感悟中国为何没有百年老店中国经营百年老店.doc

真言Focus焦点热议文/逸尘“青岛天价虾事件”并非特例，笔者曾听说过一桩极神秘、极诡异的鬼屋宰客奇案。

鬼屋宰客奇案一个福建人，到某地做生意，入住宾馆之后，就出来找酒吧，找到了一家，很温暖很有情调那种。

服务也周到，只是不见客人。

他坐下来，点了杯名堂怪异的饮料，尝了尝，感觉不好喝，就要结账走人。

账单开出来，5800元。

福建人知道误入黑店了。

与老板理论。

老板也够温柔，巨大的菜刀直接架脖子上，让他给熟人打电话送钱来。

福建人万般无奈，只好照办。

好不容易等熟人把钱送来，脱身后立即报案。

派出所比较尽职，所长亲自出马，让福建人领路，杀奔黑店。

到了地方，大家全都惊呆了。

福建人把大家带到的地方，根本没有酒吧，路灯下一座黑黝黝的废弃建筑物，没有门窗，没有屋顶，四面墙壁只剩下两面，再加上呛人的霉气味，感觉这地方已经被废弃了几百年了。

中国老板为何不愿做“百年老店”?这地方明显不对……警员们让福建人再仔细想想，福建人也懵了，左看右走，感觉就应该是这里。

可这明明是间破败的鬼屋，他难道是遇到鬼了？警员们当时亢奋不已，一辈子听人说鬼说怪，这次终于碰到了。

于是众人精神抖擞，立即去捉妖拿怪。

到了第二天，才终于查清楚。

原来，福建人去的那家酒吧，千真万确就是那破败的废弃建筑物。

当时，酒吧已经歇业，老板招了人手，要拆除酒吧，翻新加盖。

正要动手，福建人兴冲冲地来了。

当时老板就想，嗯，先做完这单，再拆也不迟。

于是立即恢复营业。

可等福建人一开口，哦，原来是个外地人，要不，反正也是最后一单，咱们就狠狠地宰他一刀？说宰就宰，于是老板一杯兑水的醋汁，开出5800的天价。

敲诈完毕，众人立即急如星火，拆门御窗掀屋顶，连墙壁也推倒两面。

感觉福建人就要带警员找来了，众人一声呼哨，迅速撤离。

老板本以为，警员看到一幢废弃建筑，多半会斥骂客人记错了地方，自己也就没事了。

可万万没想到，鬼屋激起了警员的好奇心，非要破此怪案不可，最终老板认栽赔偿客人。

这件事，除掉玄异色彩，其实跟“青岛天价虾事件”没多大区别，表面看这是经营者道德水准问题，而深层上，其实是产权设计的问题。

中国餐饮业老字号的现状与存在问题（一）中国餐饮业老字号所面临的主要问题1.自身因素（1）缺乏品牌理念“老字号”企业通常表现为品牌宣传跟不上、价值提升不足、品牌延伸不科学，发展“老字号”应保持其老的特色，突出符号特征，如全聚德就让人想起烤鸭，杏花楼让人想起月饼；“老字号”企业的品牌和创新意识淡薄，产品及服务严重滞后、缺乏品牌运作、品牌许可不当、品牌共有也株连着老字号。

[9]（2）企业机制束缚作为竞争性行业，让餐饮业回归民营似已成为“老字号”的重要选择。

历史上“老字号”基本上都是家族企业，因为“东家”对自己的财产负责，老字号在经营上的效率及品牌责任感都很强。

而现在的老字号，则面临着国有企业的诸多发展困境。

由于缺乏必要的激励机制，企业的经营管理效率不高。

[12]（3）人才不足并且流失严重老字号品牌的核心竞争力是独有技术，主要靠传统的“师父带徒弟”方式传授其独有的技术，由于老字号企业体制、机制不完善,缺乏有效的激励机制。

