小熊酸奶机做米酒的常见方法

酸奶机做酒酿的方法酒酿是一种传统的中国食品，以大米、糯米或者黄米为原料，经过发酵制作而成。

在传统的家庭中，酒酿通常是使用传统的发酵方法制作，需要大量的时间和精力。

然而，现代人的快节奏生活使得传统的制作方法变得不太实用。

酸奶机作为一种方便实用的厨房小工具，可以帮助我们更加轻松地制作美味的酒酿。

下面我将详细介绍使用酸奶机制作酒酿的方法。

所需材料：1. 大米或者糯米：500克2. 小麦糖：50克3. 酒曲或者速酿粉：10克4. 清水：适量步骤一：清洗和浸泡大米将500克大米或者糯米放入容器中，用清水冲洗至水变清澈。

然后，加入足够的清水，浸泡2-3个小时，使其充分吸收水分。

步骤二：蒸煮大米将浸泡后的大米放入蒸锅中，加入适量的清水。

将蒸锅放入酸奶机内，设置酸奶机的“蒸煮”模式，时间约为30分钟，直至大米煮熟。

步骤三：冷却和发酵将蒸煮后的大米倒入一个大碗中，用勺子将其压碎成细腻的米浆状。

然后，加入50克小麦糖，搅拌均匀。

接下来，将10克酒曲或者速酿粉均匀撒在米浆上面，再次搅拌均匀。

将搅拌好的米浆倒入酸奶机的容器中，盖上盖子。

然后，设置酸奶机的“发酵”模式，温度一般设置为40-45摄氏度，时间约为8-10小时。

发酵过程中，米浆会逐渐发酵产生酒味。

步骤四：保存和饮用发酵完成后，将酒酿倒入干净的容器中，密封保存。

放置于阴凉通风的地方，继续发酵2-3天，以使酒味更浓郁。

之后，将酒酿放入冰箱冷藏，即可食用。

酒酿可以作为一种独立的饮料食用，也可以作为其他食品的原料，如酒酿馒头、酒酿丸子等。

酒酿具有丰富的营养，含有丰富的维生素B和益生菌，对健康非常有益。

总结：酸奶机可以简化酒酿制作的过程，帮助我们轻松制作美味的酒酿。

只需要清洗和浸泡大米，蒸煮大米，冷却和发酵，最后保存和饮用。

这种方法不仅省时省力，还能够制作出口感醇厚、味道独特的酒酿。

希望以上的方法能够对您有所帮助，祝您制作成功！。

遥遥自己也是做菜超级菜鸟，但是喜欢搞点小东西吃吃。

这次做的酒酿也是自己参照网上和自己慢慢琢磨出来的，按自己做的步骤做的。

轻拍~基本想到啥，遥遥就写上去了，有啥问题可以联系我哈~准备用品：糯米，安琪酒曲（超市有，1块一包），一壶凉开水，一壶开水，一个网盘，一个可以兜住网盘的盆子，一个小碗，一双筷子，一个勺子。

所有用到的器具都不能沾到生水（自来水），油，所以遥遥习惯用开水去烫一遍，除去生水同时消毒。

当然，这些东西都是遥遥自己用的到的，如果你有别的更好的办法而不用，也是可以的。

1．糯米。

其他米没有试过，比较喜欢用糯米。

最好不要参杂别的米。

酒酿想吃多少，就用多少糯米，基本1：1，就是多少糯米基本就出来多少酒酿了，差距不会太多。

2．浸水。

糯米浸水没有具体的时间，可以看天气和室内温度选择。

不过在夏天浸的时候要过4,5个小时换下水，不然米会发酸。

浸到糯米用手捏，能捏碎就可以。

当然不用粉碎，有点裂也可以。

3．蒸熟。

蒸可以用电饭煲啊，蒸笼啊都可以，遥遥我是用蒸笼的。

把浸好的糯米的多余的水分倒了，留下少许水，这个量呢，大概在米的第二层差不多，就是表面是看不到水的，下面一点，大概在第二层第三层左右，能看到米，当然，也没这么讲究，差不多，毛估估就行了。

