自制经典葡式蛋挞

葡萄牙里斯本美食葡萄牙里斯本，作为欧洲的海滨城市，以其迷人的风光和丰富的文化而闻名。

然而，这座城市不仅吸引着游客们的目光，也让人们陶醉在其美食的海洋中。

无论你是一个食客还是一个美食爱好者，里斯本都能满足你挑剔的味蕾。

本文将为你介绍葡萄牙里斯本的美食文化，探索其中的独特之处。

海鲜美食由于地处大西洋沿岸，里斯本以其丰富多样的海鲜美食而引人注目。

从海鳗到扇贝，每一种海鲜都以其鲜美的口感和深海的风味而令人难以忘怀。

普雷什达de卡尼昂（Preshada de Caniço）是一家著名的海鲜餐厅，正宗的葡萄牙风味会让你流连忘返。

一如肉类美食除了海鲜，里斯本也以其丰富多样的肉类美食而闻名。

葡式烤肉是里斯本最受欢迎的一道传统美食。

这道菜以猪肉或牛肉为主食，炭火烤制，搭配着传统的配料，包括辣椒酱和葡式奥林皮亚香菜。

如果你想品尝正宗的葡式烤肉，不妨到达·弗拉门戈（Adega do Fado）尝试一下。

面食之趣葡萄牙的美食文化并不仅仅限于海鲜和肉类。

里斯本也以其独特的面食而著名。

匹里图自创百福二千三匹（Piripiri Sabores do Rocio）是里斯本最有名的快餐街头小吃。

这里的蛋饼和薄饼是当地居民的最爱，同时也是游客们品尝该城市独特美食的必选之地。

甜品的盛宴谈到葡萄牙美食，怎能不提到那些令人垂涎欲滴的甜品呢？除了著名的葡式蛋挞，里斯本还有其他的甜品值得一试。

贝莱姆蛋挞是里斯本最受欢迎的传统甜点之一，这款口感浓郁的蛋挞是必尝的名物。

此外，奶油蛋糕和椰子布丁也是里斯本当地的经典甜品。

餐饮文化的体验对于那些愿意深入了解葡萄牙里斯本美食文化的人来说，参观当地的餐饮市场是一个必不可少的体验。

里斯本最有名的餐饮市场之一是腓斯塔坦（Fishtana），这里集合了数十家小吃摊位和餐厅。

在这里，你可以品尝到当地最新鲜、最新奇的美食。

总结葡萄牙里斯本的美食文化是一个真正的盛宴，其丰富多样的美食品类和独特的口味令人难以抗拒。

厨房美食菜谱：葡挞的做法
在好豆兑换了烘焙工具就想着做一次蛋挞，作为烘焙新手，蛋挞皮还不会做，就买了现成的，准备所有材料后一步步来做，没想到最后成功了，家人都很爱吃。

食材
主料：
蛋挞皮
雀巢淡奶油
纯牛奶
鸡蛋黄
细白糖50g
木薯淀粉4g
步骤
1.将50g白糖，125g淡奶油和190ml的纯牛奶倒入锅中，大火煮沸，熄火
2.将4g木薯淀粉加入剩下的10ml纯牛奶中搅拌成淀粉芡，然后倒入沸腾的混合液中，边倒边搅拌，将容器转移到冷水中冷却
3.蛋清与蛋黄分离
4.蛋黄打散
5.用手触摸容器壁，感觉温温的时候，加入蛋黄液
6.搅拌均匀
7.蛋挞液过滤两次
8.准备好蛋挞皮
9.然后加入九分满的蛋挞液
10.将蛋挞放入烤箱上层，温度210度，时间20分钟
11.出炉
小贴士：蛋挞液要过滤两次，这样的蛋挞液更细滑，口感更好。

我的烤箱是小烤箱，只有上下两层，一开始时间烤制25分钟太长了，所以改为20分钟，烤制蛋挞最后两分钟要密切注意蛋挞液的变化，当蛋挞液出现微微焦黑的情况时，就可以取出蛋挞。

22神州文化欧洲西南端的美味坐标——葡萄牙特色美食简介王若瞳天津外国语大学欧洲语言文化学院葡萄牙研究中心研究实习员摘要：葡萄牙位于欧洲大陆的西南端，自1979年中葡两国建交以来，中国和葡萄牙在经贸、文化等方面的交流日益加深。

但对于葡萄牙的美食文化，能为中国人民所熟悉的也许只有“葡式蛋挞”。

事实上，葡萄牙美食绝不仅仅有蛋挞。

本文将主要介绍葡萄牙的特色美食，为中国读者展现一个“美味的葡萄牙”。

关键词：美味坐标；葡萄牙；特色美食一、国菜鳕鱼说起葡萄牙的美食，就会首先提到鳕鱼。

鳕鱼被葡萄牙奉为国菜，但事实上，葡萄牙国土内的海域并不出产鳕鱼。

每年葡萄牙需要从芬兰、挪威等北欧国家大量进口鳕鱼，所以在葡萄牙市面上售卖的多是盐渍过的鳕鱼干。

在葡萄牙流传着一句谚语——“一年365天有365种烹饪鳕鱼的方法”，这种说法可能过于夸张，但是葡萄牙人精通鳕鱼的烹饪方法是毋庸置疑的。

在这些鳕鱼做法中，经常出现在当地餐馆菜单上和寻常百姓家餐桌上的的有以下四种：布拉斯式鳕鱼(Bacalhau à Brás，图一左上)，奶油焗鳕鱼(Bacalhau com Nata，图一右上)，鳕鱼球(Bolinhos de Bacalhau，图一左下)及烤鳕鱼佐马铃薯(Bacalhau Assado com Batata)。

