茶 具 鉴 赏

最全品茗杯图鉴｜品茗杯基本分类和杯型图（茶器篇）品茗杯主要用来品茶及观赏茶的汤色，也有人称之为单杯、个人杯、主人杯等。

在爱茶人的眼里，它不只是一个品茶的器皿，也是彰显自己个性的心爱之物。

不同个性、不同品位的人喜欢的器型、花纹、材质都会不同，有时不同的茶也需要不同的杯子搭配品饮。

接上一篇《紫砂壶基本分类》，本文帮大家梳理一下品茗杯的基本分类！一、品茗杯按照材质大致可分为四类（紫砂、瓷、陶、玻璃）：定义：紫砂是一种介于陶器与瓷器间的陶瓷制品。

特点：结构紧密，接近瓷化，颗粒细小有质感，透气性和吸附性极佳，但不具有瓷胎的半透明性。

紫砂可塑性佳，这样的材质为艺术家们提供了很好的创作材料。

因此紫砂具备较高的收藏价值。

定义：瓷器制品是由高岭土、瓷石、石英石、莫来石等，经过1200摄氏度～1300摄氏度高温烧制，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。

简介：瓷器由陶器发展而来，最早见于郑州二里岗商代遗址。

经过3000多年的演变，现代瓷器根据烧制方法不同，显现出了各自不同的特色。

现在大多提起这些窑名，就会联想起不用特点的瓷器，如：汝窑、官窑、哥窑、钧窑、定窑、柴窑和建窑。

关键词：开片汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。

随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”“千峰碧波翠色来”之美妙，土质细润，坯体如侗体其釉厚而声如磬，明亮而不刺目。

器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。

每一个汝窑的品茗杯在开片后，裂纹都是独一无二的。

关键词：绝版官窑特点是规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟。

因为胎土含铁量极高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后称“紫口铁足”。

釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。

釉面多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，纹理布局规则有致，造型庄重大方。

另外“肉腐留骨”（露胎处象死人骨头，俗称“骨董”）也是那时所造。

我们今天所称官窑泛指历朝官府烧造瓷器，其实，历史上仅指南宋时期烧造的瓷器，后世再无此称呼。

铁观音茶艺表演各位同事大家好！今天向大家展示的是铁观音茶艺。

请大家静下心来和我们一起共同分享铁观音茶，共同领略中国茶文化的博大精深。

第一道：孔雀开屏孔雀开屏以展示自己的美丽，借这道程序为大家介绍今天所用茶具。

紫砂壶：因其透气性好，保温性强，泡茶不失原味，所以是泡铁观音的最佳器皿。

公道杯：又称茶海，用来均匀茶汤。

闻香杯：因造型独特，便于聚香，用来闻香。

品茗杯：因杯身短小，内有白色釉沉，可用来观赏汤色，品尝茶汤。

茶道组合：又称茶艺六君子，为泡茶的辅助用具；茶则：用来量取干茶；茶夹：用来夹取闻香杯和品茗杯；茶针：用来疏通壶嘴，保持水流通畅；茶漏：扩大紫砂壶嘴，防止干茶外漏；茶匙：拨茶入壶；杯托：用来奉茶所用。

过滤网：用于过滤茶渣。

茶巾：用来擦拭壶底水滴。

赏茶荷：用来鉴赏干茶。

随手泡：用来加热开水。

水盂：用来盛放废水。

第二道：鉴赏佳茗今天为大家带来的是产自安溪县西坪的铁观音，其外形卷曲，壮结重实，色泽砂绿乌润。

有“美如观音重如铁，七泡留余香”之美誉。

第三道：孟臣沐霖孟臣是明代人，他制作的紫砂壶令后人叹为观止，所以后人将名贵的紫砂壶称孟臣壶。

此道也称热壶烫杯，即用开水再将壶杯烫洗一遍，这样不仅可以清洁茶具，祛除异味，还可以提高壶温，冲泡铁观音需用100摄氏度的开水，进行温壶能使茶叶的色香味更充分的体现出来。

