生物技术与生物工程生物科技在医疗与工业中的应用

May 2019 CHINA FOOD SAFETY 151食品技术研究生物工程技术在食品工业领域中的应用探析□ 廖冬梅　宜宾市食品药品检验检测中心摘　要：近些年，科技在不断发展并且能够很好地应用于实际的生产生活当中。例如生物工程技术的发展也在不断的提高人们的生活质量，带给社会一个全新的面貌。生物工程技术运用的范围很广泛，可以用于工、农、商业、食品能源等领域。生物工程在食品领域中的应用不同于传统食物技术，会给食品工业带来翻天覆地的改变。关键词：生物工程技术；基因工程；食品工业生物工程所涉及的范围极广，其中应用于人们生活的、最“亲民”的当然要属基因工程。相信许多人都听过“转基因食品”这个词汇。这个便是生物工程技术应用于食品工业最为突出的代表之一。而生物工程技术在食品工业领域的应用，不仅仅只有转基因食品，还包括能满足人们生产生活需要的人工酶制剂和维持食品质量和提高食品价值的食品加工。生物工程技术在不断的改变着人们的生产和生活方式，在为人们生活带来便利的同时，也潜移默化的改变着人们对这个世界的认知[1]。1　食品领域中基因工程的运用及其作用基因工程，又称基因拼接技术和DNA重组技术，它是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，进行DNA重组，改变原有生物的遗传特性，以获得新品种、生产新产品。利用基因工程，人们将改变食品中一些原有的生物缺陷，获得更符合人类需求的食品。利用该项技术可以使食品领域中的各个部分得到充分完善，不断促进食品工业的发展。下文阐述了基因工程运用在食品领域的作用[2]。1.1　提高食品的生产总量在农业活动生产前期，通过对动、植物进行DNA重组，改变其原来不完善的生物性状，使其最终变得更高产、抗病性更强。之后再对其生产出的后代进行保存和推广，从而使这些生物性状得到稳定，这就是大众所了解到的转基因食品的生产过程。即使在国内外有许多专家和学者包括普通大众，对其安全性抱有怀疑的态度，但不可否认的是，通过基因工程改造的动植物农产品经过一代一代的培养，许多优秀生物性状都被保存了下来，给人们提供了高质量、高产量的食物。利用有限的土地资源提高食品的生产总量，也是人类社会的福音[2]。以我国为例，土地面积虽大，但是人均土地占有量并不高，人均粮食占有量也无法满足所有人的基本生活需求。土地的压力越来越大，但基因工程技术的不断发展，给我国解决这一难题提供了新思路。利用基因技术改造食物的生物性状，使产品能在有限的土地上实现高产量。而且经过改造的食物，更具有抗病、抗虫害等有利的生物性状，大大提升了环境活力。为了使基因工程能在食品领域运用的更加安全，许多科学家也正在不断研发新技术，解锁基因密码。比如，相关研究者所开发的影响鸡蛋蛋清表达的外源基因技术，有效降低了鸡蛋的胆固醇含量，为人们提供了更加健康的营养补给。1.2　改良微生物品种自然界中存在着许许多多的微生物，它们对食品的影响较大，对人类或有利或不利。而基因工程可以通过基因改造，使微生物菌种发生改变，选择出有利于人类生产生活的菌种，再利用微生物快速繁殖的特性，使其大量繁殖，从而得到对生产食品有好处的益生菌种。其次微生物自身也存在着DNA变异，通过基因工程能够挑选出合适的菌种，将之改良塑造为益生菌种。这种方法常见于啤酒厂酵母生产和酒精生产中。1.3　提高酶活力酶是人体内新陈代谢的生物催化剂，能够促使一切与生命有关的化学反应的顺利进行。这种复杂的蛋白质物质能够催化食品中化学分子的快速形成和转化。目前先进的基因工程技术，不仅可以提高食物中所含酶的总量，也可以增强其活性。这种增幅几乎是成倍的，推动了食品产业的发展。2　酶制剂在食品领域的发展和运用由于酶在食品生产中起着举足轻重的作用，人们对食品的需求日益倍增，这也说明了对食品生产酶的需求量逐渐提高。经过生物工程技术所改造的酶可以满足人类的某些特定需求，比如利用酶对胆固醇的抑制作用研发的特定酶，可以有效缓解和治疗高血压、高血脂、脑动脉硬化等心脑血管疾病。生物工程技术可以使很多蛋白质和酶的基因得到很好的表达，甚至可以克隆。比如牛皱胃凝乳酶的克隆等。而且为了稳定这些基因的表达，固定酶技术和酶分子修饰技术也在不断的发展。3　食品加工中生物工程技术的运用由于食品自身存在不宜储存、易腐蚀等特性，对其的再次加工就显得尤为重要。而食品产业获取利润的基础和前提就是消费者对食品的刚性需求。需求越大，其获利空间就越大。消费者看重的是食品的质量，通过食品加工可以保障食品质量，但有时一些物理性的加工方法难以达到目标。因此，生物工程技术在食品加工中的重要性便显现出来。在食品生产过程中利用生物工程技术可以有效地解决原材料成本、技术和产品质量之间的矛盾。4　结语当前社会现状证实了将生物工程技术应用在食品领域中的益处，即使社会上许多群体还对其安全性等各个方面存在着争议。但是，生物工程技术对各个产业的渗透和融合将会是日后发展的新趋势。参考文献[1]王落凡.生物工程技术在食品领域的应用[J].生物技术世界,2014(3):53.[2]孙远.生物工程技术在食品工业领域中的应用[J].生物技术通报,2009(11):48-51.