工资待遇、企业环境方面的先天不足，不仅使老字号吸引不来优秀人才，还面临技术人才、管理人才的流失。

据不完全统计，老字号人才的流失率达40%。

[13]（4）营销方式落后绝大多数老字号企业没有引入现代市场营销理念，没有意识到在生产、经营活动中品牌宣传国际化的重要性。

在2004年7月份的全国服务业展览上，不少外国游人对参展的老字号企业很感兴趣，但都反映中国老字号品牌没有对应的英文名称，根本记不住。

他们希望能像可口可乐有相应的中国名字一样，中国的老字号企业也应该为自己设计一个容易传播的国际版名称。

2.环境因素（1）国家没有给予必要的扶持这些年，尽管国家希望这些“老字号”国有企业能够生存和发展，甚至也投入一定的资金支持，但是，并没有根本关注“老字号”企业在产权改革、激励机制、管理意识等方面的改革，国家给了“老字号”企业财产，但没有给他们长远生存的出路。

（2）产品地域局限性有百年以上历史的老字号，无论是创始发明者还是发明时间都注定了老字号的地方色彩，这一方面有利于特色的树立，却又限止了企业向外扩延。

为何中国难出百年企业作者：吴晓波来源：《商界评论》2014年第12期在中国古代，如果你“立志”要做贪官，一定要到五百里以外，因为碰不到什么家里人了。

八年十年以后回到家乡，用贪来的钱去修桥、铺路、买义田、修义学、修宗祠、修族谱，便成了“大善人”，死后牌位辉煌地树在宗祠里面，最重要的是，这与你以前是不是贪官一毛钱关系都没有。

中国由此变成了宗族社会。

经济上，则出现了商帮经济。

中国有商帮的概念也是明朝以后，首先是山西晋商，然后是安徽徽商，广州则出现了十三行商人。

几个种姓控制了重要经济命脉。

具体来看，晋商、徽商、十三行，他们曾经在一段时间里拥有的财富相当于国家一年财政收入的总和。

但是，在中国整个的文明历史上，晋商、徽商、十三行商人，在中国的史书上是没有出现过他们的名字的。

为什么？因为他们所获得的财富都是政府给予他们的。

虽然商帮经济造成了中国一些显赫家族长达百年甚至百年以上的富足，但是它在历史上一点都不重要，甚至败坏了长期以来的中国商业文明。

也因为这样，中国没有办法出现独立的商人阶层和企业家阶层，所有的财富没有办法在工商业里通过科技创新的方式获得发展。

一个美国汉学家魏斐德在他的书里讲过一句很可悲的话，“中国商人最大的成就，是他的孩子不再是商人”。

这真是中国历史上可悲的现象。

我们现在常常会问一个问题，中国为什么没有百年企业？其实这是一个伪命题。

中国的有产阶级在1956年一季度被连根拔起。

毛泽东在一次中央全会上说，要让资产阶级在中国土地上绝种。

这句话之后，中国各个城市都掀起了一场名为“跑步进入社会主义”的运动，使得整个有产阶级被彻底连根拔起。

如果没有1956年的这场运动，中国一定会有成千上万的百年企业，因为很多行业，比如做钱庄、做布鞋、做药店、做打铁铺，这些企业只要在一个地区稳定发展，就能做成百年企业。

