上海饭局

对于整个世界而言，中国既是酒的故乡，也是酒的发源地，更是世界上酿酒最早的国家之一，还有“无酒不成席”这一说法哩。

国人一旦产生任何人事物情时，譬如说：婚丧嫁娶、迎来送往、请人办事、亲眷生日……基本上都是依靠“各种酒席”解决的。

正是因为国人有“无酒不成席”这一说法，还因为国人但凡是产生了各类人事物情以后，基本上都是依靠各式各样的饭局和酒局来决定或解决的，外加上中国又是一个有着多民族文化、各地的地方方言、地方习俗与地方文化，因此，又产生了属于自己地方的酒文化。

笔者是土身土长的上海人，上海人习惯于把“各种类型的酒”，一律统称为“老酒”，其他地方或北方人，称之为“喝酒”或“把酒干了”，到了上海地区，则一律被叫做“喫老酒”或“喫（眼）小老酒”。

上海人对于“酒”，除了欢喜在“酒”的前面去使用这个“喫”字词语以外，还有另外的两种说法哩，还会去使用另外两组词语。

第一种说法就是：会使用一个“扳”字，说“扳扳（小）老酒。”这个“扳”字，通常来讲有“自斟自饮”这个说法的，哪怕在一张酒桌上，有好几个人聚集在一起喫酒，彼此间都是十分熟悉的酒友，也照样可以“扳扳（小）老酒”的。一旦有了“扳扳（小）老酒”这个举动以后，但凡是真正的上海人，还但凡是在一起喫（老）酒的酒友，他或她如若是酒杯内的酒空了、喫光了，自己自然会酌量的去斟一眼眼老酒的。不像北方地区的人，会拼了命的劝酒斟酒，只要是看见某人的酒杯空了，就会一杯又一杯的斟酒，凡是真正的老上海人，坚决不会这样去做的，既不会去劝酒，也不会主动的去斟酒。在“扳扳（小）老酒”的时候，会聚集在一起谈“谈山海经”、嘎“嘎讪胡”哦。

【备注：“一眼眼”是上海地区的方言俚语閒话，它的意思和“一点点”是一样的。“谈山海经”和“嘎讪胡”这两组词语，同样也是上海地区的方言俚语閒话哩，它翻译成普通话的意思就是指聊天。】

第二种说法就是：十分欢喜使用这个“咪”字词语，亦会来说道：“咪一眼眼（小）老酒”。在通常情况下来说，只有独自一个人在“喫（小）老酒”时，才会去使用到这个“咪”字，“咪”不单单表示着小口小口的喫着自己酒杯里面的酒，还表示着一种慢生活与慢状态，喫酒的时候，是不急不缓慢慢较来的，在内心深处是笃笃定定的。

