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水果产业发展的调研报告一、引言水果产业是经济的重要组成部分，也是人们日常饮食中必不可少的一部分。
随着国民收入的增加和人们对健康饮食的重视，水果消费呈现出快速增长的趋势。
本次调研旨在了解当前水果产业的发展情况，并分析存在的问题和挑战。
二、水果产业的概况1.市场规模：随着人们健康意识的提升，水果消费市场规模逐年增长。
根据相关数据显示，去年全国水果销售额超过6000亿元。
2.需求结构：消费者对于水果的需求除了基本的营养需求外，还注重品质、口感和安全性。
高端品质的水果市场需求日益增长。
3.产业链结构：水果产业的产业链主要包括种植、采摘、包装、运输和销售等环节，其中种植环节是关键的一环。
4.品种结构：我国水果品种繁多，包括苹果、香蕉、橙子、葡萄等，不同地区根据气候条件选择适合的水果种植。
5.地域分布：我国各地区都有水果种植基地，以北方地区和南方地区为主，北方主要产区有河北、山东，南方主要产区有广东、福建等。
三、水果产业的发展态势1.消费升级：人们对水果消费的需求不再局限于传统的苹果、橙子等，对高品质水果的需求逐渐增加，例如进口水果、有机水果等。
2.行业升级：水果产业的整体升级，包括品种升级、种植技术升级、储藏技术升级等。
新的技术手段和设备的应用，使得水果的质量、储存能力和防腐能力得到了提升。
3.品牌建设：一些水果企业开始注重品牌建设，通过品牌打造差异化竞争优势，提高产品的附加值和知名度。
知名品牌的建立对于消费者来说，有更多的选择性。
4.海外市场开拓：我国水果的质量和口感在国际市场上颇受欢迎，一些水果品牌开始开拓海外市场，提高水果产品的国际竞争力。
四、存在的问题和挑战1.供需不平衡：随着水果需求的增长，供应端也在不断扩大，但供需之间的平衡仍然存在一定的问题。
例如，一些地区的水果产量过剩，而另一些地区的供应不足。
2.市场竞争激烈：水果产业竞争激烈，品牌多样性和价格竞争是一种常见现象。
如何在激烈的市场竞争中保持竞争力，是水果企业需要面对的挑战。
水果供应链调查报告水果供应链调查报告一、引言水果是人们日常饮食中重要的一部分，其供应链的运作对于保障消费者的食品安全至关重要。
本报告旨在对水果供应链进行调查研究，探讨其现状、问题和改进方向，以提高消费者对水果的信任度和满意度。
二、供应链的组成水果供应链包括生产、采购、运输、储存、销售等环节。
生产环节涉及果园的种植、施肥、灌溉等工作；采购环节涉及批发市场或直接与农户进行合作；运输环节涉及物流公司的配送和冷链运输；储存环节涉及仓库的管理和冷藏设备的维护；销售环节涉及超市、水果店等销售渠道。
三、现状分析1. 生产环节：目前，一些果园采用化学农药和化肥，对环境和人体健康造成潜在风险。
此外，一些果园管理不善，导致水果品质下降。
2. 采购环节：一些中小水果批发市场存在交易环境混乱、价格波动大等问题，农户与批发商之间的信息不对称。
3. 运输环节：物流公司在水果运输过程中，冷链设备运行不稳定，导致水果的新鲜度受损。
4. 储存环节：一些仓库设备老旧，无法提供稳定的温度和湿度，影响水果的质量。
5. 销售环节：部分超市和水果店未能提供准确的产品信息，消费者难以了解水果的产地、品种和质量。
四、问题分析1. 缺乏标准化：水果供应链中各个环节缺乏统一的标准和规范，导致质量控制不到位。
2. 信息不对称：农户与批发商、物流公司与超市之间信息交流不畅，导致信息不对称，增加了风险。
3. 质量管理不到位：部分果园和仓库设备老旧，无法提供稳定的环境条件，影响水果的新鲜度和品质。
