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第四章第一节（优秀版）word资料 第四章 生命中的基础有机化学物质

第一节 油脂

主备教师 徐鸿昌

一。内容与解析

教学内容：（1）油脂的概念； （2）油脂的物理化学性质

内容解析：本节课要学的内容是油脂的概念、结构和性质，指的是知道油脂的氢化、油脂的水解原理。之前，学生已经学习了乙酸和乙醇发生酯化反应的原理，对酯的结构和性质有了比较深入的了解。本节课就是在此基础上继续学习具有特殊结构的酯类——油脂。通过联系实际、观察实验现象及主动探索结构与性质的关系是学好本节知识的关键。本节课的重点是熟悉油脂的结构和了解油脂的氢化及水解，解决重点的关是书写化学反应方程式，尤其是油脂的皂化反应方程式。

二。目标与解析

教学目标

1、使学生了解油脂的概念。

2、理解油脂的组成和结构 .

3、 引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

4、 使学生理解油脂的化学性质——水解反应

5、 常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识.

目标解析

了解就是要知道油脂的组成和结构特点，了解油脂和一般酯化反应生成的酯的区别。掌握就是要会书写油脂的氢化和水解反应方程式。

三。问题诊断分析

在学习本节内容时学生会因为油脂的结构比较复杂，不会判断它的化学性

质，致使书写方程式出现错误。因此，在教学中必须多练。

四。教学支持条件

部分内容采用多媒体

五。教学过程

【问题一 】甲酸的结构性质

【设计意图】 通过复习甲酸的结构和性质，巩固有机化学中的官能团——羧基、醛基性质

【师生活动】

甲酸具有下列性质：①挥发性 ②酸性 ③比碳酸的酸性强 ④还原性 ⑤能发生酯化反应等。

下列各实验中，分别填出表现甲酸相应性质的编号：

（1）在碳酸钠溶液中加入甲酸有气体放出，说明甲酸具有 ；

（2）在甲酸钠晶体中加入浓磷酸，加热后放出能使湿润蓝色石蕊试纸变红的气体，说明甲酸具有 ；

（3）与乙醇、浓硫酸混和后共热，能闻到一种香味，说明甲酸具有 __ ；

（4）在甲酸溶液中加入氢氧化铜，能看到溶液变蓝色，说明甲酸具有 ；

（5）在新制氢氧化铜中加入甲酸溶液，加热看到有红色沉淀生成，说明甲酸具有

。

【问题二】典型有机物的溶解性

【设计意图】巩固有机物与无机物的反应和溶解性

【师生活动】

在苯酚、苯甲酸的乙醚溶液中，加入适量的氢氧化钠溶液，振荡后静置分层，在水层中含有 。再通入足量二氧化碳后，静置分层，用分液漏斗分液，醚层中含有

。在分离出的水层中加入盐酸酸化，并加热蒸发，得到的白色晶体是 。

【问题三】溴乙烷 、乙酸 、乙酸乙酯的制取

【设计意图】巩固有机化学实验操作和反应现象

【师生活动】

实验室里制取①溴乙烷 ②乙酸 ③乙酸乙酯都可用下图中的发生装置，根据装置图回答以下问题：

（1）收集

时，使用甲装置；（2）收集 时，使用乙装置；（3）收集

时，使用丙装置。

【问题四】油脂的概念

【设计意图】了解油脂的结构特点。

【师生活动】 油脂是 和

的统称。从化学成分上看，它们都属于 。硬脂酸甘油酯在酸性条件下发生的水解反应在工业上主要制取

________和 ___

，该反应的化学方程式是_______________________

__________________；硬脂酸甘油酯在碱性条件下进行的水解反应在工业上主要制取

和 ，所以这个反应也称为________反应，该反应的化学方程式是 ____________________________________________。

液态油在催化剂存在下加热、加压可以跟氢气发生 反应，这个反应叫做油脂的 ，也叫油脂的 ，这样制得的油脂叫做 ，通常又叫做 ，该反应的化学方程式是

_________________________________________________________________。

【问题五】肥皂与合成洗涤剂的比较

【设计意图】将化学与生活紧密联系起来

【师生活动】

（1）制造肥皂需要消耗大量油脂，但是油脂是可以再生的；制造合成洗涤剂以石油化工产品为原料，可以节省食用油脂，但是石油资源是有限的。

（2）肥皂在自然界能被微生物分解，不会积累污染水源。有些合成洗涤剂很稳定，不能被微生物分解，能积累而污染水源。近年来用直链烃基来代替洗涤剂分子中的支链烃基，而具有直链烃基的洗涤剂是能被微生物所分解的。

