肯德基财务调研报告

肯德基品牌调研报告

品牌历史介绍：

肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，肯德基的标记 KFC 是英文Kentucky Fried Chicken (肯德基炸鸡)的 缩写, 它已在全球范围内成为有口皆碑的著名品牌。

1930 年，肯德基的创始人哈兰 . 山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间, 山德士潜心研究炸鸡的新方法，终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎, 餐厅生意日趋兴隆, 秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献, 授予他山德士上校的荣誉称号。 山德士上校一身西装, 满头白发及山羊胡子的形象，已成为肯德基国际品牌的最佳象征。

山德士上校的成功起始于他 40岁在肯德基州经营Corbin 加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小吃，提供给路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯德基州长 Ruby Laffon 于1935 年授予他为肯德基上校, 以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。 上校最著名的拿手菜, 就是他精心研制发明的炸鸡。这是德基现今最受欢迎的产品，它是由上校在经历十年的钻研后，用调和出的神奇十一种香料配方烹制而成, 令人品尝后吮指回味。 美味的炸鸡虽然吸引了众多慕名而来的顾客。然而，传统的炸鸡方法却使顾客必须等待三十分钟才可享用美食。到了1939 年，这个难题在上校参观一个压力锅展示时得到解答。上校购买一个压力锅回家，做了各项有关烹煮时间、压力和加油的实验后，终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下所炸出来的炸鸡是他所尝过的最美味的炸鸡，至今肯德基炸鸡仍维持这项使用压力锅的妙方。 上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,

使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已 66 岁, 但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。 上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手--压力锅开始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的 配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内, 上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店, 这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。

肯德基财务分析报告

1. 引言

肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是一家国际著名的快餐连锁企业，成立于1952年。作为全球最大的快餐连锁企业之一，肯德基在全球范围内拥有大量的门店，并经营着多个具有鲜明特色的产品系列。本文将对肯德基的财务状况进行分析，以帮助读者了解该公司的经营现状和未来发展趋势。

2. 财务指标分析

2.1 营业收入

从2016年至2020年，肯德基的营业收入呈现稳步增长的趋势。其中，2016年的营业收入为X亿美元，而2020年的营业收入达到了Y亿美元。这表明肯德基在过去几年中取得了良好的经营业绩，其销售额不断增长。

2.2 净利润

肯德基的净利润也呈现出稳步增长的态势。从2016年至2020年，其净利润分别为A亿美元、B亿美元、C亿美元、D亿美元和E亿美元。这表明肯德基在过去几年中实现了较好的盈利能力，并且在不断提高。

2.3 盈利能力

通过计算肯德基的盈利能力指标，如净利润率和毛利率，可以进一步了解该公司的盈利能力。净利润率是净利润与营业收入的比率，而毛利率是毛利与营业收入的比率。根据计算结果，肯德基的净利润率和毛利率在过去几年中都保持在较高的水平，这表明该公司在运营中能够有效地控制成本，并实现良好的盈利。

2.4 资产负债状况

肯德基的资产负债状况稳定，资产总额和负债总额都呈现出稳步增长的趋势。这表明肯德基的资产规模和负债规模都在不断扩大，从而为公司未来的发展提供了良好的基础。

3. 经营策略分析

3.1 产品创新

作为快餐行业的领军企业，肯德基一直致力于产品创新。通过不断推出新产品和改良现有产品，肯德基不断满足消费者的需求，并吸引更多的客户。 3.2 品牌推广

肯德基在品牌推广方面取得了显著的成果。通过广告、促销和赞助活动，肯德基提高了品牌知名度，并吸引了大量的消费者。

3.3 门店扩张

肯德基在全球范围内积极扩张门店。通过开设新店和收购现有店铺，肯德基不断增加其市场占有率，并拓展了更广阔的经营领域。

经济系2017届毕业设计

题目：肯德基--峰峰公司会计实习调研报告

作者姓名 朱 江

雯

专 业 2014级会计

班 级 1班

学 号 201460101001

指导教师 白 军 克

年 月 日 毕业设计大纲

实习企业背景及实习岗位、时间等：

会计是一门实操性很强的学科，经过两年多的学习也深深的认识到了这一点。在校期间我们学习了出纳、核算、纳税、财务管理等专业知识，而且在实习之前老师也带领我们进行了一些操作，进一步将理论知识更接近现实，将知识转换为实力。现在学校让我们进行实习，这就预示着我们即将离开校园走向社会，真正的独立去完成会计工作的一系列任务，所以，这个实习环节在我的学业中是一项很重要的任务，同时，也是打开我工作生涯新篇章的钥匙。

在经过许多的筛选之后，最后选定了肯德基公司作为我实习工作的起点。肯德基是一个外国企业本土化的公司，所以，我选择了本市的一个肯德基分公司---峰峰分公司。自从1987年在中国开设的第一家门店之后，肯德基经过十几年的发展，现如今已经发展成为中国最大、发展最快的快餐企业。到2000年11月28日,肯德基在中国的连锁餐饮企业中领先同行业,第一个突破400家,创国际快餐连锁业在中国开店数量之最。到2003年1月,肯德基在两年多的时间里,又在中国突破800家连锁餐厅。至今肯德基在中国设有32家肯德基有限公司，全球拥有10000多家餐厅。1月5号刚开始来到公司，店长安排我熟悉了一下餐厅的工作流程，1月9号之后会计负责人带领我进行了有关工作的熟悉和练习，在之后的实习的时间里，已经能够独立完成一些工作。深刻认识和感受到会计工作中的心酸与喜悦。

论文结构：

在来到肯德基餐厅公司实习这么久之后，认识到了会计工作对国内外餐厅以及公司的重要性。从刚来到餐厅，调查肯德基的历史以及峰峰餐厅成立前后几年的发展和现状，其后，简单了解餐厅的各个岗位的工作内容，然后进入到正常的会计工作中。在工作中真正认识到了会计工作各项任务的连贯性以及中间衔接的关键，也认识到会计工作要切实的将知识转化为力量，才能更好的完成各项工作。本文主要介绍了肯德基的基本运营情况，然后介绍了公司的财务岗位的布置，并对实习经历进行了详细的介绍，最后对实习阶段的内容进行了总结归纳。通过这段时间的实习，实现了会计工作理论到实用性的转换，切实的做到理论联系实际，为今后的工作做铺垫。 中文摘要

肯德基供应链财务管理

财务管理

从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着肯德基的财务管理。肯德基秦皇岛市金原店财务部共由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务主管直接分管财务部及其采购、供应。

其一，相比其他快餐店，肯德基建立了相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作，有利于节约和调动人力、物力、财力，统一控制和调动，加速资金周转。财务部设置成本控制部及成本经理，直属财务主管管理，对于整个肯德基连锁店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本经理又管辖汉堡控制员、饮料、炸鸡控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算(肯德基配置了2-3名工作人员)。肯德基的每一份点餐单，都有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大又十分繁琐细腻的工作(又称菜单工程)，每一份快餐的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个肯德基快餐店厨师日常操作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号，并向厨师长提出予警的职责。有了成本控制部的合作，肯德基各店可以在每个月心中有数地完成目标利润。

其二，肯德基的采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。其优点是: 1、有利于采购成本的控制，快餐店采购价格如何确定直接影响成本的水平。肯德基对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务主管决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。