4. 供应链透明度低：消费者对水果的生产、加工和运输过程了解不足，难以追溯水果的来源和质量。
五、改进方向1. 引入科技手段：利用物联网、大数据等技术手段，建立起水果供应链的信息平台，实现各环节的信息共享和追溯。
2. 加强监管力度：政府应加强对果园、仓库和物流公司的监管，推动其提升设备和管理水平，确保水果的质量和安全。
3. 建立标准体系：制定统一的水果质量标准和供应链管理规范，引导企业和农户提高生产和管理水平。
水果全产业链实施方案一、背景分析水果产业是我国重要的农业产业之一，具有广阔的市场前景和发展空间。
然而，当前水果产业存在着生产、加工、流通环节不畅、信息不对称、品质不稳定等问题，制约了水果产业的健康发展。
因此，有必要制定水果全产业链实施方案，促进水果产业的升级和发展。
二、生产环节1. 种植技术提升：引进先进的种植技术，提高水果的产量和品质。
2. 病虫害防治：加强病虫害监测和防治，保障水果的健康生长。
3. 精准农业：利用大数据、人工智能等技术，实现农业生产的精准化管理。
三、加工环节1. 加工设备更新：引进先进的水果加工设备，提高加工效率和产品质量。
2. 加工工艺改进：优化水果加工工艺，提高水果加工产品的附加值。
3. 产品研发创新：加大对水果加工产品的研发投入，开发新产品，满足市场需求。
四、流通环节1. 冷链物流建设：加强冷链物流建设，保障水果在流通过程中的品质和安全。
2. 信息化管理：建立水果流通信息平台，实现信息的共享和透明。
3. 市场开拓：拓展水果销售渠道，开拓国内外市场，提升水果的知名度和影响力。
五、消费环节1. 消费教育：加强水果消费教育，提倡健康饮食理念，增加对水果的消费需求。
2. 产品宣传推广：通过多种途径进行水果产品的宣传推广，提升产品知名度和美誉度。
3. 产品品质保障：建立健全的产品质量追溯体系，保障消费者的权益。
六、政策支持1. 资金扶持：加大对水果产业的资金扶持力度，支持产业发展和技术创新。
2. 政策引导：出台相关政策，引导水果产业向健康、绿色、可持续方向发展。
3. 产业协同：促进水果产业链上下游企业间的合作与协同，形成产业共赢局面。
七、总结水果全产业链实施方案的制定，旨在推动水果产业的健康发展，提高水果产业的整体竞争力和盈利能力。
只有全产业链各环节齐头并进，协同发展，才能实现水果产业的全面升级，推动我国水果产业的繁荣发展。
希望各级政府、相关部门和水果产业企业能够共同努力，落实好该实施方案，推动水果产业的高质量发展。
中国水果产业链管理的实践研究一、中国水果供应链分析徐晔韩宇Xu YeHan Yu作者单位石家庄经济学院经贸学院(一)水果生产供应状况中国是世界水果生产大国。
20世纪80年代以来，国家对水果实行了放开价格、多渠道经营的政策，使中国果品生产得到了快速发展。
目前，中国果树总面积和水果总产量均居世界首位。
1998年全国果园面积已达853.51万hm2，产量5452万t，约占世界水果总产量的11%左右。
其中苹果和梨的产量均居世界之首，柑橘产量仅次于巴；西和美国。
到2005年中国水果产量已超过1.6亿t，水果产业已成为种植业中位列粮食、蔬菜之后的第三大产业。
目前国内主要水果价格都大大低于国际市场价格，加入WTO后，将有利于扩大中国水果在国际市场的占有份额。
但是，近年来由于水果生产发展过快，中国水果生产中存在着单独追求数量、忽视质量的问题，结构较单一而且供应不均衡。
绝大多数是以鲜果消费为主的苹果、梨、柑橘、桃和油桃等，适合不同需要的不同特色产品和不同上市期的品种相对较少，早、中、晚熟品种比例不合理。