日本就有很多五百年以上的企业，比如鞋店、豆腐店，甚至还有一家千年企业——金刚组，是修寺庙的。

在很长一段时间里，中国的企业家阶层最大的两个问题是：既没有传承传统的人，也没有道统。

老字号的经营现状和发展之路探讨随着时间的推移和市场竞争的加剧，老字号的经营现状和发展之路变得更加关键。

老字号在中国传统文化中具有重要地位，具有丰富历史和文化内涵，传统墨迹、药房和餐饮业是老字号的主要代表。

随着新的消费趋势出现，老字号也需要转型升级，保持生机和创造力。

首先，老字号需要应对市场变化。

随着现代化进程的推进，人们的消费观念和方式已经发生了重大变化，而老字号仍然以传统方式经营。

因此，老字号实现转型升级非常必要。

与此同时，老字号需要注重产品的质量和服务，满足顾客的需求和期望。

其次，老字号需要积极与时俱进。

随着社会快速发展，互联网和移动设备已经成为人们日常生活的重要组成部分。

这些技术和工具可以帮助老字号扩大影响力和提高市场知名度。

老字号可以通过宣传和营销活动利用互联网，吸引更多的消费者来到门店消费。

此外，老字号可以将自己的传统技艺、文化和故事与新技术相结合，创造出具有时代气息的产品和服务，吸引更多消费者。

最后，老字号需要加强内部管理和人才培养。

老字号的发展，不仅需要具有传承精神和文化内涵的传人，也需要管理和经营的专业人才。

因此，老字号需要加强对内部人才的培训和发展，以提高经营水平和服务质量。

同时，老字号还需要建立健全的管理制度和流程，确保能够高效地管理业务，满足消费者的需求和期望。

总之，老字号应该充分利用现代化技术和管理方法，积极转型升级，实现可持续发展。

这需要老字号注重顾客需求，不断创新产品和服务，加强内部管理和人才培养，并与时俱进。

只有这样，老字号才能继续保持传统文化的生命力，并在现代市场上保持竞争力。

老字号的经营现状和发展之路探讨随着社会的不断发展，受到市场的冲击以及各种新兴企业的涌现，老字号的生意逐渐遇到了一些问题。

然而，老字号在市场中也有不可替代的的位置，应当探讨维护老字号的经营现状和发展之路。

老字号是指继承了中华历史文化传统、经过历史时间的洗礼而长期存在、在一定范围内享有声誉或者代表一个区域特殊文化、技艺、风味和质量的企业。

老字号具有历史传承、文化积淀、技艺传承和品牌信誉等优势，值得被保护和发展。

然而老字号也面临一些困扰。

一是受到新兴企业的冲击。

一些新兴企业在技术、品质、服务、价格等方面有着较大的优势，给传统老字号带来一定的竞争压力。

二是消费者认知有所不足。

由于广告宣传和环境等方面的限制，有时候消费者并没有完全了解到老字号的鲜明特色和优势。

三是内外部环境的变化。

生产环境、生产技术、消费环境和各种政策等都在不断变化，给老字号的经营带来了一定的影响。

针对这些问题，应该考虑以下措施，以维护老字号的经营现状：一是保护老字号的品牌和特色。

由于老字号在文化传承、技艺传承和品牌信誉等方面具有一定的优势，因此应该通过保护品牌和特色，使消费者能够更加清晰地了解到这些老字号的鲜明特点。

保护品牌和特色不仅能够避免国内市场对于外来品牌的“跟风潮”，更重要的是，让消费者更加认识到这些老字号的文化背景和消费理念，从而增强对老字号的信任和忠诚。

二是开展营销活动，提高品牌知名度。

开展营销活动是提高老字号品牌知名度的一种有效手段。

现在的消费者越来越注重产品的品牌，由此，通过一系列活动，将老字号推向市场的一线，让老字号的品牌知名度提高，消费市场逐渐扩大。

三是推广老字号的优势和特点。

对于大量的消费者，他们觉得自己的身边有很多老字号，但是却不清楚特色在哪里，简单寻找即可找到代替品，这将导致这些老字号的生意不断缩减。

因此，随着市场的变化，老字号需要通过各种途径推广自身的优势和特点，使越来越多的人知道或了解它的品质与特点，从而拓展市场，提高竞争力。

中国为什么没有百年企业因为⼯作和兴趣，最近的⼀段时间⽐较关注我们的百年企业，让我乍⾆的是，中国有那么多的百年企业，可是为什么还是有那么多的⼈再问“为什么中国没有百年企业？”。

