麦当劳制作方法

麦当劳手册

标准化的典范——麦当劳手册

麦当劳进入北京之初，曾有一些国内同行到这里来取经，最使他们感到惊奇的是这里的管理井井井有条，餐厅制定了规范化的行为标准，员工们严格按标准确行的程序运转。

麦当劳的创始人克罗克为了使企业理念“Q、S、C＋V”（质量、服务、清洁、价值）能够在连锁店餐厅中贯彻执行，保持企业稳定，每项工作都做到标准化、规范化，即“小到洗手有程序，大到管理有手册”。

他指派麦当劳的主管透纳，用了几个月的时间，针对几乎每一顶工作细节，反复、认真地观察研究，写出了营运手册。该手册被加盟者奉为神明，逐条加以遵循。

与此同时，还制定出了一套考核加盟者的办法，使一切都有章可循，有“法”可依。可以这么说，透纳在建立麦当劳那著名的连锁店和一致性上的功绩，足以跟克罗克媲美，为麦当劳的标准化、规范化及不断地扩展立下了汗马功劳。

为了保证麦当劳的经营观念“Q、S、C＆V”(即“品质、服务、清洁和价值”)得到忠实地贯彻，麦当劳制定了自己的企业行为规范——“Q＆T manul、SOC、Pocket Guide、MOP”，从而把每项工作都标准化，即“小到洗手有程序，大到管理有手册”。

Q＆T manul，就是麦当劳营运手册。随着麦当劳连锁店的发展，麦当劳人深信：快餐店只有标准统一，而且持之以恒坚持标准才能保证成功。第一家麦当劳快餐店开张刚刚三个年头，麦当劳公司就编写出第一部营运训练手册。

在手册里，详细说明了麦当劳的政策，餐厅各项工作的程序以及步骤和方法。30年来，他们不断完善营运训练手册，使其成为规范麦当劳有效运转的“法典”。

麦当劳的政策与精神

1、彻底推动QSC的基本手册

（1）麦当劳的最高政策：Q（quality）品质、S (service)服务、C (clearness)清洁

不但是在餐饮业界，甚至对运输配销业，也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇，经营者都以它作为工作指标。

（2）基本精神：秉持（what why when how much）。 麦当劳为了彻底执行这套基本手册，制定了一套完整的体系。在品质控制方面，有营运手册、内部结构、流程规定；在服务方面，有SAM促销手册；清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成，内有相关主题的短文、照片及范例说明。

标书制作方法 1、带着问题看招标文件： 拿到招标文件后，首先要考虑的重点问题有： （1）标书中商务标书、技术标书需要装订的形式、份数，需要封装的要求。 （2）答疑、保证金、开标等涉及招标方的时间点，确保有充裕的时间。尤其是开标时间，在外地的需要确保在8个小时前到达开标地点5km以内。 2、仔细阅读招标文件，将重要信息标记。重要信息包括： （1）项目名称、编号、投标日期、时间、投标地点； （2）资格要求内容(是否符合要求,如注册资金,所需资质等…)； （3）投标保证金的内容(收款人、地址、帐号、金额、递交方式、递交时间的要求)； （4）投标文件递交的要求要满足(封套要求、标书份数、唱标信封)； （5）评分标准。根据评分标准，确定业绩、人员、仪器、奖项等应满足的最低标准要求，据此准备材料； （6）确定本项目的项目负责人，技术负责人及本次投标活动的授权代表。 3、根据招标文件要求，在“投标文件的编制”一节中找到投标文件包含的部分，按照要求的顺序和格式做商务、技术标书，同时招标文件中附录中的表格应全部包含在投标文件中，不能有遗漏，保证与招标文件无偏离。在投标文件的编制过程中，仔细检核相关信息，应保证前后一致，没有矛盾。 4、标书浏览一遍，内容确认完整正确后，生成目录，目录一般要求生成单独的页码或者没有页码，从正文第一页开始编制页码。 5、打印全文（包括正本、副本、标书包装封面及封条），抽取正本标书浏览检查有否错误的内容或页码。 6、装订完后，标书盖章及授权代表和法人签名。 盖章关键的部分有：标书封面、投标函、开标一览表、报价总表、分项报价、营业执照、财务报表、所有资质证明文件及标书要求盖章签名处 7、唱标信封的内容准备、封装，有否特殊要求等。检查招标文件前部分关于唱标信封的要求。根据标书要求封装标准。封装封条封面内容，盖章（封装封面内容、封条的盖章） 8、离开公司前物品准备。 （1）公司公章（包括印台）； （2）投标保证金凭证（复印件或原件）具体看标书要求； （3）投标文件电子版（如有特殊要求，准备光盘）； （4）经法人签字和盖章的授权委托书； （5）标书中所列公司证件的原件； （6）业绩证明材料的原件； （7）人员职称证原件； （8）单位及主要负责人荣誉证明材料； （9）封装的牛皮纸（多带5张）； （9）招标文件要求提供的文件及特殊要求等。 两人检查，确保无误后签字。 9、定好报价后，填入标书中，然后仔细检查核对一遍标书内容，最后按招标文件要求，包装标书，盖好骑缝章。 开标时间提前半小时进入开标现场，准备开标。

