阳太婆南充锅盔做法

锅盔的做法
制作锅盔的过程因材料和形状的不同可能存在差异，但以下是一种常见的锅盔制作过程：
材料：
1. 面粉：需要至少500克，具体根据锅盔大小而定。

2. 水：适量，具体根据季节和面粉的吸水性而定。

3. 盐：适量，增加面团的筋度，使面团更有弹性。

4. 馅料：根据个人口味，可以准备孜然肉馅、葱油肉馅、羊肉馅、素菜馅等。

步骤：
1. 将盐和面粉混合，慢慢加入水，搅拌成面团。

需要用手反复揉搓，使面团更细腻。

2. 将面团分成几份，包上馅料，然后用擀面杖将锅盔擀成圆形、方形或其它形状。

3. 擀好后，将锅盔放在火上或电饼铛中烤熟。

一般需要烤制15-20分钟，直到锅盔表面金黄酥脆。

4. 取出烤好的锅盔，锅盔就制作完成了，可以切成小块食用。

需要注意的是，烤锅盔时需要控制好火候，火候过小可能会影响锅盔的口感，火候过大则可能导致锅盔烤糊。

另外，擀面团时也需要控制力度，过大力可能会使锅盔变形。

如果需要更多信息，建议阅读相关书籍或咨询面点师。

锅盔的做法和配方法锅盔是一种在很多地区都比较受欢迎的食物，是用面粉为主要食材，然后再用其他调味品进行调味的一种面食，陕西、河南以及四川等地，都是锅盔比较盛行的地区，正因此，锅盔的做法才会有很多种，并且在不同的做法，做出来的锅盔味道也是不一样的。

下面就为大家详细介绍锅盔的三种做法。

制作方法一食材：面粉500克、干酵母7.5克（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml步骤：1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。

8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃。

制作方法二主料：小麦面粉415g辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量步骤1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。

2.发酵好的面团取出，排气揉匀。

3.将面团分成两份，将每一份揉匀。

4.将每份擀成薄片。

5.涂上油。

6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉，涂匀。

7.自下而上，紧紧的卷起。

8.稍微搓长。

9.盘上卷，尾端塞入下面。

10.稍稍擀薄。

11.撒上一勺芝麻，用擀面杖再擀几下，擀成生坯形状。

12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。

13.“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油，不用太多，此时锅中红心为非实心状态。

14.当“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心，说明达到最佳烹饪温度180左右，此时烹饪无油烟。

15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。

锅盔的做法和配方法关于《锅盔的做法和配方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

锅魁是一种在许多地域都较为火爆的食材，是用小麦面粉为关键食物，随后再用别的调味料开展调料的一种面点，陕西省、河南省及其四川等地，全是锅魁较为风靡的地域，正因而，锅盔的做法才会出现很多种多样，而且在不一样的作法，做出去的锅魁味儿也是不一样的。

下边就为大伙儿详解锅魁的三种作法。

做法一食物：小麦面粉500克、酵母粉7.5克（1.5汤匙）、五香粉1/4汤匙、盐1汤匙稍多、白芝麻1一茶匙、温开水300ml流程：1、将酵母粉与温开水（约40度）搅拌均匀，静放十分钟；2、用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀置放在溫暖出开展发醇（溫度30度上下）；3、大概2小时后，面糊发至二倍大，加白芝麻揉至光洁；4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形；5、炒菜锅中刷上一层薄油，大火烧热炒菜锅，将混沌皮放进锅中，火调至最少；6、以便避免混沌皮澎涨，用筷子在混沌皮扎穿好多个眼；7、盖上盖子，烙至双面金黄色，用筷子扎眼可圆满干净抽出来就可以。

8、烙好的锅魁切片，能够立即吃，还可以夹上各种菜或是辣酱来吃。

做法二主要材料：全麦面粉415g辅材：温开水230Ml、酵母菌5g、白砂糖10g、白芝麻2勺子、食盐5勺子、五香粉2勺子、五香粉6勺子、大豆油适当流程1.小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐，混和，合成光洁面糊，放溫暖处发醇。

