商务宴请中的桌上礼仪

商务宴请礼仪大全

眼见生意就要谈成，客户提出约会，于是地方订在城中有名的高级餐厅。这次别但别可在客户面前失态，更要留下良好印象。立即开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好预备。

事实上所谓餐桌礼仪是为了让餐膳能够别受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的有用守则。谨记“整齐、 清洁和保持肃静”三项原则便可无往而别利。现代中餐礼仪中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，固然可不能再有“孟光接了梁鸿案”那样的生活，但也依然终于形成今天大伙儿普遍同意的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和进展。饮 食礼仪因宴席的性质，目的而别同；别同的地区，也是千差万别。这个地方仅举几例，权作参考：古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人(东道)，客人了。作为客人，赴宴说究仪容，依照关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先依照认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。 然后入座：那个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，因此座位的排法也相应变化。总的来说，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未降座，都别能降座，首席未动手，都别能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。 更说究的，假如来报有人来，不管尊卑地位，全席之人应出迎。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇集。 若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 假如别正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8(8在对面)，右手边为3，5，7(7在正对面)。

假如为大宴，桌与桌间的罗列说究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。 依照主客身份，地位，亲疏分坐。 上菜: 上菜顺序，中餐普通说究:先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜--比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。 宴席里的大致顺序是: (茶)-在酒家里，因为要等待，因此先来清口茶。但别是必须的。因为古人喝茶多是单独的。 凉菜-冷拼，花拼。

浅谈商务礼仪之宴请礼仪

摘要：商务礼仪在社会环境中扮演着重要的角色，社会的进步，人际关系的和谐融洽越来越离不开商务礼仪！正如美国成功学大师拿破仑.希尔曾经说过：“世界上最廉价，而且能得到最大收益的一项特质就是礼仪！”而宴请礼仪却更是我们息息相关的一部分，因此宴请礼仪需要我们去认识，更需要我们去熟练！

关键字：入座礼仪；点酒礼仪；敬酒礼仪；细节捕捉

一、入座礼仪

安排客人入座是很有学问的，男主人应引着最尊贵的女士走进餐厅，并让她坐在他的右侧。特别尊贵的客人，也可以是最年长的女士，或久未造访的朋友。次重要的女客人应该被安排在男主人的左侧。女主人通常坐在桌尾，重要的男客人应该坐在她的左侧。必须注意的是在安排坐位时男女客人要均匀地安排，并且尽量不要安排夫妇坐在一起。当人太多的时候，女主人很难说得清客人们的座位，这时候可以使用座位卡。如果没有座位卡，女主人应当上前去告诉客人他们的座位。女士们找到座位后会马上坐下来，但女主人应最后入座。男士应当为他右侧的女士拉椅子，然后等到女主人入座后再坐下来。最尊贵的男客人在进客厅的时候会挽着女主人，但入座时应当为他右边的女士拉椅子，而女主人则由她左边的男士来为之效劳。如果客人是左撇子，应安排在角落上，这样，当他和旁边的人一起用餐的时候，就不会碰到对方的手臂。

二、点酒礼仪

化繁为简，让自己成为最优雅的“选择供应商”

“您是喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒，香槟？喜欢新世界的酒还是旧世界的酒？有什么钟爱的国家和年份吗？今晚想吃红肉还是白肉？今晚我们点什么价位的酒呢？”这样的问题组合往往会非常快速地帮助你和你的客人搜索到酒单上配合餐点的那款酒，让你轻松过关。

以客为尊，遵循万无一失的游戏规则

商务宴请的指向很明确：通过轻松的餐饮互动了解你客人的需求从而达成合作意向。充分尊重客人的餐饮习惯至关重要。另外，如果你知道你的客人是个葡萄酒的钟爱者，你一定有办法打听到他喜欢的葡萄酒。舍得下工夫的人，会事先咨询客户的家人、朋友或者同事，了解他喜欢的葡萄酒品牌年份以及佐餐习惯。因为你亲自体验过的酒你会有能力用语言把它描述出来。当你开始表达，客人开始倾听的时候，你们的互动已然开始。你会很快知道对方喜欢的口味，也在这选择酒的瞬间拉近你们的距离。

