致癌物清单(2020年整理).pdf

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国家食药监局发布《致癌物清单》近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单。

一共四张（后附）。

名单上不少都是离我们生活较远的化学元素，但我们也发现了几个特别重要的要点！！都是跟吃的有关！切记不要忘了转给朋友，帮助大家原理癌症：1.中国式咸鱼和泡菜可能以后要少吃点了。

中国式咸鱼（一级致癌物96名）比铅（二级致癌245名）的致癌序号更靠前，中国咸鱼确定为对人类有威胁的一类致癌物。

还有一个悲伤的消息是：腌制蔬菜（二级致癌物311名）竟然属致癌物，这么美味的两个传统食物竟然都跟癌沾边…天呐~如果做不到绝对不吃，那就还是少吃点吧！毕竟人不能活成一尊佛呀~不干不净吃了没病~2.一级致癌物前十名中，有5个与吃的有关。

分别是：酒精饮料摄入的乙醛（一级致癌物1名）、黄曲霉素（起霉的食物、碗筷上边多有）（一级致癌物4名）、酒精饮料、（一级致癌物5名）槟榔果。

（一级致癌物8名）令我们吃惊的是：吸烟或者烟草居然没有进入前十，而槟榔果却稳坐前十宝座……3.幽门螺杆菌(感染)确认为一级致癌物…4.酒精中的乙醇、家庭中烧煤比烟草、吸烟排序更靠前。

酒精中的乙醇（一级致癌物46名）、家庭中烧煤（一级致癌物32名）比吸烟、二手烟排序更前……看来以后要少喝酒，家里也要用清洁能源呀！吸烟（一级致癌物108名）、二手烟（一级致癌物107名）、无烟烟草（一级致癌物109名）5.油炸比敌敌畏序号更靠前路面沥青（二级致癌物18名）、油炸&高温排放（二级致癌物40名）、室外空气污染&颗粒物（一级致癌物78名）比敌敌畏（二级致癌物201名）的序号更靠前……6.汽油（二级致癌物220名）、柴油（二级致癌物202名）也属于二级致癌物……7.画家（一级致癌物79名）、理发师（二级致癌物43名）也属于致癌物。

上述两种职业可能是因为要接触涂料、染发剂的职业暴露缘故。

其中画家的职业暴露被排在一级致癌物之列，仅次于室外污染给我们带来的癌症威胁。

可编辑修改精选全文完整版这120种1类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了4类致癌物的清单。

1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3类是对人类致癌性可疑；4类是对人体可能没有致癌性的物质。

1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。

首席记者林碧波日常接触1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体代的中间产物。

有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。

饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。

乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。

2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。

还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。

还会提高体雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。

3.含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。

4.吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。

5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。

6.无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。

7.N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。

8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。

9.中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。

这120种1类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017年10月27日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了4类致癌物的清单。

1类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3类是对人类致癌性可疑；4类是对人体可能没有致癌性的物质。

1类致癌物共120种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。

首席记者林碧波日常接触1.与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。

有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。

饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。

乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。

2.含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。

还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。

还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。

3.含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。

4.吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。

5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多1倍，苯并芘多2倍。

6.无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。

7.N'-亚硝基降烟碱（NNN）和4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）：两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。