第四道：观音入宫将茶叶置入壶中，冲泡铁观音一般以投入壶的三分之一到二分之一为佳。

第五道：悬壶高冲又叫泼茶洗尘。

采用悬壶高冲的手法将壶底的茶渣冲出，有利于茶叶的舒展，使茶叶属于含苞待放的状态，随即将茶汤倾入公道杯中称之为温润泡。

这样不仅可以使茶叶得到充分的伸展，更有利于正式冲泡时茶香的散发。

俗有一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华只说，所以第一道润茶之水弃而不饮。

第六道：凤凰三点头采用凤凰三点头的方式表示对各位的尊敬。

第七道：春风拂面随即提起壶盖，轻轻的绕壶一圈，刮去旁边的泡沫，这样使壶内茶汤更加清澈、洁净。

第八道：重洗仙颜即淋壶。

•茶艺概述•茶叶基础知识•茶具的选择与使用•泡茶技巧与方法目录•品茶技巧与鉴赏•茶艺表演与欣赏01茶艺概述茶艺的定义与历史茶艺定义历史发展敬静美和茶艺的核心思想茶艺的分类与流派分类根据不同的划分标准和方法，茶艺可分为多种类型。

按地域划分，可分为潮汕茶艺、闽南茶艺、台湾茶艺等；按社会阶层划分，可分为宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺等；按饮茶人群划分，可分为民俗茶艺、民族茶艺等。

流派中国茶艺流派众多，各具特色。

其中较为著名的有潮汕工夫茶、福建乌龙茶艺、云南普洱茶艺等。

这些流派在泡茶技艺、品饮方式等方面有着独特的传承和发展。

02茶叶基础知识茶叶的起源与传播茶叶的起源茶叶的传播不发酵的茶，口感清爽鲜美。

代表茶品有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

绿茶后发酵的茶，陈香浓郁。

代表茶品有普洱熟茶、六堡茶、安化黑茶等。

黑茶全发酵的茶，茶汤红艳明亮。

代表茶品有祁门红茶、正山小种、金骏眉等。

红茶乌龙茶轻微发酵的茶，口感清淡回甘。

代表茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉等。

白茶0201030405茶叶的分类与特点茶叶的选购与保存选购技巧保存方法03茶具的选择与使用茶壶茶杯茶盘03020101020304公道杯闻香杯茶滤茶匙茶具的选购与保养选购原则材质选择保养方法茶具的摆放与使用礼仪摆放原则整洁有序，美观大方，方便使用。

使用礼仪泡茶前先温壶温杯；递茶时双手递上，表示尊敬；品茶时细细品味，赞赏主人的茶艺。

04泡茶技巧与方法泡茶的基本流程温壶温杯置茶注水分茶刮沫淋壶不同茶叶的泡茶技巧绿茶红茶乌龙茶黑茶茶汤浑浊茶香不足茶汤苦涩茶具不洁泡茶中的常见问题与解决方法05品茶技巧与鉴赏品茶的基本方法观察茶汤的色泽，判断茶叶的发酵程度和品质优劣。

通过闻茶香来识别茶叶的品种、香气类型和香气高低。

品尝茶汤的滋味，感受茶汤的浓淡、醇和、苦涩等味道。

观察冲泡后的茶叶叶底，判断茶叶的嫩度、色泽和均匀度。

观茶色闻茶香尝茶味评叶底不同茶叶的品茶技巧红茶黑茶注重浓香、醇厚和甘甜，以发酵适度为佳。

唐代瓷质茶具的造型艺术•唐代瓷质茶具的起源和背景•唐代瓷质茶具的种类和造型•唐代瓷质茶具的工艺和特点•唐代瓷质茶具的历史意义和价值•唐代瓷质茶具的鉴赏和收藏目•相关文献和进一步研究建议录唐代瓷质茶具的起源和背景CATALOGUE01中国是茶的故乡茶文化的传播茶文化的起源唐代经济的发展唐代是中国历史上一个繁荣昌盛的时期，经济的发展为瓷器产业的兴起提供了有利条件。

