茶联社讲课汇总

2、临沧市有野生茶树居群和古 茶园分布面积15.05万亩。
3、西双版纳州古茶园分布面积 8.22万亩。
4、保山市古茶园分布面积1.5 万亩。
普洱地区野生茶
树资源极其丰富，主 要分布于无量山、哀 牢山和澜沧江两岸， 海拔在1830－2600 米之间。据不完全统 计，全区野生茶树分 布在7个县的29处， 多为散生，均生长在 原始森林中。
2、天然价值
卫生、安全是茶叶质量的最基本指标。云南的古树茶多生长在高海拔 的山区，植被良好，空气无受污染。由于根植较深，不需要人工浇水施肥， 所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成 ，另外茶园生态多样性丰 富，害虫天敌多，故无需施打农药。所以，饮用古树茶安全放心。
3、稀有价值
物以稀为贵。目前云南省有茶园520万亩，产量18万吨， 而古树茶园只占总面积的8%，产量仅占总产量的2%—3%， 算起来大概0.36—0.54万吨。
香竹箐大茶树
位于凤庆县小湾镇华峰村香竹箐，根颈干径1.59米，株高9.3米，冠幅 7×8米，是世界上现存的最粗的大茶树 。
勐库冰岛古茶园
西双版纳州地区古茶树、古茶园主要分布在 西双版纳州国家级自然保护区内。是茶树原产地 的中心地带之一，也是野生型古茶树和栽培型古 茶树较集中的产地之一。都在海拔超过1000米的 山区地带。广泛分布在勐海县巴达乡、格朗和乡、 布朗山乡、勐混乡、勐宋乡，勐腊县象明乡、易 武乡；景洪市基诺乡、大勐龙乡勐宋等地。就是 目前广为流行的古、新六大茶山。
南糯山古茶园，面积近15000亩，是云南现存面积最大的栽培型古茶园， 树高一般在2－5米，主干直径在0.2米以上 。
巴达茶树王
近年来，古树茶一直受到饮茶者和收藏者的真爱和追逐，其价格也远 远高于现代茶园茶。这是市场的炒作还是物有所值？古树茶与现代茶园茶 价值区别在哪？
1、品饮价值
比如采用古树茶做的普洱生茶，常带有优雅的花香、果香、蜜香、清 香等让人愉悦的特殊香气，滋味浓醇回甘，口感丰富而润喉，饱满而耐泡。 这是因为古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化 为营养物质，使得古树茶内含物质丰富，更加的耐泡，更具香气，滋味醇 厚，回甘生津。
2、香气 香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘
扬而短暂。
3、口感 古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来
自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、 渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会 杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口 时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、叶底 冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；
4、文化价值
一株古茶树扬名了一座山，一座古茶山孕育了一款茶。以 其深厚的文化底蕴，吸引无数文化爱好者，学者们的不堪艰 辛远赴考察、考古以及旅游。如：最早史书记载的土著人— —濮人，就是今天布朗族的先民，他们在景迈山种茶历史有 上千年。清朝时勐腊进贡的易武茶，因品质上乘，而获“瑞 贡天朝”的 牌匾。
5、收藏价值
无量山景观
无量山古茶树
千家寨万亩野生大茶树群落
年千 野家 生寨 古
茶 树余
2700
普洱县困鹿山寨边 栽培型古茶树林
普洱县困鹿山千余年野生古茶树
普洱县困鹿山400余年栽培型古茶树
景东县花山400余年栽培型古茶树
普洱县板山千余年野生古茶树
澜沧县境内发现的“过渡型茶树王” 邦崴大茶树，经专家鉴
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古树茶是指采摘存活有100年以上树龄的乔木
大叶种茶树鲜叶加工而成的茶，常见古树普洱， 也有少量的古树红茶.而在一些所谓 “骨灰级” 茶叶发烧友的标准中，甚至必须是300年以上树龄的 茶树才能被冠以“古树”之名。
概念的说明：1、古树茶一词源于民间，并没有一个科学的定义。 原因在于对茶树树龄的计算目前还没有一个科学的方法，100年 以上，只是一个大家约定俗成的模糊概念。 2、古茶树包括野生型和栽培型两大类 ，由于年代久远，较难考 究野生与人工，故常将树体高大、年代久远的大茶树称为古茶树
临沧地区南起沧源县单甲乡，北至凤庆县诗礼乡， 绵延200公里，在海拔1050至2750米范围内9000多平 方公里的原始森林中，都有野生茶树分布。在双江县 勐库帮骂雪山、沧源县糯良大黑山、单甲大黑山、凤 庆县山顶塘大山、临沧县发现了种群数量巨大的野生 茶树群落。其中最具代表性的野生茶树资源为双江勐 库野生古茶树群落，地处西北大雪山中上部，海拔 2200－2750米，分布面积约12000余亩，是目前国内 外发现的海拔最高、密度最大的古树茶种群落。
布最多的省份；也是茶叶起源于中国最有力的佐证和现存茶叶 基因库的活化石。 其中普洱市、临沧市、西双版纳州是古树茶 分布最集中的地区。 此外，保山、在德宏、红河、文山等地州， 均有少量古茶树分布。
2005年种茶树质资源调查发现：
1、普洱市10个县（区）都有大 量的古茶树分布，其中有野 生茶树居群19个，分布面积 118万亩，古茶山26座，分 布面积18万亩。
按树龄分类
千年野生古茶树 野放大茶树 原生态古茶树 生态古茶树 老茶树 小茶树 台地茶树
按树型分类
乔木型 小乔木型 灌木型 乔木种灌木栽培型 小乔木种灌木栽培型
茶园（按生态环境分）
原始古茶林 野化古茶园 原生态古茶园 生态古茶园 近代茶园 现代茶园
叶型
特大叶类 大叶类 中叶类 小叶类
云南茶树资源十分丰富，是我国野生大茶树发现最早、分
而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
5、韵味 叶底 古树普洱入口滋味醇厚，苦涩味
所化出的甘性让口腔生津，韵味久留 于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢 些，茶气的表现也慢慢体现出来，让 人体感觉舒服的指数高。而台地茶的 厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生 津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能 量也相对较少且释放得快，人体口感 的舒服程度也偏弱。
古树普洱生茶，在通风、干燥、无异味的条件 下，其品质是随着年代的增加而提高的，即我们说 的“越陈越香”的特点。据感觉审评，通常认为： 普洱生茶存放15年，熟茶存放6年可达到最优的品 饮价值。
以普洱茶为例说明：（参照比较台地茶）
1、外形 古树茶的叶子相对壮硕，叶面革质感明显，叶脉
清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是 栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状 呈规律性，叶背多毛。