（3）肥皂在硬水中使用时能跟Ca2+和Mg2+形成不溶于水的钙盐和镁盐，浪费了部分肥皂。合成洗涤剂跟Ca2+和Mg2+不能形成不溶性盐，所以，它可以有效地在硬水中使用。

（4）肥皂经长时间储存容易变质，合成洗涤剂不易变质。

【问题六】油脂肪矿物油的联系与区别

类别 油 脂肪 油矿物

组成 主要是不饱和脂肪酸和甘油生成的酯（少数为饱和脂肪酸） 主要是饱和脂肪酸和甘油生成的酯（少数为不饱和脂肪酸） 多种烃（石油及其分馏产品）

性质 液态

具有酯的性质 固态或半固态

具有酯的性质

具有烃的性质，不会水解

【例1】：生物体内氧化所产生的代谢水的质量，不同的物质有所不同，最高者每氧化1g该物质可产生1.07mL水。骆驼体内贮存有大量该物质，故30多天不喝水也能照常活动，该物质是（ B ）

变式练习：可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ D ）

C.反应后静置，反应液分为二层 D.反应后静置，反应液不分层

【变式练习】 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是

C.反应后静置，反应液分为二层 D.反应后静置，反应液不分层

【答案】D

六。课堂小结

本节课主要学习了油脂的概念和油脂的物理、化学性质。矿物油和油脂的区别。

七。目标检测

1.下列物质中属于纯净物的是( )

A 食醋 B 甘油 C 福尔马林 D 天然油脂

( )

A 福尔马林 B 冰醋酸 C 天然油脂 D 肥皂

9 ( )

A 食用醋 B 油酸甘油脂 C 豆油 D 黄酒

4.下列关于油脂的说法正确的是( )

A 羧酸与醇生成的酯就是油脂 B 液态油催化加氢后可以生成固态脂肪

C 天然油脂都是单甘油酯 D 植物油兼有酯类和烯烃的性质

5.油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（）有关的是( )

A 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）

D 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

1．下列物质属于酯类的是①豆油 ②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油（D）

A．②③④⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D．②⑤

2．下列关于油脂的叙述不正确的是（D）

A．油脂属于酯类 B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤

C．是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂能水解，酯不能水解

3．下列说法正确的是（C）

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

4．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ D ）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红

C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层

5．硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是：①用滤纸过滤②用分液漏斗分液③加热蒸发④加入热的饱和食盐水（ D ）

A．④③ B．④② C．①③ D．④①

八。配餐作业

6．硬水使肥皂去污力减弱甚至失效，这是由于发生了( )

A 水解反应 B 沉淀反应 C 皂化反应 D 酯化反应

7．下列物质属于酯类的是①豆油 ②甘油 ③牛油 ④煤焦油 ⑤汽油 ⑥菜籽油 ⑦润滑油（ ）

A．②③④⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D．②⑤

8．下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）

A．油脂属于酯类 B．粘有油脂的试管应该用NaOH溶液洗涤

C．是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂能水解，酯不能水解

9．下列说法正确的是（ ） A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．肥皂的有效成分硬脂酸钠和甘油

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

10．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ）

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红

C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层

11．硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是：①用滤纸过滤②用分液漏斗分液③加热蒸发④加入热的饱和食盐水（ ）

A．④③ B．④② C．①③ D．④①

12．(12分)某高级脂肪酸（饱和），恰好与50mL 2mol／L的NaOH溶液完全中和，这种脂肪酸的相对分子质量是________，分子式为________．它跟甘油充分反应后，生成物的结构简式为________．

13.以油脂为原料可以制取高级脂肪酸和甘油，也可以用来制取肥皂。工业上制高级脂肪酸和甘油时选择（酸性、碱性、中性）_______条件，其反应类型为___________，化学方程式为_____________________；若制取肥皂和甘油，则选择_____________条件，其反应类型为_______________，化学方程式为_______________。

目标检测和配餐作业参考答案

1B 2B 3B 4BD 5C 6B 7D 8 D 9 C 10D 11D

12 256，COOHHC3115，5333115HCCOO)H(C

13.．酸性 水解或取代 略 碱性 水解或取代或皂化

C17H35COOCH2 CH2OH

C17H35COOCH + 3NaOH 加热3C17H35COONa +CHOH

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2021-2022学年人教版高中化学选修一教学案：第四章 第一节 改善大气质量 Word版含答案