2.发醇好的面糊取下，排气管揉匀。

3.将面糊分为二份，将每一份揉匀。

4.将每一份擀成片状。

5.涂上油。

6.撒上2勺子盐、2勺子五香粉、3勺子五香粉，涂抹均匀。

7.由上而下，牢牢地的翻卷。

8.略微搓长。

9.盘卷起，尾部塞进下边。

10.稍微擀薄。

11.撒上一勺白芝麻，用擀面棍再擀两下，擀成生胚样子。

12.搞好的2个锅魁生胚盖上盖子发醇30分钟。

13.“红火点”2代无油烟炒锅倒进一点油，无需过多，这时锅中红心图片为非实芯情况。

四川锅盔的制作方法和配方
四川锅盔是一道具有浓郁四川特色的传统小吃，本文将介绍其制作方法和配方。

四川锅盔是一道具有悠久历史的传统小吃，以其独特的口感和香味受到广大食客的喜爱。

下面就来介绍一下制作四川锅盔的方法和配方。

制作四川锅盔的主要原料包括面粉、水、酵母和食用油等。

首先，将适量的面粉倒入容器中，然后加入适量的水，搅拌均匀。

接下来，将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，继续搅拌。

然后，将面团放在温暖的地方醒发，待其发酵至两倍大时，取出揉搓平整。

接下来，将揉搓平整的面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄片。

然后，将擀好的薄片均匀涂抹上食用油，将其折叠起来，再次擀成薄片。

重复此过程，直到薄片上有明显的纹路。

接下来，将擀好的薄片剪成小块，用刀背将每一块轻轻拍扁，使其略呈圆形。

然后，将锅预热至中火，加入适量的食用油，待油温升高后，将拍扁的面块逐一放入锅中煎炸。

待两面呈金黄色时，将其取出沥干余油。

最后，将煎好的锅盔放入烤箱中以180摄氏度烤10分钟，使其更加酥脆。

出炉后，四川锅盔即可享用。

根据个人口味，可以配以酱油、醋、辣椒油等调料食用。

总的来说，制作四川锅盔并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。

掌握了正确的方法和配方，就能制作出香气扑鼻、口感酥脆的四川锅盔。

无论是作为早餐，还是下午茶点，都是一道美味可口的选择。

厨房美食菜谱：锅盔的做法
要出门一段时间，临走前，把这个叫做“锅盔”的东东放上来滥竽充数一下下子。

要等回来再更新罗！
据说，“锅盔”是诸葛亮火烧博望后发明的。

当时为帮关羽“饷将士，收军心”，传信曰：“多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕之，得食为盔，以饷将士”。

后来锅盔在北方流传，做法也有了许多不同。

嘿嘿，不要以为偶对三国有多幺地熟悉，这个是从书上看来的，方子也是出自《尾巴的60道小吃》这本书。

食材
主料：
中粉250克
猪肉
五香粉1大匙
清水180毫升
花椒粉0.5小匙
盐1小匙
辣椒粉1。

5小匙
香葱20克
步骤
1.饼皮：中粉250克、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、五香粉1大匙、清水180ML；
饼馅：猪肉100克、香葱20克、盐1小匙、辣椒粉1小匙。

2.猪肉加1小匙清水拌至肉呈黏性(偶加的是蛋液)，香葱切末加入，加盐、辣椒粉拌匀备用；
3.所有饼皮材料混合后，加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
4.将成团分成每个40克的剂子揉圆；
5.加入1匙馅料，以虎口收边至中间粘紧，压平后擀成直径约12CM的生坯；
6.平底锅放少许尚未，中火加热，放入4煎至金黄，再翻面煎至金黄即可。

