自制白糖的工艺流程

介绍一种判断白砂糖质量的方法随着甘蔗品种、土壤、肥料、气候和甘蔗成熟程度的不同，煮糖过程罐内在制的甲糖膏颜色有所不同，而工艺条件如加热、硫熏、加灰、加磷酸和乙糖膏的配制纯度的不同，也可使煮制中的甲糖膏颜色产生变化。

根据多年来的工作经验，我们认为观光甲膏的颜色可判断白砂糖质量的好坏，这样可及时发现问题，采取必要的措施，防止出不及格的成品，对提高产品质量有一定意义。

对提高产品质量有一定意义。

根据实践经验，当甲膏煮制至2/3高度时，置甲膏在玻璃板上，在灯光下观，从下面几种糖膏颜色可断定白砂糖的质量。

1 糖膏中间大块呈白色或灰白色，周围呈白带青色或白色茶油状者，澄清工艺条件控制适当，成品质量好。

2 糖膏中间大块呈暗色，周围呈白带清茶油状者，为预灰高，成品色值偏高，需适当调整预加灰量。

3 糖膏中间大块呈黄色，胶粘性大，周围呈一丝白色油状者，有如下几种情况：（1）二次加热温度不足，非糖份除去不完全，（2）作甲种的乙膏纯度低，乙糖含糖蜜多，非糖份增多。

白糖色值高，产品质量不能保证，需采取相应的技术措施。

4 糖膏大块呈淡红色，粘性大，周围呈一丝白色油状者，为（1）甘蔗存放时间过长或受旱受虫害，甘蔗变质，（2）甘蔗受过霜冻变质；（3）甘蔗自然磷酸值低，加磷不足。

成品色值高。

提高亚法厂白砂糖质量的研究与实践提要影响亚硫酸法糖厂白砂糖质量的主要因素是色素，通过对产品色素的来源及其份量的分析可知，糖浆的质量以及结晶、分蜜的工艺管理对产品质量有很大程度的影响。

据此，研究并提出了提高亚硫酸法糖厂白砂糖质量的技术措施，包括：加强蔗汁、糖浆的澄清脱色；加强煮炼工序的管理体制等，实践证明，这些技术措施实用可行，并且投资少，风效快，适应性强等特点。

1 序言亚硫酸法澄清技术在白砂糖生产工业中是一种典型的蔗汁与糖浆清净脱色方法，由于该法具有设备较少，工艺流程比较简单、管理方便等特点，所以，这种澄清技术在我国制糖工业中得到比较广泛的应用。