8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。

9.中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。

世界卫生组织（WHO）国际癌症研究机构（IARC）是一个独立的国际机构，致力于研究有关癌症的致癌物质。

IARC的主要任务是评估各种化学物质、物理因素和生物物质对人体的致癌潜力，并将其分类为可能致癌物或致癌物。

IARC每年都会发布一份更新的致癌物清单，并将其公开以供政府、科学家、医生和公众参考。

以下是一些常见的致癌物质及其分类：1.草甘膦：该物质是一种常用的除草剂，广泛用于农业和园艺。

IARC于2024年将其分类为“2A类”致癌物，即“可能致癌物”。

这意味着草甘膦对人体可能具有致癌风险。

2.焦油：焦油是一种软膏状的物质，通常由煤、木材或石油的高温燃烧产生。

它常用于路面建设和屋顶覆盖材料。

焦油被IARC分类为“1类”致癌物，即“肯定是致癌物”。

这意味着与焦油直接接触或暴露在焦油烟中的人有更高的致癌风险。

3.烟草烟雾：这是由烟草制品燃烧时产生的烟雾。

研究表明，吸烟与多种癌症，包括肺癌、喉癌、口腔癌和食管癌等的发生有直接关系。

烟草烟雾被IARC分类为“1类”致癌物。

4.酒精：酒精广泛用作饮料的成分。

IARC于2024年将酒精分类为“1类”致癌物。

研究表明，饮酒与口腔、喉咙、食道、肝脏、结肠和乳腺等多种癌症的发生有关。

5.染料：染料是一类广泛应用于纺织工业、印刷和染色等领域的化学物质。

一些染料被IARC分为“2B类”致癌物，即“可能致癌物”。

比如苯胺染料、对苯二胺染料等。

需要注意的是，IARC的致癌物清单并非绝对权威，只是一个参考。

评估其中一种物质的致癌潜力需要综合考虑其使用的方式、频率和剂量等因素。

此外，致癌物的分类还会随着新的科学研究和证据的出现而改变。

总的来说，IARC发布的致癌物清单是保护公众健康的重要参考资料，有助于人们了解和尽量减少暴露于可能致癌物质的风险。

这样的清单的目的是帮助政府制定相应的法规和政策，加强对致癌物质的监管和防控措施，保障公众的健康和安全。

世卫组织IARC刚刚发布的致癌物清单世卫组织IARC刚刚发布的致癌物清单网上经常流传“吃某某可能致癌”，引起大家的惊慌，之后，相关权威专家不得不出来辟谣。

说到底，还是因为我们对致癌物缺乏认识，所以容易被蒙骗。

到底什么是致癌物？这有一份权威的“致癌物列表”！发布自世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）及武汉市食品药品监督管理局在这个列表中还分了等级有的等级致癌物是真的致癌有的等级只是怀疑可能会致癌有的则是不太可能致癌具体等级是酱紫的1类致癌物：指导致人类癌症的证据很明确，简单说就是，真的致癌啊！【代表物】酒精和酒精饮料主要导致肝癌。

香烟富含各种致癌物，导致多器官癌症。

中式咸鱼主要含亚硝胺类化合物，导致消化道癌症，比如典型的鼻咽癌。

太阳辐射、紫外线、美容院的日光浴设备主要导致皮肤癌。

苯并芘常见于烤肉中，无烟烤肉相对好一些，它也是汽车尾气中的成分之一。

黄曲霉毒素B1常见于霉变的花生和粮食，土榨花生油中很多见。

槟榔主要导致口腔癌。

氡室内空气污染，主要是在氡本底值高的地区。

砷、镉、苯、二噁英、煤焦油主要来自工农业污染和职业病。

另外，室内烧煤、橡胶工业、木屑等也被列入1类致癌物。

2类致癌物：指导致人类癌症的证据不明确，简单说就是，不一定致癌！其中，2类致癌物也分为2A类和2B类，致癌可能性2A＞2B。

【代表物】丙烯酰胺：常见于薯条、薯片、油条等高温处理的食物，不过主要来源是爆炒。

黄曲霉毒素M1：常见于牛奶，主要是牛的饲料被霉菌污染，南方地区多见。

铅：主要来自工农业污染，过去含铅汽油是城市铅污染的主要来源。

咖啡：咖啡某些致癌充分的主要推测有两个，其一是咖啡主要成分咖啡因，其二是咖啡在烘烤过程中会产生丙烯酰胺。

国际癌症研究机构将咖啡列为2B类致癌物（限于膀胱癌），即有可能对人体有害。

红肉：国际癌症研究机构称，吃红肉与结直肠癌有密切关系，也有证据表明，吃红肉与胰腺癌和前列腺癌有关。

4-甲基咪唑：焦糖色的副产物，常见于酱油、可乐等，不过含量极低，致癌概率可以忽略不计。

世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单世界卫生组织国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer, IARC）是一个国际性的机构，负责评估和分类致癌物质。