据说布拉斯式鳕鱼是著名球星C 罗最爱吃的葡萄牙食物，起源于里斯本，而布拉斯(Brás)则是这道菜的创始者的姓氏。

从这四道经典鳕鱼菜品的图片中不难发现，葡萄牙人喜欢将鳕鱼和土豆搭配起来。

二、葡式蛋挞贝伦蛋挞(Pastéisde Belém)号称是葡萄牙最正宗的葡式蛋挞，而里斯本的贝伦蛋挞店是一家拥有两百多年历史的老店。

直至今天，来自全世界的游客到访里斯本，贝伦蛋挞是他们必尝的美味。

海鲜饭&鸭肉饭拥有得天独厚的靠海地理位置，让葡萄牙一年四季都不缺当天打捞的肥美海鲜，所以大部分葡萄牙餐馆的海鲜饭会选用石斑鱼、海蟹和一些贝类海鲜佐黑胡椒、番茄和洋葱调味去腥，出锅的时候撒上欧芹等香料。

无淡奶油蛋挞水的做法步骤是什么？蛋挞水是一种很受欢迎的食物，这种食物吃起来口感非常酥脆，制作的原料包括葡萄干以及鸡蛋黄等等，蛋挞水的另一个名称叫蛋挞液，或者称为蛋挞皮等等，这道美食不仅好吃，而且能够补充丰富的营养，无淡奶油蛋挞水的详细制作步骤如下。

无淡奶油蛋挞水的做法：1、拿出蛋塔皮就马上预热烤箱210度2、奶热一下，这是生奶所以煮开了，放上砂糖，搅拌至化开3、凉至40度，接近手温打入鸡蛋搅拌均匀4、过筛三次的样子5、倒8-9分满，这时烤箱应该预热好了，放入烤箱，中层，用的海氏60s，210度，中层18分钟，再放上层一分钟上色。

无淡奶油配方蛋挞水的做法步骤：1.锅中倒入牛奶，糖，炼乳，还有融化的黄油(黄油可以用微波炉融化)。

切记要用小火，千万不要把牛奶煮熟了。

不停的用筷子搅拌让材料融入一体。

然后等冷却，加入面粉跟蛋黄(一定是蛋黄哦)！！！搅拌均匀后倒入准备好的蛋挞皮内，八分满就可以了！2.烤箱220度上下层预热10份钟后，将蛋挞放入烤箱钟烤制15-20分钟，香喷喷的蛋挞就出炉了，这种烤的特别嫩，如果有哪位亲喜欢吃老一点的可以再多烤制几分钟。

无淡奶油版蛋挞的做法：1.纯牛奶放一碗里，加入白糖，搅拌至白糖融化。

2.提前把蛋挞皮拿出来解冻。

3.鸡蛋打散。

4.牛奶里加入两勺炼乳搅匀。

5.再把蛋液倒进去搅匀。

6.把蛋挞液依次倒入蛋挞皮里面。

7.烤箱200度预热烤25分钟左右。

蛋挞皮变色起酥就可以。

蛋挞水怎么保存是许多朋友关注的问题，多余的蛋挞水想要保持只有密封和冷冻了。

根据不同的需求，选择保存的方式。

如果是第二天就用的话，直接找个杯子密封冷藏就行。

如果需要保存好几天，那就需要加一层保鲜膜，4度左右冷藏。

如果是想保存很长时间直接密封冷冻保存用的时候都要先解冻再使用，一定不要用热水解冻，那样就成蛋花了。

如果太冰箱太冷了，会不会把蛋塔水冰坏？无论怎么冷冻，都会在下一次的时候，口味不如第一次。

这是肯定的。

不过多余了也没有办法，拿出来用的时候一定要记得搅拌一下。

澳门特产——葡挞葡挞是澳门小吃中最有名的，深受人们的喜爱。

1990年代末期，葡挞以“葡式蛋挞”的名称风靡港台，众多葡式蛋挞专卖店大量开设，包括肯德基等均赶上此一热潮，葡式蛋挞顿时成为热门商品，甚至导致蛋价上扬，鸡蛋供应不足的地步。

去澳门游玩的人，一定不能错过澳门特产——葡挞。

下面就让店铺给你介绍一下怎么做出好吃的澳门特产葡式蛋挞?澳门特产葡挞的好吃做法一葡式蛋挞的材料牛奶100克，淡奶油10克，白砂糖70克，鸡蛋1个，低筋粉8克，蛋挞皮9个葡式蛋挞的做法1、将牛奶、淡奶油混合倒入锅中加热，加入白砂糖搅拌直至糖融化，关火晾凉。

