辽红二号红干椒高产栽培技术

红干辣椒主要栽培技术要点

作者：陈伟

来源：《现代农业·汉文版》 2019年第1期

陈 伟

(灯塔市农村农业服务中心,辽宁 灯塔 111300)

红干辣椒是经过自然晾晒，人工脱水等过程形成的一种辣椒产品，是一种营养极其丰富的蔬菜调味品。它不仅使我国人们对其食用量增加，日本、韩国、东南亚等一些国家还从中国大量进口。我国是世界上干辣椒的主要生产和出口国，因此适时适地发展红干辣椒生产对促进农民增收是一条非常好的致富项目。对于灯塔地区来说红干辣椒大面积生产只有几年时间，大部分农户对此项生产技术还不够充分了解，因此在这里将其栽培要点介绍如下：

1 品种选择

应选择纯正的抗病高产优良品种，如益都红。

2 土壤选择

地势平坦，土层深厚，排灌方便。土质最好是壤土，茬口以高梁、玉米茬最好，忌茄子、辣椒茬。

3 育苗

可采用宽床开闭式育苗，最好中大棚或温室育苗，可抵御春旱、春风大的不利气候条件，便于苗期管理，培育壮苗。

3.1 苗床准备

播种前要准备好育苗土和营养土。每亩本田需苗床面积15m2左右。也可应用72孔、100孔的育苗盘育苗。营养土可用粮田土1m3拌0.4kg蔬菜育苗母剂，掺一些有机肥配制，混匀后铺于床面5~8 cm或装育苗盘待用。也可用2/3粮田土加1/3腐熟有机肥，每立方米营养土掺入1 kg过磷酸钙，0.5 kg硫酸钾，混匀后铺于床面或装育苗盘。

3.2 种子处理

为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可结合浸种催芽进行种子消毒，先将种子在阳光下晾晒4~5 d，50~55℃温水浸种，浸水10~15 min，漂出瘪籽，之后于28~30℃条件下催芽， 60%~70%露白即可播种。

