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编号：本科毕业设计（论文）题目：（中文）中职学生酒店专业技能培养方式探析（英文）on this skills of hotel major insecondary vocational students诚信承诺我谨在此承诺：本人所写的毕业论文《中职学生酒店专业技能培养方式探析》均系本人独立完成，没有抄袭行为，凡涉及其他作者的观点和材料，均作了注释，若有不实，后果由本人承担。
承诺人（签名）：年月日目录中职学生酒店专业技能培养方式探析 (i)on this skills of hotel major in secondary vocational students (ii)一、中职酒店专业毕业生供求分析 (1)（一）酒店业对中职毕业生需求状况分析 (1)（二）中职学校对酒店业人才供给分析 (1)二、中职酒店专业现有技能培养方式及效果分析 (2)（一）理论讲授 (2)（二）室内模拟实训 (3)（三）“订单式”培养 (4)（四）“顶岗实习” (5)三、国外酒店专业技能培养方式借鉴 (6)（一）洛桑模式 (6)（二）澳大利亚HOSPITALITY专业培训包模式 (6)（四）美国CBE模式 (7)四、中职学校酒店专业今后技能培养方式的建议 (8)（一）加强校内实训基地建设 (8)（二）根据酒店用人需要调整课程 (9)（三）加强“双师型”教师队伍建设 (9)（四）建设开放性的学生评价方式 (10)（五）实施中外合作技能培养方式 (10)（六）实施工学结合技能培养方式 (11)（七）实施小班制技能培养方式 (11)五、结论 (13)六、参考文献 (14)七、致谢 (15)中职学生酒店专业技能培养方式探析【摘要】职业教育一直是我国高等教育的重要组成部分之一，肩负着向社会输送人才的重任。
高职教育的人才培养目标是以服务为宗旨，以就业为导向，培养高素质技能型专门人才。
本文先分析酒店业人才需求状况和中职院校酒店专业人才供给状况，得出现阶段中职学院酒店专业现有的技能培养方式和对学生的培养效果有哪些不足，然后再借鉴国外中职酒店专业技能培养的方式，提出今后国内中职院校酒店专业在技能培养方式的改建和更适合中职酒店专业技能发展的方式。
格里昂酒店管理学院格里昂酒店管理学院是一所位于瑞士洛桑的高等教育机构，专门致力于培养酒店管理方面的专业人才。
学院成立于1962年，由著名的瑞士酒店管理专家卢克斯•普洛佩尔创立，目前已经成为全球顶尖的酒店管理专业学院之一。
格里昂酒店管理学院的课程设置经过精心设计，涵盖了酒店管理、餐饮管理、会议及活动管理、房地产及房产投资、健康酒店管理等多个领域。
学院的教学以实践为主，注重培养学生的实际操作能力。
学生在校期间还可以通过与各大酒店集团的合作项目和实习机会接触实际工作环境，提高自己的职业技能和素质。
格里昂酒店管理学院的师资力量雄厚，拥有一支由知名酒店管理专家和业界精英组成的教师队伍，其教学经验和实践经验丰富，能够为学生提供专业的知识和指导。
此外，学院还与各大国际范围内知名酒店管理团队合作开设课程，让学生能够直接与业界专业人士进行交流和学习，感受国际化的酒店管理教育氛围。
格里昂酒店管理学院不仅注重学生知识和技能的培养，也十分重视学生的职业素质和综合素质的培养。
学院每年会邀请多名人力资源管理专家来校进行职业指导和沟通，帮助学生了解职业发展，制定个人职业规划。
此外，学院也会组织各种素质拓展和社会实践活动，如黑客马拉松比赛、志愿者活动等，让学生能够在实践中积累经验，提高自己的综合素质。