2、鸡蛋磕入碗中略打，加入牛奶也中搅拌均匀。

3、再加入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至没有面粉颗粒的光滑蛋液。

4、将蛋液倒入蛋挞皮中，不要倒满，8分即可。

5、烤箱180°，烤制25分钟即可。

澳门特产葡挞的好吃做法二葡式蛋挞的材料主料：千层酥皮面团200克蛋挞馅：鲜奶油80克，牛奶60克，糖粉40克，蛋黄2个，低筋面粉5克葡式蛋挞的做法1、将千层酥面团卷成卷，冷冻至定型。

取出后稍微恢复室温，然后切2cm厚的片状。

2、每片沾些干面粉，放在蛋挞模里，用双手的大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。

3、烤箱预热210度，将蛋挞馅要用的所有材料混合，搅拌均匀后倒入蛋挞皮中。

4、将烤盘放入烤箱中上层，烘烤20分钟左右至酥皮表面有很多焦糖斑点即可。

葡式蛋挞的小诀窍1、要根据自己的千层面团的卷的直径大小来决定要分割的每个蛋挞皮的厚度。

2、蛋挞液在烘烤时会膨胀，所以一般倒入塔皮七成满就可以了。

澳门特产葡挞的好吃做法三葡式蛋挞的材料【千层酥皮面团】，配料：低筋粉220克，高筋粉30克，酥油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，玛琪琳180克(裹入用)，蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克葡式蛋挞的做法酥皮制作过程：1、准备好原料2、面粉和糖、盐混合，将40克酥油加入面粉中。

葡挞跟蛋挞有什么区别
1、葡挞与蛋挞的挞皮有所不同。

葡挞是作葡式蛋挞的简称，且葡式蛋挞属于蛋挞的一种。

葡式蛋挞的挞皮是按照西式酥皮的做法进行制作，做好的挞皮层次分明、香浓酥脆，葡挞的酥皮松脆可口，奶香味十足，颇具西式甜点的风味；蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼。

不同于葡挞的挞皮，蛋挞挞皮采用的是中式糕点的做法，做出的挞皮光滑、完整，极具中式点心的的特征。

2、葡挞与蛋挞中馅料所用原料的不同。

葡式蛋挞的馅料主要由鸡蛋、奶油、牛奶等原料做成，且还会加入焦糖，所以烤出来后会出现凹凸不平的深棕色表面。

葡挞馅料软滑香甜，奶香浓郁；蛋挞的馅料则是有水、糖和鸡蛋，运用水煮糖的做法增加挞浆的甜度，做到挞馅润滑，甜而不腻。

澳门特别行政区是一个融合了多元文化的城市，其美食文化也是非常丰富多样的。

以下是我为您推荐的20种澳门特色美食，以及它们各自的简要介绍：1. 葡式蛋挞：作为葡萄牙的经典甜点之一，葡式蛋挞以其酥脆的挞皮和浓郁的蛋奶香味而著名。

2. 澳门葡国餐：澳门有着丰富的葡萄牙餐饮文化，葡国餐有着浓郁的地中海风味，其中的葡式烤鸡和猪脚都是美味的代表。

3. 猪扒包：猪扒包是澳门著名的街头小吃，猪扒夹在软糯的面包中，配上特制酱汁，味道独特。

4. 免治牛肉饭：免治牛肉饭是澳门的一种传统美食，以牛肉碎、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感丰富。

5. 葡式烤猪：葡式烤猪是葡萄牙的传统美食之一，以猪肉为主要原料，经过腌制和烤制而成，口感香脆。

6. 葡式咖喱鸡：葡式咖喱鸡是澳门的一种经典美食，以鸡肉、咖喱粉和各种香料为主要原料烹制而成，味道浓郁。

7. 葡式海鲜饭：葡式海鲜饭是葡萄牙的传统美食之一，以各种新鲜海鲜、米饭和特制酱汁为主要原料制成，口感鲜美。

8. 木糠布丁：木糠布丁是葡萄牙的一种传统甜点，以面粉、奶油和糖为主要原料制成，口感细腻、香甜可口。

9. 大菜糕：大菜糕是陪伴澳门老一辈长大的甜点,属于澳门经典的怀旧小食,口感有些类似于果冻但更为Q弹。

10. 竹升面：竹升面是一种非常受欢迎的澳门美食，通常与鲜虾大云吞、虾子或蟹黄搭配食用，拌均后即可享用。

11土豆泥：澳门的土豆泥绝对是无与伦比的,能把这道简单的配菜做得如此美味确实需要高超的厨艺。

12. 葡国鸡：作为澳门的地道美食之一，葡国鸡将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成葡汁后撒上少许葡肠、黑橄榄然后放入烤箱中焗烤片刻而成。

13. 马介休球：马介休球是葡国的腌制咸鳕鱼,音译自葡语:Bacalhau。

这种美食外脆内软,在整个葡萄牙都非常受欢迎。

14. 非洲鸡：在澳门的地位可以说和葡国鸡并驾齐驱,焗烤后的鸡肉鲜嫩多汁可佐面包或米饭食用甜中带辣十分可口。

15. 豆捞：豆捞是一种非常受欢迎的餐厅美食,豆腐和各种食材混合煮成,特别是受本地年轻人的喜爱。

港式蛋挞，即广式蛋挞，与葡式蛋挞的主要区别如下：
一、挞皮不同
1、葡式蛋挞：葡式蛋挞，挞皮是西式点心酥皮的做法，像千层酥似得层次分明。

蛋挞水用鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成，因为加入焦糖所以烤出来会有斑驳的深色表面。