常见的商务宴请及宴请礼仪

常见商务宴会和宴会礼仪以下是常见的商务宴请和宴会礼仪，希望能对您有所帮助！宴会。这是公共关系活动中更常见的宴会形式。有午餐和晚餐，晚餐是最隆重和正式的。宴会是主菜，由服务人员轮流提供。自助餐。这是一种更灵活的宴会形式，不准备饭菜，经常出现在公共关系活动中。自助餐的特点是没有座位安排，桌子可以自由移动，客人可以自由用餐。鸡尾酒会。也被称为鸡尾酒会。这种宴会的最大特点是活动范围大，没有座位，主人和客人可以自由走动，适合公关双方自由交谈，气氛更加活跃，客人可以在整个活动期间随时进出餐桌，不受限制。工作和吃饭。顾名思义，这是一个以谈论工作为目的的宴会:吃饭时谈论问题。当计划无法打开时，通常使用此方法。这是一个非正式的宴会。用餐者通常是公共关系人员和公众直接相关的特定公共关系活动。根据用餐时间，工作餐可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。由于宴会是公关活动的一种手段，宴会的整个组织安排(包括宴会的规格:方法、标准和范围)应始终贯穿于公关活动的目的，并符合礼仪标准。前者是宴会的目的和本质，后者是实现目的的形式保证。宴会的规格应根据宴会的目的和与会者的身份确定。规格太低是不尊重，规格太高是不必要的。宴会的举行方式主要取决于公共关系活动的性质和内容。礼貌主题的公关活动更适合宴会，而冷餐和鸡尾酒会更适合庆祝和纪念主题的公关活动。在公共关系活动中，以谈论特定工作为主题的工作餐是最合适的。当然，没有绝对的限制和定义。它应该因人而异。宴会的范围相当复杂，一般以“少”和“宜”为原则，对直接影响公关效果的各个方面自然不可或缺。然而，没有原则的一般性邀请只会失去宴会的意义。特别是，盲目邀请参加同一个宴会而不考虑公共关系活动中涉及的多边关系，可能导致公共关系活动的最终失败。如果有必要，除了工作餐，客人的配偶也可以被邀请参加宴会。然而，必须明确的是，配偶的出席是仅仅出于礼仪需要，还是可能影响公共关系活动。宴会的范围大致确定后，参加人数将保持不变。知识同样重要。因为就餐桌而言，它允许每个人至少有一个人可以交谈，这正是从礼仪角度必须考虑的。宴会的日期和时间应考虑到主要公众和参加宴会的大多数公众的风俗习惯。一般来说，不要选择对方有重要节日的日子:假期和重要活动。多注意避免对方有禁忌的那一天。对西方人来说，圣诞之夜安排的聚会不受欢迎，而对日本人来说，4日和9日的聚会会让他们皱眉头。因为在日语中，“4”听起来像“死亡”，而“9”听起来像“痛苦”。尤其是，世界上大多数国家和基督教徒称之为“13”，尤其是13日星期五，一个黑色的日子，应该特别注意避免它。如果客人中有伊斯兰教徒，他们欢迎斋月，最好在日落后安排晚餐。同样，宴会菜肴的确定也应仔细考虑客人的爱好和禁忌。中餐还是西餐取决于主人和客人的喜好和习惯。伊斯兰教使用清真垫子，不使用酒精，甚至不使用任何酒精饮料。印度人视牛为神，不吃牛肉。佛教僧侣是素食主义者，不吃肉等。一旦宴会的准备工作基本就绪，别忘了发送邀请也是一项重要的任务。邀请是一种礼貌:这是邀请人们提醒备忘录的一种流行方式，但邀请通常不会在工作餐时发出。参加正式宴会的请柬通常需要提前一到两周发出，以便受邀者能够尽早安排。当然，公共关系活动的特点决定了有时这么多时间是不允许的，但它也必须基于早期原则。有时，为了安全起见，在宴会前夕，人们还可以通过电话联系来确认被邀请者是否收到了邀请，以及他们是否能参加宴会。这些是常见的商务宴请和宴会礼仪的内容。谢谢你的阅读。

财税经贸２０１４年７月（中）　

商务宴请礼仪　

张茹　（辽宁税务高等专科学校，辽宁大连１１６０２３）　摘要：饮食文化源远流长，各国、各地、各民族的饮食文化风格迥异，饮食喜好也因人而异。在商务宴请中，考虑并突出宴请的礼仪和饮食特点，会拉近彼此　的距离，使双方在愉悦的心境下，顺利的交流思想和开展工作。　关键词：商务；宴请；礼仪　

商务宴请是指企业单位为了达到扩大　

销售、签订合同、洽谈业务等特定的商业目　

的而举办的以餐饮为主要方式的集会形式。　

俗话说：民以食为天，饮食文化源远流长，　

各国、各地、各民族的饮食文化风格迥异，　

饮食喜好也因人而异。在商务宴请中，考虑　

并突出宴请的礼仪和饮食特点，会拉近彼此　

的距离，使双方在愉悦的心境下，顺利的交　流思想和开展工作。宴请不是简单的吃喝，　

而重在工作和交流，宴会是一种外交形式，　通过宴请，达到沟通感情、交流情况、达成　

共识、开展合作的目的。　

一、商务宴请礼仪的原则　

（一）从俗的原则　

礼仪是随着社会的发展而发展的，它是　

在民俗中酝酿而产生并流传开来的，各种礼　仪的形成都有其历史的原因和历史的渊源。　

作为民俗活动，礼仪与地域、民族等特点相　

适应，俗话说：“十里不同风，百里不同俗，”　

不同地区的习惯、风土人情、饮食文化都会　

存在着较大的差异。宴请礼仪的从俗性体现　

在饮食风格突出地方特色，宴请的座次和敬　

酒的次序按照当地的习俗，饮食的用具有筷　

子、刀叉和手的区分等。在宴请特定国家或　

地区的商务朋友时，如果餐桌上能考虑对方　的饮食喜好、体现地方的饮食特点，会起到　

愉悦对方的效果。在宴请的时候如果能尊重　

对方的礼仪和礼节，会使对方感到受重视。　

（二）节约的原则　

宴请是为了增进交流，只要突出特色、　

实用或周到即可，不等于大吃大喝、不计成　

本的摆阔。宴请以达到合作和建立信任关系　

为目的，如果太过于奢侈，就会给人追求奢　

靡、铺张浪费、暴遣天物的印象。饮酒可助　

兴和表达情谊，应适量，如果不顾仪态，喝