在国际上，格里昂酒店管理学院也有着良好的声誉和影响力。
学院的毕业生在酒店行业和相关领域就业率高，业绩优秀，被认为是业界精英和酒店管理的未来领袖。
学院的校友网络遍布全球各大酒店集团和企业，为学院的国际化发展和影响力提供了有力支持。
总之，格里昂酒店管理学院是一所致力于培养酒店管理专业人才的顶尖学府，注重建立与业界的联系和实践机会，为学生提供专业的酒店管理课程和职业发展指导，是未来从事酒店管理和相关领域的学生的理想选择。
官网
【瑞士留学】这些文凭是由谁颁发的？
据培莘教育了解，最近好像很多同学对这瑞士酒店管理院校的文凭颁发很在意啊，有些学校的文凭颁发在中国的网站上好像是查不到的···不过为了方便学生对学校的了解，培莘教育还是在Google查到了一些资料，希望同学们可以好好了解一下。
EHL（洛桑酒店管理学院）文凭：由学校自己颁发
Glion（格里昂酒店管理学院）文凭：由学校自己颁发
SHMS（瑞士酒店管理学院）文凭：由自己学校和英国德比大学颁发
Les Roches（理诺士酒店管理学院）文凭：由学校自己颁发文凭
CR（凯撒利兹酒店管理学院）颁发：由自己学校和美国华盛顿州立大学、英国曼英国曼彻斯特都会大学颁发
BHMS（工商酒店管理学院）颁发：由自己学校和英国罗伯特戈登大学颁发
HIM（瑞士蒙特勒酒店工商管理大学）文凭：由自己学校和美国诺斯伍德大学颁发
IHTTI（瑞士纳沙泰尔酒店管理大学）文凭：由自己学校和英国德比大学颁发
关于这些大学的合作院校实力如何，同学们可以百度一下，相信很快就能查出这些合作院校的实力强弱。
这些学校需要要合作大学的文凭来提升自己学校在国际上的认可度，因为毕竟自己学校颁发的文凭认可度在国际上是不高的，所以说合作院校在这其中还是有非常重要的因素。
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追求卓越的瑞士洛桑酒店管理学院作者：杨涛来源：《教育与职业·综合版》2008年第05期瑞士是欧洲中西部的一个内陆国，人口700万左右，只占欧洲人口的一小部分，但是这个国家丰富的旅游、历史、人文资源却让人叹为观止。
瑞士有四种国语，分别是德语、法语、意大利语和一种鲜为人知的列托罗马语。
瑞士居民根据使用语言不同将国家分为德语区、法语区和意大利语区。
瑞士沃州(Vaud)首府洛桑位于西部法语区的日内瓦湖畔，它依山傍水，安详清雅，有着浓厚的文化艺术氛围。
素以治学严谨、特色明显、注重实用闻名于世的瑞士洛桑酒店管理学院就坐落在这样一个被森林环绕、环境悠闲、景色怡人的城市里，它是一所没有围墙的大学，历史悠久、声誉良好。
历史沿革：百年风华、行业翘楚1893年，洛桑酒店管理学院成立于日内瓦湖畔的一家旅馆里。
1926年开始创建校友会，今天分布在100多个国家的5000多名毕业生是该校最大的一笔财富。
1975年，学院从湖畔迁至洛桑城北依山傍湖的哥白镇。
1996年，国际酒店管理课程第一次向学生提供英语教学，学院成为法、英双语教学单位。
此后，学生来源更加广泛，国际趋势愈加明显。
1998年，洛桑酒店管理学院被瑞士联邦政府列入高等职业院校序列，成为世界上第一所专门培养酒店业管理人员的学院，是瑞士目前惟一一所被联邦政府认可为瑞士大学级别的高等教育私立酒店管理学院，也是世界上排名第一的酒店管理学院。
瑞士联邦政府与沃州政府不仅派代表参加学院董事会，而且每年都会给予学院以适当的经费补贴。
此外，在瑞士数十所酒店学院中，洛桑酒店管理学院也是得到瑞士酒店学院协会认可的12所酒店学院之一，并被认为是其最优秀代表。
