鲁教版八年级上4春酒公开课
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关于过年的风俗
过年，是古代元旦、当今春节的俗称。无论是“元旦”、“春节”或是“过年”，都有其来历。元旦一词，最早出于南朝梁人<雅乐歌》：“四气新元旦，万寿初今朝。”元是第一或开始的意思，旦是早晨，元、旦合起来，比喻一年的岁首，也就是一年开始之日。但将哪一天作为岁首，我国历代有不同的择定。《史记)载：夏代以正月初一为元旦；商代以十二月初一为元旦；周代以十一月初一为元旦；秦代以十月初一为元旦；汉武帝又恢复正月初一为元旦。自此延续下来。辛亥革命后，改公历纪年，将阴历正月初一称为春节，公历1月1日称为新年。1949年9月，中国人民政治协商会议第一届全体会议正式通过使用“公元纪年法”，以法律的形式，确定阴历正月初一为春节，公历1月1日为元旦。
春节风俗源于上古社会的“蜡祭”。古代“蜡”通“腊”，故也称“腊祭”，主要祭祀庄稼和收获神，如农神、禽兽神等。在社会生产力极为低下的时代，人们在新的一年开始之日，感谢神灵、祖先的恩惠，并祈求来年神灵继续消灾降福于人间。“过年”，真正指的是除夕晚上，一夜跨过两个年头。但按活动范围，一般泛指年底和年初相接的那一段时间，除夕是欢度新年的开始。自此便有一系列的民俗活动。具体有：
1．人年界。一般从阴历十二月廿四日或廿五日开始。人年界后送灶神。民间说，十二月廿四日灶神要上天奏玉帝，所以为其饯行，希望他在玉帝面前隐恶扬善，祈求玉帝庇佑下界五谷丰登，人畜平安。不过饯行也好，祭扫也好，仪式并不复杂。当日下午或晚上，由家庭主妇在灶台上摆上清茶、果品，焚香点烛，叩头祈祷，便完成送灶君之大事。大扫除，搞卫生，也是人年界后的一件大事。做糕果，办年货，也是人年界要办的大事之一。过年除做糕之外，普遍的要做豆腐、香肠、腊肉(这些一般在冬至后就开始做)，购买鸡、鸭、鱼，以及柑桔、柿饼、糖果等各种食品，还有鞭炮、蜡烛、神香等等。人年界之后，一般不干重活，不食酸菜、霉豆腐，不食粥。主要是象征回避晦气，不再“穷酸”、“倒霉”，期望来年有个好光景。
2．除夕。年三十这一天一家人主要事项是“上红”、贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。“上红”即是贴春联和贴红纸。祭拜祖宗，家境好者，认为是先祖神灵庇佑，家境贫寒者，也不埋怨先祖，而自认为命运不佳，所以一年过去了，自然不能忘记祖宗。食过年饭。年三十晚上食过年饭，是这一天的核心，一般家里都做好鸡、肉、鱼及其他菜肴。菜肴品种各地有所不同，但各地都有相沿成俗的必须菜。如广东梅州地区一定要一道酿豆腐.此道菜是广东客家名菜，被称为皇帝菜，所以一定要有。闽西地区一定有一道肉丸，有团圆之意。宁化等地，有两道菜是不可缺少的，一是红烧猪蹄堡，宁化人叫“腕子筒”，是猪的腿跟割下约1—3市斤重的一块，整个煮熟后，油炸成焦色，然后上佐料炖烂。食时不用刀截，用筷子扒开便可，味香肉烂，十分可口。另一道菜是“长命菜”。宁化人在准备祭祖和年饭中，白天，要把鸡、猪肉等整只、整块放进锅中煮，煮熟后，汤中投入萝卜和芥菜，芥菜不能切碎，要整片煮熟，食时也只能撕开而不用刀切，宁化人称之为“长命菜”，取“长命”之意，一锅煮下，可以连食几餐。台湾客家人也相沿此习，只是用的菜不同而已。食过年饭，都是一家团聚，桌上要摆比实际人数更多的碗筷，以示还在增长，有的人家人口不足八个，但八仙桌上仍摆上九副餐具，并且无论会不会喝酒，都要斟上酒。过年饭，原为家人的团圆饭，但也有相请“过年”的，主要是儿女亲家(本村的)和最要好的朋友，但一般是要在入年界之后才请。年饭之后，便是要压岁钱了，大人给小孩发，有独立经济收入的儿孙也给长辈发，相互祝贺，全家人欢欢乐乐。守岁。守岁是民间除夕的重要任务之一，家庭主妇把庙中或香火厅中的岁火移回家里，路上不能让它熄灭，到了家里还要继续点明。点“岁火”，亦称“光年”，有“一年中光明愿遂”之意。所以，家庭主妇要经常去观看灯盏里有没有油，是否“开花”，有无熄灭等，若见到“灯花”就很高兴，认为是吉祥之兆，若灯火被风吹熄或被碰倒，主人就很惊恐，认为是不祥之兆。“守岁”除爱惜生命、爱惜光明之外，还有辞旧迎新之意。
3．大年初一。初一是春节正日，从这一日开始进入欢度春节的高潮。吃、喝、玩、乐、探亲访友，欢欢喜喜度过十天半月。
4．大年初二。正月初二开始探亲访友。
5．初三，送穷。客家人称之为“穷鬼日”、“送穷日”，又叫“三重”日。
6．年初五，开小正。客家人称“开小正”，也叫“出年界”。传说灶君十二月二十四日上天，初五下凡“回家”。有些地区，在头天晚上就准备好牲醴，初五早上烧香点烛，鸣放鞭炮，迎接灶君回位。
7．年初七，人日。古称“人日”，亦称“人胜节”、“人节”、“人生日”等。
8．正月娱乐。贯穿正月活动的有两大项：一是娱乐；一是庙会。这两项活动自初二延续到二十日。