・；　，　手中　“饭局”对社会的映射　——从　饭局也疯狂　看中国式饭局的社交功能　【摘要】尚敬导演的喜剧电影《饭局也疯狂》以“饭局”为题材，通过其惯用　的小人物视角对社会现象进行讽刺，剑锋直指当下社会盛行的“会所”文化和　“饭局”现象。影片中十二个人物来自各行各业，身份迥异，在短短数小时内，　大事小情此起彼伏，层层布局拆局，大部分观众都能从中找到自己曾置身其中　的那一个“局”。　【关键词】饭局功能　社会关系　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２—６９１６．２０１２．０９．０１５　说到中国最多的“局”，不得不　说饭局，在“民以食为天”的文化背　景下，饭局已然成为中国人生活当中　最常见的一种交往方式。《零点中国　居民沟通指数２００５年度报告》显示　有４６．４４％的被调查者把聚餐作为自　己首选的社交方式，远高于排名二、　三位的体育活动和卡拉ｏｋ。而从结　构一功能主义的角度来看，饭局体现　了一种包含社会秩序的社会关系。中　国人在饭局上的讲究，从座位的排放　到上菜的顺序，从谁动第一筷到什么　时候离席，无一不是社会关系的真实　体现。尚敬导演的作品《饭局也疯狂》　直接以“饭局”做文章，将形形色色　的１２个人物安排进一家饭店，演出　了一场别开生面的大饭局。　饭局的社交功能　“饭局”一词的结构为偏正结　构，　“饭＋局”，　“饭”对“局”　有修饰和限制的作用，核心语素为　“局”。　“局”是下棋术语，引申　为“情势、处境”的意思，后来再　引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。　以“饭”设“局”，意在局而不在　饭，根据饭局参与者的社会关系不　同，饭局的社交功能也不同。历史　上著名的饭局，如“鸿门宴”、“青　梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”　等等，留名青史的原因都是其“饭”　外之“局”，这些饭局不仅发挥了　社交功能，甚至影响了历史的兴衰。　饭局社交功能的分类　根据黄光国对中国人社会关系的　分类，　“关系”可以分为情感性、混　合性和工具性，情感性关系遵循“各　尽所能，各取所需”的需求法则，是　一种长久稳定的关系；工具性关系遵　循公平法则，是参与各方达成某种目　的的手段或工具；而混合型关系介于　两者之间，依赖于人与人之间的人情　礼节【１】。在电影《饭局也疯狂》中　伪国学大师、暴发户、过气明星、神　秘大人物、退休刑警等十二个各具特　色的人物各怀心机地进了同一家叫做　“天人一”的饭店，各有饭局最终却　阴差阳错地进了同一个大饭局。本文　将按此三种关系类型对影片中的饭局　进行分析。　一、工具性饭局　在电影《饭局也疯狂》中，范伟　饰演的伪国学大师谭大师因其宣扬的　“幸福与贫富无关，与内心相连”的　价值观受到民众的热烈追捧，享有极　高的社会地位，结识了大量的高官巨　富，并在其中为他们牵线搭桥，进行　权钱交易。刘亚津饰演的煤老板暴富　之后想花钱买个官当当，便拜托谭大　师帮他和神秘的“大老总”设个饭局，　想借此机会结识“大老总”。韩童生　饰演的“大老总”虽然和煤老板在饭　局上话不投机，看不起这个“暴发户”，　一度翻脸，但是为了交易的顺利进行　也只好暂时忍耐“和气生财”。　ｌ　塑！！ｌ　在这一场饭局中，参与者双方并　无情感性关系，有的只是利益互通的　关系，都想通过这场饭局获得所需资　源，达成意图。这体现的是“饭局”　的工具性功能。　二、情感性饭局　情感性饭局的参与构成者常常是　家人、好友等，主要功能一般是加强　联络，维持感情。如家人节日聚会饭　局，好友叙旧饭局等。在社交关系上　来讲，情感性关系的参与者关系较近，　彼此之间依照“各尽所能、各取所需”　的原则，在饭局上以联络感情为主。　在影片中，各场饭局的参与方从　出发点来说都“各怀鬼胎”、　“动机　不纯”，但是作为贺岁喜剧片，结尾　时庄谐二派、黑白两道的面具都已揭　开，阴谋“阳谋”俱已被拆穿。导演　便将“不打不相识”的正面各方人马　安排进了一场最终的大团圆饭局——　老刑警女儿的婚礼里。在经历了“局　中局”之后，这些人物之间的关系在　情感上有了提升，大家在婚礼上其乐　融融，呈现一派喜乐祥和。在中国的　传统文化中，婚礼的过程“复制了远　近亲疏的社会关系与长幼尊卑的社会　秩序”【２】，是－，０ｏ展现社会关系、　促进社会稳定的仪式，本身就是个情　感性的大饭局，亲朋好友共聚一堂见　证新人间婚姻关系的成立和夫妻关系　的开始。影片中的人物在这场婚礼的　大饭局中“各尽所能、各取所需”，

