高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质练习1讲解

第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质1．下列氨基酸中，不是组成人体蛋白质的氨基酸的是( )答案：D2．催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。

主要原因可能是两种多肽的( )①氨基酸种类不同②氨基酸排列顺序不同③氨基酸结合方式不同A．①②B．③C．①③D．②答案：A3．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的( )A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸答案：C4．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，则该蛋白质至少含有氧原子的个数是( ) A．n－m B．n＋mC．n－2m D．n＋2m答案：B5．下列不是蛋白质在人体内的生理功能的是( )A．细胞成分的更新物质B．酶的主要成分C．组织修复的原料D．能量的主要来源答案：D6．根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。

(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫作________。

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。

(4)该化合物称为_______，含________个肽键，编号是________。

(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。

答案：(1)氨基羧基(2)4 3 脱水缩合(3)R基②④⑧⑨(4)四肽 3 ③⑤⑥(5)2 2A级基础巩固1．组成蛋白质的氨基酸的R基( )A．与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连B．约有20种C．至少有一个氨基和一个羧基D．至少有一个氨基或一个羧基解析：组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。

答案：B2．谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是( ) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1C．5、8、4、1 D．4、9、4、1解析：构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式特点为：一个碳原子上至少同时结合一个羧基、一个氨基、一个氢。

则谷氨酸的结构式可写成如图所示的式子：根据结构式即可推理一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数分别为5、9、4、1。

答案：A3．下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子脱水缩合④多肽⑤形成一定的空间结构A．①②③④⑤B．②①④③⑤C．②①③⑤④D．②①③④⑤解析：元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。

答案：D4．蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。

下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是( )A．它的基本组成单位的通式为—CO—NH—B．它的形成过程中没有水产生C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的，蚕丝蛋白中不一定含有P、Fe元素。

答案：C5．人们随年龄增长，皮肤慢慢失去弹性，身体的骨质含量也开始逐渐下降。

鱼虾、豆类中的蛋白质关系着我们人体组织的建造修复以及免疫功能的维持。

下列各项中属于决定蛋白质分子具有多种重要功能的原因的是( )A．组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同B．各种蛋白质分子的缩合方式不同C．各种蛋白质分子的空间结构不同D．各种蛋白质分子的肽键结构不同解析：蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性。

蛋白质中氨基酸种类、数目、排列顺序具有多样性，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构具有多样性，故蛋白质结构具有多样性。

答案：C6．如图甲是血红蛋白的空间结构模式图，其含有两条α肽链，两条β肽链(α肽链和β肽链不同)。

图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序，请回答下列问题：(1)图乙中①的名称是________，写出③⑤⑦处肽键的结构式：________。

(2)图乙所示的一段肽链由________种氨基酸脱水缩合而成。

(3)据两图可知一条β肽链至少含有__________个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有________个羧基。

(4)从两图可以得出，蛋白质多样性的原因是_____________________________________________________________________。

解析：(1)图乙中的①是氨基，②④⑥⑧都是R基。

(2)图乙所示的一段肽链中有3种R 基，故此肽链由3种氨基酸脱水缩合而成。

(3)⑥⑧含有羧基，主链上含有一个羧基，所以一条β肽链至少含有3个羧基，两条β肽链至少含有6个羧基，两条α肽链至少含有2个羧基，故此蛋白质分子至少含有8个羧基。

(4)蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序，多肽链的条数和空间结构等不同。

答案：(1)氨基—CO—NH—(2)3 (3)3 8(4)氨基酸的数目、种类、排列顺序，多肽链的条数和空间结构等不同B级能力训练7．蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量，而是通过测定氮含量来推算蛋白质含量。

一般来说，每100克蛋白质平均含氮16克，这些氮主要存在于蛋白质的( ) A．—CO—NH—B．游离的氨基C．游离的羧基D．R基解析：蛋白质中的氮存在于肽键和游离的氨基中，主要存在于肽键中。

答案：A8．下列关于肽键的描述，正确的是( )A．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来B．肽键可以表示为CO—NH或NH—COC．在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键解析：肽键是用来连接氨基酸的化学键，肽链经盘曲、折叠形成具有空间结构的蛋白质；肽键的正确表示为—CO—NH—；脱水缩合时，氨基酸的氨基与羧基同时脱掉1分子水，形成1个肽键，故形成肽键数与脱掉水分子数相等；链状肽中，一个十肽分子含有9个肽键，而八肽分子含有7个肽键，二者肽键数相差2个。

答案：C9.免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫链。

若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数( )A．m个B．(m＋1)个C．(m－2)个D．(m－4)个解析：由氨基酸缩合成蛋白质的过程中，存在这样的关系：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数(对于非环状多肽而言)。

从图中给出的信息可以判断出IgG的结构中有4条肽链，由于共有m个氨基酸，因此可以得出肽键的数量为(m－4)个。

答案：D10．某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( ) A．形成该蛋白质时产生了N个水分子B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析：形成该蛋白质时，产生水分子数为N—3，含有N—3个肽键。

至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。

答案：C11．现有100个氨基酸共含有116个羧基和106个氨基，这些氨基酸缩合成6条多肽链时共含有—NH2个数是( )A．6 B．12 C．22 D．100解析：根据氨基酸结构通式及氨基酸脱水缩合知识判断，R基中共有16个羧基和6个氨基，该多肽共6条链，每条链至少含1个氨基和1个羧基，故该多肽链共有6＋6＝12(个)氨基。

答案：B12．某蛋白质的结构示图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。

若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为( )A．m个18 mB．(m－4)个18(m－4)C．(m－3)个18(m－3)＋4D．(m－2)个18(m－2)＋4解析：通过识图可知，含有3条肽链，其中一条是环状结构。

对于环状结构来说，失水数等于氨基酸数。

图中还有2个二硫键，所以还要失去4个H。

答案：D13．脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。

如图为脑啡肽的结构简式，请回答下列问题：(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由________个氨基酸失去________分子水而形成的，这种方式叫作________，该化合物叫________肽。

在形成时，相对分子质量减少了________。

(3)该化合物水解后可产生________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是____________________________________________。

解析：该多肽含有4个肽键，是由5个氨基酸缩合而成的，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18＝72。

该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的R基和第三个氨基酸的R基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。

答案：(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合五72 (3)4 R基不同14．如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a表示有机小分子物质，A表示有机高分子物质。

请据图分析回答：(1)图中的X代表什么元素？________。

(2)a的结构通式为________________，由a→A的过程中，有下列数量关系：失去的水分子数＝________分子数－________数目。

(3)A可分为A1……A4，其原因从a分析是：①_______________；②______________；③________________。

从A分析是因为___________________________________。

(4)A1是________；A2是________；A3是________。

解析：据A1～A4的功能判断A为蛋白质，其基本组成元素有C、H、O、N，故X是N。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，其结构通式为。

缩合反应中脱下的水分子数＝氨基酸数－肽链数。

蛋白质功能多样性是由结构多样性决定的，从a分析是因为种类不同、数目不同、排列顺序不同，从A分析是多肽链在数目和空间结构上不同造成的。

具有催化作用的是酶；具有免疫作用的是抗体；能运输O2的是血红蛋白。

答案：(1)N (2) 氨基酸肽链(3)①种类不同②数目不同③排列顺序不同多肽链在数目和空间结构上不同(4)酶抗体血红蛋白。