白糖提炼制作工艺
白糖提炼制作工艺分为以下几个步骤：
1. 浸泡：将甘蔗或甜菜放入水中浸泡，使其软化，便于后续的提炼。

2. 磨汁：将浸泡后的甘蔗或甜菜通过磨碎机磨碎，将汁液与渣滓分离。

3. 过滤：将磨碎后得到的汁液通过滤网进行过滤，去除其中的杂质。

4. 澄清：将过滤后的汁液放入沉淀池或澄清池中，加入澄清剂（如明矾）进行澄清。

澄清剂能够吸附汁液中的浑浊物质，使汁液变得清澈。

5. 煮沸：将澄清后的汁液倒入锅中，加热煮沸。

在煮沸的过程中，汁液中的水分会逐渐蒸发，糖分浓缩。

6. 结晶：待汁液中糖分浓缩到一定程度后，将其转移到结晶缸中，降低温度并搅拌，促使糖结晶。

7. 过滤：将结晶后的糖浆通过过滤机或过滤袋进行过滤，去除其中的顽固结晶和杂质。

8. 干燥：将过滤后的湿糖放入干燥器中，去除多余的水分，使糖干燥。

9. 研磨：将干燥后的糖颗粒进行研磨，使其细腻均匀。

10. 包装：将研磨后的白糖装入包装袋或容器中，进行包装。

这是传统白糖提炼制作的工艺流程，现代工艺可能会有一些差异，例如引入更先进的过滤和干燥技术，提高生产效率和产品质量。

制白糖方法
制作白糖的方法可以简要分为以下几个步骤：
1. 提取糖浆：从甘蔗、甜菜或其他含糖植物中提取糖浆。

这可以通过压榨、蒸煮或化学处理等方式实现。

2. 澄清糖浆：将提取的糖浆经过澄清处理，以去除杂质和固体颗粒。

澄清方法可以包括过滤、离心或加入澄清剂等。

3. 浓缩糖浆：在澄清后的糖浆中，通过加热和蒸发的方式，将水分逐渐蒸发掉，使糖浆浓缩。

这可以使用热量蒸发器、真空浓缩器等设备来完成。

4. 结晶糖：浓缩糖浆经过冷却和结晶处理，使其中的蔗糖结晶出来。

这可以通过搅拌、晾晒或冷却等方式实现。

5. 分离晶体：将结晶的糖按照颗粒大小进行筛选和分级，以获取不同品质的糖晶体。

6. 精制糖：经过分离晶体后，可以对糖晶体进行进一步的洗涤、脱色和精制处理，以去除杂质和不纯物质。

7. 包装：经过精制后的白糖进行包装和封装，以保持其干燥和保存品质。

请注意，以上步骤仅是制作白糖的一般过程，并且实际的制糖方法可能因地区、工艺和设备的不同而有所差异。

一、实验目的1. 了解白糖在水中的溶解规律。

2. 掌握饱和溶液的形成方法。

3. 学习观察和记录晶体生长过程。

4. 了解晶体生长的基本原理。

二、实验原理白糖结晶实验是利用白糖在水中的溶解度随温度变化的特性，通过控制溶液的温度和浓度，使白糖从溶液中析出形成晶体。

实验过程中，温度、浓度、搅拌速度等因素都会影响晶体的生长。

三、实验材料1. 白糖2. 蒸馏水3. 烧杯4. 筷子5. 玻璃棒6. 长细线7. 玻璃板8. 铁架台9. 铁夹10. 温度计四、实验步骤1. 将20mL蒸馏水倒入烧杯中，用温度计测量水的初始温度。

