工业微生物学3章习题

《微生物学》试卷班级、姓名、成绩一、填空题（每小题2分，共20分）1. 微生物的学名是以名在前，名在后的双名法组成。

2. 放线菌的分类位置属于纲、亚纲。

3. 自养型微生物其碳源来自。

4. 重金属铅、铜、汞等对微生物生长有作用。

5. 有微生物的天然培养基之称，可称为微生物生存的大本营。

6. 呼吸链的类型依各种微生物的中间不同及呼吸不同而异。

7. 霉菌菌丝的生长主要以方式进行。

8. 5-溴脱氧尿嘧啶（5-BD）渗入DNA中，能定量地置换，造成碱基对产生的突变。

9. 实验室培养微生物最常用的有机氮源有、、等。

10. 生物处理废水方法有和两大类。

二、判断与改错（如有错处，请把它划出来，并改正）（每小题2分，共20分）1. 测量微生物细胞大小时，可直接用目镜测微尺进行，因为其刻度大小是标准的。

2. α-淀粉酶又称为糖化酶，工业上多由黑曲霉生产。

3. 绝大多数酵母菌不能利用有机酸，只能利用淀粉。

4. 根霉菌的无性孢子是分生孢子，有性孢子是孢子囊孢子。

5. 培养基中蛋白质含量越高，微生物被杀灭的速度越快；pH越低，灭菌时间要适当延长。

6. 假丝酵母菌在马铃薯浸汁琼脂培养基中易形成假菌丝。

7. 菌种少传代可以有效地防止退化细胞在群体中占优势。

8. 以氧化物为最终电子受体的电子传递链称为呼吸链。

9. 营养肉汤培养基适用于绝大多数微生物生长繁殖。

10. 用显微镜观察细菌时，凡染成紫色的是G+；凡染成红色是G-。

三、单项选择题（每小题1分，共10分）1. 下列中（）只存在于某些细菌而不存在于真核生物。

a. 鞭毛b. 纤毛c. 细胞骨架d. 荚膜2. 下列中（）不发生在线粒体。

a. 糖酵解b. ATP合成c. 电子传递系统d. TCA循环3. 以三叶草模型表示的核酸种类是（）。

a. 染色体DNAb. mRNAc. tRNAd. 线粒体DNA4. 一个原噬菌体是（）。

a. 一个营养突变体b. 一个基因c. 结合到寄主染色体中的一个噬菌体DNAd. 包裹到病毒头部的寄主DNA5. 在DNA分子特殊位置切DNA的细菌酶称为（）。

【第一章原核微生物】一、填空题1.革兰氏阳性细菌的细胞壁成分为 ---- 和------- ；革兰氏阴性细菌细胞壁分外两层，层成分是----- ，外层称外膜，成分为------ 、----- 和------ 。

革兰氏阳性细菌的细胞壁成分为肽聚糖和磷壁酸；革兰氏阴性细菌细胞壁分外两层，层成分是肽聚糖，外层称外膜，成分为脂多糖、磷脂和脂蛋白。

2.在革兰氏阳性细菌细胞壁的肽聚糖成分中，肽包括 ----- 和----- 两种，聚糖则包括------和----- 两种糖。

在革兰氏阳性细菌细胞壁的肽聚糖成分中，肽包括四肽尾和肽桥两种，聚糖则包括N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸两种糖。

3.肽聚糖中的双糖是由 ----- 连接的，它可被----- 水解，从而形成无细胞壁的原生质体。

肽聚糖中的双糖是由©1,4-糖苷键连接的，它可被溶菌酶水解，从而形成无细胞壁的原生质体4. E. coli的肽聚糖单体结构与Staphylococcus aureus的基本相同，所不同的是①--------- ，②。