我发现有有⼏个⽅⾯的问题：1、中国所谓的百年企业，与百年刚好擦边就消失了。

2、中国的百年企业，到现在任然存在的不多。

3、中国的百年企业的影响⼒不够。

4、⾛出国门的百年企业太少，（有吗？）同时，⾛出国门的企业并有着⼀定影响⼒的如肯德基、麦当劳的企业太少，太少。

在⽇本，存续超过100年以上的“长寿企业”已突破2.1万家。

其中，历史最悠久的企业叫“⾦刚组公司”，⼤约创⽴于中国的隋朝时期，这家专门从事寺院建筑业的公司⾄今已有1433年的历史，也是世界上历史最悠久的公司。

排名第⼆的企业是经营旅馆的“池坊华道会”，创⽴于公元587年。

反观地⼤物博的中国，截⾄2012年，中国总共有经营历史超过150年的百年企业，仅有5家。

可能到明年就只有3家了，这说明了什么呢？答案是：不厚道，⽼板不厚道，员⼯不厚道，政府不厚道，消费者也不厚道，统统都是低级的、短期的⾏为。

所以，在历经了地震、海啸、长期的战争和⽆数次经济危机冲击后，⽇本仍然有这么多百年企业依然存活下来，其经营奥妙很值得⼤家思考和研究。

其实答案⼤家都知道。

不过有的⼈说是细节问题、有的⼈说是⼈⽂和制度问题。

这些都不是我想说的，我只想表达⼀个观点，“没有使命感的企业，⾛不长远。

”什么是使命感？前天早上起来太早，看书的时候正好掀到这⼀夜，今天⼜特意⽹上查了⼀下，感觉说的太⽚⾯。

我还是赞同陈安之的说法“使命是⽆法追求得到的，是企业发展到⼀定阶段的必然产物，是⽆法⽤⽂字描述，他带来的效果是能够影响整个⾏业，带动⾏业的发展。

”就如同淘宝⼀样。

⼀个企业发展到⼀定阶段是很危险的，就像⼀棵⼤树，他要接受更加多的挑战。

但是⼀个具有使命感的企业，会不断的追求完美，可是什么是完美？完美是没有瑕疵、没有缺点，只有优点，是吗？前两天和两道聊天中我说“这个世界没有百分之百的完美的事情，如果有，就绝对不要去做。

为什么中国少有百年企业？全日本超过150年历史的企业竟达21666家之多，而在明年将又有4850家将满150岁生日，后年大后年大大后年将又会有7568家满150岁生日……世界最长寿企业日本金刚组，已有1400多年历史；而在中国，最古老的企业是成立于1538年的六必居，之后是1663年的剪刀老字号张小泉，再加上陈李济、广州同仁堂药业以及王老吉三家企业，中国现存的超过150年历史的老店仅此5家。

经过计划经济时期的变异，其字号的传承性其实已大打折扣……为何德国日本的中小企业称霸全球，中国中小企业却为生存发愁？为何日本德国有那么多百年老店长盛不衰，而中国民营企业平均寿命只有几年？为什么靠模仿起家的日本德国企业能成为全球范围内的行业创新标杆，而大部分中国制造业企业至今仍徘徊在低质低价阶段？是什么原因导致企业差距那么大呢？？一、目标追求是否长远：吸引并留住核心员工在人才储备上，企业遇到较大的经营困难或者全球性的经济危机时，典型的美国企业会立即裁员。

那么，德国企业会怎么做呢？德国企业有一个应对经济危机的法宝，就是短时工制度，这一制度已经有100多年历史，被诺贝尔经济学奖获得者克鲁格曼誉为具有“劳动力储藏”功能的政策。