2000年，为更好适应业界需求，使有志者能够达到酒店管理职业生涯最高层次，洛桑酒店管理学院彻底修改了国际酒店管理课程（可授理学学士），设立了酒店管理硕士（MHA）。
2002年洛桑酒店管理学院技术创业研究所（EHLITE）成立，作为一个设备供应商、技术和酒店管理行业服务公司之间的枢纽，该所主要从事未来管理系统和工作流程的研发及新技术条件下的测试工作。
生涯人物访谈工管4班李丹丹 200830933468前言生涯人物访谈，就是指通过选择一个在职的对象，对他进行采访，从而了解该岗位的实际工作情况，判断你是否真的对该工作感兴趣。
这种方式一方面可以更好地了解该职业的确切信息，另一方面也可以借鉴别人的职场历程和经验来设计、规划自己的职业发展途径，提高成功的效率。
通过访谈不仅可以让自己以其它的途经搜集到的职业信息得到确认和检验，而且这种面对面的交流和访谈也可以近距离地了解这些工作者内心的感受和体会，更近地走进该职业。
亚里士多德曾经说过：“人是一种寻找目标的动物，他生活的意义仅仅在于是否正在寻找和追求自己的目标。
”但我在大学以前，一直很迷茫，不知道我的未来在哪里，感觉自己的未来就是一个梦。
我彷徨，我无助，觉得自己就像玻璃上的苍蝇。
直到我上了大学以后，我才找到人生的目标——就是做一个巾帼不让须眉的女强人！借着这个访谈的机会，我近距离的认识了何美馨小姐，在我心目中她就是一个女强人，工作有干劲，不怕苦，不怕累每天除了工作就是工作。
在她身上我学会了很多，不但了解了很多有关酒店管理的知道，还学会了怎样工作，怎样做人。
职业环境分析随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，酒店业近年来在中国越来越红火，从而对酒店管理的从业人员的需求也水涨船高。
中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，这使得我们在就业的时候有更多的选择机会；预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。
另外，还有一些客观的原因如：1、酒店业发展迅猛近年来，全国的酒店业发展迅速，酒店市场对高管人才的需求看涨。
目前，国内高星级酒店主要为国内本土酒店和国际联合管理酒店。
国内酒店投资主体逐渐由国有企业转为民营企业，酒店发展比较快。
2、面对国内酒店业的迅猛发展，尤其是星级酒店的发展，国内酒店业高管人才呈现严重缺口。
也正因如此，许多大酒店都苦于聘不到高级管理人才。
瑞⼠洛桑酒店管理学院简介学校名称：所在位置：瑞⼠学校中⽂⽹址： 瑞⼠洛桑酒店管理学院对我国旅游从业⼈员，尤其是酒店业的员⼯并不陌⽣。
作为世界上历史最悠久、专业声誉最⾼的国际酒店管理⼈员培训院校，洛桑酒店管理学院每年要接受400余名来⾃世界各地的学⼦就读，在校学⽣总量通常为2000⼈，其中1000⼈在校内学习，另外1000⼈在世界各地的酒店实习。
学院培养出来的中、⾼级管理⼈才是世界上各酒店最欢迎的才俊。
据统计，当前全球16家⼤型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业⽣。
洛桑酒店管理学院在这⼀领域的实⼒及影响可见⼀斑。
百余年来，洛桑酒店管理学院在酒店管理⼈才培养和旅游教育理念的探索⽅⾯卓有成效，“洛桑模式”成为国际公认的酒店管理⼈员培养的成功模式洛桑位于瑞⼠西部，⽇内⽡湖北岸，是⼀座历史悠久、风景如画、安详清雅的城市。
国际奥林匹克委员会总部、奥林匹克博物馆和着名的洛桑酒店管理学院都设在这⾥。