E. coli的肽聚糖单体结构与Staphylococcus aureus的基本相同，所不同的是前者①四肽尾第3个氨基酸是m-DAP，②无五肽桥5.G+细菌细胞壁的特有成分是------ ，G-细菌的则是----- 。

G+细菌细胞壁的特有成分是磷壁酸，G-细菌的则是脂多糖6.脂多糖(LPS)是革兰氏阴性细菌细胞壁外膜的主要成分，由--------------- 、---------- 和--------- 三部分构成，在LPS上镶嵌着多种外膜蛋白，例如--------- 等。

脂多糖(LPS)是革兰氏阴性细菌细胞壁外膜的主要成分，由脂质人、核心多糖和O-特异侧链三部分构成，在LPS上镶嵌着多种外膜蛋白，例如孔蛋白等7.在G-细菌细胞壁的外膜与细胞膜间有一狭窄空间，称为- -------- 。

其中含有多种周质蛋白，如--------- 、--------- 和---------- 等。

绪论单元测试1.巴斯德实验证明了牛肉汤变酸的原因。

( )A:错B:对答案:A2.现在，微生物学研究的不可替代性，并将更加蓬勃发展，这是因为微生物具有其他生物不具备的生物学特性；又具有其他生物共有的基本生物学特性，及其广泛的应用性。

( )A:对B:错答案:A3.第一个用自制显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物学的先驱。

( )A:错B:对答案:A4.标有“CT”的镜头是( )。

A:相差物镜B:照相目镜C:合轴调节望远镜答案:C5.人类利用微生物生产的食品有( )。

A:酸乳酪B:火腿C:香肠D:其余都不对E:黄瓜答案:A6.( )不属于真核类。

A:支原体B:霉菌C:原生动物D:酵母菌E:蕈菌答案:A7.第一个发现丝状真菌的科学家是( )。

A:J. WatsonB:Robert HookeC:列文虎克D:CrickE:巴斯德答案:B8.据有关统计表明，20世纪诺贝尔生理学或医学奖获得者中，从事微生物研究的约占了( )。

A:2/3B:1/20C:1/3D:1/10答案:C9.以下被称为“微生物学先驱者”的是( )。

A:巴斯德B:列文虎克C:富兰克林D:科赫答案:B10.以下被称为“微生物学奠基人”的是( )。

A:科赫B:富兰克林C:巴斯德D:列文虎克答案:C11.微生物的五大共性是指( )。

A:分布广种类多B:生长旺繁殖快C:吸收多转化快D:体积小面积大E:适应强易变异答案:ABCDE12.原核类的三菌是指( )。

A:霉菌B:放线菌C:细菌D:蓝细菌E:蕈菌答案:BCD13.微生物的特点“小、简、低”是指( )。

A:形体微小B:进化地位低C:营养需求低D:结构简单答案:ABD14.1、蘑菇、香菇、灵芝属于蕈菌。

( )A:对B:错答案:A15.真菌、原生动物和单细胞藻类属于真核生物界。

( )A:错B:对答案:B第一章测试1.由于形成放线菌菌落的气生菌丝之间存在以下状况，故菌落表面干燥( )。

A:其余都不对B:含有大量的水C:一般不存在毛细管水D:含有少量的水答案:C2.嗜冷菌在低温下能保持膜的流动性，是因为其细胞内含有大量的( )。

第三章: 微生物细胞的结构和功能1.概述原核微生物分为: 细菌和古生菌. 真核微生物分为:真菌,原生动物,微藻类三域系统:细菌,古生菌,真核生物.原核微生物和真核微生物的主要区别:1.基因组由无核膜包裹的双链环状DNA组成。

2.缺乏由单位膜分割，包围的细胞器。

3.核糖体为70S型。

2．原核微生物原核微生物的构造可分为一般构造（一般都具有的）和特殊构造（部分种类或特定环境下才形成的）。

A.原核微生物的细胞壁细胞壁是位于细胞最外层厚实，坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定细胞外型和保护细胞等多种生理功能。