2、广式蛋挞：广式蛋挞挞皮是中式油酥点心的做法。

用牛油，外表较为光滑和完整，做法也更简单。

蛋挞水用的是鸡蛋、水和糖，吃起来内馅很像广式甜品里的炖蛋。

二、蛋挞水原料不同
1、葡式蛋挞：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等，奶香味更浓。

2、广式蛋挞：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋），内陷吃起来很像广式甜品里的炖蛋。

三、起源不同
1、葡式蛋挞：早在18世纪之前葡挞就被热罗尼莫斯修道院的修女们发明出来了，那时候的修道院要用大量的蛋白去给衣服上浆，所以剩下的蛋黄就只能用来做蛋糕和酥皮点心；1820年，葡萄牙发生自由革命，许多修道院都面临着关
门的窘境，修女们便开始将蛋挞对外出售，将配方卖给了一家甘蔗提炼厂的老板，这位老板自此开了一家名为Fábrica de Pastéis de Belém的蛋挞店。

2、广式蛋挞：早在1920年间，广州的各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是在这段时期出现，并逐渐成为广州茶点的一部分。

深港澳特色私房菜深港澳地区以其独特的地理位置和多元文化背景而闻名，拥有丰富多样的美食文化。

私房菜是这一地区餐饮文化的重要组成部分，以其独特的口味和独特的制作方法吸引了许多食客。

本文将介绍深港澳地区的特色私房菜，并带您一起领略这些美食的风采。

第一部分：深港澳地区的独特美食文化深港澳地区位于中国南方，地处大陆与特别行政区的交界处，这里的美食文化受到了广东、香港和澳门的共同影响。

广东菜以鲜味而闻名，香港菜注重口感和烹饪技巧，澳门菜则融合了葡萄牙和中式烹饪特色。

深港澳地区的私房菜是这些特色菜肴的结合体，以独特的风味和制作方法而独树一帜。

第二部分：深港澳私房菜的制作方法深港澳特色私房菜不同于正餐厅的菜肴，其鲜明特点在于个性化的制作方法和家庭式的烹饪过程。

私房菜多以家庭厨房为基地，由有经验的家庭主妇或厨师亲手制作。

这些菜肴不仅注重菜品的味道，还追求独特的烹饪技巧和食材的搭配。

例如，深港澳私房菜中的红烧肉，它的制作过程需要选用上好的五花肉，先将肉块焯水，去除血水和腥味。

然后，加入适量的调料，如豆瓣酱、八角和香叶，配合糖和酱油，烹饪至肉质酥烂入味。

这样制作出的红烧肉不仅色泽红亮，还饱满多汁，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。

第三部分：深港澳私房菜的经典代表菜深港澳地区有许多令人垂涎欲滴的私房菜，其中一些已经成为当地经典的代表菜品。

以下是其中的几个例子：1. 港式烧腊：港式烧腊以其色香味俱佳而闻名，包括蜜汁叉烧、烧鸭和烧肠等。

这些肉类制作精湛，鲜香多汁。

2. 澳门葡式蛋挞：澳门葡式蛋挞是深港澳地区的经典甜点，外皮酥脆，内馅细腻。

吃一口蛋挞，甜点的香味在口中弥漫开来，令人陶醉。

3. 粤菜炆品：粤菜炆品是深港澳私房菜中的代表之一，包括炆豆腐、炆牛腩和炆鳕鱼等。

炆品以慢炖的方式烹调，入味鲜香，肉质酥烂。

结语：深港澳地区的特色私房菜以其独特的口味和制作方式吸引了众多食客。

无论是港式烧腊、澳门葡式蛋挞还是粤菜炆品，这些菜肴都展现了深港澳地区丰富多样的美食文化。

蛋挞蛋挞皮:低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。

黄油揉进去。

葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆原料：（10个挞皮分量）中筋面粉120g（我用高筋面粉和低筋面粉配的，1：1）黄油100g（裹入用黄油92g，和面黄油8g，先提前取出室温软化）牛奶75g （请视面粉吸湿率稍作增减）蛋挞芯:鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。

放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。

）蛋黄、炼乳、牛奶、低筋面粉高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。

水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。

用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。

这样马琪琳就有了良好的延展性。

不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。

擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。

取出马琪琳待用。

马琪琳打扁、压薄，成卷，切开，冷藏一下松弛，踏入模子在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。

烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。

TIPS：1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。

否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。

3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。

4、蛋挞水制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。

如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。

布丁鸡蛋（胶冻粉：鸡蛋、吉利丁片、果冻粉）、牛奶、奶油、细砂糖、椰奶鸡蛋布丁原料：鸡蛋300克，牛奶500克，各式水果丁适量鸡蛋布丁辅料：砂糖300克，香草粉少许鸡蛋布丁制作方法：1. 将砂糖150克干炒至黄色，加水熬成糖汁，倒入布丁模子铺底。