瓷器制造技术的进步在唐代，制瓷技术得到了不断改进和创新，为瓷质茶具的制造提供了技术支持。

唐代瓷器的盛行茶具的演变造型艺术的特点唐代瓷质茶具的兴起唐代瓷质茶具的种类和造型CATALOGUE02茶壶鸭嘴形壶这种茶壶以葫芦为原型，经过艺术加工而成。

由于葫芦寓意着吉祥，因此这种壶也深受人们喜爱。

葫芦形壶提梁壶翻口杯这种茶杯口部呈凹形，饮用时可以扣在嘴里，不会让茶水洒出。

同时，翻口杯制作精美，常作为贵族或寺庙使用。

直口杯这种茶杯口部呈圆形，底部平坦，适合于端起饮用。

同时，直口杯制作简单，价格低廉，因此广受大众喜爱。

高足杯这种茶杯下部有高足设计，可以防止杯子倾斜，同时增加了整体的稳定性。

高足杯多见于唐代中晚期的墓葬中。

茶杯茶碗敛口碗斗笠碗敞口碗1茶盘23这种茶盘形状为圆形或椭圆形，底部平坦，适合于放置各类茶具。

由于圆形盘制作简单，价格低廉，因此广受大众喜爱。

圆形盘这种茶盘口部呈波状或花瓣状，增加了整体的观赏性。

花口盘多为贵族或寺庙使用。

花口盘这种茶盘形状为长方形或长条形，底部多有四个矮足，增加了整体的稳定性。

长方形盘多为贵族或寺庙使用。

长方形盘其他配套茶具茶托用于放置茶碗或茶杯的托盘，多为圆形或椭圆形，材质多为瓷质或木制。

茶勺用于舀取茶水的长柄勺子，多为金属或瓷质制作。

唐代瓷质茶具的工艺和特点CATALOGUE0303烧制工艺制作工艺01原料选择02模具制作装饰特点030201文化内涵体现唐代文化茶禅一味唐代瓷质茶具的历史意义和价值CATALOGUE04唐代瓷质茶具的造型和工艺对后世瓷器产生了深远的影响，特别是对宋代名窑的烧制技术、造型艺术和装饰手法有着重要的影响。

中国的茶具文化摘要：水为茶之母，器为茶之父。

中国是茶叶的故乡，是茶文化的发源地，更是茶具艺术的创制地。

茶具一词最早见于西汉王褒的《僮约》赋中烹茶尽具一词，即是说烹茶而极讲究其用具。

唐代时，朝野上下无不以饮茶为乐。

我国茶具经历由粗到精，由简到繁，由单一功能到多重功能的演变，它不仅代表着科技的发展，更承载着精神文明的传承与发展。

一、陶土茶具紫砂茶具是陶土茶具的代表，其外型简练大方，色彩憨厚古雅的特色，外形有似竹结、莲藕、松段和仿商周古铜器形状的。

《桃溪客语》说阳羡(即宜兴)瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价。

可见其贵重！明文震享《长物志》记载：壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气。

早在北宋前期就已崛起，明代大为盛行。

紫砂壶和一般的陶器不一样，其里外都不足釉，选用当地的紫泥、红泥、团山泥抟制焙烧而成。

因为成陶火温高，烧结密致，胎质细腻。

既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久运用。

还能汲附茶汁，蕴蓄茶味。

且传热不快，不致棘手，若热天盛茶，不易酸馊。

苏轼诗云：“银瓶泻油浮蚁酒，紫碗莆粟盘龙茶”。

二、瓷器茶具中国茶具最早以陶器为主。

瓷器发明之后，陶质茶具就逐步为瓷器茶具所替代。

瓷器茶具又可分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

（一）白瓷茶具：白瓷以景德镇的瓷器最为闻名，其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。

景德镇原名昌南镇，北宋景德三年(公元1004年)真宗赵恒命令在浮梁县昌南镇建办御窑，并把昌南镇改名为景德镇。

到元代，景德镇的青花瓷闻名于世，并远销国外。

其坯质细密通明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特色。

因色泽皎白，能反映出茶汤色泽，传热、保温功能适中，加之色彩缤纷，外型各异，可谓喝茶器皿中之珍品。

早在唐时，河北邢窑出产的白瓷用具已“全国无贵贱通用之”。

唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑出产的白瓷茶碗。

元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。

如今，白瓷茶具更是焕然一新。

这种白釉茶具，合适冲泡各类茶叶。

说茶1057史上最全茶则图鉴念念不忘 必有回响岁月情长 竹马成双茶则按照材质大致可分为以下几类：【银】银在作为茶具用料的发展史上，大部分器具都由手工制作，尤其是银壶、茶则、茶叶罐等，这些由纯手工制作的银茶具，不仅在历史上为达官贵人的专用器具，到了现在也是上层人士争相追捧的对象，它们仍然是一种身份的象征！首先是因为它的高贵的价值，其次是因为它作为茶具所具有的显著的功效！隆昌制羽帚式纯银嵌金茶则长15cm，宽3.9cm选以一支羽帚型，手把以金丝作饰，则首也嵌以纯金孔雀羽毛的心型图案。