蒸的时间，看米的多少。

一般开中火（800W功率的电磁炉）20分钟一斤米这样。

这个可以请教下家里的主厨，不用蒸的太熟，米粒有点膨胀，但没有裂开就行。

4．放凉。

遥遥是放在碗里蒸的，所以拿出来以后，过几分钟就倒到干净的网盘里，再冷却下。

如果是摊开来蒸的，只要拿出来就行了。

5．冷却。

差不多过个5,6分钟就可以把冷开水冲到网盘里，当然可以在网盘下面兜个盆子，这样把米浸在水里，用筷子打散，最好是一粒分散开。

也不用浸很久，因为之前已经有点半凉了，再用冷开水冲了以后，基本就凉了。

差不多没啥热度了，就可以拿起来了。

6．晾干。

把网盘拿起来以后，剩下的冷开水已经差不多变成米汤了。

遥遥我就留着当洗脸水，哈哈，米汤很营养的哦。

现在很多酸奶机其实也是可以用来自制米酒的。

那你知道要怎样用小熊酸奶机来做米酒吗?今天就让居家达人教你酸奶机如何做米酒吧。

事前准备1 、糯米浸泡3小时以上;2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。

也有人在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘，想保留糯米的原汁原味，怕被水洗淡了，就没有用凉水过一遍。

4 、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。

居家达人教你酸奶机如何做米酒5 、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。

看，糯米蒸的干了，拌的时候，粘，下次用凉水过过，糯米就不那么粘了，好拌。

6 、将拌好的糯米放到面碗里。

7 、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。

8 、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。

9 将拌匀的糯米装入干净酸奶机中，用进入发酵程序，36小时后即可食用。

居家达人教你酸奶机如何做米酒开始制作1、先用水将糯米(或大米)泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。

将糯米捞放在布上蒸熟，(约一小时，自己尝一下就知道了)，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器)，用勺搅几下，凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。

2、拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用)，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。

3、保存：用勺轻轻压实。

抹平表面(可以蘸凉开水)，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵)，但水不宜多。

4、发酵：将容器盖盖严，放在适宜的温度下(30-40度左右)，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

甜酒酿制作流程
甜酒酿制作流程如下：
１．将糯米洗净泡三个小时。

２．把蒸布放蒸锅里，将糯米平铺在上面，用筷子在米中间戳几个小洞，以便蒸汽通透，然后放入锅中蒸二十分钟至糯米熟。

３．关火，将糯米拌散一下，让糯米内部热气散掉。

４．淋入冷开水把糯米拌散，使米粒分散开。

５．糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

６．把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉。

７．盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁即可。

酸奶机制作米酒的方法
酸奶机制作米酒的方法并不常见，因为米酒需要特定的酵母进行发酵。

但是，以下是使用酸奶机制作米酒的方法：
材料：
1. 糯米500 克
2. 糯米酒曲或米酵母50 克
3. 温水2 升
4. 压缩酸奶1 包
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡在温水中，泡约4 - 5 小时。