4个蛋挞的做法_四个蛋挞的经典做法想自己在家做蛋挞又没经验的话，强烈推荐这四款蛋挞的做法，省时又省力还很好吃。

下面是店铺为大家整理的蛋挞制作方法，供大家参考!蛋挞四种菜谱曲奇蛋挞材料【蛋挞皮】：低筋面粉250g，黄油120g，全蛋液52g(1个鸡蛋)，糖粉50g，盐2g。

【蛋挞液】：全蛋液180g(3个鸡蛋)，炼奶30g，淡奶油50g，糖粉30g，清水180g做法【蛋挞皮】的做法：1、黄油提前室温软化。

2、在黄油里加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打至黄油颜色变浅，不需要打发的。

3、把全蛋液打散，分三次加入到黄油里，每次都需要充分混合之后再加下一次。

(主要要把溅到盘璧上的也打到盘子里去)4、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀。

实在不行就洗干净双手，用手把面糊整成圆形面团。

5、用保鲜膜包好放进冰箱冷藏30分钟。

【蛋挞液】的做法：1、把鸡蛋打散，加入糖粉，打至糖融化。

2、加入炼奶、淡奶油和水，充分搅匀，过筛备用。

【蛋挞】做法：1、从冰箱取出面团，按每个31g称出小面团，可以做15个。

2、把每个小面团放入蛋挞模具里边整形。

3、倒入蛋挞液8分满。

(最后蛋挞液有多了，下次可以减少清水的量。

)【烤制】：中下层200度烤20分钟。

蛋挞材料温水70克，高粉15克，鸡蛋1只，低粉142克，黄油90克，炼乳1勺，糖25克，蛋黄2个，植脂奶油100克，奶85克做法1.挞皮部分：低粉：135克高粉：15克黄油：20克温水：70克鸡蛋：1只黄油：90克(这部分黄油是用来替代玛琪琳的)挞水部分：植脂奶油：100克奶85克低粉7克糖25克蛋黄2个炼乳一勺2.挞皮部分：将挞皮部分的20克黄油融化，之后与低粉、高粉、蛋、水和成面团。

水要一点点的加(现在才想起来我居然忘了加鸡蛋汗)之后放入冰箱冷藏20分钟.3.90克黄油放入保鲜袋中擀成薄片.4.松弛好的面团取出擀成黄油片的三倍大，之后将黄油放在面皮中间，将面皮三折包装黄油片.5.用擀面杖在上面轻轻压一下，之后擀开成长方形.6.之后再像叠被子似的叠成4折，再次用用擀面杖在上面轻轻压一下，之后再擀开成长方形，用保鲜膜包好入冰箱松弛20分钟.7.松弛好的面团再次重复上面过程，擀开成面片后卷起成长条，接着再入冰箱松弛30分钟.8.利用松弛的时间熬制挞水，将挞水的材料除蛋黄外全部倒入小锅中用小火煮至糖融化离火，(要不停的搅拌).9.稍微降温后加入蛋黄，搅匀待用.10.松弛好的面团切成小份放入蛋挞模中，我分了12份，用手将面团从中间按下去，压成与模具大小相同，放入挞水，8分满即可，因为烤的时候会膨胀.11.烤箱预热220°，中层15分钟后，放入上层再烤5分钟.水果蛋挞材料9个的量：淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，雪梨两个，冰糖适量，9个蛋挞皮。

10个蛋挞做法传说喜欢吃甜食的孩纸都是可爱甜美的，蛋挞既是西点也是甜点，国外的西点大都是以甜味为主。

今天，小编来教大家学做10种蛋挞的做法，喜欢吃蛋挞的童鞋们不妨学一下!蛋挞做法1、蓝莓蛋挞：主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g做法：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，把奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些，蛋挞皮备用，把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。

中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。

放入蓝莓酱即可。

蛋挞做法2、苹果蛋挞：主料：蛋挞皮12个辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。

蛋挞做法3、红枣蛋挞：主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g做法：提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作，准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止;将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。

自制蛋挞准备工作：软件：三个鸡蛋、两包180G的纯牛奶、蛋挞皮30只装一包、奶油200G（如果没有可以忽略）、绵白糖50G。

硬件：电烤箱一台、三只碗、热奶锅、筷子一双、蛋清分离器一个。

首先，用蛋清分离器器将蛋清分离分别打入两只碗中，且分别用筷子打碎打匀，而后将蛋清倒入一起再打匀。

其次，将牛奶倒入锅中加入绵白糖，稍微加热使糖充分溶解。

再次，将加入绵白糖的牛奶分两次倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋挞液做成。

（到这里会有人把蛋挞液过滤一下，去除杂质。

小编觉得麻烦，本身这些食材我们吃的时候也不会过滤。

就省略了，因人而异，如果强迫症易犯可以加上此步。

）最后，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入电烤箱中层。

上下温度200。

C，定时17分钟。

后续：同样的食材，每个人都会做出不同的味道。

那可能会有吃友们要抗议了，为什么肯德基永远是一个味道。

那是因为他们从食材的选取到加工制作的每一个步骤都量化了。

小编是吃货，不是厨师，不可能做到没有误差，相反也成就了一种独特的味道。

希望大家会喜欢！快手蛋挞主料·蛋挞皮| 9-10个淡奶油| 100ml牛奶| 100ml细砂糖| 20g低筋面粉| 5g鸡蛋或者蛋黄| 2个·做法·1.蛋挞皮取出提前解冻。