小贴士：注意：
1、揉面时要做到“三光”；
2、擀剂子成生坯时防黏用油，不要用面粉；
3、煎饼时用中小火，火大了易糊。

四川锅盔的做法
四川锅盔做法：
一、准备材料：
1. 原料：大米面，猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜；
2. 调料：辣椒、花椒、盐、糖；
二、做法：
1. 将猪肉切成片，加入调料（辣椒、花椒、盐、糖），抓匀；
2. 用冷水将大米面浸泡约15分钟，然后放到盆里搅拌，同时加入一勺葱蒜；
3. 取一个容器，里面放肉抓匀；
4. 取另一个容器，慢慢倒入大米面，并用勺子搅拌，成坜子形状；
5. 用另一只勺子把大米面坜子盛起，放在猪肉上；
6. 用另一只勺子把大米面坜子上面放一个鸡蛋；
7. 用油烧热锅，把锅盔垫上蔬菜油，放入锅，把
锅盔的一边翻到锅里；
8. 锅盔用中小火煎约1分钟，到出面金黄，接着
另一面煎煎；
9. 煎到另一面也金黄了，撒入葱花，用锅铲将锅
盔取出；
10. 把锅盔装盘即可享用！
三、小贴士：
1. 如果家里有剩饭，可以用剩饭做四川锅盔，特
别可口；
2. 调料要抓匀，大米面要泡润，锅盔一定要炸到
金黄；
3. 用中小火煎，煎到一面金黄，另一面也要翻一翻，煎的太快糊的话很难受；
4. 放入锅盔前要把油烧热，不然会起不了锅；
5. 放入锅盔后，及时用锅铲搅拌，防止锅盔糊底；
6. 最后一定要翻面，装盘时撒上葱花，更有香味。

四川南充锅盔的做法1. 引言四川南充锅盔是一道传统的川菜，以其独特的制作工艺和口味而闻名。

它是一种薄脆的小吃，外形酷似头盔，因此得名。

锅盔通常由面粉、油和糖等原料制成，口感香脆可口，深受人们喜爱。

本文将详细介绍四川南充锅盔的制作方法。

2. 材料准备下面是制作四川南充锅盔所需的材料：•高筋面粉：500克•糖：50克•食用油：适量•温水：适量•食用碱：3克3. 制作步骤步骤1：准备面团1.将高筋面粉过筛到一个大碗中；2.加入糖和食用碱；3.慢慢倒入温水，并边倒边用筷子搅拌；4.搅拌至松软且不粘手的状态。

步骤2：揉面团1.将面团倒在案板上；2.用手掌心压住面团，向前推；3.重复这个动作，直到面团变得光滑有弹性。

步骤3：发酵1.将揉好的面团放回碗中；2.盖上湿布，放置在温暖的地方发酵约2小时，或者至面团体积增大一倍。

步骤4：擀皮1.取出发酵好的面团；2.将其分成若干小块，每个小块大小约为一个鸡蛋大小；3.将小块面团擀成薄片，直径约为15-20厘米。

步骤5：烙锅盔1.热锅，加入适量食用油；2.待油热后，将擀好的面片放入锅中；3.稍微按压让其附着在锅底，并用铲子轻轻翻动；4.烙至两面金黄即可捞出。

4. 温馨提示•在制作过程中，可以根据个人口味添加一些芝麻或者其他调料增加风味。

•揉面团时要用力揉匀，这样可以使面团更加柔软有韧性。

•发酵时选择温暖的地方，可以加快发酵的过程。

•烙锅盔时火候要掌握好，以免烤焦或者过生。

结语通过以上步骤，我们就可以制作出美味的四川南充锅盔了。

这道小吃不仅外形别致，而且口感香脆可口。

希望大家能够尝试制作，并与家人朋友一起分享这道美食的乐趣。

祝大家制作成功！。

厨房美食菜谱：周岁锅盔的做法
我们这里孩子过周岁生日时！脖子上得挂一个锅盔！我们当地叫做“串联”还得做两个腿！姥姥做一份奶奶一份宝宝马上就过周岁了！今天在家开始做没有买
食材
主料：
面粉300g
鸡蛋
酵母适量
盐适量
花椒面适量
碱面适量
步骤
1.和面。