其中，苹果占果树总面积的30%以上，梨占1O%以上，柑橘占15%左右，3种水果的产量占水果总产量的。
60%以上，在国际上具有较强的竞争力。
而国内需求量大的甜橙、香蕉等在世界上的排名则靠后，竞争力不强。
在各树种内部，结构很不合理，如柑橘以蜜橘为主，甜橙比重偏低，需要大量进口。
与国际市场相比较，中国苹果、梨、菠萝、香蕉等品种价格较低，而部分水果如哈密瓜价格相当，部分水果如甜橙价格则高于国外。
此外，中国果树栽培利用的多是山地、丘陵地和沙荒地，自然条件差。
长期以来，果农依靠传统经验进行果树栽培管理，难以保证水果优质高产，在很大程度上限制了生产力的发展。
从优质水果率看，目前中国优质果率只有30%左右，50%是大路货，还有20%属劣质果。
(二)采后流通中国水果流通体系在以大型农产品批发市场为中心，城乡集贸市场为依托的中国市场网络中，是重要的组成部分。
最新水果批发社会实践报告总结在本次社会实践活动中，我们团队深入水果批发市场进行了为期一个月的实地考察和研究。
通过与批发商、供应商以及购买商的交流，我们对水果批发行业的现状、挑战和未来发展趋势有了更深刻的理解。
首先，我们发现水果批发市场的运作效率受到多种因素的影响。
在供应链管理方面，尽管许多批发商已经开始采用信息技术来优化库存管理和订单处理，但仍有部分小型批发商因资金和技术限制而未能实现信息化，导致效率低下和资源浪费。
其次，我们注意到水果的品质和安全问题仍然是消费者关注的焦点。
在社会实践过程中，我们观察到一些批发商在储存和运输过程中未能严格遵守卫生标准，这可能对水果的品质造成负面影响。
此外，市场上存在一些未标明产地和生产日期的水果，这给消费者的选择带来了困难。
在环境保护方面，我们也发现了一些值得关注的问题。
例如，水果包装材料的使用量大，但回收利用率低，造成了资源的浪费和环境污染。
同时，冷链物流系统的不完善也导致了能源的浪费和水果损耗的增加。
针对以上问题，我们提出了几点建议。
首先，鼓励批发商采用现代化的信息技术，提升供应链的透明度和效率。
其次，加强水果品质和安全的监管，确保消费者能够购买到健康、安全的产品。
此外，推广环保包装材料的使用，并完善冷链物流系统，减少资源浪费和环境污染。
最后，我们认为水果批发行业在未来有很大的发展空间。
随着消费者对健康生活方式的追求，有机水果和特色水果的需求将会增加。
同时，电子商务的发展也为水果批发提供了新的销售渠道。
我们建议批发商积极拥抱这些变化，不断创新和适应市场的发展。
通过这次社会实践，我们不仅对水果批发行业有了更深入的了解，也锻炼了我们的团队协作能力和实际操作能力。
我们期待将这些宝贵的经验应用到未来的学习和工作中。
随着我国农业现代化进程的加快，水果产业作为我国农业的重要组成部分，近年来得到了迅速发展。
为了深入了解水果产业链，提高自身实践能力，我于2023年7月至9月在百果园进行了为期两个月的实习。
二、实习目的1. 了解水果产业链，特别是百果园的经营模式、供应链管理等方面；2. 将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的实际操作能力；3. 增强团队协作意识，培养自己的沟通能力和组织能力。
三、实习内容1. 学习百果园的经营理念、发展战略和市场营销策略；2. 参与水果的采购、验收、储存、销售等环节；3. 学习水果的保鲜、包装、运输等技能；4. 协助完成百果园的日常管理工作。
四、实习过程1. 初识百果园：实习初期，我参观了百果园的门店、仓库和配送中心，了解了百果园的整体布局和发展历程。
