这7款淡奶油评测,烘焙大师一定不会告诉你!

奶油的感官评分评价标准
一、外观评估
1.颜色：奶油应呈乳白色或略带黄色，色泽均匀一致，无杂质。

2.质地：奶油应细腻，呈丝滑的膏状，无颗粒感。

二、气味评估
1.气味：奶油应具有浓郁的奶香味，无异味或刺激性气味。

2.香气：奶油的香气应持久，无明显挥发。

三、口感评估
1.口感：奶油口感应细腻、润滑，无粗糙感。

2.入口即化：奶油应在口中迅速融化，不留余渣。

四、风味评估
1.味道：奶油的味道应以奶味为主，甜味适中，无苦涩或其他不良味道。

2.风味：奶油的风味应醇厚，层次分明，具有独特的奶油风味。

五、余味评估
1.余味：奶油的余味应悠长，让人回味无穷。

2.回甘：奶油在口中的回甘应明显，无明显的苦涩或不适感。

六、质地评估
1.粘稠度：奶油的粘稠度应适中，既不过于稀薄也不过于粘稠。

2.流动性：奶油的流动性应良好，容易涂抹和操作。

七、纯度评估
1.无杂质：奶油中不应含有任何杂质，如颗粒、沉淀物等。

2.无异味：奶油中不应有任何异味或刺激性气味，应保持纯正的奶香味。

雀巢淡奶油评测分析报告引言：淡奶油是一种常用的烘焙原材料，广泛应用于蛋糕、曲奇、奶油冰淇淋等制作之中。

作为市面上知名的奶制品品牌，雀巢淡奶油备受消费者的关注。

本文通过对雀巢淡奶油的评测和分析，旨在为消费者提供关于雀巢淡奶油的深入了解和选择指南。

一、外观和气味首先，我们对雀巢淡奶油的外观和气味进行评测。

打开包装后，我们发现雀巢淡奶油呈乳白色，质地轻盈，流动性适中。

气味清新，带有轻微的奶香味。

整体来看，外观和气味符合淡奶油的基本特征，给人一种清爽的感觉。

二、口感和质地口感和质地是评价淡奶油品质的重要方面。

我们通过尝试和观察雀巢淡奶油的口感和质地，得出以下评估。

雀巢淡奶油在蛋糕上的涂抹效果非常理想，它能够均匀地覆盖在蛋糕表面，并且不易松动或失去形状。

它的质地柔软且顺滑，使得蛋糕在切割时能够保持完整和细腻。

此外，雀巢淡奶油在口感上非常细腻且丰满，给人一种奶香浓郁的口味感受。

三、稳定性和耐冷性多数情况下，我们需要将淡奶油用于蛋糕制作或奶油冰淇淋等需要冷藏保鲜的场合。

因此，淡奶油的稳定性和耐冷性是一个非常重要的评估标准。

经过实验测试，我们发现雀巢淡奶油在室温下的稳定性表现出色。

它能够在搅拌后迅速稳定，不易出现水分分离或乳化不良的情况。

在低温环境下，雀巢淡奶油的耐冷性也非常出色，能够保持在冷藏状态下的稳定质地和口感。

这使得它非常适合于需要长时间保鲜和冷藏的烘焙制作。

四、价格和性价比对于消费者来说，价格是选择产品最重要的考虑因素之一。

在评估雀巢淡奶油的性价比时，我们将其与其他同类产品进行了比较。

通过对市场上其他品牌的淡奶油进行调研，我们发现雀巢淡奶油的价格相对较高。

然而，考虑到其优秀的口感、质地和稳定性，我们认为雀巢淡奶油的性价比还是相对较高的。

尽管价格略高，但其出色的品质使得它成为众多消费者的首选。

结论：通过评测和分析，我们可以得出以下结论：1. 雀巢淡奶油的外观和气味符合淡奶油的特征，给人一种清爽的感觉；2. 雀巢淡奶油的口感柔软且顺滑，呈现出细腻的奶香味；3. 雀巢淡奶油在稳定性和耐冷性方面表现出色，适合需要长时间保鲜和冷藏的用途；4. 雀巢淡奶油的性价比相对较高，尽管价格稍高，但其品质优秀。