短时工制度是指企业通过缩短工时、临时降薪、安排培训或休假等措施与员工共同渡过危机，尽量避免裁员。

2008年全球金融危机时，高档汽车织物面料制造商洛施公司的销售额下降了20%，但是公司并没有因此而裁撤任何员工，而是利用这个经济低谷时期让员工接受在职培训。

短时工制度是管理者着眼长远的重要表现：借助这一制度，德国企业可以做好长期的人才储备，也省去了在业务复兴后重新进行人员招聘和培训的费用。

这一制度使员工即便在大环境不好或者企业经营业绩差的时候也不用担心丢掉工作，这种安全感换来的是员工对企业的绝对忠诚和工作中全身心的投入。

此外，德国企业的长期战略思维还体现在高管的稳定性和薪酬设计、长期的计划和投资决策等多个方面。

老字号的经营现状和发展之路探讨中国的老字号是一种传承几百年甚至上千年的品牌，具有浓厚的历史文化积淀和经济价值。

随着市场竞争日益激烈，老字号的经营现状受到了诸多挑战。

本文将就老字号的经营现状及其发展之路进行探讨。

传统工艺的消失：老字号之所以能传承几百年，正是因为其打磨出来的工艺。

但随着现代化工艺的兴起，一些老字号传统工艺的应用正在消失。

这对老字号业主们提出了新的挑战，必须在保持传统风格和保持现代技术之间寻求平衡点。

销售网络不完善：由于缺乏广泛的销售网络，老字号只能在其本土市场获得直接销售业务，这限制了它们的扩展潜力。

因此，拓展销售网络是老字号在今天商业环境中寻求发展的关键。

人才缺乏：老字号的传承必须建立在扎实的技术基础上，招聘并培养有才能的年轻人才是特别重要的。

但在当今，少有人从事传统手工艺，且培养合适的年轻人才不容易。

股权变动：老字号的相对稳定的股东结构被改变，业主们发现自己不再拥有实际控制权，这也导致部分老字号出现了发展上问题。

品牌认知度不高：由于欠缺足够的广告宣传和品牌营销，许多老字号的品牌认知度不高。

对于异乡人士和年轻人而言，数量极为有限的物理店可能是唯一与该品牌沟通的途径，这限制了传统老字号在市场上的扩张能力。

拓展销售网络：拓展网络是老字号发展的必经之路，同时，新的销售网络组合可以促进传统老字号以新局面吸引更多消费者。

在销售网络这一块，老字号要寻找新的方法，利用电子商务等新方法寻找将其商品推荐给更多潜在顾客的方式，并适应全球化市场和更广范围的销售。

重建品牌口碑：口碑是非常重要的，而品牌口碑是老字号的生命线。

通过建立社交媒体和其他营销渠道，老字号可以传达自己的价值观和品牌形象。

必要时，该品牌需要与一家专业公司合作，以便更好地传播其品牌信息。

改进销售商店：一些老字号商店没有得到适当的重视，因此需要改进。

改善销售商店的环境和布局、增加新的产品、整合线上线下营销等都是必要的，以保持发展的动力。

保持传统优势：保持传统的优势仍是老字号的发展的绝佳方式。

老字号的经营现状和发展之路探讨随着经济的不断发展，老字号企业也面临着不断的市场变化和竞争压力。

老字号企业是指在中国有着数十年乃至上百年历史的企业，这些企业一直以来都是中国社会经济发展的重要组成部分，承载着传统文化与商业智慧。

然而，由于市场的不断变化，老字号企业的经营也面临着很大的困难。

本文将对老字号企业的经营现状和发展之路进行探讨。

一、老字号企业的经营现状1.传承困难随着社会的发展和变化，许多传统手工制作技艺正在逐步消失，如药材炮制和其它手工制作技艺。

另外，许多老字号企业在传承过程中存在着真假难辨的问题，有的老字号企业只是以品牌授权的方式传承，而缺乏真正的技艺交传和学徒制度，这给品牌形象和企业价值带来一定的负面影响。

