《食物中能量的释放》PPT下载-北师大版七年级生物下册PPT课件
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七年级生物下册101食物中能量的释放课件1北师大版
人体的哪些生命 活动需要能量？
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？一食物中储存能量食物热价
? 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量 。
? 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
? 参考活动：探究食物中储存的能量
２、燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放能 量的过程是否还需要借助氧气？
演示：检验人体呼出气体成分的变化
１、将燃着的蜡烛分别放入Ａ和Ｃ瓶中，记录蜡 烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少）。
２、分别向Ｂ和Ｄ瓶中倒入５０mL 澄清的石灰水， 比较两瓶中液体的浑浊程度。
食物中储存能量
——热价
糖类 17.15 KJ/g 蛋白质 23.43 KJ/g 脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来 自糖类，其次是 脂肪 ，脂肪还是储备的 能源物同质学。们测定的食物热价，为什么与该
类营养物质的热价平均值有差距？
而，营养物为１质、什在实细么验胞会中内花存释生放在是能误通量过差也剧需？烈要怎燃燃烧样烧释吗减放？少能量误，差然？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
＝ 食物热价 （KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C
×水体积mL × 0.004187
食物 ·燃烧质量 （g）
KJ/mL·。C
升温值与释放能量的关系：
4.187 J/mL·。C 0.004187 KJ/mL·。C
初中生物北师大版七年级下册《第1节食物中能量的释放》课件
6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是( C ) A.都要吸入二氧化碳 B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳 C.都要吸入氧气 D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气
易错提醒
• 1.人体吸入氧气，呼出二氧化碳的过程，叫呼吸作 用。
• 2.人体呼出的气体中，氧气的含量低于二氧化碳的 含量。
北师大版 生物 七年级下册
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素
• 2.“三大产热营养素”是什么？
糖类、蛋白质、脂肪
• 3.“三大产热营养素”的热价是多少？
糖类：17KJ/g ；蛋白质：23KJ/g；脂肪：38KJ/g
共同讨论：
• 1.许多同学起床较晚，经常不吃早餐，这样的生活 习惯健康吗？为什么？
• 2.如何了解食物的热价？ • 3.我们如何科学地选择健康的食品？如糖尿病、高
酸奶
薯片中的热量
在选择包装零食时，建议尽量选择三低食物，即低脂、低钠、 低糖。
• 低糖： 每100g 或每100ml 的食物中，糖的含量≤ 5g。 • 低脂：每100g 食物中脂肪含量≤ 3g，或每100ml 中的脂肪含量
≤ 1.5g。 • 低钠：每100 克或者每100ml食物中钠的含量≤ 120mg。
《食品营养标签管理规范》中规定：食品营养成分表必需要标注的有四种核心营养素：能 量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。标签中营养成分标示应以每100克（或毫升）或每
一份食品中的含量数值标示，并同时标示该食物所含营养成分占成人每日营养素参考 值（NRV）的百分比。也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。
青少年一天需要的营养物质的数量如下表
日需营养物质 糖类和脂肪
（以能量/kj 表示） 蛋白质/g 维生素 C/mg 铁/mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
易错提醒
• 1.人体吸入氧气，呼出二氧化碳的过程，叫呼吸作 用。
• 2.人体呼出的气体中，氧气的含量低于二氧化碳的 含量。
北师大版 生物 七年级下册
水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素
• 2.“三大产热营养素”是什么？
糖类、蛋白质、脂肪
• 3.“三大产热营养素”的热价是多少？
糖类：17KJ/g ；蛋白质：23KJ/g；脂肪：38KJ/g
共同讨论：
• 1.许多同学起床较晚，经常不吃早餐，这样的生活 习惯健康吗？为什么？
• 2.如何了解食物的热价？ • 3.我们如何科学地选择健康的食品？如糖尿病、高
酸奶
薯片中的热量
在选择包装零食时，建议尽量选择三低食物，即低脂、低钠、 低糖。
• 低糖： 每100g 或每100ml 的食物中，糖的含量≤ 5g。 • 低脂：每100g 食物中脂肪含量≤ 3g，或每100ml 中的脂肪含量
≤ 1.5g。 • 低钠：每100 克或者每100ml食物中钠的含量≤ 120mg。
《食品营养标签管理规范》中规定：食品营养成分表必需要标注的有四种核心营养素：能 量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。标签中营养成分标示应以每100克（或毫升）或每
一份食品中的含量数值标示，并同时标示该食物所含营养成分占成人每日营养素参考 值（NRV）的百分比。也就是占你每天需要摄入的这种营养素的总量的百分之多少。