生物技术在医学方面的应用发展摘要：二十一世纪，生物技术室高技术中发展最快的领域，似乎是不争的事实。分子生物技术近年来发展迅速，已成为推动分子医学发展的重要工具。生物技术在医药领域中发挥着超重要的作用，促进了医学治疗方法与相关仪器的进步，生物芯片技术，分子生物技术在制药中的重要性正在突出显现，生物技术在医药方面的应用，必将越来越广泛。生物技术药物或称生物药物是集生物学，医学，药学的现金技术为一体，以组合化学，药学基因（功能抗原学，生物信息学等高技术为依托，以分子遗传学，分子生物，生物物理等基础学科的突破后盾形成的产业。现在，世界生物制药急速的产业化已进入投资收获期，生物技术药品已应用和渗透到医药，保健食品和日产品等各个领域，尤其在新药研究开发、生产和改造传统制药工业中得到日益广泛的应用，生物制药产业已成为最活跃、进展最快的产业之一。目前生物制药主要集中在以下几个方面：１．肿瘤 在全世界肿瘤死亡率居首位，美国每年诊断为肿瘤的患者为１００万，死于肿瘤者达５４．７万。用于肿瘤的治疗费用１０２０亿美元。肿瘤是多机制的复杂疾病，目前仍用早起诊断、放疗、化疗等综合手段治疗。今后１０年抗肿瘤生物药物会急剧增加。如应用基因工程抗体抑制肿瘤，应用导向１Ｌ－２受体的融合毒素治疗ＣＴＣＬ肿瘤，应用基因治疗法治疗肿瘤可抑制肿瘤血管生长，阻止肿瘤生长与转移。这类抑制剂有可能成为广谱抗肿瘤治疗剂，已有３中化合物进入临床试验。２．神经退化性疾病 老年痴呆症、帕金森氏病，脑中风及脊椎外伤的生物技术药物治疗，胰岛素生长因子ｒｈ１ＧＦ－１已进入Ⅲ期临床，可以消除症状３０％。３.自身免疫性疾病 许多炎症由自身免疫缺陷引起，如哮喘，风湿性关节炎，多发性硬化症，红斑狼疮等。风湿性关节炎患者多于４０００万，每年医疗费达千亿美元，一些制药公司正在积极攻克这类疾病。如Ｃｅｎｅｎｔｅｃｈ公司燕京一种人员化单克隆抗体免疫球蛋白Ｅ用于治疗哮喘，已进入Ⅱ期临床，Ｃｅｔｏｒ＇ｓ公司研制一种ＴＮＦ－α抗体治疗风湿性多发性硬化病。还有的公司在应用基因疗法治疗糖尿病，如将胰岛素基因导入患者的皮肤细胞，再将细胞注入人体，使工程细胞产生全程胰岛素供应。4．冠心病 美国有100万人死于冠心病，每年治疗费用高于1170亿美元。今后10年，防冠心病的药物是制药工业的重点增站点。Concoctor’s Reopro公司应用单克隆抗体治疗冠心病的心绞痛和恢复心脏功能取得成功，这标志一种行业的重要增长点。Concoctor’s Reopro公司应用单克隆抗体治疗冠心病的心绞痛和恢复心脏功能取得成功，这标志着一种新型冠心病治疗药物的诞生。

