营养素对身高生长的影响59页PPT

▪ 海产品： 鱼粉、鱼松、虾皮、虾米、海带、海参 、紫菜、熟鱼干
▪ 坚果：芝麻酱、炒榛子、黑芝麻、西瓜籽、南瓜 籽（炒）
▪ 蔬菜：金针菜、木耳、芹菜、荠菜、小茴香
可编辑ppt
23
怎样从食物中获得足够的微量元素呢？
▪ 首先要摄入平衡膳食 ▪ 家长要注意食物的多样化和均衡性
▪ 每天给孩子提供的食物应由粮食组、蔬菜组、 水果组、肉禽鱼蛋组、奶及奶制品组、豆及 豆制品组这5个食品组的食物组成
可编辑ppt
20
含锰较多的食品
▪ 谷类、坚果、叶菜类富含锰。 ▪ 茶叶内锰含量最丰富
▪ 糙米、核桃、麦牙、赤糖蜜、莴苣、干菜豆、花生、 马铃薯、大豆、向日葵籽、小麦、大麦以及肝等
▪ 当正常人出现体重减轻、性功能低下、头发早白可 怀疑锰摄入不足。
可编辑ppt
21
钙
▪ 人体是由骨骼支撑的。其主要成分是钙，人 体有99%以上的钙存在于骨骼和牙齿中，这 些细胞质中的钙盐（主要为磷酸钙）使机体 有坚硬的结构支架
影响儿童长高的 微量元素
西安交通大学附属二院儿科 肖延风 教授，博士生导师
可编辑ppt
1
儿童生长发育特点
• 生长 • 身体各器官、系统的长大和形态变化 • 发育 • 细胞、组织和器官的分化完善与功能 的成熟
可编辑ppt
2
不同年龄期的身高曲线
可编辑ppt
3
影响生长发育的因素
遗传 内分泌 性别
内在因素
营养 疾病 生活环境
外在因素
可编辑ppt
4
什么是微量元素？
▪ 凡是重量低于人体体重万分之一的元 素，就叫做微量元素，人体所必需的 有十四种
▪ 包括铁、铜、锌、镍、铬、碘、氟、 锡、钼、钒、硅、钴、硒、锰。

微量元素
•
•
目前研究发现，缺乏锌、铜、锂、钴会影响
智力的发展，甚至引起某些疾病，如大脑皮质萎
缩、神经发育停滞等。其中锌、铜对促进孩子发
育、提高智力方面有重要作用。如智力较好、学
习成绩优良的青少年的头发中的锌、铜含量相对
较高。牡蛎、鱼、肉类、肝、蛋、花生、核桃等
食物中含锌较多；肝、肾、肉类、豆制品和叶类 蔬菜、硬果中含铜较多。
• 能量的主要来源靠糖类的供给，而糖类主 要来自于米、面等食物。
• 如果糖类靠从糖果和饮料中摄取，这些食 品在肠道中停留不足30分钟就会被消化吸 收，导致血糖骤然升高，从而抑制了摄食 中枢，使小儿食欲减退，影响蛋白质和脂 肪的摄入。
维生素
• 某些维生素对脑也有影响，其中维生 素B1和尼克酸影响最大，它们通过对糖代 谢的作用而影响大脑对能量的需求。维生 素B1在酵母、麦胚、牛奶、瘦肉、动物内 脏、豆、谷类中含量较丰富，而尼克酸则 在花生、谷类、动物内脏和瘦肉中含量较 丰富。
• 3、体育运动
• 坚持运动的儿童青少年与不运动或缺少运 动的同龄儿童青少年相比，胸围、肺活量、 握力分别增加5～8厘米，500～1500毫升、 4.6～5.7千克
• 4、环境
• 环境包括自然环境、社会环境和心理 环境。
• 热带和温带的儿童青少年性成熟较早，身 体发育水平稍差一些
• 临床观察证明，精神受过严重刺激的儿童， 不但容易患各种疾病，而且生长发育迟缓， 甚至停滞 。
• 不受遗传因素的影响，营养是关键因素。
• 第二次生长发育高峰期，大约女10岁、男 12岁（青春期）。青春期，身高平均每年 增长7～8厘米，最多可以增加10～12厘米；
• 女孩月经初潮后和男孩变声后两年，身高 不理想，就没必要对身高进行干预了。