2021-2022学年人教版高中化学选修一教学案：第四章 第一节 改善大气质量 Word版含答案

第一节改善大气质量

大气污染物及酸雨

[自读教材·夯基础]

1．大气污染物的组成及其危害

(1)洁净的大气是由N2、O2、稀有气体、CO2、少量水蒸气和其他微量杂质等组成的混合物。

(2)主要的大气污染物及其危害：

大气污染物 主要成分 危害

颗粒物 大气中液体、固体状颗粒物，又称飘尘 加重呼吸道疾病，其他有害气体转化的催化剂

硫的氧化物 SO2、SO3 酸雨

氮的氧化物 NO、NO2(NOx) 光化学烟雾、酸雨

碳的氧化物 CO 降低血液的输氧力量

碳氢化合物 CH4、C2H6等 温室效应

氟氯代烷 CFCl3 温室效应，破坏臭氧层

2．酸雨

(1)酸雨的概念：

正常雨水的pH约为5.6，由于大气中的二氧化碳溶于雨水中所导致。

酸雨的pH小于5.6，是由人为排放的硫氧化物和氮氧化物等酸性气体转化而成的。

(2)酸雨的形成原理：

①硫酸型：SO2＋H2OH2SO3，

2H2SO3＋O2=====催化剂2H2SO4。

②硝酸型：3NO2＋H2O===2HNO3＋NO。

(3)我国酸雨类型：

我国的酸雨主要以硫酸型酸雨为主，这是由我国以煤炭为主要的能源结构造成的。

[跟随名师·解疑难] (1)干燥清洁空气的组成几乎是不变的，而受污染空气的组成是可变的。

(2)呈酸性的雨水并不肯定是酸雨，缘由是CO2溶于水并与水反应生成H2CO3而使正常雨水也呈酸性，只有pH<5.6的雨水才称为酸雨。

(3)酸雨的主要危害：

①酸雨会使湖泊的水质变酸，导致水生生物死亡；

②酸雨浸渍土壤，会使土壤变得贫瘠；

③长期的酸雨侵蚀会造成森林大面积死亡；

④酸雨会加速建筑物、桥梁、工业设备、石材类文物，以及电信电缆等的腐蚀。

[剖析典例·探技法]

[例1] 我国农业因患病酸雨而造成的损失每年高达15多亿元，为了有效地把握酸雨，目前国务院已批准了《酸雨把握区和二氧化硫把握区划分方案》等法规。

(1)现有雨水样品一份，每隔一段时间测定该酸雨样品的pH所得数据如下：

第5章第1节练习题

第5章第1节练习题

一、概念和要点

1.呼吸运动：通过 的收缩和舒张引起胸廓的节律性 和 ，称为呼吸运动，它是实现肺通气的 ，包括 和 ，前者引起 ，后者使 。

2.以 舒缩活动为主的呼吸运动称为腹式呼吸，以 舒缩活动为主的呼吸运动称为胸式呼吸。安静状态下的呼吸称为 ，正常成年人呼吸频率为 次/分，吸气是 ，呼气是 ；而用力呼吸或深呼吸时，吸气、呼气都是 的。

3.胸内压： 的压力称为胸膜腔内压，简称 。由于其通常低于 ，所以常俗称为 。吸气末胸内压比呼气末胸内压更 ，平静呼气末胸内压较大气压低 mmHg，而吸气末较大气压低 mmHg。

4.顺应性：指弹性组织在 作用下发生 的难易程度。弹性组织顺应性越大，表示弹性阻力越 ；反之，顺应性越小，则弹性阻力越 。单位 的顺应性称为比顺应性。

5.肺表面活性物质：是肺泡 细胞合成和分泌的 和 的混合物，是一种 分子，主要作用是 ，减少肺泡的 力。

6.潮气量：每次呼吸时 或 的气体量。正常成年人平静呼吸的潮气量为 。

7.肺活量： 后，从肺内所能呼出的 称为肺活量。正常成年男性平均约为 ，女性约为 。

8.用力呼气量：一次 后 呼气，在 内所能呼出的气体量，正常人在第1、2/3秒末呼出肺活量的 %、 %和 %。

二、问题

1.简述呼气的全过程。

2.何谓胸内压？简述其形成条件、机制和意义。

3.试述肺泡表面活性物质的成分、性质和生理意义。

三、选择

（一）单选

1.评价肺通气功能，下列哪个指标较好

第一篇 专题四

第一篇 专题四

1．(2017·天津理综，5)根据元素周期表和元素周期律，判断下列叙述不正确的是(

)