藏六居造纯银茶则长13cm此器以纯银打造，造型简洁大方，雅致的流线设计，淡紫色的光泽释放出华贵的气韵。

比例和谐匀称，具有很高的艺术鉴赏价值。

皇室菊花纹茶则长12.7cm；重73g器身“纯银”款共箱“御纯银”款此茶则线条简约，银质光亮如镜，刻以皇室菊花纹，整体造型端庄高雅，无处不透露着贵族之风。

在古代菊花又被赋予了吉祥、长寿的含义，日本鎌仓时代菊花是皇室专用纹章，但未禁止百姓使用，直到明治二年，菊花被定为皇室的家徽纹，一般人禁止使用。

纯银刻草书汉诗茶则长12.1cm此茶则所刻汉诗从内容看应取自日本江户时期的著名儒者赖山阳所作汉诗——‘泊天草洋’。

仪助作铜包银金银草虫茶则长14.6cm此器绯铜色泽光洁，雕银为叶，金质蜗牛轻轻滑过叶片，栩栩如生，名金工师仪助极尽巧思运用各种材质及工法附与了金属生命，让我们似乎感受到叶子的律动和蜗牛的轻盈。

四君子纯银茶则长11.6cm；重52.2g 茶则“庆刻纯银”洒金银硝子茶则长11.7cm此茶则通过在茶则表面洒金，提高了整个作品的档次。

世纪金谷十三郎造外黄铜内纯银宽15cm此茶则外边以铜包边，内则用纯银打造，可看出制作者精巧的手工工艺。

纯银茶则长12cm荷叶状是茶则最常使用的形状，但是以纯银打造的荷叶形茶则并不多见。

【兽角】民国象牙卷荷双龟茶则长14.5cm；高3cm此象牙白中泛黄，制作者巧妙地利用象牙原材质设计成卷荷型，背面为阴面，刻画出卷荷的茎叶及蒂柄，阳面设计成卷叶成则，更巧妙的是两只小龟匍匐于卷叶之内，刻画生动，栩栩如生。

唐青瓷荷叶盏、托这组荷叶盏、托，为唐代越窑烧制，系青瓷。

它由一盏一托组成。

盏呈五瓣莲花状，口敞侈，深腹，有圈足；盏托呈四片卷边荷叶状，托中心部下凹形成一定深度，正好与盏的下腹部套合；通体一色青釉，犹如一朵盛开的荷花。

荷，亦称莲。

《尔雅·释草》中说: “荷，芙渠……其实莲”。

在古乐府《江南》中亦有“江南可采莲，莲叶何田田”之说。

它夏季开花，为淡红色或白色，有单瓣和重瓣之分，可观赏，能作药；由根茎膨大形成的藕，是美食，也能入药，在文人墨客的笔下，说它“出污泥而不染”，常被看作是洁身自好的象征。