3.3 播种

3月10日~20日播种，用50%多菌灵、50%代森锰锌1：1混合，5 g/m2与过筛土混合后撒于床面，浇足底水，水渗下后播种，覆土1 cm，覆盖地膜保湿、增温。

ＣＨＩＮＥＳＥ　ＨＯＲＴｌＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　

红干椒高产栽培技术　

崔立成　

（辽宁省阜新蒙古族自治县红帽子镇农科农机服务中心，辽宁阜新１　２３１　３６）　

摘　要：从品种选择、选地与茬口安排、育苗、定植、肥水管理、病虫害防治等方面，详细介绍红干　

椒科学规范生产栽培技术。　

关键词：红干椒；高产；栽培技术　

红干椒既可作为工业原料，其嫩果又可作为鲜菜　

食用，用途十分广泛，发展前景广阔，近几年来深受　

广大农民的认可，栽植面积不断扩大。因此，为提高　

红干椒的质量和产量，增加农民经济收入，必须掌握　

科学先进的生产栽培技术。　

１品种选择　

根据本地区的气候条件，土壤质地应选择适应性　

广、优质、高产、抗逆性强的优良品种。　

２选地与茬口安排　

红干椒对土壤要求不太严格，一般选择土壤肥　

沃、通透性好和保水保肥性能好的壤土、砂壤土为　

宜。在红干椒生产中要避免重茬，实行３～４年轮作，　

不宜连作，不宜与茄果类蔬菜重茬。　

３育苗　

３．１育苗期选择　

一般在３月１５～２５　Ｅｌ开始育苗，播种前１０　ｄ给　苗床提温，床土１０　ｃｍ深温度稳定通过ｌ５℃，选晴　

天上午播种。　

３．２营养土配制　

用肥沃沙壤土６份左右，农家肥４份，分别过　

筛、拌匀，每１０　ｍ　育苗面积用４５％硫酸钾复合肥　

０．５　ｋｇ、８％敌百虫粉１５　ｇ，与土、农家肥拌均匀，　铺床面，耙平、踩实后待播种，土厚度１０　ｃｍ。　

３．３浸种催芽　

浸种前２　ｄ进行晒种，使种子充分见光，以提高　

种子活力。然后将晒好的种子用５０～５５℃的温水浸　

种，水量为种子体积的５倍，将种子放入水中按一个　

方向不断搅拌，水温降到３０℃以下停止搅动，再浸　８～１２　ｈ，捞出后用清水洗净催芽。将种子装入纱　

布袋，放在泥瓦盆中，温度保持在２８～３０￣Ｃ，上盖　

作者简介：崔立成（１９７９－），男，农艺师；主要从事农业　

技术推广工作。　

－１７２－　２层湿毛巾，每天将种子放在３０￣Ｃ温水中投洗１～２　

无公害红干椒生产关键技术要点　口张杰　１　品种选择　根据各地区不同气候条件，不同土　壤质地及国内外市场需求，选择具有抗　逆性强、品质好、产量高、抗病虫害等优　良性状的品种。　２播前处理　２．１洗种晒种：选用籽粒饱满，色　泽浅黄，生活力强的种子。种子的质量　应符合ＧＢ８０７９规定的一级良种指标。　晴天晒种２ｄ，有利于提高种子活力，提　早出苗。大椒种子千粒重在６～７ｇ，小椒　种子千粒重在４．５　５ｇ。　２．２浸种：将种子以１：６的比例放　人５２—５４￣Ｃ的温水中，用小木棒不停搅　拌，水温降到３０￣Ｃ左右时停止搅拌，继　续浸种８一ｌＯｈ后搓除种皮粘液及辣　味，将种子从水中捞出，控干。　２．３种子催芽：将浸种处理后的种　子装入纱布袋，放在泥瓦盆中，温度保　持在２５～３０℃，上盖两层湿毛巾，每天　将种子袋放入３０￣Ｃ左右温水中，投洗　１～２次，控干水后再催芽，并经常翻动　种袋，使其受热均匀，约经４～５ｄ有　７０％的种子露白后，即可播种。　３育苗　３．１适时播种：红干椒播种期以３月　５～１５日为宜。在播前１０～１５ｄ即２月２０　日给苗床提温。床土ｌｏｃｒｎ深处温度稳定通　过１５　时，选择晴天上午播种。　３．２育苗方式与设施：采用日光温　室进行育苗。　３．３育苗面积及播种量：大椒每　６６７ｍ　育苗面积为１０ｍ。，用种量为５ｏｇ，　小椒每６６７ｍ　育苗面积为２０ｍ　，用种量　为６０ｇ。　３．４苗床营养土配制：选用没有种　植过茄科作物的肥沃沙壤土６份左右，　充分腐熟农家肥４份，分别过筛，再加　入２％左右土曲子、５％高级粒状肥，１％　草木灰。每ｌＯｍ：育苗面积用４５％硫酸　钾复合肥０．５ｋｇ，８％敌百虫粉１５ｇ，多菌　灵３０ｇ、生物钾５０ｇ与土、农家肥拌均　匀，铺于畦面，耙平、踩实后待播种。营　养土厚度不小于ｌＯｏｍ。　３．５练苗：定植前７ｄ炼苗，以适应　定植后的气候条件。即从４月２８日开　始，选择晴天上午开始放顶风。从５月１　日开始，选择晴天上午加放低风，让辣　椒苗在定植前逐步接受露地环境的锻　炼，以便定植后缩短缓苗时间，尽快进　入营养生长。　３．６苗龄：时间苗龄为５５～６０ｄ，　生长苗龄为植株高１８ｃｍ，具有１０～１２　片真叶。　４定植　４．１选地：选择能浇易排、土壤肥　沃且三年内没种过茄科作物的地块。　４，２合垅整地：大垅起台作床整　地，台面宽７０ｅｍ，台上小行距４５ｅｍ，大　行距５５ｅｍ，结合合垅整地，每６６７ｍ２施　入优质农家肥３ＯＯＯｋｇ，硫酸钾型复合肥　（１２—１　１－１５）５０ｋｇ加铵钙镁２０ｋｇ，硫酸　镁ｌ　ｋｇ。肥料使用原则按ＮＹ／Ｔ３９４—２０００　《绿色食品肥料使用准则》要求进行。　４．３大垅双行覆膜栽培：一般在秧　苗定植前１０ｄ即４月２５日覆膜，有利　于提高土壤温度，促进秧苗早发壮苗。　辣椒喜欢黑色地膜。　４．４适期定植：北票市红干椒定植以　５月５—１５日为定植最佳时期。具体时间　因当时气候与环境条件而定，最低平均气　温达到１５。ｃ以上，地下ｌＯＣｍ平均温度稳　定通过１０℃以上，此时定植最好。　４５合理密植：大椒以４０００株　／６６７ｍ　为宜，小椒以８０００株／６６７ｍ　为宜。　４．６合理间作：我市红干椒与玉米　以８：１间作为宜ｆ即８行辣椒种１行玉　米）。玉米以行距４ｍ株距１ｍ的形式种　在垄沟内，每６６７ｍ　辣椒地可种玉米　１６６株。辣椒地里间种玉米，可减轻辣椒　日灼病、三落病、病毒病等病害和蚜虫　的发生，提高辣椒产量。　５田间管理　５．１定植后至现营前的管理：以促　为主，迅速提高植株营养体生长量，提　早现蕾开花。定植后５～７ｄ浇缓苗水，　隔８—１０ｄ再灌一次轻稳水，严禁大水　漫灌，以晴天为宜，隔２０ｄ后，再灌一次　定根水。　５．２施肥：定植缓苗后，叶苗喷施　０．３％磷酸二氢钾、０．２％尿素和适量喷施　宝混合营养液，每隔７　ｌＯｄ喷一次，连　喷２～３次，并于６月中旬每６６７ｍ２追　施硫酸钾５ｋｇ。肥料使用原则按　ＮＹ／Ｔ３９４—２０００《绿色食品肥料使用准　则》要求进行。　５．３整枝　５．３．１大椒：整枝可以促使果实个　大，提高干鲜椒果品质等级档次。去疯　枝（营养枝，水权）。当第一次分枝开花　时，要及时去掉花蕾。第一对分枝以下　主茎的叶腋内长出的枝，与主茎的夹角　小，生长迅速，影响主枝分枝和椒果的　正常发育，要及时修去，方法，选晴天便　于修后加速愈合，防止感染，抓早抓小，　做到芽不过指，枝不过寸。发现疯芽　（枝）及时打掉。　５．３．２小椒：为簇花型，所有的花基　本同时开放，不用整枝去花，可任其自　然生长。　６后期田间管理　６．１争取在６月末、７月初以前封　垅。　６．２大椒株高在６月末、７月初达　到７０～８０ｅｍ。每株有效分枝５次以上，　结果２０—３０个。大椒的分枝开花是成　倍增长形，即第一次分枝开一朵花，所　结辣椒叫门椒，应摘除。　６．３小椒株高在６月末、７月初达　到５０～６０ｅｒａ。每株有效分枝１０～１２个，　每个分枝结果１５～２Ｏ个，每株可结果　１５０　２００个。　７辣椒病虫草害防治　采取预防为主，综合防治的植保方　针。注重发病前期的预防与发病初期的　防治，应做到以农业防治、生态防治为　主，药物防治为辅。生物用药标准和禁　止用药标准按ＮＹ／Ｔ３９３—２０００《绿色食　品农药使用准则》要求进行。　８病害防治　８．１炭疽病防治：在雨后暴晒、阴　雨连绵的季节，是炭疽病的发病期，可　用印度进口炭疽纯粉８００—１０００倍液、　喷施宝一袋的混合液叶面喷施防治。　８．２病毒病防治：喷施抗毒剂１号　２５０ｇ兑水１５ｋｇ／６６７ｍ　。　８．３细菌性病害防治：可用７２％农　用链霉素３０００～４０００倍液，或可杀得　舳。　口　