2. 学习水果采购：在采购经理的带领下，我学习了水果采购的流程，包括市场调研、供应商选择、价格谈判等。
3. 参与水果验收：在验收员指导下，我学习了水果的验收标准，如外观、口感、品质等，并参与了实际验收工作。
4. 学习水果储存和包装：在仓库管理员指导下，我学习了水果的储存条件和包装要求，确保水果在运输过程中保持新鲜。
5. 参与水果销售：在门店经理的带领下，我学习了门店销售技巧，如产品推荐、顾客服务、促销活动等。
6. 协助完成日常管理工作：在实习期间，我还参与了百果园的日常管理工作，如库存管理、人员培训、市场调研等。
1. 理论知识与实践相结合：通过实习，我将所学理论知识与实际工作相结合，提高了自己的实际操作能力。
2. 增强团队协作意识：在实习过程中，我学会了与同事沟通交流，共同完成工作任务，增强了团队协作意识。
3. 提高沟通能力和组织能力：在实习过程中，我学会了如何与供应商、顾客、同事等进行有效沟通，提高了自己的沟通能力和组织能力。
4. 了解水果产业链：通过实习，我对水果产业链有了更深入的了解，为今后从事相关工作打下了基础。
六、总结这次实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的实践能力，还增强了自己的团队协作意识。
水果产业链实施方案一、背景分析。
水果产业是我国重要的农业产业之一，具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。
然而，当前我国水果产业链存在着诸多问题，如生产环节缺乏科学技术支撑、农产品质量安全难以保障、市场营销体系不健全等，制约了水果产业的可持续发展。
因此，有必要制定一套科学合理的水果产业链实施方案，以推动水果产业的健康发展。
二、实施目标。
1. 提高水果产业链的整体效益和竞争力；2. 优化水果生产、流通、加工和销售环节；3. 加强水果产业链上下游各环节的合作与协调；4. 提升水果产品的品质和安全水平；5. 扩大水果市场份额，提高水果消费水平。
三、实施措施。
1. 加强科技支撑。
通过加大科技投入，推动水果产业技术创新，提高生产效率和产品品质。
鼓励农民采用先进的栽培技术和设备，提高水果产量和质量。
2. 建立质量安全监管体系。
建立健全的水果质量安全监管体系，加强对水果生产、流通、加工和销售环节的监管力度，确保水果产品的质量和安全。
3. 构建市场营销体系。
加强水果产业链上下游各环节的合作与协调，建立完善的水果市场营销体系，拓展水果销售渠道，提高水果的市场竞争力。
4. 加强品牌建设。
推动水果产业向品牌化、标准化、规模化方向发展，培育一批知名水果品牌，提升水果产品的附加值和竞争力。
5. 加强行业协会建设。
加强水果产业相关行业协会的建设和管理，为水果产业的发展提供专业化、精细化的服务和支持。
6. 加强国际合作。
加强与国际市场的合作与交流，引进国外先进的水果种植、加工和销售技术，拓展水果的出口市场。
四、实施保障。
1. 政策支持。
加大对水果产业的政策支持力度，出台一系列扶持水果产业发展的政策措施，为水果产业的健康发展提供政策保障。
2. 资金支持。
加大对水果产业的资金支持力度，引导社会资本投向水果产业，支持水果产业的技术创新和产业链升级。
3. 人才支持。
加强对水果产业相关人才的培养和引进工作，提高水果产业从业人员的专业化水平，为水果产业的发展提供人才保障。
水果供应链调研报告-----以海南热带水果供应链为例水果产业是与粮食和蔬菜相并列的农业三大产业之一，在国民经济发展和人民生活水平提高中占有十分重要的地位。