2. 将浸泡好的糯米沥干水分，放入酸奶机中。

3. 加入酒曲或米酵母，并倒入温水。

轻轻搅拌均匀。

4. 将压缩酸奶倒入酸奶机中，并再次轻轻搅拌均匀。

5. 关上酸奶机，选择“发酵”程序，开始发酵。

6. 大约1 - 2 天后，米酒就可以酿成。

取出酒渣并将米酒倒入瓶中，即可享用。

需要注意的是，使用酸奶机制作米酒并不是最优的方法，因为酸奶机并不是专门用于酿酒的设备。

米酒需要特定的酵母和温度等条件进行发酵，使用酸奶机可能
会影响米酒的口感和质量。

如果想要尝试酿酒，建议使用专门的酿酒设备并参考专业的酿酒方法。

小熊酸奶米酒机工作原理
小熊酸奶米酒机的工作原理如下：
1. 开始：将原料（酸奶、米酒）添加至机器内部的容器中。

2. 加热：机器会自动将容器内的原料加热至适宜的发酵温度。

加热有助于活化酵母或发酵菌，并促进发酵过程。

3. 发酵：加热后，机器会启动内置的酵母或发酵菌，它们会分解原料中的糖分并转化为乳酸或酒精。

4. 控制温度：机器会根据所设定的发酵温度，通过加热或冷却控制容器内的温度。

保持适宜的温度对于发酵的成功非常重要。

5. 计时：机器会根据预设的发酵时间进行倒计时。

此过程需要一定的时间，以确保充分的发酵。

6. 储存：发酵结束后，机器会进入保温状态，维持产品的温度以防止过度酸化或酿造出过多的酒精。

7. 完成：一旦发酵和储存时间达到预设值，机器会发出提示音表示制作完成。

用户即可取出酸奶米酒享用或进一步处理。

厨房美食菜谱：自酿米酒的做法
最近我上网购了一台多功能酸奶机，它不仅做酸奶还能酿制米酒。

今天买了糯米准备回家尝试做一次，结果还是很成功的。

米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效.所以吃点米酒还是很不错的。

食材
主料：
糯米500g
凉开水200ml
酒曲半包
步骤
1.500克糯米净泡24小时。

2.洗净沥水。

3.上锅蒸，大火烧开上汽，中火再烧30分钟，关火。

4.将蒸好的糯米放入盆中晾凉
5.准备200ml凉开水。

6.甜酒药一包。

7.将半包酒曲放进晾好的米饭里。

8.倒入200ml凉开水，将米饭拌匀，
9.将拌好的米饭放进容器里，再在米饭的中央挖个圆空。

10.将容器放进底坐，盖上盖
11.插上电源，按下开关，上面显示36。

过36小时，米酒就做好了。

小贴士：糯米一定要浸泡24小时，米才容易蒸熟。

酒曲的分量按酒曲包装上的说明配置。

蒸出的米饭冷却到不烫手约35度就可以了。

酸奶、米酒和纳豆的制法自制酸奶详细步骤:1．把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；2．用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；3．在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；4．把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；5．把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；6．冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；7．把酸奶机的上盖盖好；8．插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；9．用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。

但最长不超过14小时。

（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。

夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；11．酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；12．没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

米酒的制作1、米饭的准备方法：将糯米（或大米）用冷水冲洗，浸泡24小时后（8小时换一次水），捞出后洗净。

然后放在蒸笼上蒸熟（约半小时），出笼后打散冷却。

2、清洗及消毒将制作米酒的容器清洗干净，容器不能沾有任何油性物。

用开水将容器烫约1分钟左右，进行消毒。

3、酒曲调配先将冷却后的米饭放进容器内，加入200ML的凉开水搅拌，再用少量凉开水把酒曲冲散，然后倒进米饭内搅拌：再把米饭店的中央挖个孔。

(做500G糯米或大米，大约需配200ML凉开水)4、确认机器功能选定为米酒5、发酵方法：将装有调配好的原料盖好，放入酸奶机发酵缸内，盖好上盖，接通电源，设定好发酵时间（30-36小时）6冷藏甜酒做成后，建议及时饮用，如果当天不能吃完，必须放入冰箱或冷藏柜内保存。

纳豆的制作:一、使用的器皿和材料1.大豆500g2.纳豆菌5克3.高压锅 3.酸奶机二、泡豆将大豆洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜。

厨房美食菜谱：自酿米酒的做法
好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。

后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。

看到那袋买回的米酒有些楞，怎幺想起买米酒了？想吃咱给做呀。

尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。

说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。

食材
主料：
糯米1000g
甜酒曲1颗
凉开水500g
步骤
1.将糯米淘洗干净
2.加水浸泡4-5小时
3.放入蒸屉，大火蒸熟
4.米粒熟透，没有硬芯，即可出锅
5.摊开晾凉至30度以下
6.加入凉开水
7.将成团的糯米打散
8.取一颗酒曲，约2克
9.捏成碎末
10.加入糯米饭中拌匀
11.装入容器抹平表面，在中间挖个洞
12.盖上盖子
13.放入米酒机
14.盖上盖子，启动米酒功能
15.36小时后，米酒酿成
小贴士：糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质。

