微生物工艺原理复习题.docx
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标题：微生物工程复习题
发信站:华南网木棉站(Fri Oct 25 07:45:41 2002)
来源:202.38. 239. 69
微生物工艺原理复习题
1.工业上常用的微生物？每种列出典型的代表及其主要的发酵产品
细菌，放线菌，霉菌，酵母菌
2.菌种保藏的原理及方法？防止菌种退化的措施？
原理：根据菌种的牛化，理化性质，使菌种处于一种不活动状态。
措施：减少传代次数，培养基处于最佳配比，
3.诱变育种方法冇那儿种？各举一例
物理方式育种，化学方式冇种。
4.微生物培养法的分类？
培养方式：静置培养法和通气培养法。
扩人培养：液体培养，固体培养，表血培养
工业生产：固体培养法(浅盘，深盘)，液体深层培养，两步培养法，载体培养法。
5.种子扩大培养的目的？如何决定种子扩大的级数？
目的：为了获得性状优良，生长旺盛的菌种。
菌种的数量和菌种的菌龄
6.影响种了质量的主要因素？
主要因素：培养基，接种量和菌龄，搅拌和通气，pH值，温度，泡沫，染菌数，发酵罐级
数。
7.培养基主要成分及其作用？工业上常采用的原料
主要成分：碳源：牛长和能量氮源：结构和产物无机盐：辅酶，pH值，渗透压，氧化还原电位特殊牛:长因子：辅酶水：结构和溶剂
8.微生物的营养类型分类？
有机和无机
9.培养基的分类？
来源：自然合成半合成
目的：基础完全选择鉴别
工艺：抱子种了发酵
10.培养基的选择？
培养基的配比：
11•正交法选择培养基配方？(计算题)
12.双酶法制糖的工艺过程及特点？
13.酸法制糖的基本原理，分析彩响酸水解淀粉的因素？
14.淀粉水解程度的判定？
15.糖蜜前处理的冃的？作为谷氨酸发酵原料时除生物素的方法？(石油代粮食、前体物质这两节不考)
16.辅酶NADH+H+和内酮酸的去路？EMP途径的能虽恒算？
17.酵解途径的主要调节点？什么是能荷调节？
1&山丙酮酸牛:成乙醇的主要酶及乙醇的转化率？
19.什么是巴斯德效应？如何解禅Z。
20.什么是酵母的第一型发酵和第二型发酵？
21.同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的区别？
22.双歧杆菌产乳酸是条什么途径？
23.在柠檬酸发酵菌中TCA环阻断，其以碳二竣酸（如草酰乙酸等）是如何补充的？
24.柠檬酸发酵菌是哪类菌？理论产率是多少？
25.柠檬酸发酵机制屮EMP和TCA上的调节点？Mn2+、Fe2+是如何影响柠檬酸的积累的？
26.发酵生产谷氨酸过程中？生物索的作用？（包括两方面酵解和膜通透性）
27.在谷氨酸发酵生产菌屮TCA环阻断，其四碳竣酸（如草酰乙酸等）是如何补充的？
2&在谷如酸发酵生产菌中乙醛酸循环（DCA）生理功能？
29.谷氨酸发酵中氨的导入方式？
30.氨酸合成的主要调节点？
31.在谷氨酸发酵生产中，是如何控制其细胞膜通透性？（每种方法指出其作用点）
32.天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径？（主要是前体、分支点、关键酶以及氨基酸产物）
33.谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌中天冬氨酸族氨基酸合成调节机制？
34.在育种过程中如何切断分支途径？渗漏缺陷型、抗结构类似物突变株以及温度敏感菌在菌种选育屮的作用？
35.简要说明赖氨酸、苏氨酸的积累（通过合成调控机制以及遗传标志来说明）
36.黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成机制（要求掌握前体、途径和优先合成机制）
37.分支链氨基酸合成前提以及:其途径的特点？其代谢调节的关系（优先合成机制）？
3&精氨酸系列氨基酸的合成前体？什么是尿素环？
39.核廿酸发酵屮，什么是全合成途径？什么是补救合成途径？前体？
40.目前喋吟核卄酸牛产菌枯草杆菌和产氨短杆菌合成途径的差异？
41.Mr?的细胞通透性调冇作用？
42.噪核苗酸合成途径的前体以及关键酶？
43.什么是初级代谢？什么是次级代谢？举例
44.抗牛素合成代谢调节中酶的诱导和分解代谢产物的调节机制（葡萄糖效应）及解除的方法？
45.发酵动力学及其研究的内容？结构动力学与非结构动力学最主要的区别
46.微生物牛长的测定方法？
47.比生长速率定义以及如何计算倍增时间？
4&莫氏方程以及限制性底物概念？
49.莫氏方程Ks和u m的求解？Ks和口in的生物学意义？
50.Yx/s^ qs^ qp的定义？产物生成和细胞生长的关系？
51.连续培养动力学中恒定状态（稳态）的含义？
52.稀释率D定义？达到连续培养的条件？推导—D,并说明—D的含义？
53.供氧与耗氧、微生物临界氧浓度的定义。
54.控制溶解氧的工艺手段极其相应的影响因数（溶氧系数或传质推动力）
55.温度对微生物细胞生长和代谢产物形成的影响？发酵过程温度变化的•般规律，生产上控
制温度的手段？
56.发酵热定义、所包含的内容、以及采川的测量计算方法？
57.pH对微生物细胞生氏和代谢产物形成的影响？发酵过程pH变化的一般规律，生产上控制pH的手段？
5&发酵过程泡沫产牛的原因和规律？対发酵过程的影响？
59.生产上泡沫消除和控制的手段？化学消泡剂主耍是什么类型物质，其消泡机理如何？
60.流加补料的工艺效果及其流加补料的原则？
61.发酵过程染菌的判断依据？常用于检查是否染菌的主要方法？
62.造成发酵染菌的原因？其屮最普遍的染菌原因为哪几种？
63.从发酵规模、染菌的时间、杂菌种类判断引起染菌的原因？
64.杂菌污染后的处理措施？
65.什么是设备的〃死角〃？有那些典型的死角？
66.在工厂灭菌操作时为什么要打开排气阀门？
67.为什么在灭菌后冷却前要通无菌空气保持罐压？
6&什么是噬菌体？至今最有效防止噬菌体染菌的方法是什么？
69.画出标准的两级冷却、加热空气除菌流程简图，并对流程作简要说明。
70.消毒与灭菌区别？主要的灭菌方法？
早上9点再次来到B6进行英语口试和专业课的而试，中间还穿插了实验技能的考试（本来说不考的）。
口试和笔试都是以抽签的形式进行。
口试没有自我介绍，但是每个人事先必须准备下，因为在回答问题的过程中用的到。
我口试H勺问题是：the relationship between environment and economy 和talk about yourself.每个人的问题都是一个关于口己的，一个是关于对一些事件的理解（比如：谈谈研究生就业｛有同学抽到这个｝）。
复试有一个短愆的屮文H我介绍，一-段专业英语的翻译（先读一遍再逐句翻译）和两个专业问题。
我的复试问题是：谈谈微生物在生物制药中的应川谈谈分了生物学在工业微生物育种中的应用。
华南理工复试细则：总成绩=初试成绩*0.5+（口试*0.1+专业面试*0.6+专业笔试*0.3） *0.5*5 备注：口试，专业面试，专业笔试的满分都是100分。