热带水果是水果产业的重要组成部分，与一般水果相比，表现为稀缺性和独特性。
海南岛地处热带北缘，属热带季风气候，长夏无冬，年平均气温22-27℃，大于或等于10℃的积温为8200℃，年光照为1750-2650小时，光照率为50%-60%，光温充足，光合潜力高，尤其适合发展热带水果产业。
一、种植情况热带水果产业是热带农业的重要组成部分，也是海南省经济支柱之一。
2019年全省热带水果种植面积258.5万亩，总产量324.91万吨,总产值164.1亿元，分别比上年增长1%和10%。
其中，芒果86万亩,总产量68万吨，总产值51.95亿元；菠萝25.5万亩,总产量46.5万吨，总产值15.6亿元；荔枝29.5万亩,总产量11.1万吨，总产值12.1亿元；香蕉52万亩,总产量127万吨，总产值38.82亿元；龙眼12.2万亩,总产量5.5万吨，总产值5.44亿元。
其他水果27万亩,总产量36.5万吨，总产值19亿元，比上年增长8%。
此外，在统计口径中，哈密瓜等香瓜类，以及西瓜不算入热带水果口径，但是在我省种植面积也均在20万亩以上，占很大比例。
从成熟上市时间来看，海南一年四季均有水果成熟上市，能保证稳定的市场供应。
二、出岛销售情况通过海口新海港、南港、秀英港“三港”码头出岛农产品检查检测站统计数据显示，2018年通过港口以汽运方式出岛销售热带水果（不含西瓜、蜜瓜等）266万吨，占到全年总产量的80%以上，合计150597辆次，平均每天7287吨，折合成满载火车皮超过120节，如将西瓜、蜜瓜等瓜类一并统计，数量更为可观。
通过海口新海港、南港、秀英港“三港”码头出岛农产品检查检测站统计数据显示，2018年通过港口以汽运方式出岛销售热带水果（不含西瓜、蜜瓜等）266万吨，占到全年总产量的80%以上，合计150597辆次，平均每天7287吨，折合成满载火车皮超过120节，如将西瓜、蜜瓜等瓜类一并统计，数量更为可观。
我国水果供应链组织模式创新研究的开题报告
一、研究背景
水果是人们日常生活中不可或缺的营养食品，我国是世界上最大的水果生产国之一，但是在水果供应链管理方面还存在着许多问题，比如参与主体众多、信息不对称、采购成本高等。
因此，研究如何进行供应链组织模式创新，可以解决水果产业中面临
的一些实际问题，提高效率，降低成本，改善市场质量，增强企业竞争力。
二、研究目的与意义
本研究旨在从供应链组织模式角度探讨水果产业的改革与发展，主要包括以下
几个方面：
1、解析我国水果产业供应链组织模式的体系架构和要素；
2、研究国际上水果供应链组织模式的现状和发展趋势；
3、分析我国水果产业供应链组织模式现状、问题与发展趋势；
4、提出改进我国水果产业供应链组织模式的对策和建议；
5、促进水果产业信息化、资源整合、协作创新能力提升。
三、研究内容及方法
本研究将从以下几个方面展开：
1、水果产业供应链组织模式的体系架构与要素探析；
2、国际上水果产业供应链组织模式的现状与趋势研究；
3、调研我国水果产业供应链组织模式现状、问题，分析其瓶颈与发展方向；
4、提出改进我国水果产业供应链组织模式的对策和建议；
5、通过实例分析和交流会讨论，验证改进对策的可行性；
6、研究方法主要采用文献资料法、调查研究法、问卷调查法、案例分析法等。
四、论文结构安排
本研究共分为六章，分别是：绪论、供应链组织模式的体系架构与要素探析、国际上水果产业供应链组织模式的现状与趋势研究、我国水果产业供应链组织模式的现状、问题与发展方向、改进我国水果产业供应链组织模式的对策和建议、结论与展望。