米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸。

发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质。

酸奶米酒纳豆制作方法制作酸奶只需两/三步：以发酵1L酸奶为例材料准备：牛奶、菌粉/原味酸奶（分杯酸奶机还需：干净大号容器）1：倒入一小包菌粉（1g）/加入原味酸奶（100g）【酸奶饮料不是酸奶不能当做酸奶发酵使用】，往反应桶内倒入少量的牛奶（100ml）适宜，充分搅拌均匀（推荐2-3分钟）后，加入900ml牛奶，充分搅拌均匀。

2：盖上上盖连接电源等待发酵6-8小时候后取出放入冰箱冷冻一小时，待乳酸菌成休眠状态，酸奶凝固成果冻状，饮用起来更爽。

（隐形第3步：分杯式机器的酸奶机第一步骤不变，第二步骤多1条：将搅拌好的酸奶倒入分杯中）（注意！分杯单独搅拌可能会导致某些杯中的菌粉不能充分融入到牛奶中，导致发酵失败。

）酸奶发酵不成功，亲往这看：·菌粉在制作前是否是冷冻保存，菌粉只有在零下十八度的环境下才能很好的保存它的活性。

·制作前的牛奶要是纯牛奶，奶粉冲制的牛奶很有可能失败·在制作时除了白糖请您不要放其它任何佐料（添加各种水果、坚果、果酱，否则影响活性菌的繁殖）。

纳豆的制作步骤：500克（1斤）米为例材料准备：黄豆500g、蒸锅、纳豆菌/市售纳豆1盒1：黄豆用凉水泡12小时。

2：将黄豆蒸至用手一捏就碎的状态（高压锅蒸约30分钟，普通锅蒸约3小时），将蒸好的黄豆取出放入容器中，待温度降至40度以下后加入10克白糖，5克味精，搅拌均匀3：拌入纳豆菌1粒（或者新鲜市售纳豆1盒），搅拌均匀，灌装到酸奶机的反应桶内。

4：搅拌均匀后，放入酸奶机内桶里，接通电源开始发酵16-20小时。

纳豆是有氧发酵，发酵时盖子要微开着。

5：发酵完成后，放入冷藏柜钝化3小时，即可食用。

保质期：①2—4℃冷藏保存，7天；②-18℃以下冷冻保存，180天米酒的制作方式：500克（1斤）米为例材料准备：1：江米洗净，用凉水泡12小时后，蒸至九成熟，蒸好后取出放入干净的盆中，降温至室温。

2：用100克凉开水，将粘在一起的江米打撒，按照酒曲用量说明，拌入酒曲，搅拌均匀。

酸奶机做酒酿关于《酸奶机做酒酿》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

这一时期是高新科技的时期，伴随着高新科技的发展，我们的日常生活也是越来越的越便捷。

运用酸奶机来做米酒，早已并不是罕见的事儿了。

酸奶机一般来说是用于制作出酸奶的，可是让大家能够运用来制做米酒，那样的作法你知道不知道呢。

应用酸奶机做米酒的基本原理实际上就好像酸奶发酵那般。

自身亲手做的米酒毫无疑问会更为的醇香，那样的酒针对大量人而言，会更为的美味可口。

假如家里也是有酸奶机得话，能够运用酸奶机来制做米酒哦，这一用其所长的一种方式哦。

制作过程：1.加入适量的檽米，清洗拿小水泡一晚(假如感觉時间过长，能够侵泡最少3个钟头);2.控干水(假如只侵泡了3个钟头，还记得留些水)，檽米放电饭煲里煮熟，大约花了半小时，嗅到檽米香气再蒸个十来分鐘就可以啦。