面粉里面加入盐鸡蛋酵母！花椒面和的跟包子面一样！饧发
2.饧好后开始揉均匀揉的时候加入一点点碱面
3.撮长条
4.揪成小的剂子
5.剂子揉圆
6.拍扁中间摁个洞
7.撮成这样的环
8.揪个小点的做腿
9.揉成这样
10.烤箱预热
11.把做好的放入烤盘
12.230度烤20分钟
13.烤制金黄
小贴士：尽量搓的圆一些。

锅盔的制作方法
锅盔，是一种传统的中式小吃，外脆内软，香甜可口，深受人
们喜爱。

今天，我将向大家介绍一下锅盔的制作方法，让大家可以
在家轻松享受到这道美味的小吃。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、酵母、白砂糖、食用油、温水。

将面粉倒入大碗中，加入适量的白砂糖和酵母，然后倒
入温水，用手搅拌均匀，揉成面团。

面团揉好后，盖上湿布，静置
发酵，待其体积变大，表面出现细小气泡时，即可取出备用。

接下来，将发酵好的面团取出，揉搓成长条状，然后切成适当
大小的小剂子。

将小剂子擀成薄饼状，用擀面杖擀成薄薄的圆片，
然后在圆片上刷上一层食用油。

接着，将擀好的圆片对折，再对折，最后对折成一个小三角形，然后用手指捏住三角形的尖端，使其中
间留有一个小洞。

现在，我们需要准备一个平底锅，倒入适量的食用油，放入锅盔，小火慢慢煎炸。

待一面煎至金黄酥脆时，再翻面煎另一面。

待
两面都金黄酥脆时，即可取出，放在纸巾上沥干油份。

最后，将炸好的锅盔放在凉架上晾凉，待其完全冷却后，即可食用。

锅盔的制作方法就是如此简单，大家可以根据自己的口味添加一些芝麻、糖霜等调料，增加口感和风味。

总的来说，制作锅盔并不难，只要掌握好面团的发酵时间和煎炸的火候，就能制作出香脆可口的锅盔了。

希望大家能够尝试制作一下，享受这道美味的传统小吃。

锅盔的制作配方锅盔面团(可做大约9个饼皮)【材料】中筋面粉香雪600g水378g干酵母燕子1.8g白芝麻适量【工具】厨师机刮板打蛋盆电子秤【步骤】1.将面粉和酵母倒入打面缸中低速混合。

2.将水全部倒入打面缸，继续搅打，慢速揉面2分钟，快速5分钟，取出面团，撒一点粉，整理至表面光滑的圆形面团。

3.放入容器中，封上保鲜膜，室温(25℃左右)醒发30分钟。

4.分成110g一个的面团，滚圆，静置10~20分钟。

馅料制作【咖喱羊肉馅】(可做约10个左右锅盔馅料)【材料】玉米油20g咖喱粉10g羊肉馅300g小洋葱沫100g线椒沫50g大蒜沫50g水100g盐4g【步骤】1.锅内倒入玉米油烧热，加入小洋葱炒香，再加入大蒜炒香至颜色金黄。

2.加入咖喱粉、线椒碎炒香，加水，大火烧开后转小火煮至微干。

3.关火加盐搅拌均匀，再加入羊肉馅一起搅拌均匀。

【梅干菜猪肉馅】(可做约10个左右锅盔馅料)【材料】梅干菜碎175g猪肉馅325g香油1滴十三香1g料酒5g鸡粉7g盐4g生抽1.5g糖7.5g【步骤】将所有材料放入容器中用手混合均匀即可。

【五香牛肉馅】(可做8个左右锅盔馅料)【材料】牛肉馅200g葱花沫200g十三香4g鸡粉7g盐4g白砂糖7.5g豆瓣酱20g【步骤】将所有材料放入容器中用手混合均匀即可。

包馅【步骤】1.将50g的馅包入110g面团中收紧收口。

2.操作台洒水，把面团沾水，放在操作台上压成细长椭圆形。

3.撒上芝麻，继续整形。

4.放入烤盘修整边角，以230℃烤约6~8分钟至表面金黄即可。