会议摆台操作程序

宴会服务程序－操作标准一、宴会服务程序及标准（一）1、宴会基本摆台程序⑴主管/领班依宴会通知单作业需求向员工解说摆台作业。

⑵服务员检查桌椅的质量及平稳性.⑶服务员依宴会场地图摆置桌椅。

⑷服务员按需求前往管事库领取餐具。

⑸服务员摆台布及桌面摆示。

⑹于摆示餐具过程中,服务员须检查餐具的洁净及无破损。

⑺领班负责检查领取的餐具数量准确无误,桌布无破损。

⑻当摆示完毕后，领班指示服务员退还剩余餐具至管事库。

⑼若非当日宴会，领班负责最后检查，关掉所有灯光，空调及把门都上锁.⑽若属晚间摆示，早班领班必须传达转交所有作业讯息给晚班领班以确保无误。

2、基本服务程序⑴宴会厅经理/主管与宴会活动负责人一同检查有关摆示，布置事项，餐饮内容是否与预定单相符合。

⑵宴会厅经理主管在门口迎接客人。

⑶服务员依宴会形式给客人提供餐饮服务。

⑷宴会厅经理/主管负责与厨房协调有关服务作业。

⑸主管/领班与工程音响师依宴会通知协商有关作业。

⑹宴会厅经理/主管督导服务过程以确保高质量餐饮服务。

⑺主管/领班检查帐单是否正确无误后，在交付客人却确认付帐.⑻宴会厅经理/主管在餐厅门口答谢客人的光顾。

⑼宴会厅经理/主管填写宴会报告。

3、宴会检查表⑴领班负责按宴会通知需求准备宴会检点表.⑵检查所有实际器皿的良好状况。

⑶详细记录所有客人及主办者的意见反馈。

⑷领班负责连同宴会报表一并于每次宴会后呈成交宴会部经理。

⑸主管/领班详阅宴会通知单、宴会销售代表确认所有知讯.⑹于宴会开始前一小时，负责主管/领班主持宴会前训话。

⑺通知员工有关宴会性质，服务方式及特别项目。

⑻将有关讯息必须传至每位参与服务的人员.4、宴会酒水⑴主管/领班负责检查酒吧设备及摆示，应与宴会通知需求相符合。

⑵按宴会通知单，酒吧应在指定时间准备好作业。

⑶除因主办者临时要求，否则一切饮料供应按宴会通知单需求作业。

⑷值班调酒员应告知宴会主管/领班，饮料在何时供完。

⑸主管/领班负责与主办者协商是否继续供饮料.5、确认用餐桌数/人数作业⑴主管/领班与主办者确认用餐人数及开餐人数及开餐时间.⑵领班负责通知厨师长正确人数及开餐时间。

会议摆台及服务程序与标准一、会议摆台：1、准备工作：（1）了解预订会议的时间、地点、台型、人数、接待级别、特殊要求及更多客人的信息等。

（2）根据预订参会人数及其他要求备齐摆台所需桌椅、台布、茶杯、杯垫、毛巾碟、烟缸、矿泉水等物品。

(3）在每个茶杯内放入3克茶叶.（4)根据客人预订要求设计出会议台型，要求台型美观、合理.2、摆台：（1）根据设计出的台型摆放会议桌、铺台布：A、摆放会议桌的要求：桌与桌拼连时横竖须成一条直线且摆放整齐平稳，台型对边距会议室墙壁距离一致,台型四周与会议室墙壁四周分别平形，行与行间距一致、宽窄适度.B、铺台布的要求：位于座位正前方的台布边缘距离地面1厘米，左右边缘下垂距离一致。

（2)摆椅子:正常情况下，每张会议桌摆放椅子3把，椅子正前边缘轻靠桌布，间距一致，横竖成一条直线，颜色统一，干净无破损。

(3)摆茶杯：在每把会议椅正中前方距靠近座位桌边距离35厘米处摆放杯垫，店徽正面朝向客人，茶杯摆在杯垫正中，杯把统一朝向客人右侧；杯盖上如有店徽的，店徽正面朝向客人;杯盖上如有气孔的，气孔统一朝向杯把。