烘焙的心得体会范文（18篇）烘焙的心得体会范文（精选18篇）烘焙的心得体会范文篇1一个人的时候，总是不知道吃什么。

以前读大学的时候，非常非常讨厌一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比悲伤可怜的事情。

如果真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。

不想自己的孤单被别人发现，特别是吃饭的时候。

后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。

自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以很多餐厅开始主打一人食的概念。

一个人吃饭，渐渐也显得没那么孤单可怕，虽然我还是比较排斥的。

两个人感觉就容易多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。

还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。

自从我辞掉了工作，开始准备在家好好思考一下自己的未来的时候，很长一段时间是非常无聊的。

后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开始在家自己做蛋糕做面包做饼干。

第一次做蔓越莓饼干的时候，明明所有步骤都是按照教程来做的，结果最后，全部烤糊了。

不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观察着，就成功了。

做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最后成品出来的那一刹那，而是整个准备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。

只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不容易。

说到烘焙，总是给人一种Delivering Happiness幸福的味道。

不管是那些从外观就看起来非常漂亮美好的食物，还是口感香甜，都隐隐约约能够让人觉得幸福。

不然，怎么会有人不开心的时候，吃一点甜品就会开心起来。

在欧美国家里，烘焙占据着非常重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。

漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。

稀奶油和淡奶油的区别1、增加冠心病风险人造奶油中含有大量的反式脂肪酸,可以增加大量的低密度脂类的含量,从而降低高密度脂类的密度,因此,会增加冠心病和乳腺癌发病的危险性。

2、影响人的记忆力人造奶油中的反试脂肪酸会严重影响人体的记忆能力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

反试脂肪酸在人体内几乎是不存在的,而且不易被人体消化吸收,因此就很容易在腹疗积累,从而导致肥胖。

所以想要减肥的朋友们最好是不要食用奶油,以免影响你的减肥效果。

3、降低精子活性人造奶油中的反式脂肪酸还可以减少男性荷尔蒙的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断。

反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收也会产生阻碍,大量的食用还会造成中枢神经系统的生长发育造不良。

价格是区别好货滥货的一个方面。

纯的动物奶油的价格大概是植物奶油的10倍左右,往往动物奶油的蛋糕比植物奶油的价格贵两到三倍,但是成本更高,而植物奶油的成本其实更低,所以利润相对更大,量还走的大。

纯奶油蛋糕市场一般不愿意卖,除了价格以外还不容易保存,动物奶油一般需要冷藏。

食品安全专家介绍了人造奶油的辨别方法:一看、二闻、三尝、四搓。

看颜色,动物奶油的颜色一般是黄色的。

通过看、尝、闻,搓这些方式都可以初步判断。

另外,有一些奶油颜色非常的白。

真动物奶油肯定是黄色,植物奶油本来是白色的,但是现在也加色素,可以调成淡黄色、绿色的、红色的,五颜六色,但是不能简单的通过颜色去判定它一定是植物的,或者动物的。

生活中,在购买奶油蛋糕时很难分辨自己购买的奶油蛋糕用的是“人造奶油”还是“天然奶油”,一些原因是商家没有标注成分,另一方面是不好辨认。

对此,专家表示,对于蛋糕的配料成分,像“奶油”是“天然奶油”还是“人造奶油”,产品的生产者有义务向消费者提供并标注其真实的信息。

此外,如何分辨奶油蛋糕用的是“天然奶油”还是“人造奶油”呢?蛋糕店的服务人员介绍说,首先用“天然奶油”做的蛋糕要贵一些,像百元以下的生日蛋糕,基本用的都不是“天然奶油”。

淡奶和淡奶油的分别淡奶和淡奶油虽然只差了一个字，但是差别还是很大的。

甜品一直是很多人喜欢吃的零食，淡奶和淡奶油都是用来加工甜点的，但是味道差远了，淡奶味道要比淡奶油好吃多了，有一股股淡淡的奶香味。

而淡奶油，相信大家吃过蛋糕，蛋糕边缘一层奶油就是淡奶油，吃起来是不怎么甜的。

淡奶油是从牛奶中提取的，奶脂量在30％左右，通常生产厂商会在cream里加上少许的稳定剂及乳化剂来帮助打发。

淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。

它的乳糖含量较一般牛奶为高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。

淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。

经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。

淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

需要留意的是，坊间的一些所谓淡奶，其实是植脂奶，且含对人体非常不健康的反式脂肪。

淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。

不仅可以搭配布丁一起食用，使布丁更增添美味，更可以在其他方面展现特色，由高质量的新鲜牛奶浓缩制成，口感爽滑细腻，一直以来都是美味饮食的理想排挡，港式奶茶的最佳原料，是专业厨师烹调美食之理想选择。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