将淡奶油和牛奶放入小锅，小火煮至稍微有点起泡沸腾，关火2.趁热加入糖粉或者砂糖，搅拌至融化，然后放入过筛好的低筋面粉3.放入两个蛋黄（或者鸡蛋也行）搅拌均匀之后，过筛挞水，为口感更细腻4.挞水放入蛋挞皮，8、9分满，这个量做9-10个都没问题。

5.烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞，上下火190-200度，烤20分钟6.我放的比较满，拱起挺高～然后20分钟如果还没上色，可以再烤5分钟左右出焦斑7.稍晾一下就可以吃啦！|蛋挞皮制作|原料：牛油、白糖、面粉、鸡蛋、小麦草粉做法：1、牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；2、加入鸡蛋，搅拌成团；3、面团放入模型中，压出多个圆模面团，备用。

葡国菜的热门佳肴必尝菜单推荐葡萄牙，作为欧洲国家之一，以其悠久的历史和丰富多样的文化而闻名于世。

而每个国家的文化都离不开其独特的美食。

葡萄牙的美食文化同样令人惊叹，尤其是其传统的菜肴。

无论是喜欢海鲜、肉类还是甜点，葡萄牙菜单上都有令人垂涎的佳肴。

本文将向您推荐几款葡式热门佳肴，希望能够引起您的兴趣并尝试一下。

1. 红酒烤黑豆汤 (Sopa de Feijão Vermelho)这是葡萄牙最为传统的汤品之一。

它由黑豆、莲藕、胡萝卜、洋葱和西红柿等健康食材烹饪而成。

最特别的是，这款汤加入了红酒，使其味道更加浓郁。

您可以将它作为开胃菜或主菜的一部分，搭配面包一起食用。

2. 葡式鸡蛋挞 (Pastéis de Nata)这是葡萄牙最为著名的甜点之一，也是必尝的美食之一。

葡式鸡蛋挞有着松脆的外皮和绵密的内陷，口感非常出色。

它是用混合了鸡蛋、糖和牛奶的馅料制作而成。

在葡萄牙，这种小蛋挞往往作为早餐、下午茶或甜品享用。

3. 葡式猪肉串 (Espetada)葡萄牙的猪肉串是一道美味的肉类佳肴。

它由猪肉块、蒜蓉、柠檬汁和香料混合而成。

猪肉串在制作的过程中会经过腌制，并在木炭上烧烤，使其更加香气四溢。

您可以选择将其搭配新鲜的沙拉或烤面包一起享用。

4. 葡式鲭鱼蛋糕 (Bacalhau à Gomes de Sá)葡萄牙人对鲭鱼有着特别的热爱，而葡式鲭鱼蛋糕是葡萄牙菜单上的经典之一。

这道菜包含了鲭鱼、土豆、洋葱、橄榄和蛋，烹饪后会形成一道美味的蛋糕。

您可以尝试将其与一杯葡式绿酒搭配食用，这是一种经典的组合。

5. 葡式海鲜炒饭 (Arroz de Marisco)葡萄牙的海鲜炒饭以其丰富多样的海鲜而闻名。

这道菜常用虾、蚌、蟹和鱼肉等食材炒制而成，再加入西红柿、洋葱、香菜和大蒜等调味品烹饪。

最后，将葡萄牙米饭与炒好的海鲜混合在一起，形成一道美味色香俱佳的海鲜炒饭。

6. 葡式烤羊腿 (Cabrito Assado)葡萄牙的羊肉在烹饪中起到了重要的角色，而葡式烤羊腿则是典型的代表。

我学会了做蛋挞作文我学会了做蛋挞作文（精选8篇）在我们平凡的日常里，大家一定都接触过作文吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。

那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是店铺帮大家整理的我学会了做蛋挞作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

我学会了做蛋挞作文篇1我是一个小吃货，爱吃各种好吃的，也爱自己动手制作，今天我就学会了做蛋挞呢！一连几天我都嚷着让妈妈教我做蛋挞，可是她总是不同意，说我太小。

今天妈妈耐不住我的软磨硬泡，终于同意了，我高兴得一蹦三尺高。

在妈妈的指导下，我先拿出了一个鸡蛋，把它磕进碗里，再加入半勺白糖，接着就沿顺时针方向使劲搅拌，可是这个平时看起来简单的动作，怎么到我这里这么难呢？用劲小了，蛋液打不开，用劲大了，蛋液好像要从碗里溜出来，费了九牛二虎之力终于完成了，看着打好的黄澄澄的鸡蛋，我自豪地对妈妈说：妈妈，我这大厨怎么样？妈妈摸着我的头笑了笑，然后又指导我在里面倒入半盒牛奶继续搅拌，这样，蛋挞液才算制作好了。