该机构根据大量的科学证据，将致癌物质分为四个主要类别：致癌物质、可能致癌物质、可能不致癌物质以及不致癌物质。

这个分类系统旨在帮助政府、机构和个人更好地了解和管理与癌症相关的风险。

对于研究机构发布的致癌物清单，人们常常关注的是哪些物质被列为致癌物质，以及这些物质对公众和环境的潜在风险。

以下是一些常见的被认为具有致癌潜力的物质：1.烟草和烟草相关产品：吸烟是导致许多类型癌症的主要原因。

烟草中的化学物质和尼古丁对人体具有致癌潜力。

2.农药和杀虫剂：一些农药和杀虫剂中的化学物质，如DDT和苯并[a]芘以及苯并[a]蒽，被认为对人体有致癌风险。

3.饮食中的一些物质：亚硝胺类化合物和亚硝酸盐是自然界和食品加工过程中产生的化学物质，其被认为具有致癌潜力。

这些物质主要存在于保存肉类产品、烟熏肉类和啤酒中。

4.一些化工物质：含氯联苯和多氯联苯等一些化学物质，以及一些工业领域中的发泡剂、油漆、胶水和溶剂也被认为是致癌物质。

5. 阿司匹林（aspirin）：尽管阿司匹林被广泛用于预防心脏病和中风，但长期使用阿司匹林可能与结肠癌等癌症的风险增加有关。

6.饮食中的红肉和加工肉类：国际癌症研究机构于2024年将加工肉类（如香肠、培根和烟肉）列为致癌物质，将红肉（如牛肉、猪肉和羊肉）列为可能致癌物质。

值得注意的是，被列为致癌物质的物质并不一定在每个人身上都会导致癌症。

这个评估是基于对大量的科学证据进行的，同时还考虑了致癌物质的潜在风险和暴露情况。

作为公众，我们可以采取一些措施来减少接触致癌物质的风险。

首先，戒烟是最重要的，因为吸烟是导致癌症的主要原因之一、其次，我们可以努力避免暴露于化学物质和杀虫剂等有害物质。

此外，改善饮食习惯，减少红肉和加工肉类的摄入也是降低癌症风险的一种方法。

快收藏转发！116种1类致癌物名单……近年来癌症发病率不断提高，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）发布了全球癌症负担状况最新估计报告，2020年全球每年新增癌症发病1929万例，死亡996万例，癌症已成为严重威胁人类健康的主要疾病。

有研究表明遗传因素及病毒因素与肿瘤有关，但并非是肿瘤发病率增高的主要原因，70%~90%的癌症发生与环境因素有关。

IARC根据对人的致癌危险性，将致癌因子分成1、2A、2B、3、4等4类。

1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。

目前1类致癌因子名单上共有116名成员！离我们生活比较近、常出现在身边的致癌因子主要是以下几种：黄曲霉素、酒精饮料、幽门螺旋杆菌感染、乙肝病毒感染、电离辐射、亚硝胺类、室外空气污染、中国式咸鱼、吸烟、二手烟、苯并芘等。

现为大家着重介绍以下5种：01黄曲霉素：很强的生物致癌物, 2012年被认定为1类致癌物,对肝脏组织有破坏作用,以黄曲霉毒素B1最为多见。

主要存在于发霉的花生玉米，发苦的坚果和变质的米饭中。

02苯并芘：是一种五环多环芳香烃，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、胃肠道肿瘤等。

主要来源于高温油炸食品、烧烤食品、炒菜油烟、有机油污染和汽车尾气等。

03亚硝胺类：亚硝酸盐进入体内会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺类，是强致癌物。

它可通过胎盘引发后代肿瘤，还具有致畸和致突变作用。

主要存在于腌制食品，加工肉制品和隔夜菜等。

04乙醇：主要代谢产物乙醛为致癌物，另外乙醇可作为一种有机溶剂增强其他致癌物的致癌作用，流行病学调查揭示吸烟与饮酒有协同致癌作用。

过量饮酒与口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌及肝癌有关。

05室外空气污染：2016年被认定为1类致癌物，大气污染物对人体的危害是多方面的，主要表现是呼吸道疾病与生理机能障碍，以及黏膜组织受到刺激而患病。

可吸入颗粒物是指空气中粒径小于10微米的颗粒物，即PM10，公认为占据PM10中大多数的PM2.5对人的健康危害最大，研究表明随颗粒物粒径减小而致突变活性和致癌性逐渐增强，与肺癌等呼吸道肿瘤发生有关。

世卫公布最新致癌物清单，明确了⼀类⼆类三类致癌物，务必珍藏！百岁梦伴您健康⼀⽣引⾔未知的总是令⼈恐惧的。

对于癌症，⼤多数⼈听“癌”⾊变，⼀说起致癌物更是恨不得⽴刻远离。

但是⽣活中的致癌物你真的了解吗？近期，世界卫⽣组织公布了致癌物最新数据，就让我们⼀起来看看，⽣活中哪些是常见的致癌物吧！谣⾔⽌于智者，科普任重道远。

因为不了解癌症，所以很多⼈压⼒倍增反⽽导致了癌细胞的扩散。

⽽很多报道打着致癌物以及吃那些物质防癌（后⾯⼩转也会出⼀篇抗癌⾷物科普⽂，希望⼤家也捧场啦），但是这些报道到底真不真实呢？依据呢？如果说抗癌⾷物模棱两可的话，致癌物却是已经有明确的“识别标准”啦，世界卫⽣组织奖致癌物种类分为四种，名称也很简单，就是1、2、3、4类致癌物，但是分别是什么关系呢？其中2类致癌物⼜分为2A类致癌物，2B类致癌物。