青少年一天需要的营养物质的数量如下表
日需营养物质 糖类和脂肪
（以能量/kj 表示） 蛋白质/g 维生素 C/mg 铁/mg 钙/mg 锌/mg 碘/mg
七年级生物下册课件-4.10.1 食物中能量的释放8-北师大版
机物分解，产生二氧化碳和水，并释放能量。
这个过呼程吸就作是用
。
3、人体的呼吸作用释放出来的能量一部分以热
的形式用于维持 种
体；温另一部分。用于细胞的各
各种生命活动
4、通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养 成分中，每克糖类所含能量是。（B ） A、23.43KJ B、17.15KJ
C、38.91KJ D、9.3KJ
提示：1、物质燃烧需要氧气。 2、二氧化碳能使澄清石灰水变成白色
浑浊液体。
设计实验方案
实验方案
讨论： 1.A瓶和C瓶中的气体成分是否有差异？
说出实验检测的依据。 2.B瓶和D瓶中的气体成分是否有差异？
说出实验检测的依据。 3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少，
而二氧化碳多呢？
呼吸作用公式
反映出质量为一克的 某种食物储存能量的
多少。
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是 脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何 释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧的 条件下,分解有机物产生二氧化碳和水,同时释放能量 的过程。
检验：如何检验人体呼出气体成分的 变化
19
19
？温度计测出 ？温度计测出
受热后水温值- 受热后水温值受热前水温值 受热前水温值
5.9、4.9、6.2、 1.8、6.0、7.9、 5.9、4.6、4.5 5.3、6.1
一、食物中储存能量
食物热价_____
每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
有机物+氧气 线粒体二氧化碳+水+能量
七年级下册生物课件 4101食物中能量的释放课件北师大版
实验演示 检验人体呼出气体成分的变化
A
C
B
1.将燃着的蜡烛分别放入 A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（Ｃ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（少）。
2.分别向 B和D瓶中倒入 50mL 澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。
现象：（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多）。
4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（ C）
A 、馒头 B、面包 C 、 花生 D 、玉米 5、下列哪项生命活动不需要消耗能量（ D ） A、大脑思考 B、维持体温
C、读书写字 C、肺泡中氧气进入血液
? 公式：
食物热价 (KJ/g) ＝
释放能量（ KJ） 食物质量（ g）
反映出质量为一克的 某种食物储存能量的
多少
讨论：
1、如何测量食物的质量？
天平称量
2、如何来测得食物中释放的能量？
食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。 1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收 4.187焦耳（J） 的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量 使一定量的水升高的温度，来测定和计算食物中的 能量。
二、细胞通过呼吸作用释放能量
呼吸作用的反应式： 有机物（葡萄糖）+ 氧气 线粒体
二氧化碳 + 水 + 能量
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的 过程叫做呼吸作用。
实质： 分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
燃烧和呼吸作用的比较
比较项目
燃烧
氧化过程
相同点 产物是二氧化碳和水
呼吸作用 氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
最新北师大版初中生物七年级下册《10第1节 食物中能量的释放》精品PPT课件 (6)
呼吸作用—— 有机物 + 氧气 线粒体 二氧化碳 + 水 + 能量 （葡萄糖）
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程
实质： 分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
拓展阅读
比较项目
燃烧
呼吸作用
氧化过程 相同点 产物是二氧化碳和水
氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
需要氧气
2 1
实验结果
样品
方 案
方
样品 燃烧前(g)
案
质量 /g
燃烧后(g)
燃烧质量(g)
水温 受热前(。C)
食物热价＝
释食放物能质注 风 温量量意 、（通 保KJ变/食）。化C物热价受升/热温（后值KJ((。。/gCC）)) （g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个 质量？你有什么方法？有几种方法？
人体的哪些生命 活动需要能量？
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？
一、食物中储存能量
食物热价
• 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
• 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量