淡奶油是动物性的，不甜。

一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

1L规格的淡奶油根据品牌不同价格也不同，大多在30~50RMB/盒之间；250ml规格的淡奶油价格一般是12~15RMB/盒。

烘焙心得体会烘焙心得体会1爱上烘焙后尝试着做各种小点心。

开头的时候当心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。

渐渐的好多了，就得心应手了。

我还试着添加或削减些不同的东西，比方妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。

反正失败是胜利的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累阅历走向胜利。

关键是家人的认可就是最大的胜利和满意。

烘焙增加了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新奇感，我乐此不彼。

不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。

其实自己烘焙从本钱上说，还真是很贵。

那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。

我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干本钱多大呀！原来我特喜爱吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。

所以我基本不做了！但是真的特殊的好吃，特殊是女孩子，是说吃谁爱。

虽然有乐趣，但也很费时。

预备要时间，烘焙也要时间。

加在一起可不是个小数。

比方做一个戚风蛋糕预备要30分钟，还要烤4550分钟呢！时间有点长，不划算。

就是说烘焙的时间本钱也很大。

但我找到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。

添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特殊松软，又复合养分健康要求。

真的很不错，家里人都喜爱。

二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！我做的最多的，要属酥皮的点心。

早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。

酥皮最受家人喜爱的当属肉月饼。

可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。

并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。

做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来洁净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要欢乐的做下去。

对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。

淡奶油怎么打发成奶油？
淡奶油平时的时候是要打成奶油的，这样才能够用来做蛋糕，不然的话是比较稀的，所以在平时需要经过反复的搅拌，同时也不要放太多的调料，如果觉得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起搅拌。

淡奶油也叫稀奶油，音译作忌廉cream。

一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。

打发的时候要加糖。

现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油，欧登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕，欧登堡软硬适
中易打发，适合做各种西点甜点（个人比较推崇）。

在不锈钢盆中倒入适量淡奶油（要保持盆中无水无油）可根据个人口味加入适量砂糖或糖粉
用打蛋器轻轻搅拌均匀
你会发现奶油开始越打越稠
继续打继续变稠
开始出现纹路了
浓稠到开始不能流动，打发成功
用打蛋器刮一点，不会掉落下来
现在实验打发过头的状态，感觉像豆腐渣吧。

蛋糕什么奶油最好
蛋糕什么奶油好？
1、蛋糕用动物奶油好，因为动物奶油是从天然的新鲜牛奶中提炼出来的，所以动物奶油不含任何添加剂，而且还营养特别丰富。

2、还有一种植物奶油，这种奶油用来制作蛋糕可以随意做出立体的形状，稳定性也特别高，但这种奶油添加了各种添加剂，对人体健康有影响。

动物奶油和植物奶油有什么区别？
1、动物奶油我们也称之为淡奶油，是一种天然营养的奶油，但成本高；植物奶油是植物中提取的，经过氢化后产生反式脂肪酸，再添加各种添加剂而来的，我们把这种奶油称之为人造奶油，这种奶油成本低，但食用不安全。

2、动物奶油颜色偏黄，口感清淡带有牛奶的清香：植物奶油的颜色很白，口感香甜，但很容易腻口。

3、动物奶油不好打发，也不耐高温，在做造型的时候不容易成型，储存时间相对教短；而植物奶油因为添加了添加剂的原因打发率高，做造型容易，稳定性和耐高温都特别好，一般看到蛋糕上造型复杂又漂亮的都是植物奶油做的。

4、因为动物奶油是天然鲜奶提取的，所以动物奶油放皮肤上，可以融化并被皮肤吸收，而植物奶油则做不到。

淡奶油常识奶油分类奶油酸奶油黄油发酵黄油 buttermilk 奶酪乳清鲜奶酸奶奶制品的区别
达人们勿喷，这篇是我自己看看的。

里面的常识比较基础。

（不过转载还请注明出处，毕竟搜集、整理资料也是非常辛苦的一件事）
用料
淡奶油常识奶油分类奶油酸奶油黄油发酵黄油 buttermilk 奶酪乳清鲜奶酸奶奶制品的区别的做法
1
1、淡奶油～别名：稀奶油、鲜奶油（稀奶油也许含糖，但是淡奶油一定不含糖，使用时自行添加）
注意，有些台湾版的书中把黄油（同样从“全脂牛奶”加工而来，主要在淡奶油的基础上提炼、发酵。

