低抗日粮的家禽肠道健康

碳水化合物酶对家禽生长性能和肠道健康的影响(续1)作者：王晶晶王丽萍译来源：《国外畜牧学·猪与禽》2024年第03期摘要：家禽可提供优质的蛋白质和微量营养物质。

在家禽生产中，饲料是主要的投入品，其成本占总生产成本的70％～75％。

家禽的饲料主要由谷物组成，能为家禽提供所需的能量。

然而，这些谷物含有不同水平的抗营养因子，如非淀粉多糖。

由于家禽自身缺乏重要的内源性酶（碳水化合物酶），无法消化这些非淀粉多糖，从而会增加肠道食糜的黏度，影响营养物质的运输和吸收。

这些非淀粉多糖还通过引起肠道微生物群对可消化营养物质的竞争增加家禽感染有害微生物的机会。

这不仅会影响家禽的健康，还会增加生产成本。

因此，找到效率高和起作用的解决方法极为重要。

在非淀粉多糖含量高的日粮中添加碳水化合物酶是解决方案之一，对家禽生产具有重要的影响。

多年来，饲用酶一直被用于提高动物消化率和生产性能，但对某些饲料原料的活性有限。

新一代碳水化合物酶具有广泛的活性和稳定性，有助于降解日粮中复杂的底物，提高家禽的生产性能。

本综述总结了使用碳水化合物酶改善家禽生产性能和肠道健康的最新研究成果。

关键词：营养学；兽医学；生理学；微生物学；结构生物学；生物技术中图分类号：S816 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2024）03-0115-053 碳水化合物酶对家禽生长性能的影响在家禽日粮中添加碳水化合物酶/饲用酶始于20世纪80年代末和90年代初，因为它们能够解决家禽因采食高纤维型日粮造成的垫料潮湿、消化和表观代谢能问题。

酶制剂被用来平衡非淀粉多糖（non-starch polysaccharide，NSPs）对家禽肠道健康和生产性能的不利影响。

Odetallah等（2002）和Silva等（2002）的研究表明，真菌和细菌酶可有效降解小麦型、大麦型、黑麦型和燕麦型日粮中的β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖。

外源性饲用酶的选择是一项重要工作，主要取决于配制日粮时所用的饲料原料。

家禽的肠道健康（坏死性肠炎机制）家禽肠道健康的重要性在于饲料有效地转换成基本营养物质且最大可能地被消化吸收。

如果肠道健康水平不理想，消化和营养吸收功能就会受到影响，而且鸡只的生产性能和家禽福利也会受到影响。

肠道及其作用鸡只的肠道是一条从喙部到泄殖腔的专用管道。

肠道的主要功能是将食物转化和消化成为基本的营养物质，便于鸡只吸收和利用。

肠道分为5个不同区段：嗉囊，腺胃，肌胃，小肠(十二指肠，空肠，回肠)和大肠(盲肠，结肠，直肠)。

每段肠道在消化过程和营养物吸收时都扮演着特定的角色。

▲鸡的胃肠道系统肠道菌群家禽胃肠道系统主要由细菌、真菌、原虫和病毒(肠道菌群)多种生物群落组成。

雏鸡出雏后肠道系统开始建立这些生物群落。

细菌来自于环境、饲料以及人员对雏鸡的操作。

因此，这三个方面都会影响肠道菌群的建立。

▲小肠绒毛▲微绒毛坏死性肠炎的一种机制。

A）肠道中稳定的微生物群。

B）共生细菌数量减少，梭菌数量增加。

C）梭菌毒素损害上皮细胞。

D）细胞损伤和死亡仍在继续。

E）绒毛因广泛的细胞损伤而塌陷。

F）绒毛被修复但缩短。

▲A）肠道中稳定的微生物群▲B）共生细菌数量减少，梭菌数量增加▲C）梭菌毒素损害上皮细胞▲D）细胞损伤和死亡仍在继续▲E）绒毛因广泛的细胞损伤而塌陷▲F）绒毛被修复但缩短维持肠道健康的平衡保持良好的肠道健康对维持鸡只生长、健康和家禽福利非常重要。