3.蒸熟的檽米拌和下发凉。

也有些人在这里一步拿凉白开水洗下檽米，檽米不容易那麼粘，我它是第一次尝试做，想保存檽米的原生态，怕被水清洗淡了，就没有用冷水过一遍。

4.甜酒曲，依据后边的表明，500克给半个酵母就可以了。

5.将酵母打碎，放进檽米中翻拌，一定要匀称。

看，我的檽米蒸的做了，拌的情况下，粘，下一次用冷水过了，檽米也不那麼粘了，好拌。

6.将拌好的檽米放进面碗里。

7.拌好的檽米稍微压一压，正中间搭窝，也是就挖个小孔。

8.再在表层薄薄撒上酵母粉末状，上边的乳白色的便是酵母粉末状。

9.酸奶机开机后里边的溫度有40来度，做米酒大约30摄氏度就可以了，因此要想办法下降温，在酸奶机里保护层垫块小毛巾，小毛巾叠大约一公分的高宽比。

10.放入做酸奶的小盘子。

11.上边再搭块纯棉毛巾，最终盖上外盖，大约测了一下，纯棉毛巾上的溫度有28度。

12.30个钟头以后酒酿公布了，没有什么酒，随后兑了一点沸水，哪个甜啊，還是热的，一口气做完，真好吃。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关酸奶机做米酒的方式，坚信一些喜爱饮酒的人会更为注意了。

大米+酸奶机，简便快捷做酒酿大米+酸奶机，简便快捷做酒酿从小就爱吃妈妈做的酒酿，经常偷偷从酒酿罐子里舀出来直接吃，好甜，好甜。

长大了，结婚了，反而就吃得少了，自己不会做，超市的，吃起来总觉得不是那个味道，所以，宁可不吃了。

从温暖的深圳到苏州，寒冷的冬天，就总是会想念那碗甜甜的，散发着酒香的酒酿蛋花汤。

很想自己能做出来妈妈那样香甜，醇厚的酒酿，每天早上，给家人热乎乎地来上一碗，那是家的温暖，更能抵抗寒风。

谁知道，以为很简单的酒酿，却折腾了我好几个来回：第一次，一个星期也不出酒，一看----长毛了；第二次，出酒了，一吃，好酸啊；第三次, 米蒸软了，烂糊糊一团；第四次，米蒸硬了，煮好以后还夹生；第五次....见不着成功的影子，成功的母亲大人却总是在我这里不走。

失败似乎也传染，老妈到苏州小住，听我抱怨酒酿的失败经历，就自告奋勇说亲自给我做一次，结果，哈哈哈，她也做酸了。

看老妈捶胸顿足的不甘心的样子，我心里，有那么一点点的......平衡了啦。

锲而不舍，反复折腾，有一天，我终于吃上了成功的酒酿，象妈妈做的，很甜，很甜。

说来也奇怪，一成功了，就得心应手了，开始中规中矩用糯米，又泡又蒸，现在，就随手用电饭锅煮大米饭，室内气温低的时候，就利用酸奶机酿酒酿。

真的非常简便快捷。

现在酒酿成了我冰箱里常备的食物。

有一次捧一大碗酒酿蛋汤边吃边打电话跟妈妈显摆，老妈最后来一句---小日子不错啊，现在是孕妇待遇了。

老妈说的孕妇待遇，是个玩笑，可还真是那么回事，这酒酿还真是个好东西呢。

它含有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。

常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能，如：促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；对高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助；对慢性关节炎病人有活血通络的作用。

临睡前喝一碗热酒酿，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。

小熊酸奶机做米酒的常见方法小熊酸奶机做米酒的常见方法到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。

2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。

3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。

4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

朋友真幸运，我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒，发酵了几天不记得了，反正喝了一小碗，头有点微晕，感觉相当于半瓶啤酒的样子。

步骤如下：1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。

然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。

3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，有酒香飘出即可。

制作过程中不能沾到油。

小熊酸奶机做米酒的最佳方法买几袋甜酒曲，有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的。

如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟，放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。