中国水果产业链管理的实践研究, 一、中国水果供应链分析徐晔韩宇Xu YeHan Yu作者单位石家庄经济学院经贸学院(一)水果生产供应状况中国是世界水果生产大国。
20世纪80年代以来，国家对水果实行了放开价格、多渠道经营的政策，使中国果品生产得到了快速发展。
目前，中国果树总面积和水果总产2量均居世界首位。
1998年全国果园面积已达853.51万hm，产量5452万t，约占世界水果总产量的11%左右。
其中苹果和梨的产量均居世界之首，柑橘产量仅次于巴;西和美国。
到2005年中国水果产量已超过1.6亿t，水果产业已成为种植业中位列粮食、蔬菜之后的第三大产业。
目前国内主要水果价格都大大低于国际市场价格，加入WTO后，将有利于扩大中国水果在国际市场的占有份额。
但是，近年来由于水果生产发展过快，中国水果生产中存在着单独追求数量、忽视质量的问题，结构较单一而且供应不均衡。
绝大多数是以鲜果消费为主的苹果、梨、柑橘、桃和油桃等，适合不同需要的不同特色产品和不同上市期的品种相对较少，早、中、晚熟品种比例不合理。
其中，苹果占果树总面积的30%以上，梨占1O%以上，柑橘占15%左右，3种水果的产量占水果总产量的。
60%以上，在国际上具有较强的竞争力。
而国内需求量大的甜橙、香蕉等在世界上的排名则靠后，竞争力不强。
在各树种内部，结构很不合理，如柑橘以蜜橘为主，甜橙比重偏低，需要大量进口。
与国际市场相比较，中国苹果、梨、菠萝、香蕉等品种价格较低，而部分水果如哈密瓜价格相当，部分水果如甜橙价格则高于国外。
此外，中国果树栽培利用的多是山地、丘陵地和沙荒地，自然条件差。
长期以来，果农依靠传统经验进行果树栽培管理，难以保证水果优质高产，在很大程度上限制了生产力的发展。
从优质水果率看，目前中国优质果率只有30%左右，50%是大路货，还有20%属劣质果。
(二)采后流通中国水果流通体系在以大型农产品批发市场为中心，城乡集贸市场为依托的中国市场网络中，是重要的组成部分。
2005年中国亿元以上的农产品专业市场数量为599家，其中专业市场482家，占80%。
这样一个水果流通体系，相对于中国的663个城市和近2400个市、县级行政区划来说，显然在数量上并不多。
从市场的实际交易情况看，2005年，全国干鲜果类消费品的市场成交量为12896.6万t。
市场成交的干鲜果占总产量的比例约为80%，占总产量20%的果品未能转化为商品。
中国水果的销售大多数靠个体户。
水果贩运大户一般委托产地收购，收时往往报个价格，提出果径要求;而且一般都是收好水果，再租用社会闲散车辆，运往大城市和特大城市的批发市场。
这样，水果运销大户，便把果农生产的水果从收购到运输到批发，从产地到销地都联系了起来。
近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输越来越以汽车运输为主了。
批发市场内的交易，目前还是以自由交易为主，运销大户将卡车开进批发市场内，主要批发给超市、个体果贩。
不同层次的消费者再到超市或果贩处购买。
也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水果。
水果的成交价，也就在批发市场的交易中通过协商决定，价格时刻受到供求关系的影响。
图1为中国水果的流通渠道的示意图。
在美国等发达国家，农产品企业在物流环节的损耗率仅有2%,5%，他们的农产品生鲜供应链已经形成一种成熟的模式:田间采后预冷——冷库——冷藏车(船)——批发站冷库——超市冷柜——消费者冰箱。
而长期以来，中国重视水果采前栽培、病虫害的防治，却忽视采后。
