厨房美食菜谱：酸白菜炒油渣的做法

猪油渣别浪费了，和酸菜一炒，酸辣爽口，超下饭
酸菜在北方人的家里是必不可少的一个食材，平时炒菜还有炖菜吃的时候加点酸菜进去味道都是很不错的，小冯今天就跟大家分享一道最简单的酸菜的做法，家里有的时候做饭会用一点猪油炒，我们都知道猪油炒菜味道是很香的，所以今天就用猪油渣和酸菜炒着吃，一起来看看做法吧。

猪油渣别浪费了，和酸菜一炒，酸辣爽口，超下饭，猪油渣炒酸菜
准备：酸菜500克，猪油渣150克，蒜末3克，小米椒1克，盐2克，生抽10克
做法：
1、酸菜清水浸泡一会，清洗干净切碎
2、猪油渣切碎
3、先把酸菜倒进去干炒，炒出水分，干爽的状态以后盛出来备用
4、然后热锅倒油，把猪油渣倒进去炒至表面发黄
5、然后把蒜末和小米椒倒进去炒香
6、紧接着把酸菜倒进去炒匀
7、加点酱油和盐炒匀就可以出锅了
出锅装盘即可
猪油渣炒酸菜就做好了，这道菜别看没有什么大肉，但是吃起来的味道却一点也不输给大鱼大肉的感觉，超级香，酸菜的酸味中和了猪油的味道，所以一点也不会有油腻的味道，超级酸爽下饭，加了点辣椒，吃起来也是很爽的，配米粥或者是大米饭都是很不错的，喜欢的话赶紧试试吧。

厨房美食菜谱：腊猪油渣圆白菜的做法
周末去逛超市，电梯口看到有圆白菜卖，还特别的新鲜，老公说看到这个比较有亲切感，于是买了一个回家，放在厨房里不知道啥时候被俺家宝给一层层的剥了开，哈哈，正好，俺就将他剥开的给炒了，用猪油炒出来的圆白菜味道特别的香，而且这道菜最好用手撕的，可以最大程度的保持蔬菜的味道!
食材
主料：
圆白菜150g
油适量
盐适量
腊猪肥肉20g
姜蒜20g
花椒5g
辣椒5g
老抽10ml
步骤
1.圆白菜洗净用手撕成小块
2.猪肉切丝、姜蒜切末、辣椒切段
3.热油下猪肥肉炒香
4.煸出肥肉里的油份
5.加入花椒、姜蒜和辣椒炒香
6.下入圆白菜
7.加入老抽
8.加入盐至炒软
9.起锅装盘
小贴士：用腊猪肉的油来炒，这道菜会格外的香，而且最好选用稍稍蔫点儿的圆白菜，这样出水少，炒出来的更好吃。

油渣白菜的做法食材准备白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙15克，盐1/2茶匙3克，米醋3汤匙45ml，生抽1汤匙15ml，大葱5片，香油2滴方法步骤1、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪丝(辣椒籽也遗留下)。

大葱乌成片。

3、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

4、等待辣椒丝颜色略微变深，能够刺鼻辣味时，放入白菜片，拌匀2分钟。

5、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

食材准备工作白菜克，干木耳10克，胡萝卜半根，肉克，葱姜适量，十三香，料酒，生抽，盐，鸡精，油适量。

方法步骤1、将白菜洗净切成斜片，胡萝卜切菱片;2、锅中少许油捣碎，杨瑾肉片炒作至断后生;3、然后放入姜片和葱花，加入生抽和料酒翻炒均匀;4、接着放入木耳和胡萝卜拌匀，重新加入白菜拌成，放进十三香拌匀光滑;5、最后放入适量盐，鸡精翻炒即可出锅。

食材准备工作猪肉克，白菜克，油盐适量，味精，料酒，水淀粉，葱花适量。

方法步骤1、将猪肉切丝，放入盐，料酒和水淀粉腌制10分钟;2、白菜晒干切丝，锅中捣碎油放进肉丝拌匀;3、然后下入白菜翻炒，盖锅后煮至白菜软烂，加盐调味;4、然后重新加入味精葱花，出来锅后抛进葱花即可。

食材准备酸白菜克，五花肉克，干活红辣椒2个，姜蒜适度，盐，生抽，油少许。

方法步骤1、将酸白菜晒干切丝，挤干水姜味，五花肉晒干切片;2、锅中少许少许油码放如五花肉煎至出油，盛出待用;3、锅中余油，放进大白菜，煸炒水，煮成后挥至一边，然后放进五花肉;4、然后放入葱姜和辣椒混炒，加入生抽，盐，水，翻炒2分钟即可出锅。

厨房美食菜谱：油渣青菜的做法
猪油炼制完后的油渣丢掉太可惜。

而且油渣也是一道很美味的菜，和青菜一起炒荤素搭配得宜，很是可口呢。

食材
主料：
生猪油500g
青菜
油适量
盐适量
葱姜大蒜红辣椒适量
料酒适量
步骤
1.生猪油用热水洗净。

（凉水洗不干净）
2.青菜洗净。

3.青菜用开水焯一下。

4.把葱切成小粒、姜切丝、蒜切成掰、红辣椒切成段。

待用。

5.锅洗净生猪油放进锅里兑少许水把生猪油煮熟大
火熬尽水，这时候生猪油就开始出油了。

改小火慢慢炼制。

6.炼制好油渣捞出。

7.把锅里的油倒出留少许，放葱姜蒜红辣椒爆香。

放油渣，加入料酒。

炒两下把油渣炒软，放青菜放盐。

因为青菜是熟的不用炒太久。

抄两下就可以装盘了。

小贴士：炼制猪油的过程不要把水洒都锅里。

不然油会溅到身上伤到自己。