蛋白质-构成胶原蛋白
• 胶原蛋白占人体蛋白质的 三分之一，生成结缔组织， 构成骨骼、血管和韧带等 身体骨架，决定了皮肤的 弹性
蛋白质的食物来源
• 动物性食物肉类、鱼类、蛋类、乳类是膳 食中最好的蛋白质来源
• 蛋类是优质蛋白质的重要来源；奶类是婴 幼儿蛋白质的最佳来源；新鲜瘦肉营养价 值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要 来源
• 生长突增阶段是与身高发育直接相 关的脊柱骨、长骨的生长期，此阶 段钙的需要量和婴幼儿时期相似
钙的转换和积储
• 骨骼的发育不断地需要钙的转换和积储 • 骨在不断地转换、更新、积增的动态平衡
中维持生长 • 骨的转换随年龄的不同而有变动，1岁以前
的婴儿骨转换率每年约100%，以后随着年 龄增长逐渐减低，儿童时每年为10% • 成年骨骼生长稳定后，骨转换率每年仅为 2%~4%
营养素对身高生长的影响
鹰潭市妇幼保健院 周慧
与身高生长密切相关的营养素 蛋白质 维生素D、维生素A 钙、锌
蛋白质的功用
• 维持组织的生长和更新 • 参与重要的生理功能 • 氧化供能 • 构成胶原蛋白
蛋白质-维持组织的生长和更新
• 蛋白质是细胞的主要组成成分 • 人体内各种组织细胞的蛋白质
始终在不断更新，时间从数秒 到数天
补充到什么年龄？
• 2007年中华学会儿科学会儿童保健学 组，全国佝偻病防治科研协作组联合 建议提出出生后2周开始至2周岁
• 2008年美国儿科学会建议补充到18岁
• 2014年防治建议维生素D补充没有年 龄限制，应从孕后期开始，新生儿、 婴幼儿、学龄儿童、中年人直到老年 人都要补充维生素D
维生素D与身高的研究
• 动物性蛋白质易消化吸收、质量好，属于 优质蛋白质，但脂肪含量高，尤其是饱和 脂肪酸含量较高

或不足。
家长应了解孩子每天所需的热量 和各种营养素的需求量，根据孩
子的实际情况进行调整。
适量饮食有助于控制孩子的体重 ，预防肥胖和营养不良等问题。
多样化饮食
多样化饮食是指通过摄入不同种类和来源的食物，保证孩子获得全面的 营养素。
家长应鼓励孩子尝试各种不同的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质 等，以提供孩子所需的各类营养素。
详细描述
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，有助于儿童的神经系统和视觉发育。适量的 脂肪摄入是必要的，但是过量的脂肪摄入可能导致肥胖和其他健康问题。建议儿 童选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，并控制脂肪摄入量。
碳水化合物
总结词
碳水化合物是儿童的主要能量来源，对儿童的生长发育至关 重要。
详细描述
碳水化合物是儿童的主要能量来源，有助于维持儿童的正常 生理功能和生长发育。儿童需要摄入适量的碳水化合物，如 全谷类、蔬菜、水果等。同时，合理搭配蛋白质和脂肪的摄 入，以满足儿童的能量需求。
《儿童营养篇》ppt课件
目录
• 儿童营养的重要性 • 儿童所需的各类营养素 • 儿童营养的饮食原则 • 儿童营养的误区与建议
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需求
儿童期是身体发育的关键时期 ，营养摄入对身高、体重、骨 骼和肌肉发育至关重要。
蛋白质、矿物质、维生素等营 养素对儿童生长具有促进作用 ，缺乏这些营养素可能导致发 育迟缓、生长障碍。
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用 。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白质参 与细胞生长、组织修复、免疫功能等生理过程。儿童需要适量的优质蛋白质， 如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其生长发育的需要。