麦当劳薯饼的制作方法

麦当劳薯饼是一道经典的快餐早餐食品，下面是一种制作麦当劳薯饼的简单方法：

材料：

- 4个中等大小的土豆

- 1个小洋葱，切碎

- 2个大蛋

- 1/4杯面粉

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 食用油（煎炸用）

步骤：

1. 先将土豆削皮，然后用大块切成小块。

2. 把土豆块放入一个大锅中，加入足够的水，使土豆完全被水覆盖。将锅放在炉灶上，用中小火煮开，然后继续煮15-20分钟，直到土豆变软。

3. 随后将土豆块捞出，放在一个大碗中，用蛋拂或蛋壳剥去土豆皮，然后用土豆捣碎器或勺子压碎土豆，直至没有大块。

4. 在土豆泥中加入切碎的洋葱、蛋、面粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 在平底锅中加入足够的食用油，用中火加热。

6. 将土豆混合物捏成适量的小球，然后把它们放入油煎炸。每一面煎2-3分钟，直到金黄酥脆。

7. 用厨房纸巾将多余的油吸干，然后将薯饼放在纸巾上吸干油份。

8. 重复煎炸和吸油的步骤，直至所有的土豆混合物用完。

9. 最后，将麦当劳薯饼直接食用或搭配早餐蛋饼等食物享用。

注意事项：

- 在煎炸时，热油要适量，以免土豆饼因过多油份而变得油腻。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面粉中加入一些干碎面包糠。

- 麦当劳薯饼可以随个人口味搭配调味品，比如番茄酱、蛋黄酱或黄油。

麦当劳奶昔为何不在中国大陆卖(原因是什么)

麦当劳奶昔为何不在中国大陆卖?

面对网络对奶昔重新回归的热切呼吁，8月2日，麦当劳中国CEO张佳茵回应称，因为早年奶昔在中国大陆卖得不好，大家不喜欢黏稠的口感，更倾向于可乐等顺滑的口感。

据报道，目前亚洲几乎都下架了这个单品，很多地方也都只有甜品站才有。面对网络对奶昔重新回归的呼吁，张佳茵表示，可能只是童年回忆。

麦当劳奶昔也曾是“当家花旦”，过去十个人就餐有8-9位要点奶昔，其口感可谓影响了一代人。

不过据了解，麦当劳奶昔于2014年开始停售，麦当劳北京公司的一位资深人士曾表示，随着新产品的不断上架，奶昔已不再是麦当劳的当家产品。

市场总在刷新，口味也在不断变换。

随着选择余地的变大，比如麦咖啡、麦旋风、布丁等新品的不断推出，让青睐奶昔的消费群体有了更多选择，因此奶昔也逐渐被新品替代了。

其实，除了奶昔之外，小杯热饮产品、葡萄味冰饮、珍宝三角以及热香饼都已相继消失在麦当劳的菜单上，晋升为“怀旧”食品。

麦当劳在中国的价格属于那个阶层? 1. 首先，需要了解中国的消费水平和饮食文化。中国是一个发展中的国家，许多人的收入水平相对较低。在中国的饮食文化中，家庭自己做饭和吃街边小摊的比例较高，高档餐厅的消费比例较低。

2.

其次，需要了解麦当劳在中国的定位和竞争对手。麦当劳在中国是一家国际知名的快餐品牌，与国内的肯德基、汉堡王等品牌存在竞争关系。麦当劳在中国的价格和其他快餐品牌相比，处于中等消费水平。

3.

再次，考虑麦当劳在中国的价格水平。在中国大部分城市，麦当劳的套餐价格一般在20-40元之间，单品价格在10-25元之间。这一价格水平相对于中国一些高档连锁餐厅来说较低，但相对于一些小摊、便利店等地方来说又较高。

麦当劳饮料制作方法

麦当劳的饮料制作方法包括以下步骤：

1. 食材清单：

__ 椰奶冻/爆珠：冰、椰汁、奶冻/爆珠、草莓酱/朱古力酱、椰片