接着，我拿出准备好的蛋挞皮，把这些精华慢慢地倒入蛋挞皮里，最后将他们送入了烤箱，一百八十度，二十分钟，大功告成！紧接着就是充满期望的等待。

时间一分一秒的过去了，我看着烤箱里的蛋挞皮慢慢变焦变黄，蛋挞液也慢慢地鼓起来，我心里高兴极了。

终于，烤箱里散发出一阵阵浓香，那香味把我馋得眼睛直勾勾地盯着烤箱。

随着烤箱滴的一声蛋挞出炉啦！只见那蛋挞金黄金黄的十分诱人，尝了一口外酥里嫩，我赶紧邀请全家品尝着我的劳动成果，这时妈妈也向我竖起了大拇指：我儿子真成大厨了！而我呢？蛋挞还没吃完呢，就琢磨着下一次我是做披萨？做溶豆？还是做牛排？我真想成为大厨，给全家做美食！我学会了做蛋挞作文篇2咔滋咔滋，金黄酥脆的蛋挞，入口香甜回味无穷。

想知道它是如何制作出来的吗？让我来告诉你吧。

我把从网上订购的蛋挞皮从冰箱里取了出来，还准备了两颗鸡蛋，一盒旺仔牛奶和一个芒果。

材料准备完毕，接下来就要开始做蛋挞了。

葡式蛋挞液（全蛋标准配方，以十只的量为例）烘焙方法：常温下解冻30分钟后，烤箱200度预热，蛋塔液倒入塔皮中放在烤箱底层，先开下加热管烤10分钟，再上下加热管同时烘烤15分钟即可食用配料：雀巢淡奶油130ml，牛奶90ml，白砂糖40克，蛋黄2个、全蛋1个。

做法：1 取牛奶90毫升倒入容器2 加入40克白砂糖,搅拌均匀3 加入130毫升淡奶油4 另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中5 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀6 用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成.小贴士:蛋液淡奶油牛奶比例为2:2:1,韵熟此比例可自由增减蛋达液水量.不要过分搅打蛋达液以免产生气泡.肯德基经典配方,层次丰富口感绝佳!可以在烘焙过程中加入黄桃、蜜豆等变身为水果蛋塔^_^更有新款口味蛋挞液做法，挑战您的味蕾，快来试试吧！1、金典罗兰蛋塔液配方：蛋1个、牛奶200克、盐少许、洋葱30克、火腿丁50克2、迪拜乳酪蛋挞液配方：奶油芝士200克、糖粉40克、鸡蛋60克、酸奶80克、白兰地25克3、养生豆浆塔液配方：鸡蛋80克、豆浆185克、糖50克、奶粉10克比萨汁材料：亨氏番茄沙司70克、洋葱碎、黑胡椒粉、比萨草叶若干比萨做法：1、比萨盘涂少许橄榄油放入面饼，面饼撒上45克马苏里拉奶酪丝打底，放60克沙司涂匀洋葱碎、黑胡椒、比萨草叶若干，撒上馅料。

2、烤箱预热200度，放入，烤约13-15分钟后。

3、烤至7成熟取出用轮刀切开，再撒上马苏里拉芝士丝40克，再烤3-5分钟。

巧克力妙芙蛋糕制作方法详解：（所有材料本店均有小包装提供）材料：150克黄油，120克糖，3个新鲜鸡蛋，200克面粉，25克无糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水樱桃（樱桃实重500克左右），2小勺发酵粉，12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯。

做法：1、将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最小的一档，注意经常搅拌，使两种材料均匀混合，到两种材料完全融化了便可。

