冬令寒气至进补正当时

口 应璐瑶
编 者按 ： 一年 四季春 夏属阳， 秋冬属 阴， 至属 阴中之 阴， 冬 阴寒最
盛 ， 上 冰 封 雪 飘 ， 风 凛 冽 ， 损 人 体 阳 气 ， 然 使 阴 更 盛 ， 更 衰 ， 体 抗 加 寒 易 妊 阳 人 病 能 力 降 低 ， 病 最 易 复 发 ， 病 情 加 剧 ， 则 危 及 生 命 每 年 都 会 有 不 少 旧 且 甚 气 管 炎 、 喘 病 人 被 寒 风 “ ” 病 房 ， 季 也 是 “ 风 ” “ 梗 ” 心 脑 血 管 哮 吹 进 冬 中 、心 等
致 人 体 的 “阴 阳 ” 衡 被 破 坏 。 中 平 医 讲 究 一 个 “阴 阳 平 衡 ”， 体 在 人 这 种 “阴 阳 平 衡 ” 况 下 可 以 做 到 状 不 生 病 ， 就 是 中 医 所 说 的 “阴 平 也 阳秘 ” 佳境 界 。 最
鸡 ”。
利 尿 泻 热 泻 火 排 毒 的 作 用 ， 而 从 保 持 了 人 体 的 “阴 阳 平 衡 ”， 但 不 减 少 了五 官 的疾 病 发 生 ， 降低 也
处 于 头 面 ， 于 “上 ” ， 旦 “上 处 部 一
火 ” 要 首 当 其 冲 “ 殃 ” 就 遭 。
经 过 夏 秋 季 出汗 等 消 耗 ， 到
了冬春 季 节 ， 体 进 入 了“ 液 ” 人 阴 亏损 的“ 虚 ” 况 ， 旦进 补 ， 阴 状 一 大 多 是 些 “ 气 ” “ 阳 ” 类 的物 补 或 补 之 品 ， 但 达 不 到 对 身 体 的 补 益 作 不 用 ， 而 造成 身 体 的偏颇 偏 差 ， 反 导
了全身疾 病 的发 生 。
冬 春季 节 首先 要适 当“ 脾 、 运 健 脾 ” 比 如 ： 皮 、白 扁 豆 、 茯 ， 陈 白

冬季最好的进补时段“进九”冬至进补最佳时机和年龄中医认为，在冬至前后进补为最佳。

中医理论上讲“冬至阳生”，即节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。

中医还认为，进补一般女性宜从30岁左右开始。

此时人体“肾气逐渐衰退”。

现代医学也表明，30岁是人体健康状况发生改变的界线。

原发性心血管疾病多数在30岁后开始出现症状，如动脉硬化，尤其是脑动脉硬化患者年龄基本在30岁以上;又如退行性骨关节炎，临床发现X线片有改变通常在30岁以后。

饮食：多用温补少食寒凉冬至是“冬令进补”的最佳时节，民谚素有“三九补一冬，来年无病痛;今年冬令补，明年可打虎”之说。

”冬至以后“阴极阳生”，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。

俗话说：“药补不如食补。

”冬至之后，多吃温性食物，少食甚至远离寒凉食物，对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。

在饮食调养方面，营养专家建议，公众尤其要注意“三多三少”，即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物，少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。

冬至时节的饮食还宜多样化，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，适当地选用高钙食品。

宜食一些清淡的食物，不宜吃浓浊、肥腻和过咸的食物，还不可过食太过辛辣刺激的食品。

冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此最好吃一些温热食品来保护脾肾，吃饭也最好是少量多餐。

冬至是一年之中天气最为寒冷的时节，羊肉、牛肉、狗肉有燥热温补的效果，能预防“三九寒冷”，但量不宜太多，过食羊肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。

冬至时还可以多吃些诸如花生、核桃、栗子、榛子和杏仁之类的坚果，因为坚果性味偏温热，在其它季节吃容易上火，而冬天天气较冷，吃坚果有御寒的作用，可增强体质、预防疾病。