A．气态氢化物的稳定性：H2O＞NH3＞SiH4

B．氢元素与其他元素可形成共价化合物或离子化合物

C．如图所示实验可证明元素的非金属性：Cl＞C＞Si

D．用中文“”(ào)命名的第118号元素在周期表中位于第七周期0族

答案 C

解析 A项，因O、N、Si元素的非金属性逐渐减弱，所以气态氢化物的稳定性：H2O＞NH3＞SiH4，正确；B项，氢元素与其他元素可形成共价化合物如H2O、NH3、SiH4、H2S等，也可形成离子化合物如NaH等，正确；C项，HCl不是最高价含氧酸，不能证明元素的非金属性：Cl＞C，错误；D项，根据元素的原子序数与元素在周期表中位置的规律，可推出第118号元素在周期表中位于第七周期0族，正确。

2．(2017·全国卷Ⅱ，9)a、b、c、d为原子序数依次增大的短周期主族元素，a原子核外电子总数与b原子次外层的电子数相同；c所在周期数与族数相同；d与a同族，下列叙述正确的是( )

A．原子半径：d>c>b>a

B．4种元素中b的金属性最强

C．c的氧化物的水化物是强碱

D．d单质的氧化性比a单质的氧化性强

答案 B

解析 a、b、c、d分别为O、Na或Mg、Al、S。A项，原子半径b＞c＞d＞a，错误；B正确；C项，c的氧化物的水化物为氢氧化铝，为两性氢氧化物，不是强碱，错误；D项，S的氧化性比氧气的氧化性弱，错误。 3．(2017·全国卷Ⅲ，12)短周期元素W、X、Y和Z在周期表中的相对位置如表所示，这四种元素原子的最外层电子数之和为21。下列关系正确的是( )

W X

Y Z

A.氢化物沸点：W＜Z

B．氧化物对应水化物的酸性：Y＞W

C．化合物熔点：Y2X3＜YZ3

D．简单离子的半径：Y＜X

答案 D

解析 根据短周期元素W、X、Y和Z在周期表中的相对位置可知四种元素位于第二、三周期，又知这四种元素原子的最外层电子数之和为21，可设Y的最外层电子数为x，则有x＋(x＋2)＋(x＋3)＋(x＋4)＝21，x＝3，所以W、X、Y、Z依次为N、O、Al、Cl。A项，NH3分子之间存在氢键，故沸点：NH3>HCl，错误；B项，Y的氧化物对应水化物为Al(OH)3，W的氧化物对应水化物若为HNO3，则HNO3酸性强于Al(OH)3，错误；C项，Al2O3为离子晶体，而AlCl3为分子晶体，离子键要比分子间作用力强得多，故一般离子晶体的熔、沸点高于分子晶体，错误；D项，O2－与Al3＋的电子层结构相同，但O2－的核电荷数少，故其半径较大，正确。

第四章第2节练习题

第四章第2节练习题

第四章第2节练习题（食物的消化与吸收）

一．选择题

1．人体内最大的消化腺是（ ）

A 唾液腺 B 胰腺 C 胃腺 D 肝脏

2．下列营养物质中，可以不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（ ）

A 无机盐和维生素 B 蛋白质和糖类 C 脂肪和糖类 D 脂肪和蛋白质

3．被胆汁促进消化的物质是（ ）

A 淀粉 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素

4．饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ）

A 对消化有抑制作用 B 会使平滑肌疲劳 C 影响小肠的吸收 D 会患肝炎

5．食物中的蛋白质经消化转变成（ ）

A 脂肪酸 B 氨基酸 C 葡萄糖 D 甘油

6．位于腹腔右上部的器官是（ ）

A 胃 B 盲肠 C 肝脏 D 心脏

7．小肠绒毛不能直接吸收的营养物质是（ ）

A 氨基酸 B 麦芽糖 C 维生素 D 脂肪酸

8．肝脏有病的人，应少吃的食物是（ ）

A 蔬菜 B 饭 C 瘦肉 D 油煎蛋

9．人体消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ）

A 小肠 B 大肠 C 胃 D 口腔

10．人体最重要的供能物质是（ ）

A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 维生素

11．下列中哪项不是物理性消化（ ）

A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 胃肠蠕动 D 唾液淀粉酶对淀粉的消化

12．蛋白质消化的最终产物是（ ）

A 尿素 B 葡萄糖 C 脂肪酸 D 氨基酸