合理饮食
蛋白质类食物 碳水化合物 维生素和纤维素类食物
蛋白质类食物
一岁以上儿童 肉：50克，畜肉、 禽类、水产类 蛋：一个 奶：500毫升
食物的蛋白质含量
一两肉 一个蛋 10-15克 15-20克
500毫升奶 15-20克
各年龄段儿童蛋白质生理需要量
年龄（岁） 每天需要量（克） 1-2 3-5 6-8 9-10 20-25 30 35-40 45-50
锌的膳食来源
• 动物食品中锌含量比植物性食品高，含锌丰富
的食物有瘦肉、海产品、坚果、蛋黄等。
• 锌的功能受谷物食品对锌的不利作
用。
• 根据膳食、身高生长等因素决定锌的补充。
锌制剂补充
•适用于：食欲不佳儿童；需要适 当控制饮食量的儿童；肉食摄入 过少的儿童；消化功能不佳的儿 童 •每天补充量：3-5mg •可选择的剂型：颗粒剂；片剂； 液体剂型
维生素A对骨生长的调控
维持骨骼正常生长发育，促进蛋白质
的生物合成和骨细胞的分化。 缺乏时，成骨细胞与破骨细胞间平衡 被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过 度增殖，或使已形成的骨质不吸收，骨质
发育不全。
维生素A缺乏对 身高生长的影响
•影响骨的结构 •导致骨的短粗 •压迫经过骨管的神经
维生素A营养状况评价
jiangjingxiong@
微信群：身高促进专业人员交流～2
谢谢聆听
婴幼儿服用维生素A一次剂量超过30万IU • 慢性中毒： 婴幼儿每天服用5-10万IU，连续服用6个 月左右
21
维生素A+D 可增强身高促进作用
维生素A：维持骨质代谢，促进长骨形 成和牙齿发育，缺乏可使破骨细胞数目 减少，成骨细胞功能失控，导致骨腔变 小 维生素D：增加肠道对钙磷的吸收，增 加肾小管对钙磷的重吸收，促进成骨细 胞的增值和破骨细胞分化，保证骨骼的 生长发育

运动时的注意事项
适量运动
儿童的身体发育尚未完全成熟， 应避免过度运动和疲劳。
合理安排运动时间
适当的运动时间有助于身高的发育 ，但过度运动会影响身体健康。
注意安全
儿童在运动时应注意安全，避免受 伤和意外事故的发生。
04
睡眠与身高发育
睡眠对身高发育的影响
生长激素分泌
心理发展
睡眠时，生长激素分泌量达到高峰， 有助于促进骨骼生长和身高发育。
身高发育。
心理压力影响营养吸收
03
心理压力可能导致食欲减退，影响营养吸收，从而影响身高发
育。
促进儿童心理健康的方法
建立良好的家庭氛围
家长应营造一个温馨、和谐的家庭氛围，让孩子感受到关爱和支 持。
提供安全感
家长应给予孩子足够的安全感，让孩子在稳定的环境中成长。
鼓励探索和尝试
家长应鼓励孩子尝试新事物，培养孩子的自信心和适应能力。
关注儿童心理健康的要点
1 2
观察孩子的情绪变化
家长应密切关注孩子的情绪变化，发现异常及时 处理。
建立良好的沟通渠道
家长应与孩子建立良好的沟通渠道，了解孩子的 内心世界。
3
培养孩子的自我调节能力
家长应教会孩子自我调节情绪的方法，提高孩子 的自我控制能力。
06
如何科学监测儿童身高发育
定期测量身高
定期为孩子测量身高，建议每月测量 一次。
01
02
03
04
定期监测
家长应定期监测孩子的身高发 育情况，发现问题及时采取措
施。
合理饮食
保证孩子获得全面均衡的营养 ，特别是钙、蛋白质和维生素
D的摄入。
适量运动
鼓励孩子参加适量的运动，如 跳绳、篮球等跳跃性运动，有

05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童 身高和体重发育迟缓，影 响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功 能减弱，使儿童更容易感 染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响 大脑发育，导致学习能力 下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对 肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生 长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕 等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀 牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸， 有助于降低高血压和心血管疾病 的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果 ，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食 等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食 物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。

1
一、什么是 智力
智力： 认识世界和应付环 境变化的能力，即个体对客 观事物进行合理分析、判断， 有目的地行为和有效地处理 周围事务的综合能力，也是 各种才能的总和。
2
二、儿童智力发育的一般规律பைடு நூலகம்
1、智力发育的阶段性：由于人脑的发育存在不 匀速性和阶段性，导致智力发育也存在明显的 阶段性。
2、智力发育的时效性：构成智力的各种能力均 有各自最佳发育时期，一旦最佳发育期受影响， 这些能力的发育就明显落后。故希望孩子有好 的智力应抓住脑发育的关键时期。
8
四、什么是身长（高）
③ 睡眠：孩子在睡眠时，生长激素出现分泌 高峰，而且持续时间较长。
④ 阳光：日照短，可利用紫外线太少，会影 响骨化过程的顺利进行。
9
五、婴儿身长发育的规律和特点
婴儿身长发育的 规律： 正常新生儿出生身长平均为 50CM，通常男孩比
女孩长。出生后 0~6个月内每月增长约 2.5 CM，以 后增长速度逐渐减慢。宝宝 3个月时，身长比出生 时增加20%(身长约60CM)，一岁时增加 50%(身长约 75CM) ，年增长 25CM左右。出生后第二年身长增 长速度减慢，年增长 10CM 左右，即两岁时身长约 85 CM。2 岁以后身高的估计公式为：
6
四、什么是身长（高）
人体身高的增长，决定于两下肢长骨及脊 柱的增长，且长骨的增长更为重要。由于长 骨两端的骺软骨板的细胞不断分裂和骨化， 使长骨向纵的方向生长，从而使人体长高。
骺软骨的生长，一方面靠身体吸收足够的 营养（如蛋白质、维生素、钙、磷等，第二 阶段选择奶粉很重要）作为基础；另一方面 要靠体内内分泌激素的分泌与调节，如生长 激素、性激素等。
4
三、影响智力的因素