如果消化和营养吸收受到影响，就会发生肠道菌群平衡失调或者菌群过度生长，因而会影响鸡只的健康和生产性能。

鸡群的管理和环境可以明显地影响鸡只肠道菌群的平衡。

•日粮：饲料更换、原料、以及物理性状等，都可以影响肠道菌群的平衡。

•适当的育雏条件：提供最佳的育雏条件以确保肠道菌群的良好发育。

雏鸡在良好的育雏条件下肠道得以充分地发育并足以应对鸡舍环境的挑战。

尽早开食开水非常重要。

•生物安全：如果清洗消毒程序不当，病原微生物就会侵入鸡舍,病原微生物会影响鸡只肠道的健康和发育。

•高危阶段：家禽生产中某些时段鸡只会处于感染地危险状态，例如饲料的变化或者免疫期间。

日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响的开题报告课题背景：随着人们对食品安全和营养健康的重视，家禽养殖面临着越来越多的挑战。

目前，家禽养殖厂商和养殖户往往采用高能量、低纤维的食物来促进禽类生长和发育。

然而，这种养殖方式会导致禽类消化系统的健康状况恶化，进而影响禽类的生长和发育。

近年来，越来越多的研究表明，日粮纤维对禽类的消化生理、肠道微生物定植等具有重要影响。

因此，研究日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响，对于改进禽类饲养模式，提高养殖效益具有重要意义。

研究目的：本研究的目的是探究日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响，为改进禽类饲养模式提供科学依据。

