素是智力的强化剂
二、中学生营养膳食指南
关键推荐
1、 认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养。 2、 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。 3、 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒。 4、不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长。 5、保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间。
我们知道：正常人体最本质的特征就是新陈代谢。 营养学研究结果告诉我们，任何一种人体必须的营养素缺乏了，身 体新陈代谢就会出现障碍，人体的健康状态就会被破坏，身体就会 出现这样那样的毛病。因此，从体外获得充足的营养素是身体健康 的首要保证。
已知有40~45种人体必需的营养素，其中人体 最主要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类 、水、矿物质、维生素、纤维素七大类。
吃饭前、后半小时内不宜吃零食。 不要一边看电视时吃零食，也不要一边玩一边吃零食。 睡觉前半小时不吃零食，吃零食后要及时刷牙或漱口。
§1、大豆中的磷脂就是一种天然营养活性 物质，是建筑聪明大脑的重要成分，多吃含 磷脂丰富的食物可以使脑中的乙酰胆碱释放 增加，从而提高人的接受和记忆能力。 §2、维生素C能促进脑细胞结构坚固，在 脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏 灵活。 §3、多食含钾、钙、镁、钠等无机盐的碱 性食物，如新鲜水果和蔬菜的孩子精力更加 充沛，增强学习能力。
（2）学习烹饪：鼓励学生参与 食物的准备，学习餐桌礼仪，体 会珍惜食物等。
（3）享受食物：营造一个轻松快 乐的就餐环境，进餐时保持心情愉 快，以促进食物更好地消化吸收。
关键推荐 2 三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为。
三餐合理
学龄儿童饮食应多样化，保证营养齐全，并且做到清淡饮食。 要多吃含钙丰富的奶及奶制品和大豆及其制品等，每天喝奶300克，以
纤维； • 奶类、大豆及其制品能提供丰富的蛋白质和钙； • 各种坚果，如花生、瓜子、核桃等富含蛋白质、脂肪、矿物
质和维生素E； • 天然的谷类和薯类，如全麦面包、麦片、煮红薯等也可作零
食。 • 油炸食品、高盐或高糖的食品不宜作零食。
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实践应用 合理选择零食
吃零食的量以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃些零食， 不能用零食代替正餐。
保证钙的足量摄入，促进骨骼的发育和健康。 多吃含铁丰富的食物，如瘦肉等，同时搭配富含维生素C食物，如新鲜
的蔬菜和水果，以促进铁在体内的吸收，保证铁的充足摄入和利用。并 且多吃含维生素D丰富的海鱼、蛋黄等食物，经常进行户外活动以促进 皮肤合成维生素D，有利于促进钙的吸收。
Page 16
规律进餐
一日三餐的时间应相对固定，做到定时定量，进餐时细嚼 慢咽。
糖、盐和脂肪含量高
• 胃肠功能紊乱 胃肠负荷过重，容易造成消化不良。冷食、冷饮对胃
肠产生刺激
• 导致肥胖
• 经常吃零食可能会导致体重增加。 • 边看电视边吃零食，容易引起能量过剩，从而导致肥胖。
合理选择零食 -零食可以作为一日三餐的补充
选择卫生、营养丰富的食物作零食。 • 水果和能生吃的新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食
碳水化合 物
脂类
水
蛋白质 矿物质
维生素
纤维素
另外，合理的营养可以提高人的免疫力，抵抗各种病毒细菌的侵 袭。
第二、合理的营养能促进中学生的大脑功能和智力发育。
处于中学阶段的学生处在智力发育的重要时期，同时用脑频繁。 大量的实验表明，通过调整饮食可迅速改善大脑的工作状态， 尤其是缓解大脑的疲劳。 部分食物可以使脑的灵敏度和记忆力增强，并能清除影响脑功 能正常发挥的不良因素。
食物名称 一个馒头 一块蛋糕 一块桃酥 一根麻花 一包苏打饼干 一包炸薯片 一个苹果 一个梨 一把炒葵花子 35粒花生
常见食物能量值
重量（克）
能量0
348
56
270
310
1634
100
408
100
615
200
108
300
150
20
125
30
180
零食与健康
• 零食提供的营养不均衡
中学生营养与及健康知识
教育课件
学生营养与健康
一、营养与健康的关系？ 二、中学生营养膳食指南 三、中学生日常饮食中应该注意的问题？
由于平时不注重营养的均衡摄入， 部分中学生的营养状况不容乐观—— 许多青少年体质下降，处于一种亚健 康状态。
一、营养与学生健康的关系
第一、合理营养是中学生有一个健康身体的基本保障
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关键推荐3： 合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。
不健康的饮食行为普遍---零食
城市儿童零食消费行为10年变化的分析发现，北京、上海、 广州、成都儿童的零食消费比例一直在98%以上。
食用冷饮类、油炸类及薯类等零食的比例上升，而食用新鲜 蔬菜水果类、谷类等零食的比例下降
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早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%，午餐占 30%～40%、晚餐占30%～35%为宜。
午餐在一天中起着承上启下的 作用，要吃饱吃好，在有条件 的地区，提倡吃“营养午餐”。
晚餐要适量，以脂肪少、易消 化的食物为宜。
Page 17
吃好早餐
每天吃早餐，并保证早餐的营养充足。 结合本地饮食习惯，丰富早餐品种，保证早餐营养质量。 一顿营养充足的早餐至少应包括以下三类及以上食物： （1）谷薯类：谷类及薯类食物，如馒头、花卷、面包、米粥、 米线等。 （2）肉蛋类：鱼禽肉蛋等食物，如蛋、猪肉、牛肉、鸡肉等。 （3）奶豆类：奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、 豆浆、豆腐脑等。 （4）果蔬类：新鲜蔬菜水果，如菠菜、西红柿、黄瓜、西兰 花、苹果、梨、香蕉等。