而水果的采后商品化处理(如清洗、杀菌、分级、打蜡、包装等)却恰恰是提高产品附加值的重要环节。
国内这方面技术较落后，完成此类商品化处理的水果只占水果总产量的1%左右，贮藏比例也不足20%，致使水果在采收、分级、包装、运输、贮藏、批发、零售整个采后流通过程中的腐烂损失相当严重，每年约有25%的产品因腐烂变质不能利用，农产品在物流环节中被白白消耗掉了。
据有关部门保守的估计，果蔬采后的腐烂损耗，几乎可以满足2亿人口的基本营养需求。
国外水果经过采后贮藏加工，增值比例为1:3.8，而中国还处于1:1.8的水平。
此外，中国水果在质量控制、营销等方面与发达国家相比还有较大的差距。
80年代以来，中国曾经从国外引进了一批比较先进的具有一定规模的果品加工生产线，但果品加工业中大中型企业分配不合理，引进设备利用率不高，绝大多数企业规模小，水平低，果品加工产品质量不稳定，大量果品加工废弃物未得到综合利用，企业成本高，效益差，经不起市场的竞争。
二、水果需求链分析(一)中国国内水果消费需求中国水果消费主要集中在国内。
2004年中国水果人均占有量为68.5kg，而目前世界水果人均占有量为80kg。
营养专家说，按比较科学的膳食结构推算，1个人1年的水果消费量应达到70-80kg。
发达国家年人均水果消费量一般为60-1OOkg，多的达到150kg;一般国家大多为季节性消费，年人均消费量也有50多kg。
中国目前只有山东、河北等极少数省份人均果品占有量超过80kg，水果生产仍有市场潜力。
(二)水果的出口需求在水果贸易方面，中国水果在满足国内市场供应的同时，出口量逐年递增，出口主要品种为苹果、柑橘、梨等，但近年苹果出口增长缓慢，而柑橘、梨、杏、香蕉等品种出口增长较多。
据海关统计，2001年水果及加工制品出口总量达到148.5万t，出口总额为7.9亿美元，分别比1998年增长40.6%和34.2%;鲜苹果、苹果汁、柑橘罐头、鲜梨和柑橘的出口量分别为28.8万t、21.9万t、18.7万t、16.6万t和12.4万t，同比分别增长54.5%、29.8%、22.7%、23.3%和23.3%。
鲜苹果、鲜梨和柑橘出口主要以东南亚、俄罗斯等周边国家为主;苹果汁主要出口到美国、日本、德国、荷兰、俄罗斯、加拿大和澳大利亚，占苹果汁出口总量的87.8%。
柑橘罐头主要出口到美国、日本、德国和泰国，占柑橘罐头出口总量的88.8%。
对主要国家或地区的出口量全面增长，其中对俄罗斯出口增幅最大。
2005年12月底，全国累计出口水果(含鲜冷冻水果、水果汁、水果罐头和其他加工水果等)364.57万t，同比增长16.63%，出口金额20.33亿美元，同比增加23.45%。
但总体上中国水果消费市场主要集中在国内，水果的出口量约占总产量的1%左右，仅占世界水果贸易量的2%。
中国水果的进出口贸易区域主要在亚洲，但近年贸易区域趋于分散，亚洲所占贸易份额逐年下降。
中国水果类对亚洲出口份额已由1995年的75%下降到1997年的65.7%，而对北美洲出口份额已从1995年的6.4%提高到1997年的13.4%，对欧洲、大洋洲及南美洲出口份额也有所提高。
在东盟各国中，印度尼西亚和马来西亚是中国水果出口的主要贸易伙伴，泰国、菲律宾和越南是中国水果进口的主要贸易伙伴。
自2003年10月1日中国和泰国正式实施两国间蔬菜及水果产品贸易“零关税”以来，两国水果贸易增长迅速。
2003年1-12月，中国对泰国的出口额同比增长了40.14%。
从国别贸易情况看，目前中国水果主要出口对象是日本、美国、德国、俄罗斯、中国香港、新加坡、马来西亚等。
出口主要省(自治区)为山东、浙江、广东、辽宁、福建、广西和河北。