因此，仿荷作盏，用茶怡性，反映了古人的追求。

这件荷叶盏的造型端庄清丽，灵秀潇洒，有强烈的装饰美，给人以庄重中不失秀美之感，从而使该件青瓷茶盏更具文化品位和艺术价值。

相传，茶盏始于唐代，因它的下部衬有托子，所以又叫茶托子，即后来的盏托。

据李匡义《资暇集》载:盏托始于唐代宗宝应年间，成都府尹崔宁，生活十分讲究。

其女喜欢饮茶，但茶盏注入茶汤后，端茶时易烫手，深感不便。

一日，她灵机一动，把蜡烤软，做了一个大小与盏底相同的蜡环，放在碟子上，再将茶盏置于环内，如此端盏饮茶，既不烫手，又不会使茶盏倾倒。

后来，她让漆工按此做了个漆托，用它置盏饮茶。

其父崔宁见了，十分高兴，因它是用来托茶盏的，就将这种碟子称做“托”。

从此以后，逐渐流传开来，“人们愈新其制，以至百状焉”。

所以，茶学家一般认为，盏托始于唐代。

现今出土的众多古代茶具亦表明: 还没有出土过比唐代更早的茶具盏托，这也就从一个侧面为盏托的起始年代做了“注脚”。

∙2005-8-21 10:49∙回复∙∙西北回回马家军∙2楼白瓷茶杯，为唐代制品，现收藏于中国农业科学院茶叶研究所。

此杯造型为撇口直腹，釉色白中泛黄，胎体坚致。

装饰上，重视胎质釉色质地之美，不加任何纹饰，给人以简洁自然的美感。

唐代，我国南北方烧造的瓷器，出现了以青瓷和白瓷为代表的两大系统。

青瓷以越窑为代表，白瓷以邢窑、曲阳窑为代表。

——浅谈中国茶文化下茶具设计的方法茶，毋庸置疑，是一种深沉隽永而富于哲理的文化。

中国茶文化是中华文明重要的组成部分，极大地推动了中国的文明进程。

先从文化的定义来说，普遍认同的一个观点是，文化是人类社会形成以后出现的一种社会形态，是人类所创造的物质财富和精神财富的总和。

一般认为，茶文化就是人们在生产、发展、利用茶的过程中，以茶为载体，表达人与自然、人与人之间的各种理念、信仰、思想感情、意识形态的总和，是人在历史发展的过程中，创造有关茶的物质财富和精神财富的总和。

[1]茶文化蕴含着丰富的内涵，从茶的历史起源及发展，对于茶的利用，茶的生产和流通，以及茶类和茶具的发生和演变、饮茶习惯、茶道、茶性、茶德、茶艺等。

茶文化特征大体上可归纳为四种：茶的物质文化、精神文化、制度文化和行为文化，[2]这四种特征相互作用、相互联系，共同对社会生活产生影响。

“工欲善其事，必先利其器”。

饮茶必言器，茶具自然是茶文化的重要组成部分。

茶具同食具、饮具一样，都经历由无到有、由粗到精、由繁到简的发展过程。

中国不仅是茶的发源地，同时也是茶具的发源地。

茶具最早见于西汉王褒《僮约》中“享茶尽具”。

萌芽于两晋南北朝时期，在唐宋时期兴起与繁荣，经过了明清时期的发展，直到当代茶具的设计，其茶具的发摘 要中国作为茶的发源地，其茶文化与茶具都有着悠久的历史。

饮茶是感受茶文化精神的过程，而茶具作为其载体，必然也承载其文化内涵。

所以，如何突出自己的风格特征，设计出符合中国传统茶文化审美意蕴的茶具显得尤为重要。

本文通过对主要时期的茶文化及茶具特点进行分析，结合茶文化精神，探讨茶具设计的方法。

关键词茶文化；茶具；茶具设计展过程都有着显著的特征。

而每一时期的茶具都与茶文化有着紧密的联系，对于启发与思考当代茶具设计有不可忽视的作用。

1. 不同时期茶文化下茶具设计的特征1.1 形意相融的唐代茶具“言茶必曰唐”，唐代饮茶习惯蔚然成风。

唐代时期，茶圣陆羽《茶经》第一次对茶文化作了系统的阐述。

功夫茶具的介绍及其图解————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期:ﻩ功夫茶具的介绍及其图解现代主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。

古代“茶具”的概念指更大的范围。

按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。

”其中“茶坞”是指种茶的凹地。

“茶人”指采茶者,如《茶经》说:“茶人负以（茶具）采茶也。

”以下只列举现代茶具:由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具、竹木茶具和玉石茶具等几大类。

茶具的详细介绍“茶具”一词最早在汉代已出现。

据西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料。

现代主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。

古代“茶具”的概念指更大的范围。

按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。

”其中“茶坞”是指种茶的凹地。

“茶人”指采茶者，如《茶经》说：“茶人负以(茶具)采茶也。

”除了上述例举的茶具之外。

在各种古籍中还可以见到的茶具有:茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板、茶挟、茶罗、茶囊、茶瓢、茶匙……等。

究竟有多少种茶具呢?据《云溪友议》说：“陆羽造茶具二十四事。

”如果按照唐代文学家《茶具十咏》和《云溪友议》之言,古代茶具至少有24种。

这段史料所言的“茶具”概念与今是有很大不同的。

茶壶、盖碗:用于泡茶的器皿。

茶壶在唐代以前就有了。

茶壶是茶具中最主要的泡茶器具，可称为茶具之王。

盖碗又称三才杯,暗含天地人和之意，盖为天、托为地、碗为人”,所谓“盖碗茶”,包括茶盖、茶碗、茶船子三部分,故称盖碗或三炮台。

茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。

相传是唐代德宗建中年间（780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的。