通过染色，质壁分离，电子显微镜观察超薄切片，光学显微镜观察原生质体等方法可证实细胞壁的存在。

细胞壁的主要功能有：1。

固定细胞外型和提高机械强度，使其免受渗透压等外力的损伤。

2。

为细胞的生长，分裂和鞭毛运动所必需。

3。

阻拦酶蛋白和抗生素等大分子进入细胞，保护免受溶菌酶，消化酶和青霉素等有害物质的损伤。

4。

赋予细胞具有特定的抗原性，致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。

革兰氏染色的基本原理：革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌主要由于其细胞壁化学成分不同而引起的脱色能力不同。

革兰氏阳性菌细胞壁较厚，肽聚糖网层次多交联致密，染色后进行脱色处理，因失水反而使网孔缩小，再加上其不含脂类，故乙醇处理不会溶出缝隙，能把结晶紫和碘复合物留在壁能成紫色。

革兰氏阴性菌细胞壁薄，脂含量高，肽聚糖层薄交联差，遇脱色剂后外膜溶解，结晶紫碘复合物溶出，格兰氏阳性菌的细胞壁: (金黄色葡萄球菌)特点: 厚度大,化学组成简单,90%肽聚糖和10%磷壁酸成分与作用:1.肽聚糖: 是真细菌特有成分，典型的肽聚糖层厚约20~80nm，由25~40层左右的网格状分子交织成的网套覆盖在整个细胞上。

肽聚糖分子是由肽和聚糖2部分组成，其中的肽有四肽尾和肽桥2种，聚糖则由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸相互间隔连接而成（β-1，4-糖苷键）。

作用：构成骨架，起支持和保护作用。

四、习题填空题1.证明细菌存在细胞壁的主要方法有、、和等4种。

2，细菌细胞壁的主要功能为、、和等。

3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是、、和。

4.肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。

5.G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为、、和等几种。

6.G-细菌细胞外膜的构成成分为、、和。

7.脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即、、和。

8.在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是、和。

9，用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。

10.细胞质膜的主要功能有、、、和。

11.在细胞质内贮藏有大量聚声一羟基丁酸(PHB)的细菌有、、和等。

12.在芽孢核心的外面有4层结构紧紧包裹着，它们是、、和。

13，在芽孢皮层中，存在着和 2种特有的与芽孢耐热性有关的物质，在芽孢核心中则存在另一种可防护DNA免受损伤的物质，称为。

14.芽孢的形成须经过7个阶段，它们、、、、、和。

15.芽孢萌发要经过、和 3个阶段。

16.在不同的细菌中存在着许多休眠体构造，如、、和等。

17，在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、、和14，。

18.细菌糖被的主要生理功能为、、、、和等。

19，细菌的糖被可被用于、、和等实际工作中。

20.判断某细菌是否存在鞭毛，通常可采用、、和等方法。

21.G-细菌的鞭毛是由基体以及和 3部分构成，在基体上着生、、和 4个与鞭毛旋转有关的环。

22.在G-细菌鞭毛的基体附近，存在着与鞭毛运动有关的两种蛋白，一种称，位于，功能为；另一种称，位于，功能为。

23.借周生鞭毛进行运动的细菌有和等，借端生鞭毛运动的细菌有和等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有等。