约含90%的脂肪，为淡黄色固体状油脂，油脂！）也称作“奶油”，但它的英文对应的butter；而淡奶油的名称开头一定会有“淡、稀…”字样，且英文对应cream。

注意区分。

用于“打发、裱花”的淡奶油叫 Whipping Cream，相对于奶油的其他更多分类，如仅用于烹调的、不可打发的涂抹淡奶油。

2、它的性状：乳白色/微黄色的浓稠流质液体/或半固体，带有独特奶香味。

3、主要原料：全脂鲜牛奶（原则上，也可是“羊奶”）
（特指动物性鲜奶油）
4、基本工艺：是“物理过程”物理分离（离心、搅拌、分层）质量较轻的乳脂肪球浮于上层，成为“奶油”提纯、浓缩。

（鲜奶自此分离成：稀奶油和脱脂乳？）
5-1、主要成分：水（约60%）、动物性奶油-乳脂（约40%）水包油的状态。

（源自牛乳、无“棕榈油……植物油成分）。

蛋糕奶油哪种好呢？
蛋糕是一种非常美味的食物，在人们的生活中非常受欢迎，蛋糕的营养非常丰富，具有补充身体的功效，蛋糕的制作需要用到大量的奶油，这种食物的口味非常爽滑香浓，而奶油的种类非常多，其中，植物奶油和动物奶油是比较常用的两种，下面就来看看蛋糕奶油哪种好呢？
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，植物奶油美丽的“外表”来自食用色素，植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。

而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，牛奶营养价值更高，价格成本更高。

植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。

相比之下，动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。

2、动物性淡奶油，听着好像挺不环保的，其实跟牛牛身上的脂肪没啥关系，它是从牛奶里提出来的，味道很香醇。

刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道（因为它不甜），但是之后，就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。

这是任何植物奶油都比不了的。

而且它还比植脂的更健康，用它做裱花也不会腻的。

虽然动物奶油有种种的好处，但是还是有人会舍弃它。

因为它价格比较高，因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软化。

其实这都是可以解决的，比如在动物性奶油里加一些全脂奶粉，就会打得又快又好，而且都不用加糖的，又添加了浓郁的奶香。

奶油的材料奶油是一种非常常见的食材，广泛应用于糕点、甜点、咖啡等各种食品中。

它的质地柔软，味道浓郁，能够为食品增添丰富的口感和口味。

下面是关于奶油的材料的一些介绍。

奶油的主要材料就是牛奶，通常使用低脂牛奶或全脂牛奶。

低脂牛奶的脂肪含量约为1-2%，全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%。

选择使用哪种牛奶取决于个人的喜好和所需的口感。

除了牛奶之外，奶油的制作还需要加入增稠剂。

最常用的增稠剂是明胶和吉利丁。

明胶是一种动物源性的增稠剂，由动物的骨骼和皮肤等部分提取而成。

它可以增加奶油的稠度和口感，使其更加顺滑柔软。

吉利丁则是一种植物性的增稠剂，由动物的皮和骨骼等部分提取而成。

它具有类似的增稠效果，但是相比于明胶来说更容易溶解和使用。

此外，奶油的制作还需要加入一些其他的调味品和添加剂。

常见的调味品有香草精和砂糖等，用于调整奶油的味道和甜度。

添加剂主要是防腐剂和稳定剂，用于保持奶油的新鲜和稳定性。

奶油的制作过程相对简单。

首先，将牛奶和增稠剂一起加热，并充分搅拌使其溶解。

然后，加入调味品和其他添加剂，并继续搅拌混合。

最后，将混合物冷却，并放入冰箱中进行冷藏。

在制作奶油的过程中，需要注意一些关键的技巧。

首先，要确保牛奶和增稠剂充分溶解，避免出现固体颗粒。

其次，要遵循比例，以确保奶油有适当的稠度和口感。

最后，要根据实际需要调整调味品和添加剂的用量，以满足个人口味。

总结起来，奶油的主要材料包括牛奶、增稠剂、调味品和添加剂。

制作奶油的过程比较简单，但是需要注意一些关键的技巧。

奶油的质地柔软，味道浓郁，可以为各种食品增添丰富的口感和口味。

无论是作为主料还是辅料，奶油都能够为食品带来独特的风味和口感体验。

本文整理于网络，仅供阅读参考
动物性鲜奶油和淡奶油的区别是什么
平时我们做甜点的时候都会用到奶油，很多卖的奶油有动物性鲜奶油，还有淡奶油，那么这两种奶油肯定是不同的，不知道哪一种奶油能够好吃一些，对于奶油来说选择好的奶油做出来的面食是最好吃的，不知道应该如何选择奶油呢，下面就针对奶油进行一些了解。

