五年级上册综合实践活动教案-学做简单家常餐 全国通用

《巧做凉拌菜》教学设计

一、教学目标：

1.通过观察与动手实践，使学生学会做一些简单的凉拌菜。

2.培养学生自主探究、合作创新的精神。

3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，养成认真细致的劳动态度和精益求精的质量观。

二、教学重点：使学生掌握一些凉拌菜的制作方法。

三、教学难点：有效培养学生的合作和创新能力。

四、课前准备：菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔、活动记录表等。

五、教学过程

课前交流：

师：同学们观察一下，今天上课我们的穿着有什么不同？

生：我们都穿着围裙，带着厨师帽。

师：大家看起来真精神，就像个小厨师。小厨师们可都要讲卫生，你们课前都洗手了吗？

生：洗啦！

师：真棒！同学们看前面的这些工具和蔬菜，你们猜猜今天我们要学什么？

生：学做菜

师：同学们真聪明，你们准备好了吗？

生：准备好了！ 上课

（一）创设情境，激趣导入

师：同学们，你们吃过凉拌菜吗？吃过哪些凉拌菜？ 生交流吃过的凉拌菜。

师：老师给同学们带来了更多的凉拌菜，请看大屏幕（课件 出示：花样凉拌菜）欣赏了这么多造型美观、色彩鲜艳的凉 拌菜，你有哪些想法？生交流。

（二）引导探究，研讨做法

师：今天老师就满足你们的愿望，（出示一道凉拌菜），请同学们先看一看这道菜，觉得怎么样？（师相机板书：色、形）

师：我把这道菜分送给同学们,请你闻一闻，说说闻到了什么味？（板：香） 师：热菜气香、冷菜骨香，我们还是尝一尝，说说觉得怎么样？（板：味）

小结：做菜就要讲究色香味形俱全。

师：现在请同学们想一想，我是怎样做的呢？生交流（说不出时可讨论,师相机板：切、拌、摆）。

师：要想做好凉拌菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。（板：巧）

（三）观察示范，实践操作

师：我们先来跟小神厨学一学切菜的技巧，（课件出示：大家好，我是小神厨。看我把菜切出了均匀的块、条、片、丝、丁，因为我有小窍门：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块或丁。③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。④把切好的薄片码整齐，再从右到左依次均匀下刀，切好后就成漂亮的细丝了。

学做纸玫瑰

活动目标

1．教学目标：掌握纸艺玫瑰的基本制作方法，并加以运用，制作出纸玫瑰作品。

2．知识目标：了解玫瑰花的一些知识以及学会制作的基本方法以及制作技巧。

3．能力目标：通过动手制作的亲身体验，培养学生的动手能力、合作能力、创新能力。

4．情感目标：尊重学生的个性发展，培养学生热爱劳动，珍情劳动成果，体验劳动的快乐，注重环保的意识，形成正确的情感态度与价值观。

但对于初次尝试的学生来说，如何让学生自主的探究掌握制作方法是本次活动的重点。而如何有效的创新的做出来，又是本次活动的难点。

活动重难点：

掌握纸艺玫瑰的基本制作方法，并加以运用，制作出纸玫瑰作品。

活动背景

洛阳是一个历史文化名城，“纸花”许多民间传统工艺的一种，需要学生继承和发扬。学生平时看到的是专业师傅做的，这节课要求学生亲自动手制作。本课内容的选择正是基于学生的直接经验，密切联系了自身生活和社会生活，使学生综合运用所学知识来开展活动。

活动方式

实际应用的设计性学习活动

活动程序

一、活动准备

材料准备：

·边长7厘米的正方形手柔纸片6-8片、5X3厘米的长方形绿色纸片3片

·20厘米长的18号铅丝一根、10厘米的28号的细铅丝三根

·双面胶、绿胶带等

工具准备：剪刀、老虎钳、直尺

资料准备：示范制作过程的短片的拍摄、学生课前去鲜花店观察玫瑰花 二、活动过程

（一）活动引入，揭题（2分钟）

1．情景导入

2．师过渡：春天里来百花开，娇艳的玫瑰惹人爱。今天教师就和同学们一起用纸来做玫瑰。

（出示课题----《学做纸玫瑰》）

（二）资料交流（2分钟）

1．课前，老师请同学们到鲜花店去观察玫瑰花，有什么发现？

2．学生交流（可能带刺、有哪些颜色）

3．教师重点引导学生观察玫瑰的外形特点

（花瓣、叶片的特点（花瓣边沿翻卷、叶有三片等）

《巧做凉拌菜》教学设计

一、活动目标

1、让学生通过查找菜谱，观察成品菜，自己探索家常凉拌菜的做法，学会做一些简单的凉拌菜。掌握切菜的基本刀法。

2、巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力。

活动重难点：

其中掌握切菜的基本刀法，学习凉拌菜的做法是本节课的重点，难点是创新制作凉拌菜。

二、活动准备： 教师准备：

1．白菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、菜筐、垃圾桶、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油等、