研究内容：1. 固始鸡的生长效应和消化道生理特征：测定固始鸡在不同日粮纤维浓度下的生长效应、饲料摄入量、消化率等指标，以了解日粮纤维对其生长和消化功能的影响。

2. 日粮纤维对固始鸡盲肠微生物定植的影响：采用高通量测序技术对不同日粮纤维浓度下的固始鸡盲肠微生物进行分析，以了解日粮纤维对固始鸡盲肠微生物定植规律的影响。

3. 如何改进家禽饲养模式：根据实验结果，探讨如何通过改变日粮纤维浓度等方式改进家禽饲养模式，提高养殖效益和禽类健康状况。

研究方法：1. 选取固始鸡为研究对象，分为不同处理组，每组10只。

分别以0%、5%、10%等不同日粮纤维浓度的饲料为处理组，持续30天进行喂养。

2. 测定固始鸡的体重、饲料摄入量、消化率、饲料利用率等指标。

同时，采集固始鸡盲肠样本，提取样品DNA，进行高通量测序和微生物定性定量分析。

3. 统计和分析实验结果，探究日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响。

同时，根据实验结果，探讨如何改善家禽饲养模式。

研究意义：本研究旨在探究日粮纤维对固始鸡生长发育、消化生理和盲肠微生物定植规律的影响，为改进禽类饲养模式，提高养殖效益提供科学依据。

同时，为研究禽类消化生理和微生物定植提供新思路。

朱疆/江苏省镇江市丹阳市农业农村局 212300摘 要：在养猪业发展的过程中，。

在不影响猪生长性能的前提条件下，喂食低蛋白日粮具有减少氮气的排放、降低饲优点。

在猪养殖业规模化和集约化发展的今天，低蛋白日粮已经成为规模化猪养殖业中的发展趋势。

低蛋白日粮；猪；肠道健康；生长性能在畜禽业发展中，倡导使用低蛋白日粮已经成为饲料行业发展的重要里程碑。

低蛋白热量能够减少蛋白原料的使用量，降低饲养成本，同时还能够减少有害气体的排放，减少对生态环境的破坏，推动我国畜牧业的绿色发展。

在此背景下，低蛋白日粮已经成为现代规模化猪养殖生产中日粮供应发展的重要组成部分，应该加强对低蛋白日粮的推广和应用。

1 低蛋白日粮的概念低蛋白日粮是指和常规的日粮相比降低蛋白质的水平含量，并且在饲料中添加氨基酸，满足动物对氨基酸的需求。

低蛋白日粮是在保证动物正常生长性能的基础上合理的控制蛋白的水平。

从某种意义上来说，动物对蛋白的需求其实是对氨基酸的需求，在传统的养殖中，通过提高蛋白含量来满足动物对氨基酸的需求，该种做法势必会造成氨基酸的过量和浪费。

而低蛋白日粮能够保证氨基酸平衡。

2 低蛋白日粮的设计与注意事项2.1 氨基酸的平衡 低蛋白热量中的氨基酸的水平应该和高蛋白日粮中氨基酸的水平一致，不能够降低氨基酸的成分。

在配置低蛋白日粮的过程中要特别注意保证赖氨酸的水平，并且保证氨基酸和赖氨酸的比例符合饲料喂养的标准，才能促进动物的健康生长。

2.2 能量体系 猪只在食用低蛋白日粮之后机体的能量利用会发生变化，同时脂肪的沉积和代谢模式也发生变化。

采食低蛋白日粮能够节约能量的损失。

因此，在低蛋白日粮设计的过程中，应该考虑赖氨酸平衡，通过科学的调配日粮配方避免猪只过于肥胖。

2.3 离子平衡 动物体内的钾是一种常量元素，能够维持酸碱平衡和促进细胞的代谢。

但是动物体内的钾离子排出很快，为了保持体内的平衡，在日粮中要添加足够的钾离子。

常规的日粮中的钾离子能够满足猪只生长的需求，但是低蛋白日粮中的钾离子水平明显降低。

畜禽低蛋白日粮长期以来，饲料配制及各种饲养方式所追求的目标，均是为了使畜禽的生产性能达到最高水平，以生产出更多的肉、禽蛋、鱼等畜禽产品来满足我们还在不断增长的、众多的人口的食用需求，其中，尤以在饲料中使用超量营养物质为主要技术手段。

随着大众健康及环保意识的加强，饲养中超量使用营养物质给环境带来的压力、高营养给饲养动物带来的疾病以及采用高营养策略所造成的资源浪费等等问题已开始引起人们的重视，同时，由于全球性饲料蛋白资源的匮乏，在饲养中使用高蛋白日粮的传统技术方法也开始被动物营养界及饲养界进行重新审视。

从重视环保、控制疾病、节约饲料蛋白资源且又能保证动物正常生产性能的角度出发，畜禽低蛋白日粮技术已受到广泛关注。

1 日粮富营养的危害1.1 高蛋白与环境压力姚军虎（2000）研究认为，猪只能利用日粮中30%～55%的氮，而60%～80%的氮随粪便排出；而猪禽摄入的磷中，也只能吸收利用约30%左右，有70%随粪便排出体外。

目前我国光猪禽两项养殖，1年的产粪量就高达5～8亿t、粪水60亿t，据估计，在目前的饲养水平下，国内1个万头猪场（以中猪计）每年至少向周围排污3万t，粪约1.26万t 、尿约1.74万t，其中约含有107 t氮和31 t的磷。

这些氮和磷进入土壤，将转化为硝酸盐和磷酸盐，一旦富积过量将使土地失去价值；直接或渗透进入河流湖泊，将引起水体加富，造成藻类大量繁殖，严重影响水质和水产养殖业。

进入环境的含氮物质还会在微生物的作用下大量降解，产生大量挥发性的脂肪酸和氨，挥发到大气中增加了大气中氮的含量，严重时可构成酸雨，危害农作物。

畜禽粪便和污水所造成的环境污染问题已引起全球的关注，许多畜牧发达国家已立法对畜牧养殖的粪污中氮、磷的排放加以限制，我国也已分别于2000年和2003年对此做出了相关规定。