（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
• 参考活动：探究质 23.43 KJ/g
——热价
脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来
自能糖 源类 物同， 质其 。学次们是测脂定肪的，食脂肪物还热是价储，备为的 什么与该类营养物质的热价平均值
有差距？ 为１什、么实会验存在中误花差生？是怎样通减过少剧误烈差？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并 释放能量的过程
实质： 分解有机物，释放能量。
意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
拓展阅读
比较项目
燃烧
呼吸作用
氧化过程 相同点 产物是二氧化碳和水
氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
需要氧气
2 1
实验结果
样品
方 案
方
样品 燃烧前(g)
案
质量 /g
燃烧后(g)
燃烧质量(g)
水温 受热前(。C)
食物热价＝
释食放物能质注 风 温量量意 、（通 保KJ变/食）。化C物热价受升/热温（后值KJ((。。/gCC）)) （g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个 质量？你有什么方法？有几种方法？
人体的哪些生命 活动需要能量？
食物中究竟储存多少能量？ 食物中的能量又是怎么释放 出来的？ 不同的食物中含有的能量是 否相同？
一、食物中储存能量
食物热价
• 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
• 公式：
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量
（g）
反映出质量为一克的某种 食物储存能量的多少？
• 参考活动：探究质 23.43 KJ/g
——热价
脂肪 38.91 KJ/g
人体生命活动所需要的能量主要来
自能糖 源类 物同， 质其 。学次们是测脂定肪的，食脂肪物还热是价储，备为的 什么与该类营养物质的热价平均值
有差距？ 为１什、么实会验存在中误花差生？是怎样通减过少剧误烈差？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法 释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？
北师大版生物七年级下册10章1节食物中能量的释放一课时精品课件
减少热量散失
3、哪一种热量测定仪更加科学？
方案1
方案2
方案1的更加科学，食物燃烧释放的热量更多地 用于水的加热，能减少热量的损失
4、减少实验误差的方法是什么？ 进行重复平行实验
设计实验装置科学的
5、保证食物在体外充分燃烧的条件是什么？ 食物干燥，有充足的氧气 6、如果同等质量的一种食物在身体细胞内被 完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果 多还是少?为什么? 估计比实验结果要多，因为实验过程要散失 很多能量，而食物在体内氧化能量的散失较少。
样品A
1 2 3 平均 1
样品B
2 3 平均
水 受热前 温 变 受热后 化 升温值 (℃) 食物热价 （KJ/g）
4、分析现象
样品重 1克
花生仁 大 米 水温/℃ 燃烧前 燃烧后
水温变化 /℃
释放出的热量
23 23 23
93 60 71
70
37 48
2940J 1554J 2016J
牛肉干
从实验可知 花生仁(脂肪) 是较好的能量来源.
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过燃烧 的方式释放出来。水吸收能量后温度会 增加，而且实验研究表明1ml的水每升高 1度所需要的热量为4.187J。因此，我们 可以使用燃烧样品使一定体积的水升温 的方法来估算食物中储存的能量。1、制作热量测定仪来自、称取样品食物质量（g）
3、测定热量
蛋白质 23KJ/g
不同食物中含有的能量不同，富含油脂的 食物能量多，淀粉和蛋白质含的能量较少 给人提供能量的主要是： 糖类
其次是脂肪，脂肪还是储备的能源物质。
1、同学们测定的食物热价过程往往小于该类营 养物质的热价平均值，你知道是为什么吗？ 样品在燃烧过程中，部分热量撒失掉了。 2、探究食物中能量的实验中，保证实验结果准 确的关键是什么？
北师大版七年下4.10.1生物食物中能量的释放PPT课件
2020年10月2日
5
设计实验证明人体呼出的气体二氧化碳多于空气。 提示：我们如何证明种子呼吸产生二氧化碳？ 实验方案：
2020年10月2日
6
现象：（
）瓶中石灰水出现浑浊。
结论：呼出气体和空气相比，二氧化碳（ ）。
2020年10月2日7 Nhomakorabea为什么呼出的气体和空气相比
氧气少、二氧化碳多？氧气哪里去 了？二氧化碳如何产生的？
2020年10月2日
2
如何证明我们吸入的空气含氧气更多， 而呼出的气体含二氧化碳更多 ？
2020年10月2日
3
请你设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？ 提示：我们是如何证明种子呼吸消耗氧气的？ 实验方案
2020年10月2日
4
现象：燃烧的蜡烛放入（ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气（ ）。
2020年10月2日
8
演讲完毕，谢谢观看！
Thank you for reading! In order to facilitate learning and use, the content of this document can be modified, adjusted and printed at will after downloading. Welcome to download!