24.以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。

25.真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由，和 3部分组成。

第三章病毒和亚病毒A部分习题一、选择题1。

病毒的大小以( ）为单位量度。

A。

m B.nm C.mm2。

E。

coli T4噬菌体的典型外形是：（）A。

球形B。

蝌蚪形 C.杆状 D.丝状3. 类病毒是一类仅含有侵染性( ）的病毒。

A.蛋白质B。

RNA C。

DNA D.DNA和RNA。

4.病毒壳体的组成成份是：（）A.核酸B.蛋白质C.多糖D。

脂类5.病毒囊膜的组成成分是：( ）A.脂类B.多糖C。

蛋白质6. 病毒含有的核酸通常是：（）A。

DNA和RNA B.DNA或RNA C。

DNA D.RNA7.最先发现病毒的是:( )A。

巴斯德B。

柯赫C。

伊万诺夫斯基D。

吕文虎克8.CPV是( ）A。

颗粒体病毒B。

质多角体病毒 C.核多角体病毒9.NPV是( )A。

核多角体病毒 B.质多角体病毒 C.颗粒体病毒10.GV是:（）A.无包涵体病毒B。

颗粒体病毒 C.核多角体病毒11.噬菌体是专性寄生于（）的寄生物。

A。

细菌 B.酵母菌C。

霉菌12.病毒的分类目前以（）为主。

A。

寄主B。

形态C。

核酸13.最先提纯的结晶病毒是：（）A。

烟草花叶病毒 B.痘苗病毒C。

疱疹病毒D。

流感病毒14.在溶源细胞中，原噬菌体以（）状态存在于宿主细胞中.A.游离于细胞质中B。

缺陷噬菌体C。

插入寄主染色体15.溶原性细菌对（)具有免疫性。

A.所有噬菌体B.部分噬菌体C.外来同源噬菌体D。

其它噬菌体二、是非题1. 原噬菌体即插入寄主染色体DNA上的噬菌体DNA。

( ）2. 溶源性细菌在一定条件诱发下，可变为烈性噬菌体裂解寄主细胞。

（）3. T4噬菌体粒子的形态为杆状.( ）4。

所有昆虫病毒的核酸都是ssRNA。

（)5. DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多.（）6。

植物病毒的核酸主要是DNA，而细菌病毒的核酸主要是RNA。

（)7. 大肠杆菌噬菌体靠尾部的溶菌酶溶解寄主细胞壁后靠尾鞘收缩将DNA注入寄主细胞.( ）8.一种细菌只能被一种噬菌体感染。

第一章1、列文虎克·巴斯德和科赫等在微生物学的建立和发展中有哪些重要的贡献。

(1)列文虎克：①利用单式显微镜观察了许多微小物体和生物，并于1676年首次观察到形态微小、作用巨大的细菌，从而解决了认识微生物世界的第一个障碍；②一生制作了419架显微镜或放大镜，最大放大率达266倍；③发表过约400篇论文，其中375篇寄往英国皇家学会发表。

(2) 巴斯德：①提出了生命只能来自生命的胚种学说，并认为只有活的微生物才是传染病，发酵和腐败的真正原因；②发展了有效的加热灭菌技术，发明了巴斯德消毒法；③研究了蚕病、炭疽病、狂犬病等传染病，发明了用接种减毒菌苗的办法进行防治。

(3) 科赫：①建立了研究微生物的一系列重要方法，如平板培养技术，细菌染色法、悬滴培养法以及显微摄影技术；②利用平板分离方法寻找并分离到多种传染病的病原菌；③于1884年提出了科赫法则，指导特定微生物与特定疾病相关性研究。

4、什么是微生物？它主要包括哪些类群？解：微生物是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。

它主要包括三大类：①原核微生物：如细菌，放线菌、蓝细菌、立克次氏体、衣原体和支原体；②真核微生物：如酵母菌、霉菌、担子菌等真菌及单细胞藻类和一些原生动物。

③无细胞结构的病毒等。

6、将下列科学家所从事的工作与其属于微生物学的研究领域划线配对。

(a)研究有毒废物的生物降解免疫学（d）(b)研究爱滋病病因微生物生态学（a）(c)研究利用细菌生产人体蛋白微生物遗传学（f）(d)研究爱滋病症状微生物生理学（e）(e)研究细菌毒素产生分子生物学（c）(f)研究微生物生活史病毒学（b）10、试举例说明微生物在其他生物难以生存的条件下正常活动。

解：微生物对环境尤其是极端恶劣的环境具有很强的适应能力。

如：在海洋深处某些硫细菌可在250℃甚至300℃的高温条件下正常生长；大多数细菌能耐0~-196℃的任何低温，甚至在-253℃液体氢下仍能保持生命；某些产芽孢细菌可在干燥环境中保存几十年、几百年甚至上千年；此外还有一些耐酸菌、耐碱菌、耐辐射菌等均能在其他生物难以生存的条件下正常活动。