2. 将白糖逐渐加入烧杯中，用玻璃棒搅拌，直至白糖不再溶解为止，此时溶液为饱和溶液。

3. 将细线的一端浸入饱和溶液中，另一端固定在玻璃板上。

4. 将烧杯放置在铁架台上，用铁夹固定。

5. 将玻璃板放在烧杯下方，观察细线在溶液中的变化。

6. 根据实验目的，调整实验条件，如温度、搅拌速度等，观察晶体生长情况。

7. 实验结束后，将晶体取出，观察其形状和大小。

五、实验结果与分析1. 实验开始时，溶液温度为室温，晶体生长缓慢。

2. 随着温度升高，晶体生长速度加快。

3. 当温度达到一定值时，晶体生长速度达到最大。

4. 降低温度，晶体生长速度减慢。

5. 搅拌速度过快，晶体生长不均匀；搅拌速度过慢，晶体生长缓慢。

六、实验结论1. 白糖在水中的溶解度随温度升高而增大。

2. 饱和溶液中，白糖浓度达到一定值时，晶体开始生长。

3. 晶体生长速度受温度、浓度、搅拌速度等因素影响。

4. 晶体生长过程中，观察和记录晶体形状和大小有助于了解晶体生长规律。

七、实验反思1. 实验过程中，要注意控制实验条件，确保实验结果的准确性。

2. 实验过程中，要观察晶体生长过程，及时调整实验条件。

3. 实验结束后，要分析实验结果，总结晶体生长规律。

八、拓展实验1. 探究不同种类糖的结晶过程。

2. 探究晶体生长过程中，不同温度、浓度、搅拌速度等因素对晶体形状的影响。

篇1：白糖的制作工艺流程白糖的制作工艺流程大致如下：1、提取糖浆：首先，将甘蔗或甜菜等糖料进行切碎或榨汁，得到含有糖分的糖浆。

2、澄清糖浆：将糖浆倒入澄清罐中，静置一段时间让杂质沉淀，或者使用澄清剂来加速沉淀。

杂质可以包括杂质颗粒、泥沙、蜜蜂、杂质颗粒等。

3、过滤糖浆：将澄清后的糖浆通过滤网或滤纸进行过滤，去除残留的杂质。

4、煮糖浆：将过滤后的糖浆倒入煮锅中，开始加热煮沸。

煮沸时，会不断产生水蒸气，糖浆会逐渐浓缩。

5、结晶糖：当糖浆浓缩到一定程度时，会开始结晶。

此时，将糖浆倒入结晶罐或结晶器中，让其在适当的温度下静置结晶。

6、搅拌糖料：用搅拌机或搅拌棒轻轻搅拌结晶的糖料，使其均匀结晶。

7、脱水：将结晶的糖料放入离心机或脱水机中，以去除多余的水分。

8、干燥：将脱水后的糖料放入烘干室中，用热风或烘干设备进行干燥，使糖料达到所需的水分含量。

9、粉碎：将干燥后的糖料进行破碎或研磨，制成细小的白糖颗粒。

10、包装：将粉碎好的白糖颗粒通过包装机或手工包装，将其装入袋子或容器中，完成白糖的包装。

篇2：白糖的制作工艺流程白糖的制作工艺流程主要包括以下几个步骤：原料准备、压榨提取、分提取、糖浆制备、结晶与干燥、包装与储存。

1.原料准备：白糖的主要原料是甘蔗和甜菜。

在制作白糖之前，需要对原料进行严格的筛选，确保原料的品质。

甘蔗和甜菜在收获后需要进行清洗、削皮、切割等处理，以便后续的提取糖分。

2.压榨提取：处理好的甘蔗和甜菜分别送入压榨机进行压榨，通过机械力将甘蔗和甜菜中的汁液挤出。

甘蔗汁中含有大量的水分、纤维、蛋白质等杂质，而甜菜汁中的杂质相对较少，但两者仍需进一步处理。

3.糖分提取：甘蔗汁通过离心分离机进行分离，利用离心力将固体颗粒与液体分离。

分离后的液体中含有较高的糖分，需要进一步处理。

甜菜汁则通过蒸发器使水分蒸发，留下浓缩的糖分。

4.糖浆制备：经过离心分离和蒸发处理的甘蔗汁和甜菜汁分别送入糖浆罐，加入适量的石灰水进行中和反应，使糖分沉淀。

甘蔗制糖澄清工艺优化及管控分析韦李艳发布时间：2021-10-29T03:24:48.008Z 来源：《中国科技人才》2021年第20期作者：韦李艳[导读] 在我国糖业生产中，甘蔗是非常重要的原材料，利用甘蔗制糖则是非常重要的工艺。

广西南华商贸有限公司摘要：在我国糖业生产中，甘蔗是非常重要的原材料，利用甘蔗制糖则是非常重要的工艺。

进行制糖时，澄清程度对于整个过程具有十分重要的影响，澄清程度发生问题会影响整个糖产品的总体质量。

本文结合笔者多年的研究与实践，探讨甘蔗制糖澄清工艺的优化及管控策略，以供参考。

关键词：甘蔗制糖；澄清工艺；优化；管控我国是世界上最大的食糖生产与消费国之一，制糖工业在国民经济中占据着重要地位。

目前，甘蔗制糖有两种方法：一种是用亚硫酸法或者碳酸法直接生产白砂糖，也称为一步法；另一种是先利用石灰石法制备原糖，然后将原糖回溶、饱充、蒸发，再次结晶获得精炼糖，也称为两步法。

中粮屯河崇左糖业有限公司采用两步法生产白砂糖，即以甘蔗为原料，通过石灰石法生产原糖，再将自制原糖及外购原糖、国储糖等原料精炼制备白砂糖。

相比一步法季节性生产的特点，该工艺基本可以做到全年生产，具有很大的优势。

1.甘蔗制糖澄清工艺的重要意义甘蔗制糖一直是我国制糖的重要方式之一，甘蔗汁液的澄清程度会对糖产品最终的质量产生十分巨大的影响，而且还会影响整体糖的品质。

我国和国际上都对甘蔗制糖澄清工艺有着极高的重视程度，希望可以通过改善甘蔗制糖澄清工艺来提高甘蔗制糖中的糖产品质量。

我国学者提出了许多的优化方案，如对澄清剂进行合理的选择，将亚硫酸法或食品级湿法磷酸等方式应用于澄清工艺，解决我国现阶段甘蔗制糖澄清工艺中存在的问题，对甘蔗制糖澄清工艺进行优化。