怎样用酸奶机做米酒
怎样用酸奶机做米酒
导语：米酒不同于白酒、啤酒或红酒，首先它是非常有营养的，其次，它对我们人体没有伤害，是非常好的一种饮品。

下面就来教大家用酸奶机制作米酒的步骤，赶快自己动手试一试吧!
首先是准备一些糯米，浸泡12个小时以上，这样是为了使糯米充分的汲取水分。

12个小时过后用纱布垫在蒸笼上面，把泡好的糯米放在蒸笼上面，蒸上大概30分钟，切记不可以把水蒸干了。

接着是准备一大锅的凉开水，把蒸好的糯米放到凉水里清洗一下，这样是为了把糯米打散，不要黏在一块，还可以使糯米迅速的降温。

接下来就是放酒曲，一点一点的放入，用勺子搅拌均匀。

把搅拌好的糯米放到酸奶机的`小桶中，中间挖个小洞，接通电源，等待个一天半的时间，就会有扑鼻的酒香。

喜欢米酒的朋友可以尝试一下，需要注意的是整个的制作过程，不可以有油和生水的加入。

厨房美食菜谱：米酒的做法
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。

糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

食材
主料：
糯米500g
甜酒曲适量
步骤
1.甜酒曲
2.将糯米洗净
3.然后用水浸泡24小时，泡至米粒用手可以拈碎
4.将泡好的糯米入锅蒸成糯米饭
5.将蒸好的糯米饭晾凉
6.将适量的酒曲倒入干净无油无水的碗中
7.将甜酒曲用凉水调开
8.将酸奶机倒入三十度左右的温水
9.将晾凉的糯米抓散然后放入用开水烫过，干净的玻璃
碗中，然后用手指在中间钻个洞，将碗置入酸奶机中
10.将调好的酒曲顺着中间的小洞倒进碗中
11.将酸奶机时间设置成36小时
12.成品的糯米酒
小贴士：做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。

米出绿、黑霉，也要不得。

拌酒曲一定要在糯米凉透以后。

否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。

温度三十摄氏度（80华氏度）左右最好！在家中做一斤米就可以吃很久！所以酸奶机是最实用和最简便的温控工具！。

用酸奶机做甜酒酿---超详细步骤上个月偶买了一台小熊酸奶机，不锈钢内胆1升容量的那种机器。

买之前，在京东商城上挑选了好久，最终选择这款一机两用型（可以做酸奶也可以做米酒）。

起初买的时候最主要是为了吃上健康的酸奶，因为偶爱吃厚厚的酸奶，但是市面上的酸奶为了口感更加醇厚，肯定加了增稠剂等添加剂。

所以呐，犹豫再三，还是抱了一个回家。

事实证明，买酸奶机是买对了，做的酸奶又醇又厚，口感像老酸奶。

如图，这是做了18小时后的样子这次最主要说的不是做酸奶，而且做甜酒酿。

快过年了，年初一的时候备点，做酒酿圆子当早饭，灰常可口呐。

偶可是很好这口的。

酸奶机入手一月有余，酸奶只做了两次，因为天冷，冰冰的吃不下。

反而甜酒酿做了4次了，而且一次比一次好。

有心得了。

酒酿做完入保鲜盒放冰箱冷藏。

做法1：糯米450克（以一升容器的量来算）洗净放水里浸泡一晚上（约10小时）做法2：浸泡后的糯米放入电饭煲内煮（水量以盖住糯米既可）。

煮出来的糯米应该不会很烂很软，稍微有点硬硬的比较好。

做法3：备一壶冷开水，为了让煮好的糯米更快的散热，可以放在冷开水里浸泡下，米饭在水里一粒粒散开后就赶快捞起放入干净的酸奶内胆中（酸奶内胆和盖子先用开水泡下消毒），不要过久的把糯米放在水里，这样会使糯米吸收更多的水分而过于软烂。

做法4：酒曲半包（一包是8克)，用冷开水冲散，（一点点水即可）搅拌均匀。

用洒曲撒在糯米上，拌匀。

做法5：在拌匀的糯米中，弄一个小圆孔出来，盖上盒盖，放入酸奶机中，酸奶机调到“米酒”功能，默认36小时，按“确认”既可。

这时候只要等待36小时后，再看看有没有发酵成功。

这是做好的甜酒粮，发酵完后，糯米会缩小好多，而且是浮起来的，轻轻转动内胆，可以看到糯米在转动的，而且出汁很多，也要尝下甜度，说明发酵成功了。

总结：甜酒酿做法很简单，材料也很简单。

以偶做了四次的经验来看，（偶妈可是说偶一次做得比一次好。

）有一点点小小的心得了。

要点1：糯米煮的时候，水要放少，做的酒酿才会越甜，说明糯米煮的越硬，反之，糯米过于煮的烂那么做好的酒酿水份多但不甜。