第一章绪论3．将下列人物与他们对微生物学的贡献进行划线配对。

爱尔利希（Ehrlich）(f) a第一个观察细菌的人弗莱明(Fleming)(e) b第一个观察植物细胞并取名的人胡克(Hooke)(b) c彻底否定自生论科赫(Koch)(d) d证明微生物引起疾病李斯特(Lister)(g) e第一个发现青霉素巴斯德(Pasteur)(c) f首先使用人工合成化学治疗剂列文虎克(Van Leeuwenhoek)(a) g第一个在外科手术中使用消毒剂4．什么是微生物？它主要包括哪些类群？答：微生物并不是生物分类学上的名词，他是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。

它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体，属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。

13．微生物有哪五大共性？其中最基本共性的是哪个？为什么？答：微生物五大共性分别是：(1)体积小，面积大；(2)吸收多，转化快；(3)生长旺，繁殖快；(4)适应强，易变异；(5)分布广，种类多。

其中最基本的特性是体积小，面积大。

微生物是一个突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，故而产生了其余四个共性。

巨大的营养物质吸收面和代谢废物的排泄面使微生物具有了吸收多，转化快，生长旺，繁殖快的特点。

环境信息的交换面使微生物具有适应强，易变异的特点。

而正是因为微生物具有适应强，易变异的特点，才能使其分布广，种类多。

第二章微生物的结构与分类8．微生物学名的命名原则有哪些？“Bacillus subtilis (Ehrenberg)Cohn”的含义是什么？答：命名原则在书本32页最后1行到33页倒数第3行或课件第二章（1）的37-41张（二、微生物的命名）。

第一章测试1.微生物不是生物分类学的概念。

（）A:错B:对答案:B2.微生物个体非常小，一般用微米或纳米作为它的度量单位。

（）A:对B:错答案:B3.微生物都是肉眼不可见的，必须借助于光学显微镜或电子显微镜。

（）A:错B:对答案:A4.分布广，种类多不是微生物的共性。

（）A:错B:对答案:A5.微生物生长旺繁殖快的特性，可缩短发酵和科研的周期，提高生产效率，降低成本。

（）A:错B:对答案:B6.微生物比面值大，意味着它具有巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面。

（）A:错B:对答案:B7.微生物学发展期进行的主要研究是（）。

A:形态描述方面的研究B:生化水平的研究C:平板菌落计数D:病原微生物的寻找答案:B8.世界上发现重要病原体的第一个中国人，也被称为“衣原体之父”的是（）A:伍连德B:汤飞凡C:邓叔群D:林巧稚答案:B9.原核类微生物不包括下列哪项（）A:枝原体B:立克次氏体C:细菌D:霉菌答案:D10.人类对微生物“即视而不见，嗅而不闻，触而不觉，食而不察，得其益而不感其恩，受其害而不知其恶。

”指的是哪个时期（）A:初创期B:发展期C:奠基期D:史前期答案:D第二章测试1.原核生物即广义的细菌，指的是细胞核无核膜包裹，只有裸露的DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古菌。

（）A:对B:错答案:A2.放线菌主要通过形成有性孢子的方式进行繁殖，也可借菌丝断片（液体培养时）进行繁殖。

（）A:对B:错答案:B3.同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。

（）A:对B:错答案:A4.革兰氏阴性菌的肽聚糖分子在细胞外有几层至25层，形成致密的网套覆盖在菌体细胞上。

（）A:对B:错答案:B5.细菌的长度单位是（）A:毫米B:纳米C:微米D:埃米答案:C6.下列不属于鉴别染色的是（）A:芽孢染色B:鞭毛染色C:革兰氏染色D:结晶紫染色法答案:D7.细菌细胞壁的基本成分是（）A:肽聚糖B:外膜C:磷壁酸D:磷脂答案:A8.不是细胞壁主要功能是（）A:固定外形, 提高强度B:阻拦有害物质C:控制物质进出D:与生长、分裂和运动密切相关答案:C9.下列不属磷壁酸的生理功能（）A:调节自溶素的活力，防止细胞因自溶而死亡。