1893年，洛桑酒店管理学院创⽴于⽇内⽡湖畔(法语称为莱蒙湖)的⼀家旅馆⾥，是世界上第⼀所专门培养旅馆业管理⼈员的学校。
1975年，学校从湖畔迁⾄洛桑城北依⼭傍湖的哥⽩镇。
1998年，洛桑酒店管理学院被瑞⼠联邦政府列⼊⾼等职业院校序列，是迄今为⽌得到联邦政府承认的惟⼀⼀所酒店业职业⼤学。
瑞⼠联邦政府与州政府不仅派官员参加学校董事会，⽽且给予30%左右的经费补助。
在瑞⼠的数⼗所酒店学校之中，洛桑酒店管理学院也是得到瑞⼠酒店业民间⾏业协会———瑞⼠酒店学校协会认可的12所酒店学校之⼀，并被认为是其中的最佳代表。
⼊学要求及时间 MHA(Master of Hotel administration) Academic requirements: 1.你所⼊读过的所有学校(可以是colleges, universities和professional schools)所出具的毕业证书和成绩单，需要中英⽂原件，不愿意的话也可以是寄送公证件。
洛桑酒店管理学院
洛桑酒店管理学院（EHL）是一所国际知名的酒店管理学院，位于瑞士洛桑市。
学院自1893年成立以来，一直致力于为全球酒店行业培养优秀的专业人才。
作为酒店管理领域中的翘楚，EHL凭借其卓越的教育质量和丰富的实践经验，赢得了全球学生和企业的高度赞誉。
洛桑酒店管理学院提供全方位的学术课程，包括学士、硕士和博士学位。
学士学位课程旨在为学生提供广泛的酒店业务知识和领导能力的培养。
学生们将学习酒店运营管理、餐饮服务管理、市场营销和战略管理等核心课程，并有机会参与学院的实践项目和实习计划，深入了解酒店行业的运作和管理。
硕士学位课程则着重培养学生的领导才能和战略思维能力。
学院提供不同专业领域的硕士课程，例如酒店管理、创业管理和数字领导力。
学生们将通过学院的实验室、实习和商学院等实践环节，获得更深入的行业了解和经验。
在教学方面，洛桑酒店管理学院拥有一支业内知名的教师团队。
他们是酒店行业中的专家和领导者，拥有丰富的实践经验和深厚的学术背景。
学院注重理论与实践的结合，为学生提供最新的行业见解和商业策略。
此外，洛桑酒店管理学院致力于国际合作与交流。
学院与全球多家知名的酒店品牌、教育机构和研究中心建立了密切的合作关系。
学生们有机会参与国际交流项目、实习和学术研究，丰富自己的学习和职业发展经历。
总之，洛桑酒店管理学院是一所享有盛誉的国际酒店管
理学院，以其卓越的教育质量、领先的学术研究和广阔的国际视野在全球范围内广受赞誉。
无论是学生还是企业，选择EHL 将成为他们在酒店行业取得成功的重要里程碑。
选择瑞士留学学校较好的推荐选择瑞士留学学校较好的推荐1、瑞士洛桑酒店管理学院瑞士洛桑酒店管理学院(EHL)位于瑞士西部，是世界上第一所酒店管理学院。
EHL创建于1893年，是瑞士规模的酒店管理学院之一，是仅有的一所被瑞士政府承认，同时被中国政府承认的酒店管理大学。
EHL与美国康奈尔大学并列世界酒店管理专业第一名。
学校非常国际化，学生来自于114个国家，目前约有3000名在校生。
EHL以法文、英文教学，学生可以选择以英文或者是法文进行学习。
洛桑酒店管理学院以治学严谨而闻名，并且十分注重传统与现代的结合，力图使教学与实践既体现出传统酒店的技术服务特点，又能反映出现代酒店管理的精髓所在。
就读于该院的学生毕业时可以拿到瑞士、美国和英国三个不同国家的文凭与学位。
2、瑞士苏黎世联邦理工学院苏黎世联邦理工学院成立于1854年，由瑞士政府直接管理。
直到1969年，她仍然是瑞士一所国际性大学。