辽宁省北票市红干椒丰产栽培技术红干椒

一、范围

我市生产的红干椒只包括露地种植的大椒和小椒两个系列的辣椒，不包括保护地种植的各种辣椒。我市被国家评为全国辣椒十强县，就是因为从1996年起，我市每年种植红干椒的面积都在10万亩以上，且产量高、品质好——大椒红色素的含量高，小椒辣椒素的含量高。

二、品种选择

根据我市气候条件，土壤质地及供肥状况等条件和国内外市场需求，选择具有抗逆性强、适应性广、品质好、丰产性强、产量高、抗病虫害等优良性状的红干椒系列辣椒品种。

1、大椒系列品种及特征

大椒系列品种主要用于干椒出口和加工色素及鲜椒速冻出口。用于干椒整椒出口或加工色素等产品的，在我市适宜品种为红龙三号，易都红，铁皮（北京红）等；用于鲜椒速冻出口和干椒系列产品加工的，在我市适宜品种有韩国红都F1，韩国大椒王F1，超级金塔Ⅱ号F1，新红塔Ⅱ号F1。这些品种在我市成熟后的植株表现为：株高65—85㎝，开张度70—80㎝，花白色，椒果身长12—14㎝，横茎2.5—4㎝，椒尖鹰嘴状，椒皮紫红色，每株可采收25—30个辣椒。均产500斤/亩，高产850斤/亩。

2、小椒系列品种及特征

小椒系列品种主要用于靑鲜椒做咸菜和红干椒做调味品。适宜我市种植的小椒品种有子弹头、北鹰椒和天鹰椒。这些品种在我市成熟后的植株表现为：株高50—60㎝，茎细小开张，有效分支10—12个，开张度50㎝左右，株形呈伞状。花白色，果实红色簇生，椒果身长5㎝，最宽横茎1㎝，辣味较强。每株可采收120—150个辣椒。均产550斤/亩，高产800斤/亩。

三、土壤与茬口选择

1、土壤的选择

选择能浇易排的地块且土壤富有团粒结构。如壤土、沙壤土和粘壤土，其保肥、保水及通气条件都好，最适于红干椒生长。

2、茬口选择

红干椒属茄科作物，喜生茬地，不宜连茬和迎茬，以选玉米、大豆、高粱、葱、蒜、瓜类、豆角等茬为宜，不宜选用茄科茬地，如茄子、番茄茬等，如曾经种植过茄科作物，应实行四年以上的轮作。