四、习题填空题1.证明细菌存在细胞壁的主要方法有、、和等4种。

2，细菌细胞壁的主要功能为、、和等。

3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是、、和。

4.肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和 3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。

5.G+细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为、、和等几种。

6.G-细菌细胞外膜的构成成分为、、和。

7.脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即、、和。

8.在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是、和。

9，用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。

10.细胞质膜的主要功能有、、、和。

11.在细胞质内贮藏有大量聚声一羟基丁酸(PHB)的细菌有、、和等。

12.在芽孢核心的外面有4层结构紧紧包裹着，它们是、、和。

13，在芽孢皮层中，存在着和 2种特有的与芽孢耐热性有关的物质，在芽孢核心中则存在另一种可防护DNA免受损伤的物质，称为。

14.芽孢的形成须经过7个阶段，它们、、、、、和。

15.芽孢萌发要经过、和 3个阶段。

16.在不同的细菌中存在着许多休眠体构造，如、、和等。

17，在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、、和14，。

18.细菌糖被的主要生理功能为、、、、和等。

19，细菌的糖被可被用于、、和等实际工作中。

20.判断某细菌是否存在鞭毛，通常可采用、、和等方法。

21.G-细菌的鞭毛是由基体以及和 3部分构成，在基体上着生、、和 4个与鞭毛旋转有关的环。

22.在G-细菌鞭毛的基体附近，存在着与鞭毛运动有关的两种蛋白，一种称，位于，功能为；另一种称，位于，功能为。

23.借周生鞭毛进行运动的细菌有和等，借端生鞭毛运动的细菌有和等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有等。

24.以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。

25.真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由，和 3部分组成。

《第三章微生物的营养与代谢》一、选择题1、微生物运输营养物质的方式中，营养物质会发生结构上变化的一种是（D）A、被动扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团转位运输2、微生物获得与利用营养物质的过程称为( C )A、吸收B、排泄C、营养D、繁殖3、微生物运输营养物质的主要方式（ A ）A、被动扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团转位运输4、微生物运输营养物质的方式中，不需要运载酶的一种是（A）A、被动扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团转位运输5、在某些培养基中加入某些化学物质以抑制非目标菌的生长，这种培养基称为（ B ）A、人工培养基B、选择性培养基C、特异性培养基D、半合成培养6、下列不属于生长因子的是（ B）A、氨基酸B、矿质元素C、嘌呤碱基D、维生素7、常用作固体培养基的凝固剂的是（ C ）A、硅胶B、明胶C、琼脂D、卡拉胶8、电子供体和受体都是有机物的生物氧化过程称为（ D）A、有氧呼吸B、无氧呼吸C、酿造D、发酵9、酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为（ B）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、甘油10、酵母菌的第二型发酵，主要产物是（D）A、乙酸B、乙醇C、乳酸D、甘油11、细菌对葡萄糖的氧化，是将1分子葡萄糖完全氧化后，产生38分子ATP，此过程称作（B ）呼吸。