造成畜禽对氮转换吸收利用率低、粪便氮残留高的原因除了原料因素制约以外，更主要的原因来自于我们长期沿用的营养模式和饲料配制思路，既为追求饲料的氨基酸平衡，刻意加大饲料蛋白的用量，以保证畜禽发挥最大的生产性能，而很少或根本不考虑由于过量使用营养物质所带来的环境污染问题。

畜禽肠道健康的评估标准
畜禽肠道健康的评估标准主要包括以下几个方面：
1. 粪便情况：健康的畜禽肠道会形成定型的粪便，颜色、形状、质地等都正常。

粪便的形状应该与该种动物的正常粪便相符，颜色应与该种动物的正常粪便颜色相符。

如果粪便过稀、过干、带血或有其他异常，则可能表示肠道出现问题。

2. 食欲情况：健康的畜禽食欲旺盛，采食量正常，而肠道不健康的畜禽食欲不振，采食量下降。

3. 精神状态：健康的畜禽精神饱满，活泼好动，而肠道不健康的畜禽精神萎靡，不爱活动。

4. 肠道蠕动情况：通过观察畜禽的腹部蠕动情况，可以判断肠道是否健康。

健康的畜禽肠道蠕动有力，有节奏感，而肠道不健康的畜禽肠道蠕动缓慢无力。

5. 血液检查：通过血液检查可以检测出肠道是否存在炎症、感染等情况。

例如，白细胞计数、嗜酸性粒细胞计数等指标可以帮助判断肠道健康状况。

6. 肠镜检查：通过肠镜检查可以直观地观察肠道黏膜是否正常，是否有炎症、溃疡等病变。

7. 粪便微生物检查：通过检查粪便中的细菌、病毒等微生物种类和数量，可以判断肠道是否存在感染或炎症。

综合以上几个方面的观察和检测结果，可以对畜禽的肠道健康状况做出准确的评估。

12 | 2022年第42卷第6期 总第299期 |日粮纤维对蛋鸡消化率和肠道功能的影响，Vol.77(2021)，№4：797～823中图分类号：S831.5 文献标志码：A 文章编号：1001-0769(2022)06-0012-05摘 要：日粮营养物质的消化率受日粮纤维含量的影响，将缺乏纤维的日粮调整为富含纤维的日粮会产生积极的作用，这不仅体现在营养物质消化率的提高上，而且体现在蛋鸡肠道菌群组成和肠道功能的改善上，进而有利于提高蛋鸡生产性能。

关键词：日粮纤维；消化率；肠道菌群组成；肠道功能；蛋鸡1 日粮纤维对营养物质消化率的影响尽管Jha 等(2019)报道日粮中营养物质的消化率与其所含纤维的量成反比，但Hetland 等(2001)、Gonzales-Alvarado 等(2007)和Biggs 等(2009)发现，将缺乏纤维的日粮调整为富含纤维的日粮后可产生积极的影响。

在某些情况下，添加纤维可以提高日粮的表观代谢能(apparent metabolizable energy，AME)。

同样，Biggs 等(2009)报道，肉鸡采食含10％～20％全粒小麦的日粮后，其对氨基酸的消化率得到了提高。

Rogel 等(1987)、Hetland 等(2001)、Jimenez-Moreno 等(2009)指出，日粮中添加3％～10％的燕麦壳可提高蛋鸡粪便中淀粉、蛋白质、脂肪和回肠中淀粉的消化率。

相反，Singh 等(2014)研究了用150 g/kg、300 g/kg、450 g/kg 或600 g/kg 的原生玉米(10 mm 筛)替代日粮中粉碎玉米后对蛋鸡生产性能的影响。

研究人员在不同处理间观察到的唯一影响是鸡的采食量显著增加，在能量利用率方面未发现有显著的差异。

日粮中添加不溶性纤维后，营养物质利用率提高的原因可能是由多个因素造成的。

研究表明，鸡日粮中添加不溶性纤维可降低进入小肠的食糜颗粒大小。