（4）摆水杯：在距离茶杯杯垫1—2厘米的左侧摆放杯垫，店徽正面朝向客人,其水平中心线与茶杯杯垫的中心线在同一直线上，在杯垫正中间摆上水杯。

（5）摆矿泉水：在距离水杯杯垫1-2厘米的左侧摆放杯垫,店徽正面朝向客人，其水平中心线与茶杯杯垫的中心线在同一直线上，在杯垫正中间摆上矿泉水,商标正面正对客人。

（6）摆毛巾碟：在距离矿泉水垫1-2厘米的左侧摆放毛巾碟,其水平中心线与茶杯杯垫的中心线在同一直线上。

（7）摆放烟缸：每两个茶杯之间摆放一个烟缸，烟缸的水平中心线与茶杯的中心线在同一直线上,如有店徽的,店徽正面朝向客人。

(8）摆笔和便签纸（或文件）:在每把会议椅正中前方距靠近座位桌边距离1厘米处摆放便签纸,要求摆放端正、整齐;在距便签纸右下角5厘米的45度线上摆上笔，笔尖、店徽统一向上。

（9）(3）—（8）项均须使用托盘操作.（10）撤除会议室多余物品,通知公区摆放植物、音控安装话筒。

教师型会议摆台操作标准摆台是会议、培训和讲座等大型活动不可或缺的设备之一，不仅具有起承台的作用，同时也可以让主讲人获得更好的视线和亲近感，增强信息传递的效果。

对于教师型会议来说，摆台的设置尤为重要，因为它涉及到整个活动的效果。

以下是教师型会议摆台操作标准。

一、摆台的准备在摆台布置之前，需要将摆台准备齐全，包括：摆台本身、麦克风、音响、投影仪、电脑等器材。

同时，需要预先检查这些器材是否正常工作，特别是音响和投影仪等视听设备，必须预先测试好。

二、摆台的布置1. 地点和高度：摆台应尽可能在会议厅的正中央布置，生气勃勃，充满活力，同时要考虑参会者的视线和活动的流程，以便凸显演讲者的出场效果。

摆台的高度一般控制在50-70 厘米左右，根据不同的活动类型和主持人的身高及姿势进行调整。

2. 环境布置：摆台的背景应该简洁明了，不宜过于花哨，要尽量避免视觉上的杂乱和碎片。

整个会议的背景应该一致，最好将其设置成公司的标志或主题。

3. 材料布置：在摆台上放置的材料必须整齐明了、不杂乱。

只放置必要材料，如掌声视频、文档和临时筆记等。

同时，需要在摆台两侧放置两个水杯，以便演讲者适时地取用。

三、摆台的使用1. 演讲顺序：通常情况下，主讲人放置于摆台正中央，其他的讲演人都放在左右两侧。

然而，如果活动内容需要特定的演讲顺序，那么摆台的设计也必须相应变化。

2. 使用麦克风：麦克风的使用必须需要注意的问题。

麦克风应该放在一个适当的距离，并调整好音量大小以便声音质量更加清晰。

如果使用的是无线麦克风，那么更要注意信号的稳定性，以避免信号干扰或漏洞。

3. 使用投影仪和电脑：在使用投影仪和电脑时要特别注意，首先需要调整好投影画面的尺寸和色彩饱和度等参数。

同时，电脑的设置也需要调整好，以免出现屏幕花屏或卡顿等问题。

最后，使用完之后要及时关闭，并且将屏幕投射状态还原成正常状态。

4. 完成后的清理：当会议完成后，需要及时清理摆台上的器材和材料，将其恢复到初始的状态，以便下一次使用。

会议摆台程序1.在接到会议通知后明确会议的性质，时间，人数，台型，设备，会议绿化，灯光及背景板等要求。

2.根据所掌握的情况，提前准备好所需要的用品用具，对会场进行设计。

3.组织所需要的人员根据要求摆放好椅子和桌子，并套上椅套和台裙以及台布。

4.根据人数摆上纸，笔，水和杯子，a4纸2张距离桌边1.5cm，笔削尖，放于纸面右下角45°处，笔尖对准左上角，橡皮擦亮好，没有污垢，杯子杯垫摆放在正中间，正对客人，矿泉水2只放在杯子的左侧与杯子成一条直线，距离杯子0.5cm，三件物品距离与a4纸垂直平行。