我国的甘蔗制糖澄清工艺经常会受到许多因素的干扰，如许多制糖企业会根据实际经验和季节、产品等因素来进行甘蔗制糖澄清工艺的选择和实际操作，使甘蔗制糖澄清工艺质量起伏较大，而甘蔗制糖澄清工艺的质量也无法保证。

自制co2白糖和酵母教程自制CO2白糖和酵母教程在自制CO2白糖和酵母之前，我们需要了解一些基础知识。

CO2白糖和酵母都是用来制作面包、蛋糕等食物的重要材料。

CO2（二氧化碳）能让面包发酵，增加松软度，而酵母是发酵的主要因素。

首先，我们需要准备以下材料：- 一小袋活性干酵母（约为7克）- 适量的白糖- 温水接下来，按照以下步骤制作CO2白糖和酵母：第一步：准备容器选择一个干净的塑料瓶或者玻璃瓶作为发酵容器。

确保容器有足够的空间来容纳CO2的产生。

第二步：激活酵母将温水倒入一个碗中，温度约为35至40摄氏度。

温水能帮助酵母激活。

将酵母逐渐撒入温水中，用勺子轻轻搅拌，直到酵母完全溶解。

第三步：加入白糖将适量的白糖加入激活的酵母水中。

白糖能为酵母提供饵料，促进其繁殖和产生CO2。

第四步：混合用勺子或者搅拌棒轻轻搅拌酵母水和白糖，确保二者彻底混合。

第五步：装入容器将混合好的酵母水和白糖倒入事先准备好的容器中。

请留意容器的盖子或者口子，确保CO2能够排出。

第六步：放置将装有混合物的容器放置在室温下，远离阳光直射的地方。

这样的环境有利于酵母的生长和CO2的产生。

第七步：观察大约在24至48小时内，你将会看到容器中的混合物开始变得起泡，这是CO2的产生的表现，也是酵母正在发酵的信号。

第八步：使用你的自制CO2白糖和酵母现在已经准备好了。

根据需要，将适量的CO2白糖和酵母加入面包或者蛋糕的配方中，用来增加食物的松软度和口感。

总结：制作CO2白糖和酵母需要一些细心和耐心，但它是一个相对简单的过程。

随着实践的积累，你会越来越熟练。

开始尝试制作自己的CO2白糖和酵母吧，享受自制食物的乐趣吧！。

一、实验目的1. 了解白糖在水中的溶解度。

2. 掌握白糖晶体形成的原理和方法。

3. 通过实验，培养学生动手操作能力和观察能力。

二、实验原理白糖晶体是通过白糖在水中的溶解和析出过程形成的。

当白糖溶解在水中的浓度达到饱和时，多余的白糖就会以晶体形式析出。

实验过程中，通过控制溶液的浓度和温度，可以使白糖晶体逐渐形成。

三、实验材料1. 白糖2. 烧杯3. 搅拌棒4. 细线5. 硬纸片6. 温度计7. 量筒8. 水四、实验步骤1. 准备实验材料：将白糖、烧杯、搅拌棒、细线、硬纸片、温度计、量筒和水准备好。