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年10月10日
2020年10月2日
9
食物体外燃烧的本质是什么？
+ 氧气
二氧化碳 + 水 + 能量
2020年10月2日
1
问题：食物被消化吸收后，在细胞内是如何 释放能量的？
假设：细胞内存在类似于体外燃烧的过程， 即在有氧的条件下,分解有机物为二氧 化碳 和水,同时释放能量的过程。
《食物中能量的释放》教学课件-北师大版七年级生物下册PPT课件
水温变化 受热前 （℃） 受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
讲授新课
糖类：17．15千焦/克 蛋白质：23．43千焦/ 克 脂肪：38．91千焦/克
讲授新课
二 细胞通过呼吸作用释放能量
A
C
B
D
讲授新课
1．将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中, 记录蜡烛燃烧时 间的长短。
现象:燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。 结论:人呼出气体和空气相比, 氧气含量少。
第1节 食物中能量的释放
导入新课
情境导入
我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢?
导入新课
学习目标
1．学会测定食物能量的基本方法, 说明燃烧与 呼吸作用本质的共性和区别。 2．说明能量来自细胞中有机物分解氧化, 阐明 呼吸作用的实质和意义。 3．能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
讲授新课
一 食物中储存能量
讲授新课
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
讲授新课
拓展阅读:燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
呼吸作用 __氧__化__过_程____
讲授新课
2．分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水, 比较两瓶 中液体的浑浊程度。 现象:D瓶中石灰水出现浑浊。 结论:人呼出气体和空气相比, 二氧化碳含量多。
讲授新课
呼吸作用:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的 过程。
有机物 + 氧气 （葡萄糖）
线粒体 酶
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
讲授新课
糖类：17．15千焦/克 蛋白质：23．43千焦/ 克 脂肪：38．91千焦/克
讲授新课
二 细胞通过呼吸作用释放能量
A
C
B
D
讲授新课
1．将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中, 记录蜡烛燃烧时 间的长短。
现象:燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。 结论:人呼出气体和空气相比, 氧气含量少。
第1节 食物中能量的释放
导入新课
情境导入
我们生命活动需要的能量的能量主要来自哪呢?