可能导致免疫力下降，容易感 染疾病，且疾病恢复期延长。
02
儿童营养的主要成分
蛋白质
总结词
蛋白质是儿童生长发育的重要营养素，对儿童的身体和智力发展具有重要作用。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的基本物质，对于儿童的生长发育至关重要。蛋白 质参与细胞分裂、酶的合成以及激素调节等多种生理过程。儿童在生长发育阶段 需要适量的蛋白质摄入，以满足身体组织的生长和发育需求。
Hale Waihona Puke 注意饮食卫生保持餐具清洁
每次使用后应及时清洗和消毒餐 具，避免细菌滋生。
注意食材新鲜
选择新鲜、无污染的食材，避免 食用过期或变质的食品。
避免交叉感染
在家庭聚餐或外出就餐时，应避 免与病人共用餐具和食物。
控制糖分摄入
控制甜食摄入量
限制高糖食品的摄入，如糖果、巧克力、蛋糕等。
避免含糖饮料
少喝含糖饮料，如碳酸饮料、果汁等。
详细描述
矿物质是儿童生长发育所必需的微量元素，参与骨骼构成、酶的活性以及神经传导等多种生理过程。 例如，钙、磷是构成骨骼的主要矿物质，铁是参与血红蛋白合成的矿物质，碘则是合成甲状腺激素所 必需的矿物质。
03
儿童营养的来源
母乳
母乳是婴儿最理想的天然食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、 碳水化合物、维生素和矿物质等，能够满足婴儿生长发育的需要。
警惕隐藏糖分
注意食品标签上的糖分含量，避免购买高糖食品。
避免过度喂养
观察宝宝吃饱信号
当宝宝吃饱时，他们会表现出拒绝食物或推开碗筷等信号，此时 应停止喂食。
控制喂养量
根据宝宝的年龄和体重，合理控制喂养量，避免过量喂食。
培养良好的饮食习惯

不良等问题。
保证充足的蛋白质、矿物质和维 生素的摄入，有助于孩子健康成
长。
儿童免疫力的提高
营养状况对孩子的免疫力有显 著影响，缺乏必要的营养素会 导致免疫力下降，增加患病风 险。
合理搭配食物，保证充足的维 生素C、锌、铁等营养素的摄 入，有助于提高孩子的免疫力 。
良好的营养基础能够增强孩子 的抵抗力，减少感染和传染病 的发病风险。
儿童的食物选择应多样化，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等。不 同种类的食物含有不同的营养成分，多样化饮食可以保证儿童获得全面的营养 。同时，多样化食物还能促进儿童的食欲和消化功能。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育所必需的营养素，有助于肌肉、 骨骼、内脏器官的形成和修复。
详细描述
儿童每天需要一定量的蛋白质来支持其生长发育。蛋白质的 来源包括肉类、蛋类、豆类等食物。家长应根据儿童的年龄 和体重，合理安排蛋白质的摄入量，避免过量或不足。
长发育。
详细描述
偏食和厌食是儿童常见的饮食习惯 问题，可能导致某些营养素的缺乏 。家长应鼓励孩子尝试各种食物， 培养多样化的饮食习惯。
解决方案
提供多样化的食物，创造愉快的用 餐环境，与孩子一起烹饪，以及适 当的奖励制度等。
过量食用高热量食物
总结词
过量食用高热量食物会导致体重 增加，引发肥胖和相关健康问题
避免过于刺激或过于油腻的食物，以免影响孩子的消化功能。
注意培养良好的饮食习惯
建立规律的饮食习惯，定时定量进餐，避免零食过度。
鼓励孩子自己动手吃饭，培养其独立性和自理能力。
避免强迫孩子进食或过分溺爱孩子，让其养成不挑食、不偏食的好习惯 。
THANKS
感谢观看
。