2. 配制溶液：在烧杯中加入20毫升水，用温度计测量水的温度，并记录下来。

3. 溶解白糖：将白糖加入烧杯中，用搅拌棒充分搅拌，直到白糖完全溶解。

观察溶解过程中白糖溶解的速度和溶液的变化。

4. 静置：将搅拌棒取出，用硬纸片盖住烧杯，防止灰尘进入溶液。

将烧杯放置在室温下静置一段时间。

5. 观察晶体形成：在静置过程中，观察溶液表面的变化。

当观察到溶液表面出现晶体时，记录晶体形成的时间。

6. 结晶过程：继续观察晶体形成的过程，记录晶体生长的情况。

7. 结晶结束：当晶体生长到一定大小后，记录晶体生长结束的时间。

8. 清理实验器材：将实验器材清洗干净，妥善存放。

五、实验结果与分析1. 实验结果在实验过程中，观察到白糖在水中溶解速度较快，当溶液达到饱和时，溶液表面开始出现晶体。

经过一段时间静置，晶体逐渐生长，最终形成了一定大小的白糖晶体。

2. 结果分析实验结果表明，白糖在水中的溶解度较高，但达到饱和时，多余的白糖会以晶体形式析出。

温度对白糖的溶解度有一定影响，温度越高，溶解度越大。

在本实验中，室温下的溶液温度对白糖晶体形成没有显著影响。

六、实验结论通过本次实验，我们成功自制了白糖晶体。

实验过程中，我们掌握了白糖晶体形成的原理和方法，了解了白糖在水中的溶解度。

同时，培养了我们的动手操作能力和观察能力。

七、实验注意事项1. 实验过程中，注意观察溶液的变化，及时调整实验步骤。

白糖的制作国家糖业质量监督检验中心1、概况制造白糖的原料主要有甘蔗和甜菜两种。

地球上热带和亚热带地区的许多国家都有种植甘蔗，生产甘蔗糖；而北部地区包括欧洲、日本、美国北部、加拿大和我国北部等地种植甜菜，生产甜菜糖。

甘蔗糖的产量较大，占全部产糖量的60％～70％。

甜菜制糖都是用渗出法提糖和用碳酸法澄清直接生产白糖（甜菜提糖不能用压榨法，甜菜汁澄清不能用石灰法或亚硫酸法），没有生产原糖。

由于甜菜糖厂所在的地区经济比较发达、生活水平高，对白糖的质量要求也较高。

甘蔗制糖有两种模式，一是用亚硫酸法或碳酸法直接生产白糖，另一是先用石灰法制造原糖，然后在精炼糖厂再回溶、提净，再次结晶成为精炼糖。

欧美、日等国因为糖的消费量大，本国生产的甜菜糖不能满足需要，历来都从热带国家大量进口原糖，加工成精炼糖。

由甘蔗直接制造的白糖，由于多方面的原因，其质量通常比欧美等国用甜菜制造的白糖有较大的差距。

国际规定的白糖质量标准(Codex Standards for Sugars)，前一版是1981年的，新版是1999年的。

在前一版中，白糖分为A、B两个等级，新版取消了这种分级，而分为“白糖”(White sugar)和“耕地白糖或压榨法白糖”(Plantation or mill white sugar)两类。

前者基本上相当于原来的A级糖，而后者基本上相当于原来的B级糖。

新版本的白糖质量指标是：旋光度不低于99.7%，还原糖含量不高于0.04%，电导灰分不高于0.04%，干燥失重不大于0.1%，色值低于60IU，二氧化硫低于15mg/kg。

前几项都和原来的A级标准相同，只是最后一项二氧化硫略有降低(原A级标准为20mg/kg)。

欧美等国的甜菜糖厂主要实行这个质量标准。

新标准中的耕地白糖和旧标准中的B级白糖的指标相同，即旋光度不低于99.5%，还原糖含量不高于0.1%，电导灰分不高于0.1%，干燥失重不大于0.1%，色值低于150IU，二氧化硫低于70mg/kg。