导入新课
学习目标
1．学会测定食物能量的基本方法, 说明燃烧与 呼吸作用本质的共性和区别。 2．说明能量来自细胞中有机物分解氧化, 阐明 呼吸作用的实质和意义。 3．能够了解检测氧气和二氧化碳的方法。
讲授新课
一 食物中储存能量
讲授新课
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
讲授新课
拓展阅读:燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
呼吸作用 __氧__化__过_程____
讲授新课
2．分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水, 比较两瓶 中液体的浑浊程度。 现象:D瓶中石灰水出现浑浊。 结论:人呼出气体和空气相比, 二氧化碳含量多。
讲授新课
呼吸作用:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的 过程。
有机物 + 氧气 （葡萄糖）
线粒体 酶
第四单元第十章第一节食物中能量的释放课件 北师大版生物七年级下册
细胞通过 呼吸作用 释放能量
糖类:能量的主要来源 蛋白质:构成人体的基本物质 脂肪:热价最高，储备能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量 场所：组织细胞 意义：进行生命活动、维持体温
随堂练习
1.为了进行食物中储存的能量的探究活动，几个 同学选择了花生、小麦、水稻、大豆等植物的 种子。根据你的经验，经过燃烧后，相同质量 的这些种子，储存能量最多的应该是（ A ） A.花生 B.小麦 C.水稻 D.大豆
水·升温值。C
×水体积mL
×
0.004187
。
kJ/mL· C
＝
食物·燃烧质量（g）
活动：探究不同食物贮存能量的差异
制作热量测定仪
Hale Waihona Puke 提示： 1.装置的材料选择应注意什么问题？_非__易__燃__物__，__稳__固___ 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_保__温__、__通__气__
设计记录表格
二氧化碳
+ 水 + 能量
3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
食物质量（g）
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过_燃__烧___方式释放出 来。100g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量， 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的 水升__高__的__温__度__，来测定和计算食物中的能量。
糖类:能量的主要来源 蛋白质:构成人体的基本物质 脂肪:热价最高，储备能源物质
过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量 场所：组织细胞 意义：进行生命活动、维持体温
随堂练习
1.为了进行食物中储存的能量的探究活动，几个 同学选择了花生、小麦、水稻、大豆等植物的 种子。根据你的经验，经过燃烧后，相同质量 的这些种子，储存能量最多的应该是（ A ） A.花生 B.小麦 C.水稻 D.大豆
水·升温值。C
×水体积mL
×
0.004187
。
kJ/mL· C
＝
食物·燃烧质量（g）
活动：探究不同食物贮存能量的差异
制作热量测定仪
Hale Waihona Puke 提示： 1.装置的材料选择应注意什么问题？_非__易__燃__物__，__稳__固___ 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_保__温__、__通__气__
设计记录表格
二氧化碳
+ 水 + 能量
3.意义：呼吸作用为生命活动提供动力。
呼吸作用为生命活动提供动力
呼吸作用 释放能量
拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较
比较项目 相同点
不同点
燃烧 氧化过程 产物是二氧化碳和水
需要氧气 一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放 能量以 光 和热 的形式释放
食物质量（g）
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过_燃__烧___方式释放出 来。100g水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量， 可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的 水升__高__的__温__度__，来测定和计算食物中的能量。
北师大版七年级下册10.1《食物中能量的释放》课件(25张ppt)
第10章 人体的能量供应
第1节 食物中能量的释放
我们生命活动需要的能量主要来自于哪里呢？
人体维持正常的生理活动，不仅需 要吸收营养物质，而且需要能量。这 些营养物质和能量都来源于食物，那 么请列举人体的哪些生命活动需要能 量？
各小组讨论。
运动、呼吸、思考等等，人类的所有生命活动都需要 能量。 运动时心率升高，呼吸加快的意义是什么？
＝ 食物热价（KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）
＝水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL·。C
食物·燃烧质量（g）
1、公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出 这个质量？你有什么方法？有几种方法？
2、公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以 燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量 或计算？
将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的 长短。
现象：燃烧的蜡烛放入（ Ｃ ）瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（ 少 ）。
设计实验证明人体呼出气体氧气少于空气？ 分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液 体的浑浊程度。
现象：（ Ｄ ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（ 多 ）。
食物中储存能量
1.食物热价: 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。
公式： 食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过（ 燃烧 ）方式释放出来。 100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可 以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水 （升高的温度），来测定和计算食物中的能量。
１.实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量，然而，营养 物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗？ ２.燃烧过程需要氧气助燃，而营养物质在细胞内释放 能量的过程是否也需要借助氧气？
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＝水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL·。C
食物·燃烧质量（g）
1、公式中, 食物质量指什么?如何测量或计算出 这个质量?你有什么方法?有几种方法?
2、公式中, 释放能量通过什么方法获得?如果以 燃烧的方法释放能量, 释放能量有多少?你如何测量 或计算?