2A类致癌物可致癌性⽐2B类⼤⼀点。

接下⾥，就让我们看看那些⽣活中，经常会碰到的致癌物吧！明确致癌物酒及酒制品⼩转前段时间我们发过⼀篇⽂章：⼩酌怡情？！ASCO权威发布：明确酒精是致癌因素！我们已在⽂章中ASCO也给出了⼀个⼩酌的指标：但是不论你找什么样的借⼝，酒及其衍⽣物都是明确的致癌物！在116类的致癌物质中，酒和其相关制品就占了3位！每个⼈可能都有着不同的酒精代谢能⼒，但是毫⽆疑问酒精能致癌是板上钉钉的事情，⼩酌虽好，也要注意⾝体，毕竟每个⼈，都有着⾃⼰爱的⼈，和爱⾃⼰的⼈，为了家⼈，戒酒也是需要的。

宜戒酒明确致癌物烟草及制品⼩转中国癌症致死率最⾼的：肺癌！⽽吸烟是肺癌的最⼤诱因。

很多⼈拿着也有吸烟不得癌症的例⼦，但是你确定你和这些特例⼀样吗？还有⼀个被⼤多数⼈忽视的问题：吸烟所得的肺癌和不吸烟⼈所得的肺癌是不⼀样的！吸烟所致的肺癌更加难治！⽽最关键的是：致癌因素中，吸⼆⼿烟也会导致癌症。

很多⼈说：我就在⼯作场所吸⽀烟有什么关系？对不起，你这相当于谋害他⼈性命！然⽽敢于站出来制⽌吸烟的⼈多是少数，⼤多数⼈还是避⽽远之。

致癌化学物质清单
一、一级致癌物有黄曲霉素、槟榔、苯、苯并芘、所有类型的石棉、吸烟、二手烟、中国式咸鱼、甲醛、亚硝胺、室内燃烧煤等。

1、黄曲霉素：毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，主要存在于发霉变质的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如发霉的花生、玉米、大米、小米、豆类等，除此之外，发苦的坚果、常年不更换的筷子、劣质的花生酱、小作坊原料不过关的花生油或玉米油等都含有黄曲霉素。

2、苯并芘：主要存在于熏烤类食物和高温油炸食物中，而且在高温油炸时，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，当油温超过270℃时，油烟中也会含有苯并芘，所以应该尽量少吃这两类食物。

3、亚硝胺：一般多见于熏腊食物和腌制食物。

4、槟榔：长期咀嚼槟榔会导致口腔癌。

5、中式咸鱼：主要有亚硝胺类化合物，会导致消化道癌。

二、二级致癌物主要有丙烯酰胺、四氯乙烯、无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等。

1、丙烯酰胺：主要存在于油炸和烧烤的淀粉类食物中，比如炸薯条、炸土豆片等。

不过虽然有明确的证据表明丙烯酰胺对人体有害，但是具体需要到达哪个浓度才会致癌则没有明确的标准。

2、四氯乙烯：在我们生活中最常见的就是用于干洗剂中，所以说平常从干洗店拿回的衣服最好先进行晾晒后再穿。

3、乙醛：乙醛是酒精代谢后的产物，常喝酒或者酒精饮料会使
乙醛在肝脏聚积，导致肝癌。

另外，像无机铅化合物、敌敌畏、汽油、电磁波等也有可能致癌，但是对人类的致癌性并不明确，大家尽量少接触就可以。

三、三级致癌物有苏丹红、糖精、咖啡因、三聚氰胺等，这些物质目前并没有明确的致癌证据，虽说不用担心致癌，但是他们对于我们健康仍会有其他方面的伤害，所以也不可掉以轻心。

作者：空青山
作品编号：89964445889663Gd53022257782215002
时间：2020.12.13
致癌物分类列表（国际癌症研究机构专题论文集，第1-101卷）
注：
登记号是美国化学文摘服务社(Chemical Abstracts Service ,CAS)为化学物质制订的登记号，该号是检索有多个名称的化学物质信息的重要工具。

是某种物质（化合物、高分子
材料、生物序列（Biological sequences）、混合物或合金的唯一的数字识别号码。

美国化学会的下设组织CAS负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS号，其目的是为了避免化学物质有多种名称的麻烦，使数据库的检索更为方便。

如今几乎所有的化学数据库都允许用CAS号检索。

到2005年12月25日，CAS已经登记了27,115,156种物
质最新数据，并且还以每天4,000余种的速度增加。

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最近更新日期：2011年4月12日作者：空青山
作品编号：89964445889663Gd53022257782215002 时间：2020.12.13。