2.产品同质化严重随着市场竞争的加剧，许多老字号企业逐渐发现其产品的同质化程度越来越高，无法满足消费者个性化的需求。

许多竞争对手通过设计和营销手法等方式，从而取得了消费者的关注和赢得了市场份额。

3.营销方式老旧许多老字号企业在产品营销方面还停留在传统的方式上，缺乏创新和时尚等元素。

这不仅降低了产品的市场竞争力，同时也有可能引起年轻消费者的消费兴趣不大。

二、老字号企业的发展之路1.保护文化遗产，打造独特品牌老字号企业的产品与中国传统文化有着千丝万缕的联系。

因此，老字号企业应该保护好自己的文化基因，发扬传统文化，打造独特品牌。

这样才能够在市场上具有较高的竞争力。

2.注重产品创新，提高产品质量老字号企业应该加强产品研发，不断进行技术创新和工艺提高，创造更多更高品质的产品。

同时，在生产和销售过程中严格把控质量，以保证产品的口碑和市场竞争力。

3.发展电子商务，拓宽销售渠道随着互联网的快速发展，老字号企业应该大力发展电子商务，借助互联网拓宽销售渠道，打开新的市场空间。

通过线上销售和线下体验店的方式，进一步提高消费者对产品的体验感，扩大品牌的影响力。

4.多元化发展，拓展产业链老字号企业应该积极探索拓展产业链，多元化发展。

老字号的经营现状和发展之路探讨
随着时代的发展，老字号已经成为中国文化遗产的一部分。

随着市场的逐渐开放，许多老字号企业开始面临竞争的压力。

如何保持其文化传承的同时，又能适应市场的需求，成为了老字号企业经营的核心问题。

一方面，老字号企业应当继续传承和弘扬中华民族的文化传统。

这种文化传统不仅仅体现在产品制作上，还包括企业的内部管理和经营理念。

如传统的手工制作工艺是老字号企业不可替代的特点之一，企业应当通过培训和传承的方式将这种技艺一代代传承下去。

同时，老字号企业应当注重文化品牌的打造。

通过品牌建设，企业能够更好地传递其文化内涵，提高品牌影响力。

另一方面，老字号企业也需要适应市场的变化，不断创新和积极拓展业务领域。

如老字号茶叶企业可通过开发新品种的茶叶，满足年轻人对健康、时尚和个性化的需求；老字号中药企业可以将传统的中草药制成保健品，满足消费者对健康生活方式的需求。

此外，老字号企业还可以通过电商渠道和品牌联合推广等方式，促进销售和市场拓展。

同时，老字号企业也需要加强内部管理和营销策略的创新。

加强内部管理可以提高生产效率和质量，提升企业竞争力；而新的营销策略则能够更好地适应市场需求，在营销领域走在前沿。

总之，老字号企业要在文化传承和市场适应之间找寻平衡点。

通过传承和创新相结合的方式，才能够使老字号企业在保持品牌传承和文化内涵的同时，适应市场变化，实现更长远的发展。

中国没有百年老店百年老店是一款金字招牌，金光闪耀，延续传统，底蕴十足，无论是商家还是主顾都能掂量出其中的分量。

按道理讲，有着五千年悠远历史的中国应该是最不缺乏百年老字号的，只是很令人叹息，我们有着百年屈辱——这是不争之实，却少有百年老店了。

中国少有百年老店，这样讲，恐怕要让很多热衷于国粹、醉心于发扬国光的故老愤愤然，不期然也会挡了商家的财路，甚至引发史学界的口诛笔伐。

凡此种种，不难料想。

只是不知是揣着明白装糊涂还是太过于健忘，故甘冒不韪，试述如下。

百年老店者，非百年老屋之谓也。

其实人们看重的是工艺的传承、工序的精细、文化的积淀，底蕴的厚重，以及附着其上的人文轶事，不觉间神入其中，实现一次次精神穿越。

遥想其中的兴衰，沉醉老店的陈设，细品其中的韵味，真是一件令人痴想的幸事。

只是可惜，历史曾不断地被人为腰斩，变得异常破碎，断难延续。

百年在今人看来是延续的，但在其挣扎的过程之中却渐渐丧失神韵，成为一个奢侈的名词。

远的不讲，看过一篇公私合营时期的文章。

第一天，自由自愿，欣然接受者自是披红戴花，锣鼓喧天拥将家去，很是神气。

但也有不识时务者，既是自觉自愿，不妨留一块自种田。

次日就被挂牌游斗，以破坏公私合营论处，此时自然是追悔莫及。

正反典型一树立，是披红戴花还是被挂牌游斗，心里还没有数吗？于是乎眼睛一眨，老母鸡变鸭，私营企业一夜间转身。

只是自家数代人积聚的工艺、声名、信誉一经合营不知还剩几何？真是铺面老店应犹在，只是朱颜改！一波方息，一波又起。

红色海洋，疯狂的举止，扭曲的灵魂一夜之间扑到人们面前。

百年老店成了藏污纳垢之所、封建糟粕的聚集地，哪里又能幸免？精神要消灭，肉体要消灭，店铺要消灭，统统要消灭，再放一把火，更猛烈更骇人，扫除干净，还世界一个清清白白！陈年老账重新算，不是几代人心血铸就的老店吗？那咱就翻翻历史，查查旧账，刨根问底，抓小辫，扣帽子，抡鞭子，挥棒子，不信你家几代人经营中中没有雇用过一次长工雇用过长工，不信你几代人中没有责骂过下人。

你的企业为什么不是百年老店-管理资料据调查，在中国只有集团公司的平均寿命可达到7.5年，更多中小企业的平均寿命则只有2.9年，而在欧洲大型企业的平均寿命已达40年，微利时代的决策危机不可否认，中国企业创办和发展，带有较重的投机性，这与环境有很大关系。