实验装置的安装情况; 确定食物热价公式中, 相关各条件项的计算方法; 实验中的具体分工: 操作员、记录员（设计实 验数据记录表）、应急处 理员（安全设计）。
检验人体呼出气体成分的变化
A
C
B
D
1．将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中, 记录蜡烛燃烧时 间的长短。
现象:燃烧的蜡烛放入（ Ｃ）瓶中更快地熄灭。 结论:人呼出气体和空气相比, 氧气含量（ 少 ）。
2．分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水, 比较两瓶 中液体的浑浊程度。
现象:（ Ｄ）瓶中石灰水出现浑浊。 结论:人呼出气体和空气相比, 二氧化碳含量（ 多 ）。
物中的能量在特定条件下, 能以一定的方式释放出来。
食物燃烧的本质是:
食物中的（）有在机（物）的条件有下氧,气 分解
成（二）氧和化（碳）, 同时释水放（）的过
能量
程。
人体生命活动所需要的能量主要来自糖类, 其次是脂 肪, 脂肪还是储备的能源物质。
１．实验中核桃是通过剧烈燃烧释放能量, 然而, 营 养物质在细胞内释放能量也需要燃烧吗? ２．燃烧过程需要氧气助燃, 而营养物质在细胞内释 放能量的过程是否也需要借助氧气?
细胞通过呼吸作用释放能量
1．呼吸作用:
生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。 2．实质:分解有机物, 释放能量。
有机物 + 氧气 线粒体
（葡萄糖）
酶
二氧化碳
+ 水 + 能量
3．意义:呼吸作用为生命活动提供动力。
拓展阅读 燃烧和呼吸作用的比较
比较项目
燃烧
氧化过程
相同点 产物是二氧化碳和水
食物中的 能量释放
细胞通过呼吸 作用释放能量
呼吸作用的概念 呼吸作用的实质 呼吸作
1
提示: 装置的材料选择应注意什么问题。（非易燃物, 稳）固 从功能上来说, 制作装置需要注意什么。（保）温、通气
（2）测定食物中的能量
样品质量 燃烧前 （ｇ） 燃烧后 燃烧质量
水温变化 受热前 （℃） 受热后 升温值
食物能量（KJ/g）
样品Ａ
样品Ｂ
2．不同食物中, 确实含有数量不等的能量, 并且食
运学动4台时0阶心cm一率分升钟高,
142 141 136 140
呼吸加快的意义是什么?
你能用图解简明表示人体生命活动中这些关键词的相互 联系吗? 运动、食物、能量、氧气、肌细胞
食物 能量
释放
氧气
肌细胞收缩
运动
问题：
1．食物中确实含有能量吗?不同食物含有的能量相同吗? 2．如何在体外条件下测定食物中的能量? 3．人体内食物中的能量在哪里释放?如何释放? 4．人体内细胞如何获得氧气?
呼吸作用 氧化过程 产物一般是 二氧化碳和水
需要氧气
一般 需要 氧气
不同点
一个步骤完成 在任何地方都可进行 不需要酶的参与 反应迅速、剧烈 储存的能量瞬间释放
一连串的化学反应过程 只在 细胞 内进行 需要多种酶的催化 反应缓慢、缓和 储存的能量 逐步 释放
能量以 光 和热 的形式释放
能量以热和高能化合物的 形式释放
1．学会测定食物中储存有能量的基本方法, 说明 燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。 2．说明能量来自细胞中有机物的氧化分解, 阐述 呼吸作用的实质和意义。 3．通过演示, 了解检测氧气和二氧化碳的方法。
食物中储存能量
1．食物热价： 每克食物在体外充分燃烧时所释放的能
量。 公式:
食物热价＝
释放能量（KJ） 食物质量（g）
第10章 人体的能量供应
食物中能量的释放
运动和心率的关系
运动方式
心率
1
2
3 平均
安静
74 72 73 73
甲 蹲起一分钟 140 136 138 138 同 上、下 学 40cm台阶 158 155 148 153
一分钟
安静
78 80 76 78
乙 蹲起一分钟 127 123 121 124
同 上、下
反映出质量为一克的 某种食物储存能量的
多少。
探究食物中储存的能量
食物中的能量在体外可以通过（燃）烧方式释放出来。 100ｇ水升高1℃需要吸收4．187焦耳（J）的能量, 可 以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水 （升）高,的温来度测定和计算食物中的能量。
＝ 食物热价（KJ/g）
释放能量（KJ） 食物质量（g）