豆腐卷的10种家常做法

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海参的八种家常做法

随着日常生活水平的不断提高，在日常生活中很多人都吃过海参，而且有些人经常性食用海参，海参是一种非常滋补的食材，不过虽说是海参是常见的食材，但是毕竟吃过的人不是多数，仍然是有很多人并没有吃过海参，海参在平时的做法以及吃法都是非常多的，下面介绍海参的八种家常做法。

海参的八种家常做法

一、海参炖猪脚

原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参

1.把泡发好的海参切片、备用。

2.猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。

3.炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。

4.将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片，加水漫过猪脚，中火炖40分钟。

5.开锅，加入海参，小火再炖10分钟即可。

二、海参鸡汤

原料：鸡半只、海参、姜片、清水1升。

1.鸡去皮洗净后焯水。

2.海参洗净后焯水。

3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。 本文整理于网络，仅供阅读参考

4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水，煲1小时。

5.加入适量盐调味即可。

三、滑菇乌龙汤

原料：水发海参100g

配料：滑菇80g、油菜心30g

调料：上汤100g、生粉10g、蚝油5g、鲍汁5g、香油少许

制作方法：油菜心焯水煮热后，与海参一起放入汤盘中，锅内加入上汤和滑菇，加调料勾芡汁烧开，然后浇在海参上。

四、鲍汁烧海参

原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。

1.锅里放水烧开，加适量盐，放入海参煮1-2分钟，捞出。

2.西兰花放入锅中焯一下，捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中。

3.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟，再次调匀，浇到海参上即可。

五、海参炖排骨

原料：发好的海参、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽。

苦瓜汤的5种家常做法

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苦瓜，因苦得名的，它也叫凉瓜。苦瓜是夏季用来清暑去热的蔬菜之一。苦瓜中含有丰富的维生素B、C、钙、铁等多种营养元素。你想自己动手做苦瓜汤吗?下面是店铺给大家整理苦瓜汤的5种家常做法。

苦瓜汤的好吃做法1

材料

鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个

做法

1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片;玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水

2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可

苦瓜汤的好吃做法2

菜谱简介 可清热祛暑，明目解毒，特别适合因暑热所致的烦渴，牙龈肿痛，眼睛分泌物增多者食用。

材料

鲜苦瓜200克左右，猪瘦肉100克，盐巴

做法

1、将鲜苦瓜去瓤切块。

2、猪瘦肉切丁。

3、然后一起放入砂锅中加适量水煮汤。

4、煮熟后加适量食盐调味即可 苦瓜汤的好吃做法3

材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

苦瓜汤的好吃做法4

材料

苦瓜，蒜末，盐，猪油，酸菜，辣椒粉，开水，鸡精，葱花

做法

1.苦瓜切片;

2.加点蒜末用少许猪油煸炒，撒盐炒入味;

3.加入酸菜一起炒香撒点点辣椒粉加开水淹过小煮一会儿;

4.撒鸡精葱花就可以了

小诀窍

我这是用的是酸包菜干，换成霉干菜味道更加一级棒

1 鸡肉的9种家常做法，色香味俱全，新手也能做

简易版的大盘鸡

食材：500g鸡肉、1个青辣椒、3个土豆、1个红辣椒、10g油、5g白糖、20ml老抽、15ml酱油、适量料酒、5g花椒、5g姜片、10g葱段、1头大蒜、10g干辣椒、50g郫县豆瓣。

做法：1)土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2)鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3)锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

4)放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5)倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

6)鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7)加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8)汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

香菇炖鸡

食材：400g鸡肉、适量盐、适量栗子、适量香菇、适量料酒、适量老抽、适量姜

做法：1)鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2)撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3)锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4)浸泡20分钟后剥皮。

5)不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6)不放油，小火煎制。

7)煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8)放入姜片爆香。

9)倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10)倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11)倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

12)倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。13)洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

剁椒香菇蒸鸡

食材：450g鸡翅根、适量油、适量盐、适量料酒、适量生姜片、适量剁椒、适量香菇、适量白胡椒粉

做法：1)鸡翅根洗净后用料酒，盐，白胡椒粉腌制2小时

2)然后斩块

3)泡发的香菇切片 2 4)锅内倒油，待油温7分热时，下姜片爆香

5)再倒入鸡翅根煸炒

6)加料酒去腥

7)然后倒入盆中。

8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟。

9)15分钟后熄火，可以吃了

第 1 页 家常饺子馅的十二种做法

*养生导读：食物不但要美味，还要健康，素食远比那些山珍海味来得健康，饺子是人们公认的美食，来看看素饺子馅的常见做法吧。

*一、猪肉馅。

原料：五花肉。

调料：酱油、料酒、盐、香油、葱末、姜泥。

做法：

第 2 页

1、将五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥。

2、如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。

贴士：记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

第 3 页

*猪肉馅

*二、鱼肉馅。

原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克。

辅料：猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个。

调料：精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。

第 4 页

做法：

1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。

2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。

3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

第 5 页 贴士：

1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。

2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。

3、韭菜只能最后加入。