5.拉线整理，要求每件物品必须横竖成一直线。

6.通知工程部和PA，安装设备，布置绿化，清洁卫生。

7.检查所有设备如果发现有故障及时通知工程部排除，需要保证所有灯光，电源等的正常。

8.尽早和主办单位会务组取得联系，让其到会场确认。

会议茶歇摆台程序1.根据会议通知明确人数，标准，时间，品种等情况。

2.准备所需要的用品用具，要保证餐具清洁没有破损。

3.通知出品部门，并约好出品的时间。

4.提前2个小时将所有用具摆放完毕。

5.提前1个小时将出品的食物取出摆放好，以防客人提前休会。

6.看会议人员应提前1个小时到岗，并再次检查用品用具，做好接待客人的准备。

会议茶歇服务程序1.会议休会前，服务人员应提前15分钟到岗。

2.检查有关用品用具，如果发现有异，应该及时的更换。

3.要必须保证红茶，绿茶，咖啡，以及淡奶的新鲜。

4.客人休会后，茶歇开始前5分钟将食品保鲜膜拿掉。

5.在水台的区域内的服务人员应该礼貌地询问客人：“先生/小姐，请问您需要咖啡，红茶或绿茶吗？6.根据客人的要求及时倒好相应的饮品，并配好用具，双手递给客人：“先生/小姐，这是您的……….，请拿好，糖包和淡奶在这，请自选。

7.食品区域的服务人员应时刻留意自己所管辖区域内的情况，发现有脏的餐具和杂物应该及时的收撤，更换，保持环境卫生，如发现地上有杂物必须及时的清理干净。

中餐宴会摆台有哪些注意事项中餐宴会摆台有哪些注意事项摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容，是一门技术。

那么，你知道中餐宴会摆台有哪些注意事项吗?下面是爱汇网店铺精心为大家搜集整理的中餐宴会摆台的注意事项，大家一起来看看吧。

中餐宴会摆台的注意事项1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行(铺设台裙、台布在副主人位)。

2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶(花篮或其他装饰物)和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题(可先折餐巾花后摆台)。

4、操作中勿碰倒、遗漏物品。

中餐宴会摆台的程序1、仪表仪容按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗;精神饱满，面带微笑，站姿规范;动作大方，美观轻巧，不拖不拉;头发梳理整洁，发型符合酒店要求;手、指甲干净，并要消毒。

2、物品准备准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。

3 、铺台布台布要干净无破损及褶皱然后站在主人位的右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央，将台布打开，找出台布正面朝向自己一侧的边缘，任选一种方法将台布一次铺成;要求台布中心凸缝向上，且对准正、副主人，台布四周下垂部分均等。

4、摆放转台在规定的位置，将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

5、摆垫盘、吃盘从主人位开始，按顺时针方向摆放，先摆垫盘，吃盘放置在垫盘上;图案对正(店徽在上方)，摆放距离均等，距桌边1.5厘米。

6、摆勺垫置放于吃盘正上方，与吃盘间距1厘米，勺垫中心与吃盘中心对正，勺置放于勺垫中，勺柄向右。

7、摆筷架、筷子筷架放于勺垫的右侧，将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上)，以出筷架1/3为准，筷子尾部距桌边1.5厘米，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行;若使用多用筷架和长柄匙，应在吃盘正前方摆味碟，间距1厘米，筷架放于味碟右侧，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1.5厘米。