当然吃坚果也要适量，且因人而异。

在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

冬天进补要四戒四宜我国一般将农历十、十一、十二月称为冬三月，祖国医学认为，此时天寒地冻，阴气盛而阳气衰，故冬天进补正当时。

但进补是有讲究的，不是人人都需要进补，也不是单纯进补品、服补药就可以达到健身壮体的目的。

冬令进补必须注意“四宜”、“四戒”。

阳气虚弱者宜阳虚的人常会流清鼻涕、手足冰凉、小便清长、夜尿频频、大便稀溏、阳事不举。

凡有这类现象的人可用熟地、附子、干姜、人参、羊肉或狗肉等共炖食。

同时还可内服金匮肾气丸、龟鹿补肾丸、十全大补丸、人参大补丸等。

以期阳气生、寒气祛、体质壮。

易患冬季疾病者宜有些慢性病每逢寒冷冬天易发作，严重影响人身体健康，如慢性支气管炎、尿多症、冻疮等。

中医看来这些均属肾气、肾阳亏虚的病症，预防和治疗的最佳方法就是温补，可选用熟附子、肉桂、肉苁蓉、海马、狗肾、人参、炙甘草、枸杞子等，可间常食之。

夏病冬治者宜一些体弱易患春夏发作的疾病者，如哮喘、疮疡等，如果能在冬季将身体调养好，所谓“正气存内，邪不可干”，就可以防患于未然。

冬季应以高蛋白、高热量的食物为主，可选用各种鱼类及牛、羊、狗肉，再加上中药人参、黄芪、龙眼肉、当归、红枣等，或做汤或为膳。

只要脾胃功能好，进补后定能使患者储备更多的能量，从而增强身体的免疫功能，减少宿病的复发。

年老体弱者宜对于年迈体衰者，除注意起居、调养精神以外，善于进补也是很重要的。

冬令进补就是很好的方法。

老年体虚者进补，应以鸡、鱼、肉、蛋等为主。

冬令进补勿忘“四戒”一戒胡乱进补身体强壮的人不需要进补。

对于想健身长寿者来说，光靠补药不是好办法。

众所周知，古代帝王将相总是补品不离口、补药不离身，到头来又有几个长命百岁了！因此，还应注意适当运动锻炼、饮食调理、多用大脑等等，才能达到真正意义上的养生；对于体虚者，补虚也有气虚、血虚、阳虚、阴虚之别，冬令进补也要兼顾气血阴阳，不可一味偏补，过偏则反而引发疾病。

因此，冬令进补最好在医师指导下进行。

一般来说，中年人以健脾胃为主，老年人以补肾气为主。

大寒——冬令进补的好时机每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。

《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前（小寒）。

”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。

”。

大寒是二十四节气中最后一个节气，因“寒气之逆极，故谓大寒”，所以大寒是天气寒冷到极点的意思，是表示天气寒冷程度的节气。

有“大寒，大寒，抱成一团”的谚语，足见大寒节气的寒冷。

由于大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以在饮食上与小寒也略有不同。

杭州市中医院中内科的何迎春博士说，首先，冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化。

其次，在进补中应适当增添一些具有升散性质的食物为适应春天升发特性做准备。

另外还要考虑大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。

专家建议:何迎春介绍说，“中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛之时，人们要特别注意从日常饮食中多摄取一些温热食物，以此抗寒、保养阳气。

”常见的热性食物有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；温性食物有糯米、高粱、刀豆、荠菜、芦笋、生姜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、杏仁、羊肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海参等。

1、温暖汤粥暖胃暖心冬季喝粥对身体是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生，比如肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症人群，可以喝羊肉萝卜粥，待羊肉将熟时，取出萝卜不要，然后再将米放入羊肉锅里，早、晚餐温热服食，可助元阳、补精血、益虚劳，但牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等热盛症者不宜食用。

2、风寒感冒试试这些汤今年的大寒正处于三九之后、四九之中，是气温最低时段。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。