今天，她的学生数已达到14116人，并和洛桑联邦理工一起成为瑞士的科学研究学院。
3、瑞士苏黎世大学苏黎世大学(德语：Universit-tZürich，UZH)已经成为一座享有国际声誉的教育和科研中心。
共分为7个系：神学系、法律系、经济学系、医学系、兽医学系、哲学系、数学-自然科学系。
以商管类研究生课程闻名于世，与维也纳经济管理大学共称欧洲之首。
苏黎世大学在分子生物学、大脑研究和人类学等领域具有开拓性的研究实力。
其大学医院和兽医医院，也具有一流的设施和艺术。
第__届诺贝尔物理学奖得主从这里走出，X射线的发现者伦琴是苏黎世大学的高材生。
4、瑞士洛桑大学洛桑大学创建于1537年，座落在国际奥林匹克之都洛桑市，属于瑞士的一所综合性公立大学。
学校分7个院系，分别是经济管理学院、法学院、文学院、社会政治科学院、科学院、医药学院和神学院。
一共设有350个学士及准学士课程。
5、瑞士日内瓦大学日内瓦大学是瑞士日内瓦州的一所公立大学。
酒店管理访谈记录为了明确我们的职业规划，为了以后的就业尽早确定方向，同时也为了与社会接触，了解与专业相关的知识。
对此，我采访了一位星级酒店的总经理。
希望他的经验和看法能给我和其它打算跨入酒店管理行业的人带来一些启发。
我：x经理您好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间接受我的访问。
我们都知道一个企业对岗位会划分出很多级别，想到现在还有很多人在为找工作发愁，以您的经验，应该如何找到一份适合自己的工作呢？总经理：首先要了解自己，你必须先对自己有全面的认识，一定得知道自己能做那方面的工作，不适合做哪方面的工作。
找工作不能眼高手低，明明自己没有能力做的工作却偏要做，那结果一定是被拒之门外的。
然后了解你所选择的职业和行业。
了解职业岗位的工作内容、工作性质和对从业者素质的要求。
知己知彼，方能百战百胜。
我：如果是您为贵酒店招聘职工，会有什么标准呢？总经理：我会先看应聘者是否有责任心和对这份职业的态度。
在酒店工作需要具备多种才能，如果在国际酒店那么我们会优先考虑外语好的人。
根据岗位看是否注重学历。
应聘者要具备一定的经验和随机应变能力。
我：您是否看好酒店管理这一行业呢？总经理：我个人非常看好这一行业。
酒店管理行业是全球十大热门行业之一。
高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
酒店管理的课程也简单易学。
不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功一半了。
我：那么您认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理？总经理：我认为高尚的职业道德及工作作风、专业的管理技能、丰富的管理经验、灵活的管理思路以及快速的应变能力是一名合格的酒店管理公司总经理应具备的基本素质。
还要以自身酒店效益最大化为主要目标，除考虑酒店效益最大化外，还要考虑酒店的未来发展。
我：您有什么管理上或是经营上的技巧么？总经理：某公司文化有这样一个信条：“只要善待你的员工，他们就一定能照顾好你的客人。
瑞士洛桑酒店管理学院采访录洛桑酒店管理学院对我国旅游从业人员，尤其是酒店业的员工并不陌生。
作为世界上历史最悠久、专业声誉最高的国际酒店管理人员培训院校，洛桑酒店管理学院每年要接受400余名来自世界各地的学子就读，在校学生总量通常为2000人，其中1000人在校内学习，另外1000人在世界各地的酒店实习。