中国的企业以中小企业为主，整个发展从一次创业来看，是国家的政策导致的机会。

早期的企业在原始积累过程中，大都经历了一个暴利时代，盈利空间很大，所以决策的潜在机会成本比较小，也就是说有10个决策5个成功就可以盈利；现在进入了二次创业阶段，已经是一个微利的时代，激烈的竞争导致利润微薄，这种情况下，决策的潜在性机会成本大，有10个决策8个成功才有盈利的可能，一次决策失败甚至可以遭到灭顶之灾。

贸易驱动下的制度短板中国大多数企业在管理运营层面是一种以贸易带动生产的形式，缺乏一套行之有效的现代企业制度，同样，中国企业最需要加强的是战略共识和执行的协调性，这必需一套完善的制度才能得以保障。

但是我们经常能够看到，很多企业只是忙于做执行力的培训，而忽略制度建设。

很多企业的运营就像耍龙灯一样，如果龙头在随意摆动的过程中，龙身各部位缺乏紧密衔接，龙头一摆龙尾巴早就不知去向了。

企业即使有了明确的战略目标，也务必要做好内部的运营管理，才能协同达成最终目标的实现。

企业文化的缺失与迷惘企业文化直接影响到员工团队的使命、价值观念与行为习惯，不适应企业社会属性(或者说赢利特性)的企业文化，会直接或间接地阻碍企业目标的实现，极大地削弱甚至毁灭企业的存在价值——包括商业价值和社会价值。

如果一个企业失去了其存在价值(特别是商业价值)，就不可能继续生存与发展下去，以其商业价值为依托的社会价值也将无从体现。

企业的发展要依赖核心竞争优势，但是企业的持续发展必须依赖比较竞争优势，核心竞争优势只能来自于制度和文化，这是要靠长期建设，而比较竞争优势依然离不开制度和文化。

文化是一种信仰，它回答的就是为什么大家愿意这样做。

中国的百年老店，为何让人越来越讨厌了？去北京不吃全聚德，去天津不吃狗不理现在仿佛已经成为了旅游消费者心中无形当中的一种共识。

这些承载积淀着无数历史与回忆的百年老店已经失去了往日的荣光，跌落神坛，甚至令人厌弃。

纵观我国现存的百年老店可以说是所剩无几，全聚德和狗不理只是没落的其中一二，我国还有哪些百年老店遭受了衰落的命运？因何衰落？又能否实现自救呢？01 上海老半斋上海的老半斋酒楼创始于1905年，距今已经有117年的历史了，是上海仅存的为数不多的百年老餐饮店之一。

老半斋的很多招牌菜都让人流连忘返，回味无穷，比如肴肉，炝虎尾，狮子头等，是一代人珍贵的回忆。

老半斋经过岁月的洗礼与沉淀，早已经不是一个只供吃喝的餐饮店了，它承载的是整个城市的历史文化，是令上海人骄傲自豪的存在。

可如今的老半斋却再也担不起这百年老店的称谓了，在早些时候，也就是16年的4月份，日本的一家电视台制作了一档寻找“零分餐厅”的综艺节目，上海福州路上的一家老半斋就不幸位列其中。

本以为中华老字号可以成功打脸外国探访者，顺便弘扬传播一下中华美食文化，可令人没有想到的是，老半斋竟然如此地不争气。

根据探访者表示，老半斋店内的服务态度很差，而且餐厅氛围很吵闹混乱，甚至还有不少员工在打牌，非常影响就餐体验。

此节目一经播出，在中国和日本都引起了不小的轰动，不少中国人都觉得日本这是在恶意抹黑我国的中华老字号。

日本向来十分注重服务水准，所以对比之下老半斋可能是会显得略微逊色一点，但不至于得零分。

可问题还是存在的，比如老半斋的服务员在工作比较繁忙的时候，确实会出现态度生硬的情况。

此外，员工打牌的情况也确实存在，虽然是在闲暇休息时间，但这也会对餐厅的形象造成不好的影响。

老半斋虽然还没有达到像全聚德狗不理那样令顾客无比讨厌排斥的程度，但现在的口碑也早已大不如从前。

老半斋口碑下滑的原因更多的是出在经营管理模式上，现在的社会浮躁，人心也很浮躁。

老半斋以前的老资历服务员早已退休，现在招聘的服务员没有定性，经常需要更换。