生物技术在我国制药业中的应用

【摘要】 生物技术是当前社会发展过程中利用先进的科学技术与器材对各种植物进行微观和加工的技术，是通过对一些特殊性功能进行加工和制造成为一种新物种的过程，是先进的科学技术在生物工程中应用过程。生物技术是以当前生物学为指导进出，运用各种先进的设备对植物进行改造和变动的过程。当前我国制药业发展的过程中，生物技术逐步的发挥着其无可替代的作用与效果。

【关键词】 生物技术；制药；基因工程

生物技术是在上个世纪才兴起的一种综合性很强的技术学科，是通过先进的科学技术和生物学理论相结合的一门综合性科学技术，是通过改变动植物细胞和dna进行人为加工制造的过程和技术。生物技术在应用的过程中为人们社会发展和医疗提出了新的理论，就传统的医疗技术提出了挑战。生物技术是一个加工过程，更是一个服务行业，是培养新的物种，新的产品的过程。植物基因工程是大年生物学中的主要方式，更是植物学领域的主要生物技术和基因工程，其在研究的过程中以植物为对象，利用对植物细胞和基因的改造来进行提高植物对大自然的各种抗性，是其在恶劣的环境中良好生长的前提。在植物的生物技术开发过程中，我们通过提高植物在生长过程中必须要的各种物质来增强植物的生长能力和抗病虫能力，从而取得我们在制药过程中的各种优良的原材料。

一、生物技术制药技术的原理

生物生物制是采用先进的科学技术对各个微生物和微元素进行辨析和处理的过程，是通过先进的科学器械对各种微量元素提取的过程。药技术是通过微生物学和基因工程技术的研究成果从生物体各个组织和细胞变化的原理中出发，利用当前先进的科学技术以及信息技术对各个微生物以及细胞进行各种手段的催化和变动过程。在我国制药的过程中是为其提供各种原材料的前提基础。其在应用的过程中，是基因工程技术发展过程中的对各种微生物认识和其变化过程认识的结果。在我国制药的过程中，随着当前各种病菌的不断变化和各种病况的逐渐新颖，传统的医疗已经无法满足当前各种病症的需求，因此在当前的只要过程中，生物技术在其中有着良好的促进和催化作用，是当前制药业发展的前提和基础。

生物技术在医学中的应用

第一章：生物技术简介

随着现代科技的不断发展，生物技术作为一种前沿科学技术，受到越来越多的关注与重视。生物技术作为一种综合性学科，主要依托于生物学、化学、物理学、数学、计算机等学科的理论和技术基础，利用现代技术手段对生物大分子的结构、组成、功能及作用机理进行研究，进而研发出具有特殊功能的生物制品和生物工程产品。

第二章：生物技术在医学中的应用

生物技术的广泛应用不仅仅局限于基础科学研究领域，还广泛应用于医学领域。生物技术在医学中的应用主要包括以下几个方面：

1. 生物制药

生物制药是生物技术在医学领域中的一个重要应用方向。生物制药利用生物技术手段，将人类体内的生长因子、抗体、免疫球蛋白等生物活性物质进行大规模生产，制造出“以人体自身的分子为基础”的药物。因此，生物制药具有高效、高纯、低毒、少副作用等优点，已经成为医学领域中的重要药物来源。

2. 基因诊断 基因诊断主要利用生物技术手段对人体基因进行检测与分析，以达到对个性化治疗的需求。基因诊断可用于生育前检测、家族遗传病、遗传性疾病等的检测。基因诊断技术，可用于在早期发现癌症等疾病，提高治疗成功的机率，减轻患者及家庭的经济和精神压力。

3. 基因治疗

基因治疗主要依托于生物技术手段，利用基因的特异性和可替代性，对某些疾病进行基因治疗。基因治疗是一种前瞻性的治疗手段，通俗来讲就是打入有治愈效应的基因来进行治疗。基因治疗可以通过修复患者体内损坏的基因，使细胞有相应治愈作用；也可以通过替代治疗，将正常的基因引入患者体内，从而进行治愈。

4. 基因编辑

基因编辑技术是生物技术的一种新型应用，可以实现人类基因的编辑和调整，以达到治疗和预防疾病的目的。基因编辑技术主要通过CRISPR/Cas9基因编辑技术或其他基因编辑平台，对人类基因进行刺激和删减，提供了更为准确和有效的检测和治疗疾病的方法。

第三章：生物技术在医学中的未来应用 未来，在生物技术的带动下，医学领域科研和临床治疗将得到更加广泛的发展。生物技术在医学中的未来应用主要体现在以下几个方面：