A、厌氧B、需氧C、发酵D、兼性厌氧二、填空题1、生物能量代谢的实质是ATP 的生成和利用。

2、从功能分类，伊红美蓝营养琼脂培养基是一种鉴别培养基。

3、几种生物氧化类型的不同之处在于底物氧化脱下的氢和电子受体。

三、判断题（×）1、好氧微生物进行有氧呼吸、厌氧微生物进行无氧呼吸。

(×) 2、将在微生物作用下HNO3转化为NH3的过程称为硝化作用。

（×）3、大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。

（×）4、EMP途径和HMP途径在大部分微生物体内可截然划分开。

（√）5、ED途径是糖类一个厌氧降解途径，在革兰氏阴性菌中分布广泛。

工业微生物育种复习题解析第一章绪论1.什么是工业微生物？作为工业微生物应具备哪些特征？答：工业微生物：对自然环境中的微生物经过改造，用于发酵工业生产的微生物。

具备特征：(1)菌种要纯(2)遗传稳定且对诱变剂敏感(3)成长快，易繁殖(4)抗杂菌和噬菌体的能力强(5)生产目的产物的时间短且产量高(6)目的产物易分离提纯2.工业微生物育种的基础是什么？答：工业微生物育种的基础是遗传和变异。

3.常用的工业微生物育种技术有哪些？答：常用技术：(1)自然选育【选择育种】(2)诱变育种(3)代谢控制育种(4)杂交育种(5)基因工程育种第二章微生物育种的遗传基础1.基因突变的类型有哪些？答：有碱基突变，染色体畸变2.叙述紫外线诱变的原理？答：原理：紫外线对微生物诱变作用，主要引起DNA的分子结构发生改变（同链DNA的相邻嘧啶间形成共价结合的胸腺嘧啶二聚体），从而引起菌体遗传性变异。

3.基因修复的种类有哪些？答：种类：(1)光复活修复(2)切除修复(3)重组修复(4)SOS修复4.真核微生物基因重组的方式有哪些？答：方式：(1)有性杂交(2)准性生殖(3)原生质体融合第三章出发菌株的分离与筛选1.什么是富集培养？答：富集培养：指在目的微生物含量较少时，根据微生物的生理特点，设计一种选择性培养基，创造有利的生长条件，使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境中的优势种，以利于分离到所需要的菌株。

2.哪些分离方法能达到“菌落纯”？哪些分离方法能达到“细胞纯（菌株纯）”？答：菌落纯：稀释分离法、划线法、组织法细胞纯：单细胞或单孢子的分离法3.分离好氧微生物常用的方法有哪些？答：(1)稀释涂布法(2)划线分离法(3)平皿生化反应分离法4.平皿生化反应分离法有哪些？分别用来筛选哪些菌？各自原理如何？答：(1)透明圈法原理：在平板培养基中加入溶解性较差的底物，使培养基混浊，能分解底物的微生物便会在菌落周围产生透明圈，圈的大小可以放映该菌株利用底物的能力。