2. 盘子、菜板、菜筐、垃圾桶、一次性手套、刀具、筷子。 学生准备：围裙、课前练习用刀切土豆丝、土豆块。

三、教学过程

(一)创设情景，激趣导入。

同学们，我们每天的一日三餐除了吃米饭，馒头外，还要吃一些菜。这些菜有荤有素。有生有熟。有凉有热。都是我们的家乡做出来的，俗称家常菜。现在请小组同学讨论一下，每组推荐上一凉一热两道菜，并说一说理由。 (分组回答)

根据学生的回答教师接着说:

同学们回答的都很好，在众多的家常菜中凉菜以它的食材广泛，鲜香可口，营养丰富，简便易做而深受人们的喜爱。这体现了凉菜在家常菜中的重要地位。今天这节综合实践课我们就来学习做家常菜的第二课——巧拌凉菜。 板书:巧拌凉菜。

课件展示精美凉菜图片。

欣赏了这么多造型优美色彩鲜艳的凉拌菜，此时此刻你最想干什么？

根据学生的回答，教师展示做好的凉拌菜样品。各小组派代表选一样凉拌菜拿回组里。

（二）引导探究，研讨做法 学习指导语：那老师就满足你们的想法，闭上你的眼睛，我数5个数它们就会出现在你面前。（每组给一盘教师精心做好的凉拌菜，以丝、块、条、片四种切法，颜色搭配鲜艳。）

问题：（课件）

1. 看一看、闻一闻、尝一尝，这些菜是怎么做出来的？

2.色泽鲜艳，味道鲜美的凉拌菜老师在做时巧在哪？（板贴：巧）

学生小组内讨论，交流。总结出凉拌菜的做法。

小学综合实践活动之劳动技术

——《学做简单的家常餐》教学设计

（小吃）

教学目标：

1、知识与技能：

（1）了解小吃（甜汤圆、凉剪粉、小馄饨）的做法及所需材料。

（2）能自己动手做小吃：甜汤圆、凉剪粉、小馄饨。

（3）把做甜汤圆、凉剪粉、馄饨的材料迁移联想到做其它的家常餐。

2、过程与方法：

教师和学生简介讲解，引导学生小组合作，大胆动手操作实践，品尝、从颜色和味道方面作简单评价，把做甜汤圆、凉剪粉、馄饨的材料迁移联想到做其它的家常餐。

3、情感态度与价值观：

在活动中让学生动手做甜汤圆、凉剪粉、小馄饨，及时收拾好活动中产生的垃圾。把做甜汤圆、凉剪粉、馄饨的材料迁移联想到做其它的家常餐，激发做家常餐的兴趣。

教学重点：

1、了解甜汤圆、凉剪粉、小馄饨的做法及所需材料。

2、能自己动手做甜汤圆、凉剪粉、小馄饨。

教学难点：

做甜汤圆、凉剪粉、小馄饨。

教学准备：

1、学生在家请家长指导切葱花、蒜末、折耳根等需要切的材料。

2、准备甜汤圆、凉剪粉、小馄饨所需材料及餐具。

3、将学生分小组，选好组长，组长准备一个塑料袋装垃圾，学生课前把手洗干净。

4、教师制作多媒体课件。

5、课前十分钟把水烧开待用。

课时安排： 一课时 教学过程：

一、导入。

1、出示学生社会实践活动中吃的简餐图片，师生谈话。

2、补充板书课题。

二、学习甜汤圆的做法

1、出示甜汤圆图片。

2、学生看图片说一说甜汤圆所需材料：汤圆面、红糖、甜酒、枸杞、大枣、玫瑰花。

3、出示汤圆制作图片，简介汤圆制作方法及煮法。

三、学习凉剪粉的做法

1、出示凉剪粉的图片。

2、学生自己介绍凉剪粉所需材料：凉剪粉、油辣椒、折耳根、酸菜、葱、香菜、盐、味精、酱油、醋、花椒油、油炸黄豆、煮熟的豆芽、蒜末和西红柿煮的水。

3、出示学生课前在家请家长指导切葱花、蒜末、折耳根等材料的照片。