白糖的生产工艺
白糖的生产工艺一般包括以下几个步骤：
1. 提取原料：白糖的主要原料是甘蔗或甜菜根，这些原料经过采摘后需要进行初步处理，如去皮、切碎等。

2. 提取汁液：原料经过切碎后，可以通过压榨或煮沸的方式提取出汁液。

甘蔗经过压榨可以得到甘蔗汁，甜菜根经过煮沸可以得到菜汁。

3. 澄清汁液：提取出的汁液一般含有杂质和颜色较混浊，需要进行澄清。

常用的方法包括加入澄清剂、煮沸、过滤等，以去除杂质和悬浮物。

4. 浓缩糖液：经过澄清后的汁液需要进行浓缩，使其水分减少，浓度增加。

常用的方法包括煮沸、蒸发等，使糖液中的水分蒸发掉，浓缩成糖浆。

5. 结晶：浓缩后的糖浆需要进行结晶，使糖分析出固态的结晶体。

常用的方法是通过搅拌和冷却来促使糖浆中的糖分析出结晶体。

6. 分离糖晶：结晶后的糖浆中会含有一部分未结晶的糖浆，需要进行分离。

常用的方法是通过离心或者过滤等方式，将糖晶和糖浆分离开。

7. 干燥：分离后的糖晶需要进行干燥，以去除多余的水分。

常用的
方法包括自然风干或者通过烘干机等方式。

8. 精制：经过干燥后的糖晶可能还存在一些杂质和色素，需要进行精制。

常用的方法包括脱色、过滤、洗涤等，以提高糖的纯度和质量。

9. 包装：经过精制后的白糖需要进行包装，以便于储存和销售。

需要注意的是，不同地区和不同的生产厂家可能会有一些细节上的差异，但以上步骤是白糖生产的一般工艺流程。

自制白糖晶体总结
自制白糖晶体的实验目的：倒一小杯水在平底锅里，把锅放在微火上加热，逐渐加入蔗糖。

待糖的水溶液达到饱和并沸腾时，将液体倾入一个玻璃杯内，将玻璃杯放置在阴凉处数日，晶体将会生成。

蒸发结晶：加热蒸发溶剂，使溶液由不饱和变为饱和，继续蒸发，过剩的溶质就会呈晶体析出，叫蒸发结晶。

例如：当NaCl和KNO3的混合物中NaCl 多而KNO3少时，即可采用此法，先分离出NaCl，再分离出KNO3。

用一个大的玻璃杯制作一杯糖水溶液。

将这杯溶液过滤，将过滤后的溶液注入一个清洁的玻璃杯内。

在杯中悬吊一根细线，细线下端拴上一小块白糖晶体，并浸泡在溶液中。

静置数天，在玻璃杯底会首先出现第一批晶体，滤去溶液中残留的晶体，继续把悬在细线上的晶体浸人过滤后的溶液，晶体会缓慢地生长。

晶体是由大量微观物质单位（原子、离子、分子等）按一定规则有序排列的结构，因此可以从结构单位的大小来研究判断排列规则和晶体形态。

晶体特征：
1、自然凝结的、不受外界干扰而形成的晶体拥有整齐规则的几何外形，即晶体的自范性。

2、晶体拥有固定的熔点，在熔化过程中，温度始终保持不变。

3、单晶体有各向异性的特点。

4、晶体可以使X光发生有规律的衍射。

宏观上能否产生X光衍射现象，是实验上判定某物质是不是晶体的主要方法。

5、晶体相对应的晶面角相等，称为晶面角守恒。

炭化法和硫化法生产白糖甘蔗、甜菜制取蔗糖的过程包括：原料预处理，浸出、压榨法提取糖汁，糖汁清净处理，清糖汁蒸发浓缩，糖浆煮炼结晶，糖膏分蜜、洗糖，砂糖干燥、筛选、包装等工序。

亚法糖与碳法糖的生产方法，主要是糖汁清净处理工艺不同，其他工序基本相同。

采用浸出、压榨法提取的甜菜糖汁、甘蔗糖汁中，除含蔗糖外，还含有悬浮物、胶体、有机物、色素、无机盐类等，在进行蒸发浓缩、煮炼结晶前，必须进行清净处理。

糖汁清净的工艺方法有：碳酸法、亚硫酸法、石灰法、磷酸上浮法等，其他还有离子交换法主要用于分离钾、钠，活性炭处理主要用于糖浆精炼脱色。

一、碳酸法。

碳酸法清净粗糖汁的过程包括，预加石灰、主加石灰、第一次碳酸饱充、第二次碳酸饱充等四个步骤。

预加石灰。

粗糖汁经过除渣后，在预加灰桶中加入加工甜菜重量～%左右的石灰;预加石灰的目的是：中和糖汁中的游离有机酸，防止糖分转化，并将糖汁的酸碱度调整到11左右,使胶体等非糖分凝聚起来。

主加石灰。

将预加灰汁加热到85℃左右，送进带有搅拌器的主加灰桶，均匀的进行主加石灰，主加灰量为甜菜重量的～%,主加灰要迅速进行以避免蛋白质、粘胶质、转化糖等非糖分分解生成可溶性盐类。