从中国水果生产及进出口现状看，水果出口尚有潜力，关键是要提高国产水果竞争力，注重提高水果的品质，生产适销对路的产品。
三、水果产业链发展建议面对日益激烈的市场竞争，中国，的水果产业链如何解决发展过程中存在的一系列问题，笔者认为应做好以下几点:这样，水果运销大户，便把果农生产的水果从收购到运输到批发，从产地到销地都联系了起来。
近年来，由于铁路经营机制不灵活，越来越不适应水果这种鲜活产品的销售，水果运输越来越以汽车运输为主了。
批发市场内的交易，目前还是以自由交易为主，运销大户将卡车开进批发市场内，主要批发给超市、个体果贩。
不同层次的消费者再到超市或果贩处购买。
也有部分消费者直接在批发市场内以批发价购买水果。
水果的成交价，也就在批发市场的交易中通过协商决定，价格时刻受到供求关系的影响。
(一)提高产品采后附加值实践证明，每处理1kg优质水果可以增值0.4元。
有关专家指出，要提高水果采后附加值，就要在果品商品化处理的过程中进行分级——提高水果的档次;消除病虫害——减少流通领域中的腐烂损失;上色、打蜡——提高果品竞争能力，同时可杀菌并防止水分蒸发;贮藏、加工——提高果品价值，增加延伸效益;包装、挂牌——提高商品性能，扩大知名度;顺畅市场流通领域。
这样，中国果品产业才能发展。
(二)调整布局，更新品种近期，中国水果生产发展的主要任务是重新确定水果业发展战略，以提高品质、控2制产量为主，提高鲜食果品质量和加工型水果比重。
全国水果面积控制在866.67万hm左右，适当调减苹果、柑橘、梨的种植面积，严格限制非适宜区酿酒葡萄的发展，逐步淘汰非适宜区和老劣品种水果，集中发展区域性名特优新水果生产。
苹果要稳定西北黄土高原产区，调减和改造渤海湾和黄河故道的老劣果园，适当提高早熟和中熟品种比重，集中发展有一定酸度的加工型品种;柑橘要发展橙类，稳定柚类，调减宽皮柑橘，橙类比重由目前的30%提高到40%;梨要对现有品种进行改良;广东、广西、福建等省(自治区)要控制荔枝、龙眼面积的盲目扩大。
新疆等地区要发挥特有的气候优势，发展特种优质果品。
以苹果、柑橘、梨为重点，组织实施果树“高接换种”计划，调整树种和品种结构，提高果品质量和加工型水果比例。
长江、黄河上中游地区，要结合退耕还林、还果，集中发展优质水果生产。
设立水果品种改良基金和发展基金，专门用于水果的品种改良与结构优化;建立良种基地，培植和开发市场前景好、投资回报率高的优良品种，为良种供应提供保障。
(三)树立现代果品产业化经营观念中国作为全球的果业第一大国，目前水果的市场价格已低于国际市场价格四至七成，有明显的价格优势，加上广阔的自然条件，能培养不同类型的优质水果。
但在生产规模与营销模式上，却一直处于零散和缺乏整体产业化协作的状况，在面对世界果业产业化风潮时，显得竞争力不足。
目前，中国的水果产业总体还停留在低效、小规模的运作水平上。
这也让农业的现代化与效率的提高受到了很大限制。
要鼓励引进先进的技术和资金，改造中国现有的水果加工企业，形成规模经营。
同时要运用现代营销方式，开拓水果产品市场，开辟全面性的水果运销“绿色通道”，减少流通环节，降低流通成本。
有关部门应该积极支持水果产业化龙头企业的发展壮大。
根据目前中国水果批发市场的现状，参照外国的经验，建设高质量、功能完善的销地批发市场，有助于。
水果的流通和消费，从而引导中国水果进入消费需求决定生产和流通的阶段。
目前风险性较小的水果营销方式是逐步形成果农、基地、市场之间的链条联系，政府可以建立为果农提供市场信息、资金、价格、运输、储存等方面服务的一体化经营，以及企业化管理的中介组织。