淡奶油是动物性的，不甜。

推荐安佳、总统。

雀巢的不推荐。

一般在西餐热菜中比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多的!
鲜奶油是人造的，甜的，是植物鲜奶油，也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的，通常他们嘴巴里面说的鲜奶蛋糕，含棕榈油成份，对心脑血管特别不好，不建议使用。

淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。

一般台湾、日本、欧美等地说的鲜奶油其实是我们说的淡奶油。

他们不用植物鲜奶油的。

以上简单的介绍了，其实奶油的种类很多，目前来说很多人使用的动物性奶油还有一些淡奶油，两者的区别还是有的，特别是对于蛋糕房来说选择的奶油还是一些淡奶油的比较好，如果是做面食之类的还是应该选择一些动物性的奶油比较好一些。

烘焙的心得体会（精选10篇）当我们有一些感想时，马上将其记录下来，这样可以记录我们的思想活动。

那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是小编精心整理的烘焙的心得体会（精选10篇），希望对大家有所帮助。

烘焙的心得体会篇1不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了，从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”，变化还真是大呢！开始的时候，去烘焙店买材料，除了面粉类的东西，还买回了好多到现在还没有用过的模具，当时只看着好看了，没想过自己是不是真能用得上，总觉着先买回家再研究，可是可是到现在它们都还在睡大觉。

唉，败家呀！再就是看方子尝试，好在买东西的时候，店里的小姑娘说上网找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的开始跟高手做，从失败—再尝试—失败——再来……直到成功，自己觉得有点眉目的时候，做的最多的就是蛋糕卷，虽然有时候会开裂，但是相比蛋糕来说，时间上还是省多了呀！加上喜欢的`各种果酱或者淡奶油，好吃！面包一开始是纯粹手揉面的，后来手腕子发炎，终于败了面包机回家，于是面包也可以经常做了。

饼干么，想尝试的都试过了，家里人不是特别喜欢，基本都搁置了。

但是去年元旦时候，孩子开班会，我们一起做的饼干还是很受欢迎的！后来上班的时间改了，地点也远了，早上6点起床开始准备早饭，吃完饭，老公送孩子上学，我抓紧时间打扫卫生收拾收拾，8点出门，否则就要迟到了；晚上正常情况下7点到家，吃完饭差不多7：30，看看孩子的作业、签字，检查学习情况，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了，实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候，也是抓紧收拾，准备下一周的食品等等，用烤箱的时候是越来越少……虽然做了不少，但是从来没有发博发图，为什么？一是不习惯，有时候做完了就吃了，等不到拿出相机摆好景拍好图上博；二是自认为做的没那么好，自己人消化就可以了。

再者文笔也不好，自己折腾折腾就很满足了！想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗！俺主要的任务就是学习、学习、再学习！在此一并向各位高手致谢！不好意思，找了一大堆理由。

为什么蛋糕店都用安佳淡奶油
安佳淡奶油很好吃，口感很细腻，也很容易打发。

而且这个奶油是动物性奶油。

淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

扩展资料
奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。

如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。

至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。

奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

生日蛋糕哪种奶油最好
动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有天然的浓郁乳香。

在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。

植物奶油
植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。

植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心,随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。

做蛋糕哪种奶油最好
一、制作好吃的蛋糕用什么奶油好
制作美味蛋糕最好选择植物性奶油，因为植物性的奶油是从大豆上面提取出来的，它的脂肪含量不高、热量不高、没有胆固醇，属于天然、健康的奶油。

二、奶油有哪几种
1.植物奶油
植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。

2.动物奶油
动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶
脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。

3.人造奶油
人造奶油与真正的奶油毫无瓜葛，它不是从天然的植物或动物中提炼的，它是一种化学成分的合成物。

因为它的成分中含有氢化植物油和奶精，还有各种食品添加剂。

然而国际上认为，长期吃这种奶油可对心脏造成损伤，所以大家最好不要吃。

三、哪些人不应该吃奶油
心脏不好、血压不稳、血糖不稳、血管硬化、孕妇、肥胖人群都不应该吃奶油，避免对身体造成坏影响。

通过以上了解，制作好吃的蛋糕用什么奶油好？想必大家都了解了当然是植物奶油了，因为这种奶油做出来的蛋糕非常健康，人们吃了对身体没有什么影响。

而另外一种动物奶油，虽然它做的蛋糕更香，但经常食用这种奶油，会导致身体发胖、胆固醇超标。

另外，还有一种不是奶油的人造奶油，大家最好不要吃。