珠海横琴美食攻略横琴位于珠海市南部，是一片开放型经济区，也是中国一线城市与澳门之间的桥梁。

作为一个国际化、创新型岛屿，横琴汇集了世界各地的文化和美食，为游客提供了丰富多样的美食选择。

无论你喜欢西餐、中餐、还是各国料理，横琴都能满足你的味蕾。

以下是一些值得一试的横琴美食，带你探索这座美食之岛。

1. 潮汕牛肉火锅潮汕牛肉火锅是横琴地区的一道传统美食，也是横琴美食中的代表之一。

作为一道火锅料理，它的特点是选用上等的牛肉做主料，配以丰富的海鲜和新鲜的蔬菜。

潮汕牛肉火锅的汤底以牛骨熬制而成，鲜甜味道十分浓郁。

在潮汕牛肉火锅中，食材与汤底的完美融合将给你一个难忘的味觉体验。

2. 葡式蛋挞葡式蛋挞是横琴的特色甜点之一。

它源于葡萄牙，经过改良后成为了横琴独有的美食。

葡式蛋挞的皮酥香脆，内馅酥软细腻，口感非常好。

在横琴，你可以找到各种口味的葡式蛋挞，如原味、双皮奶、焦糖等。

不论你是甜食爱好者还是想尝试不同口味的人，葡式蛋挞都值得一品。

3. 潮汕牛肉煲潮汕牛肉煲是横琴的传统菜肴之一，以其鲜嫩多汁的牛肉和独特的煲汁而闻名。

煲汁的制作需要一些特殊的调料和工序，炖制的过程要慢慢燉煮，以保持牛肉的鲜嫩口感。

潮汕牛肉煲的花色繁多，口味也各异，有红烧牛肉煲、清汤牛肉煲等。

无论你是喜欢红烧口味还是清淡口味，横琴的牛肉煲都能满足你的需求。

4. 美国西餐横琴是一个国际化的地方，拥有着各种各样的美食，包括美式汉堡、牛排、薯条等。

横琴的西餐厅以高质量的食材和精心烹饪而闻名，可以让你感受到道地的美式风味。

无论是想要享受一顿丰盛的烤肉大餐，还是品尝一份正宗的美式早餐，横琴的西餐厅都能满足你的口腹之欲。

5. 泰国菜如果你喜欢泰国菜，那么横琴也是一个不能错过的地方。

在横琴，你可以找到各式各样的泰国菜馆，无论是小巷中的小摊还是高档餐厅。

横琴的泰国菜以其独特的香辣口味和色彩艳丽的菜肴而闻名。

在泰国菜中，你可以品尝到经典的绿咖喱、红咖喱、冬阴功汤等传统菜肴，也可以尝试一些创新的泰式料理。

肯德基蛋挞的制作方法步骤肯德基蛋挞的做法是怎样的呢？个中有什么奥秘呢？说实话，正宗的肯德基蛋挞当然有别人不知道的秘制配方了，但是，要做出一个味道近乎肯德基蛋挞其实不难。

想知道肯德基蛋挞怎么做吗？那就快来看看下面的制作方法吧！食材：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。

（这是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。

）制作步骤：1、肯德基用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。

2、搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。

注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，太满的话会流出来。

3、肯德基用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。

4、可以根据个人口味加点别的东西，比如蜜豆、巧克力末或者黄桃等。

要是想添加这些配料，得先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满了。

5、若是觉得蛋挞有点腻的，可以放冰箱里冻一下。

冷冻2小时左右就可以了，有些朋友觉得冰冻的蛋挞会比热好吃。

肯德基蛋挞的热量一个蛋挞相当于吃下一碗饭，肯德基蛋挞作为一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。

而且，肯德基蛋挞每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果体重约60公斤的人在5分钟吃下三个蛋挞的话，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

1、肯德基蛋挞的每一食用份量含有196卡路里。

热量分解：65% 脂肪，29% 碳水物，6%蛋白质。

2、肯德基蛋挞所含脂肪多，不饱和脂肪酸更多。

肯德基蛋挞的热量超过60%来自脂肪，虽然和米饭的热量差不多，但吃肯德基蛋挞时会吃进去非常多的油，而且人们通常不会马上有饱足感。

3、在这些脂肪中，饱和脂肪酸占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

做蛋挞作文400字做蛋挞作文400字（精选22篇）在日复一日的学习、工作或生活中，大家一定都接触过作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。

那么你有了解过作文吗？以下是小编为大家整理的做蛋挞作文400字，欢迎阅读与收藏。

做蛋挞作文400字1最近，我的妈妈迷上了DIY，特别是蛋挞；今天，我便学起了做蛋挞。

我和妈妈拿来了网上买的蛋挞皮，把它小心地分离开来，放在桌上备用，我用手摸了一下那白白的面皮，凉凉的，软软的，很是舒服。

接着我又从冰箱里拿出了早已备好的淡奶油、牛奶、糖……材料，把它们混合在一起，最后过筛，这样会比较细腻，蛋挞水就这样大功告成了。

可我一刻也没闲着，匆匆拿出备好分组的蛋挞皮，把蛋挞水倒入面皮七分满，放入烤箱，上下火250度，开始了长达25分钟的烤制，我心里美滋滋的，好不开心，为我也可以帮妈妈一起做蛋挞开心……一分钟，五分钟，十分钟，十五分钟。

随着时间的推移，蛋挞散发出了浓郁的奶香味。

“嗯，蛋挞真香呀！”“老婆，你做来的蛋挞连锭个不爱吃蛋挞的人都好想吃呀！”“这是我妈妈亲自做的，比外面买的好吃一百……哦，不，不，不，好吃一千，一万倍！”“叮”，烤好了，蛋挞色泽金黄，内馅软香，酥脆，好吃地不得了，我夸下海口“世界上的蛋挞都没有妈妈做的好吃！”一句话，就把妈妈乐得不知成了什么样呢！而我呢，也在一旁“攻读”菜本，希望长大能成为一名厨师，给爸爸妈妈做好多好吃的东西。

做蛋挞不仅能让我大饱口福，还能增加我的动手能力，真是一箭双雕呀！做蛋挞作文400字2今天,我要亲自做蛋挞。

我上网查了蛋挞的做法和食材，因为觉得做蛋挞很简单，我没有认真听妈妈的话，漫不经心地答应了。

开始做蛋挞了，我先拿来一个碗，妈妈从冰箱里拿出一个鸡蛋。

我把鸡蛋在碗边轻轻一磕，磕出了一个洞，蛋液就缓缓地流进碗里。

“看，我磕得不错吧！”我仰着头，得意地对妈妈说。

接着，我拿出筷子，把蛋打匀。

然后，再加入三四勺早餐奶和七勺水，就放进微波炉了。