学院培养出来的中、高级管理人才是世界上各酒店最欢迎的才俊。
据统计，当前全球16家大型酒店集团中，就有9家酒店集团的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生。
洛桑酒店管理学院在这一领域的实力及影响可见一斑。
应洛桑酒店管理学院的邀请，去年10月下旬，我和中国酒店业总经理培训班的二十余位学员一起，从北京出发，飞越太平洋，前往洛桑，探索旅游酒店管理教学领域名闻遐迩的“洛桑模式”。
百余年来，洛桑酒店管理学院在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，“洛桑模式”成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式洛桑位于瑞士西部，日内瓦湖北岸，是一座历史悠久、风景如画、安详清雅的城市。
国际奥林匹克委员会总部、奥林匹克博物馆和著名的洛桑酒店管理学院都设在这里。
1893年，洛桑酒店管理学院创立于日内瓦湖畔(法语称为莱蒙湖)的一家旅馆里，是世界上第一所专门培养旅馆业管理人员的学校。
1975年，学校从湖畔迁至洛桑城北依山傍湖的哥白镇。
1998年，洛桑酒店管理学院被瑞士联邦政府列入高等职业院校序列，是迄今为止得到联邦政府承认的惟一一所酒店业职业大学。
瑞士联邦政府与州政府不仅派官员参加学校董事会，而且给予30%左右的经费补助。
在瑞士的数十所酒店学校之中，洛桑酒店管理学院也是得到瑞士酒店业民间行业协会———瑞士酒店学校协会认可的12所酒店学校之一，并被认为是其中的最佳代表。
百余年来，洛桑酒店管理学院在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，“洛桑模式”成为国际公认的酒店管理人员培养的成功模式。
洛桑酒店管理学院的教学特色是强调理论与实践相结合；教学方式是书本知识的教授与实际操作的指导相结合。
学院在课程设臵、师资选择、教材编写和学生管理上都十分重视这一原则。
无论是学制两年至四年的学位学习，还是短期培训，学院都会严格按照一贯的原则精心安排课程和任课教师。
洛桑酒店管理学院的教师均经过严格的选拔，绝大多数有在酒店长期工作的经历，有丰富的职业经验，不少人甚至担任过总经理等高级职务。
为了使教师队伍始终处于高水平状态，学院实行高工资制，并且鼓励教师一专多能，允许教师在企业中担当一定的职务，甚至主动向企业推荐他们担任兼职顾问。
从而保证了教师不脱离经营管理实践，保证了“洛桑模式”的生命力。
在培训班的几天里，我们对闻名遐迩的“洛桑模式”有了一次真实的体验。
瑞士洛桑酒店管理学院采访录（二）中国酒店业总经理培训班的特点，院方为我们安排了酒店设计、酒店收益管理、餐饮管理、人力资源管理、信息产业控制在酒店中的应用以及参观日内瓦星级酒店等课程和活动。
学院安排的教师都有多年酒店工作经验，其中有些人还有在中国工作的经历。
洛桑酒店管理学院的教学传统是“师生只有交流才能渗透”，特别是成人教育、短训班、研讨班，教授在课堂上经常坚持要学员对答交流。
他们认为，否则就是对教师的授课不满意或不礼貌。
课堂气氛宽松、平和，教师鼓励和提倡学员提问题，并且经常向学员提出一些专业性的问题，与学员共同讨论。
这种平等交流的教学形式使中国学员感到很有新意，积极性大大提高，敢于向教师提出不同的想法进行讨论。
例如在人力资源管理课上，教师路易斯〃林先生提了一个问题：在酒店里谁最重要？是员工，还是客人？多数学员的答案是“客人最重要”。