微生物学习题与答案第三章四、习题填空题1.证明细菌存在细胞壁的主要方法有、和等4种。

2，细菌细胞壁的主要功能为、和等。

3.革兰氏阳性细菌细胞壁的主要成分为和，而革兰氏阴性细菌细胞壁的主要成分则是、和。

4.肽聚糖单体是由和以糖苷键结合的，以及和3种成分组成的，其中的糖苷键可被水解。

+5.G细菌细胞壁上磷壁酸的主要生理功能为、和等几种。

-6.G细菌细胞外膜的构成成分为、和。

7.脂多糖(LPS)是由3种成分组成的，即、和。

8.在LPS的分子中，存在有3种独特糖，它们是、和。

9，用人为方法除尽细胞壁的细菌称为，未除尽细胞壁的细菌称为，因在实验室中发生缺壁突变的细菌称为，而在自然界长期进化中形成的稳定性缺壁细菌则称为。

10.细胞质膜的主要功能有、和。

11.在细胞质贮藏有大量聚声一羟基丁酸(PHB)的细菌有和等。

12.在芽孢核心的外面有4层结构紧紧包裹着，它们是、和。

13，在芽孢皮层中，存在着和2种特有的与芽孢耐热性有关的物质，在芽孢核心中则存在另一种可防护DNA免受损伤的物质，称为。

14.芽孢的形成须经过7个阶段，它们、和。

15.芽孢萌发要经过、和3个阶段。

16.在不同的细菌中存在着许多休眠体构造，如、和等。

17，在细菌中，存在着4种不同的糖被形式，即、和1418.细菌糖被的主要生理功能为、和等。

19，细菌的糖被可被用于、和等实际工作中。

20.判断细菌是否存在鞭毛，通常可采用、和等方法。

-21.G细菌的鞭毛是由基体以及和3部分构成，在基体上着生、和4个与鞭毛旋转有关的环。

-22.在G细菌鞭毛的基体附近，存在着与鞭毛运动有关的两种蛋白，一种称，位于，功能为；另一种称，位于，功能为。

23.借周生鞭毛进行运动的细菌有和等，借端生鞭毛运动的细菌有和等，而借侧生鞭毛运动的细菌则有等。

24.以下各类真核微生物的细胞壁主要成分分别是：酵母菌为，低等真菌为，高等真菌为，藻类为。

25.真核微生物所特有的鞭毛称，其构造由，和3部分组成。

微生物习题(带答案)第一章绪论一、填空题1.世界上第一个看见并描述微生物的人是荷兰商人安东?列文虎克,他的最大贡献不在商界,而是利用自制的____显微镜___发现了微生物世界。

2.微生物学发展的奠基者是法国的巴斯德,他对微生物学的建立和发展作出卓越的贡献,主要集中体现__彻底否定了“自生说”学说___、__免疫学——预防接种__和__证实发酵是由微生物引起的___;而被称为细菌学奠基者是_德__国的_____柯赫____,他也对微生物学建立和发展作出卓越贡献,主要集中体现____建立了细菌纯培养技术___和__提出了柯赫法则____。

3.微生物学发展史可分为5期,其分别为史前期、初创期、___奠基期____、______发展期和成熟期;我国人民在史前期期曾有过重大贡献,其为制曲酿酒技术。

4.微生物学与___数___、___理____、___化___、信息科学和技术科学进一步交*、渗透和融合,至今已分化出一系列基础性学科和应用性学科,如化学微生物学、分析微生物学、生物生物工程学、微生物化学分类学和微生物信息学等。

5.微生物的五大共性是指体积小,面积大、吸收多,转化快、生长旺,繁殖快、适应性强,易变异、分布广、种类多。

第二章原核微生物和真核微生物细胞的结构与功能一、填空1.微生物包括的主要类群有原核微生物、真核微生物和非细胞生物。

2.细菌的基本形态有球状、杆状和螺旋状。

3.根据分裂方式及排列情况,球菌分有单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、和葡萄球菌等,螺旋菌又有螺旋体菌、螺旋状__和__弧状__,及其它形态的菌有星形、方形、柄杆状和异常形态。

4.细菌的一般构造有____细胞壁____、___细胞膜____、___细胞质____和___核区___等,特殊构造又有鞭毛、菌毛(或性菌毛)、荚膜和____芽孢___等。

5.引起细菌形成异常形态的主要原因是受环境条件的影响,比如培养时间、培养温度和培养基的组成和浓度等。

工业微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物的分类和鉴定B. 微生物的生理和代谢C. 微生物的遗传和变异D. 微生物的疾病治疗答案：D2. 下列哪种微生物不是工业微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 病毒答案：D3. 工业微生物发酵过程中，通常需要控制的条件不包括以下哪项？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：D4. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D5. 下列哪种微生物在食品工业中不常用？A. 酵母菌C. 细菌D. 病毒答案：D6. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：D7. 工业微生物发酵过程中，下列哪种设备不是必需的？A. 发酵罐B. 搅拌器C. 过滤器D. 离心机8. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的缓冲剂？A. 磷酸氢二钠B. 柠檬酸C. 碳酸钠D. 硫酸镁答案：D9. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硫酸钠D. 氯化钠答案：D10. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 氯化钠答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 工业微生物发酵过程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：ABC12. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC13. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的氮源？A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 尿素D. 氯化钠答案：ABC14. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的无机盐？A. 磷酸二氢钾B. 硫酸镁C. 氯化钠D. 维生素B12答案：ABC15. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 工业微生物学是研究微生物在__________中的应用的科学。