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饭局恐惧症

作者：夏浆果

来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第10期

我有严重的饭局恐惧症，一到那样的场合，特别羡慕的，是那些在饭局上游刃有余的人。饭局开始前，照例会有一个冗长的让座小程序。作为一个方向感极差，对上首位置不能心领神会的低能儿，我只配远远站着。这个时候，总会有一个聪明人，眼疾手快，迅速排出这场饭局最重要的人物，开始把那个人向那个位置积极主动地“输送”——先请再推，先拉后拽，动作幅度相当大，但人家也并不生气。动作越激烈，越和礼数的周全以及人物的重要性相匹配。

敬酒，饭局最为至关重要的环节，偏偏我既无酒量又不会说漂亮话。相比之下，身处同一个饭局的聪明有眼色又能卖力入戏的热闹人，笑容可掬，斟满酒，双手平平端起，说出的话，要么如春风拂面，要么生动幽默，一句俏皮话，一个小段子，一点半真半假半嗔半怪的表情，像添加了大量的甜蜜素和软化剂，拘谨的氛围顿时松动下来了。

敬酒，不光要说漂亮话，有时还要辅以动作。比如，那个聪明的家伙会小步绕过半张桌子，郑重走到领导面前，躬身，捧杯，脸上每一个褶子都笑着！当他甚至觉得即使打的去敬酒也无法表达心情了，索性豪放地端起酒杯——今天氛围真的特别好，我特别地放松，特别地感动，我来为领导唱上两句助助兴！不等大家拍手叫好，红梅赞或者小白杨已经嘹亮地脱口而出。

当敬与回敬在拉扯中告一段落，热汤和主食刚刚上桌，此时，饭局上的热闹人刚刚进入微醺的巅峰状态。而如我这样的煎熬者，怀着即将散场的心态，自己劝自己吃点菜。

酒桌饭局小游戏大全20个

1、十五二十

从古到今非常流行。游戏规则十分简单，两人相对同时伸手出指（双手能出的数字为0、5、10），口中报一数字（即二人出拳数字之和0、5、10、15、20），与双方伸指数目之和相同者胜，输的人罚喝酒，两人相同就继续。

2、真心话和大冒险

通过猜拳或者抽牌或者其他方式选出来那个人要选择真心话或者大冒险。真心话就是可以让在座的任何一个人问任何问题（哪怕很隐私的都可以），必须如实回答。大冒险就是要被在座的人指使去做一件事情，类似跟陌生人说我爱你之类的话，是一个玩人的好招数。

3、傻瓜拳

两人同时出拳（剪刀、石头、布），如果相同，则喊"他傻瓜"；如甲方赢，乙方输，则甲喊"你傻瓜"，乙喊"我傻瓜"，谁喊错则为负方。此游戏好玩之处在于考你的反应速度，喊得越快，越容易出错。

4、剪刀、石头、布

最普通而又最流行最有历史的游戏玩法，不一定要在酒吧，在任何地方都可以玩，如果这个游戏你都不会玩，那你实在是。。。。。。没有童年的可怜虫！

5、唐僧，妖精，孙悟空

两人相对，每个人做念经的动作（两手合十）在胸前画圈同时口喊“唐僧啊唐僧”开始，规定：唐僧吃孙悟空，孙悟空吃妖精，妖精吃唐僧，喊这三个人物的时候一定要做动作，如果喊唐僧就继续念经，喊妖精就双手举过头顶后呲牙（呵呵，这样才像啊），喊孙悟空的也要做猴子的动作，这个大家都会的。负者饮酒。

6、数七

一圈人一起玩比较好玩，就是从1开始，每人按顺序说一个数字，到7或者7的倍数不能说出来而换成拍自己的大腿，如果不幸说了出来，就要罚喝酒，然后再重头开始数过。

7、大话骰盅

每人一个骰盅5个骰子，最少要两个人玩，以两个人为例，两人摇了骰盅后正式开始，每人喊一个数字，两人最少从二开始，如两个三，如果对方不信认为你讲大话就可以开你，如果加起来的骰子没有两个三的话就算你讲大话，你输！如果对方相信就继续玩下去，就轮到你喊，但是你喊的数字要比前面喊的大，如果前面喊二个三，你就只能喊二个五或者三个二之类，依此类推。一点可以作任何数，但是如果一点被喊过了就只能当作一点了。