因为在中国的酒店业，“客人是上帝”、“客人永远是第一位的”是行业的金科玉律。
虽然奉行得未必很彻底，但客人对企业的重要性是不言而喻的。
令人想象不到的是，林先生的回答却是“NO”。
为什么？林先生解释说，一家公司或酒店的资产分为有形资产和无形资产两个部分。
有形资产包括银行存款、债权债务、建筑物、家具及其他物品等；无形资产包括品牌、市场、知名度及工作程序等。
而酒店或公司的有形资产和无形资产都是人创造出来的。
在酒店管理方面，管理人员的意图需通过员工去实现。
员工对酒店有任何不满意，都会体现在客人身上。
因此，关注员工，注重员工的福利、教育、培训和成长，都是必要的，也是必须的。
从这个角度讲，在酒店里，最重要的是员工。
林先生还介绍说，当今的趋势是，酒店的人力资源管理越来越人性化，注重人文精神，以人为本。
有员工跳槽、离开，公司不仅不会惩罚他，还会帮助他。
这样会使公司里的其他员工感觉到公司很有人情味，从而增加公司的凝聚力和吸引力，有利于吸引更多、更好的人才。
这一课，使我们中的许多人顿开茅塞，感触很深。
这是一所没有围墙的大学。
可以说，特色明显，注重实用，既传统又现代，是洛桑酒店管理学院成为国际知名的酒店业高等学府之关键早在到洛桑之前，我们就知道实践课是洛桑酒店管理学院的一大特色。
及至深入体验，才体会到它与中国的旅游教育形式有多大的不同。
洛桑酒店管理学院是一所没有围墙的大学。
离开我们所住的小镇，沿山间公路车行10分钟左右，路旁一块写有“ECOLE HOTELIERE DE LAUSANNE”字样的绿底白字的标志牌将我们引到了学校的教学楼前。
进入楼内，我们发现，它与我们在中国见到的旅游院校完全不同。
教学楼实际上就是一座酒店。
一层有大堂、前台、会议厅、咖啡厅、酒吧、餐厅和厨房。
惟一与酒店不同的是，在这座楼的最里边，是一个图书馆和阅览室。
二层和三层分布着大大小小的普通教室和用高科技装备起来的视听教室、多媒体教室。
学院设有可供实习与就餐的5个餐厅和9个厨房。
在这座楼内，熙来攘往的是肤色各异、西服革履的教师和学生，围着白围裙、身着服务生服装正在实习的学生也很多。
每天中午，我们在一楼一角的自助餐厅就餐，中餐的味道有时差强人意。
一问，原来就是实习学生学着做的。
有些在餐厅、咖啡厅实习的学生服务方面尚显稚嫩，但非常规范，绝无漫不经心和慢待客人者。
瑞士洛桑酒店管理学院采访录（三）酒店管理学院以治学严谨而闻名，并且十分注重传统与现代的结合，力图使教学与实践既体现出传统酒店的技术服务特点，又能反映出现代酒店管理的精髓所在。
可以说，特色明显，注重实用，既传统又现代，是洛桑酒店管理学院成为国际知名的酒店业高等学府之关键。
在校培训期间，我们遇见了几位华裔学生，他们分别来自中国大陆、中国香港、马来西亚、新加坡等地。
采访他们，我了解到，学院的教学课程一般分为三类：理论课、实践课、语言课。
实践课设有操作性的练习课、模拟性的分析课、研究性的调查课。
学生不但要亲手制作产品，还要分析产品质量，有了问题还要调查原因，提出解决问题的办法。
一般情况下，学生每学完一个门类的课程，就要相应进行一段时间的实习。
通过实践巩固理论学习的成果。
在实践中接触管理事务，培养管理意识。
洛桑酒店管理学院出来的毕业生有理论、懂业务，既会实际操作，又有管理才能，进入企业就能工作，因此深受企业的欢迎。
对比我国的旅游教育，教师缺乏实际管理经验；企业管理者终日陷在业务之中，虽有丰富的经验，却无几人到学校授课，致使旅游教育课程苍白，理论与实践脱节现象越来越严重。
不少企业反映，大学旅游专业毕业的学生反而不如职业高中和中等专业学校的学生好用。