第一次碳酸饱充和过滤。

主加石灰后的糖汁，在碳酸饱充罐中，与送入的二氧化碳气体接触后，中和了石灰，生成轻质碳酸钙，第一次碳酸饱充的酸碱度控制在11左右，这时浸出汁中的非糖分与石灰所生成的化合物沉淀与凝聚状态都最好；饱充过程形成的轻质碳酸钙是非糖分最好的吸附剂与助滤剂；第一次碳酸饱充汁在过滤前，需先加热到90～100℃，加热的目的是减少糖汁粘度、提高糖汁中沉淀物沉降速度，并使滤饼呈现多孔状，以利过滤和洗水；过滤的方式可以用板框压滤机全汁过滤，也可先在沉降槽中沉降后，将沉降下的泥汁，用真空吸滤机过滤；用压滤机过滤结束后，通入滤泥重量150～200%的热水，洗出泥中残留的糖分。

第二次碳酸饱充和过滤。

第二次碳酸饱充的目的是：尽量减少糖汁中的石灰含量，减少糖汁中的胶质物、色素，提高糖汁的纯净度；由于甜菜质量的差异，需找出石灰含量最少、碳酸氢钙又未产生的最佳点作为饱充终点，测出其碱度，饱充时按此最佳碱度控制；为防止第二次碳酸饱充时产生碳酸氢钙，饱充前需先把糖汁加热到102～103℃；第二次碳酸饱充汁利用液位静压力、使用袋滤机过滤，得到的滤清糖汁，加热后送后工序蒸发浓缩。

自制白糖晶体总结介绍在生活中，白糖是我们常用的调味品之一。

它不仅可以用来调甜味，还可以用于烘焙和制作甜点。

而制作白糖晶体是一个有趣的实验，可以让我们深入了解晶体的形成过程。

本文将介绍如何自制白糖晶体以及形成晶体的原理。

材料准备制作白糖晶体所需要的材料非常简单，并且容易在家中找到。

以下是制作白糖晶体所需的材料列表：•白糖：200克•温水：500毫升•温水的容器：适量•搅拌棒：1根•塑料薄膜：适量•存放晶体的容器：适量制作过程以下是制作白糖晶体的步骤说明：1.准备一个适量的容器，并在容器底部铺上一层白糖。

2.将温水倒入容器中，搅拌使糖完全溶解。

3.用塑料薄膜将容器封闭，避免水分的蒸发。

4.将容器放置在室温下静置一晚，让晶体有足够的时间形成。

5.第二天，打开容器，你将看到一些白糖晶体已经在容器底部形成了。

形成晶体的原理白糖晶体的形成是由于过饱和溶液中的糖分子逐渐聚集、结晶而成。

以下是形成晶体的原理解释：1.溶解：将白糖溶解在温水中，形成一个过饱和溶液。

当溶解速度快于晶体生长速度时，就形成了过饱和溶液。

2.聚集：由于溶液过饱和，糖分子开始逐渐聚集在一起。

这些聚集的糖分子称为晶核。

3.结晶：晶核不断生长，吸引周围的糖分子，形成大大小小的晶体。

注意事项在制作白糖晶体时，有一些注意事项需要注意。

以下是一些建议：1.温水的温度要适中，不宜过热或过冷。

温水可以帮助糖溶解，但过热会导致溶液蒸发过快，晶体形成慢；过冷则会使晶体生长速度减慢。

2.避免搅拌过度。

搅拌过度会导致糖分子难以聚集形成晶核。

3.封闭容器以防止溶液蒸发。

溶液蒸发会导致晶体形成速度减慢。

4.储存晶体时选择干燥的容器。

潮湿的环境会导致晶体的形态发生变化。

结论通过制作白糖晶体的实验，我们可以更好地理解晶体的形成过程。

制作白糖晶体所需材料简单，步骤简单，可以在家中进行。

此外，通过观察晶体的形态，我们也可以培养我们的耐心和观察力。

希望本文能为大家提供一些有用的信息，让大家更好地了解制作白糖晶体的过程。