这一点，确实值得我们深思。
在洛桑学习的时间不长，但培训班的“老总”学员们普遍感觉开阔了眼界，学到了国际酒店管理方面的一些新理念，其中有一些可以直接运用到工作中去。
虽然因为国情不同，有些观点和经验难以在国内实践，但是，相信随着我国加入WTO后，与国际接轨的速度加快，国内的市场与经营环境会日益向更加开放、更加规范的方向发展，提前学习和掌握新的管理理念非常必要。
80年代初，我国公派人员进入洛桑酒店管理学院学习，他们带回了“洛桑模式”的影响，也使学院领导层注意到中国这个巨大的市场改革开放以来，中国的旅游业发展迅速，酒店业走在全行业的前面，成为开放程度最高、与国际标准接轨最早的一部分。
为了学习外国酒店业现代化管理经验，加快自己的发展，许多酒店从业人员陆续到国外学习。
80年代初，有少部分公派人员进入洛桑酒店管理学院学习，他们带回了“洛桑模式”的影响，同时，也使洛桑酒店管理学院的领导层注意到中国这个具有巨大潜力的市场。
随着中国经济逐渐融入世界经济大格局，洛桑酒店管理学院也将目光投向中国这个旅游业和酒店业发展迅速的东方古国，并于四年前开始与中国旅游界合作，培训中国酒店业的中、高级管理人员。
四年来已经先后接受了340余位中国的酒店总经理或高级管理人员到学院进行短期培训。
学院还与上海锦江集团国际管理公司达成合作协议，按照计划每年派专家到该公司所属的培训中心授课。
近几年，特别是在前任董事长吉达女士和现任董事长托里亚尼先生任职期间，双方的合作项目与规模进一步扩大，并产生了良好的效果，使学院领导层对中国市场充满信心。
去年10月，托里亚尼先生应国家旅游局有关部门的邀请来华访问，并参加了在海口举办的中外酒店国际论坛。
参观、访问了京沪两地的一些高星级酒店后，他提出了多学科、多层次、高素质的、广泛的合作培训构想。
特别是在提供酒店管理咨询与培养酒店职业经理人员方面，他表示愿与中方进行全方位的合作。
托里亚尼先生还对陪同他的该校中国顾问、驻华代表张祖望先生说，我要运用学院遍布全世界的5000余位校友，特别是香港地区的校友的力量，加强中国酒店业的国际交流，提高中国酒店业经营管理的整体水平。
他还表示，回国后，他一定要争取瑞士联邦政府的支持，进一步加强与中国的合作。
“我们的学院是非盈利性的社会公益机构。
在中国，任何冠以“洛桑”的酒店咨询或培训机构均与我们没有丝毫关系”在洛桑学习期间前，我专门采访了洛桑酒店管理学院国际交流委员会副主席海德先生和学院对外部主任迪恩先生，就学院对中国市场及中国学员的看法、学院接受学生的标准、学院与中国的合作前景等问题进行了一次愉快的交流。
谈到与中国合作办酒店经理人员培训班，海德先生说，对洛桑酒店管理学院来说，毫无疑问，中国是现在最大的市场，是学校发展规划中很重要的一部分。
举办培训班对中国服务业从业人员水平的提高有重要意义。
但是，学院对中国酒店从业人员的培养是着眼于长期的学术交流，而不是把它当作一个商业机会。
与其他酒店学校最重要的区别在于，我们的学院是非盈利性的社会公益机构。
因此，学院与中国的联系是通过我校的中国顾问张祖望先生和我们的中方合作伙伴———康辉旅行社有限责任公司。
同时，我们还与中国酒店业的行业协会、酒店集团公司进行多方面的合作。
学院从来不在中国设立招生点或委托什么公司招生。
在中国，任何冠以“洛桑”的酒店咨询或培训机构均与洛桑酒店管理学院没有丝毫关系。
瑞士洛桑酒店管理学院采访录（四）中国酒店业的现状和前景，海德先生认为，现在中国正在发生着巨大的变化，加入WTO和举办奥运会这两大因素使中国日益开放、变化、发展。