教师型会议摆台操作标准引言教师型会议是一种常见的学校和企业内部会议形式。

在这样的会议中，教师或是各个部门的主管会对一些重要的议题进行讨论，需要用到会议摆台来辅助讨论和演示。

这里我们将讨论如何规范教师型会议摆台的操作流程，以提高会议的效率和规范性。

操作流程1.将会议摆台放置在合适的位置教师型会议摆台通常放置在会议室的中央，以方便与会者进行交流和观看。

摆台的朝向应该与会议室的主席台朝向一致，以确保演讲者的视线不受干扰。

摆台的高度应该适中，不要太高或太低，以方便演讲者进行展示和操作。

2.调节摆台上的投影仪和音响系统在进行教师型会议时，往往需要使用投影仪和音响系统来辅助演示和讲解。

在摆台上，我们应该调整投影仪和音响系统，以适应演示的需要。

投影仪需要调整焦距和投影区域，音响系统需要调整音量和声音效果。

3.使用摆台上的多功能面板教师型会议摆台通常配有多功能面板，可以用于控制投影仪、音响、电脑等设备。

使用多功能面板时，我们需要了解其功能与操作方法，并在使用前确保设备已经连接成功。

在使用过程中，注意及时调整投影区域和音量大小，以方便演讲者和观众。

4.摆放教具和演示工具在教师型会议中，演示工具和教具往往是必不可少的。

在使用会议摆台时，我们应该预先准备好所需的工具，并在摆台上摆放整齐。

在摆放时，我们需要保持摆台的整洁和有序，以方便演讲者使用和观众观察。

5.控制使用时间和环境在进行教师型会议时，时间和环境的控制也是非常重要的。

我们需要预先确定会议的时间和日程，并在会议进行过程中严格遵守时间安排。

同时，我们也需要控制会议室的环境，避免音量过大或过小，以保证演示效果和听觉效果。

其他教师型会议摆台是一种有效的会议辅助工具，可以帮助演讲者更好地进行演示和讲解。

在使用摆台时，我们应该规范操作流程，并注意投影、音响、多功能面板等设备的使用方法和功能。

同时，我们也要注意摆台上的整洁和有序，确保演示效果和听觉效果的良好。

在控制使用时间和环境时，我们也要严格遵守时间安排，控制音量大小，使会议达到预期效果。

会议桌行摆放标准一.会议室分为：授课式.回字型.口字型.v字型几种。

二.摆台：1.有主席台的先摆主席台，摆台下时，要先找好中心，以免偏台。

2.摆回字形，先将口字中心摆好，在摆四周。

3.摆授课型，先将第一排桌子中心位置摆好，再依次摆，前排和后排中间位置要求员工能穿插加水整好，竖排排与排之间，能并排站两个人，摆完桌型后检查桌型，要横成行，竖成列。

4.摆杯碟：将碟子摆在桌子右上角，距桌边四指。

5.摆杯子：把杯子放入盘子正中，杯把向右与桌面成90度。

6.摆纸笔:纸放在杯子左侧1指处，正对客人与桌边4指，笔成45度，斜放在纸正中。

7.摆香巾：将香巾开口方向杯把，多边的一边向前，两折的边向客人，香巾放在杯子右侧1指处，据桌边4指。

8.摆完台后要求物品对齐，横成行，竖成列。

三.加水标准1.口字，回字,V字加水一样，从客人后面加水，加水时左手提壶，右脚向前一步，右手从客人右侧将杯盖翻放盘边，将杯拿下后退一步倒水，倒水时壶口给杯的内壁轻轻加水，加完水后没客人右侧将杯放回，把盖盖上，第一次加水7分满，第二次加水8分满。

2.授课型主席台在后面加水，加水时左手提壶，右脚向前一步，右手从客人右侧将杯盖翻放盘边，将杯拿下后退一步倒水，倒水时壶口给杯的内壁轻轻加水，加完水后没客人右侧将杯放回，把盖盖上，第一次加水7分满，第二次加水8分满。

如后面空间小，可在前面加，但不要挡住客人视线。

3. 授课型主席台加完可把第一排加上，右手提壶，左手掀开杯盖挡在距杯口三分之二处，竖直且不要碰到杯口，以免倒水时溅道客人身上，前两次加水每次20分钟，后半小时加水。

4.加水手法:用小拇指和无名指夹住杯盖，再用大拇指和十指抓起杯把来到水。

会议摆台及服务程序与标准一、会议摆台:１、准备工作（1）了解预订会议得时间、地点、台型、人数、接待级别、特殊要求及更多客人得信息等.(2)根据预订参会人数及其她要求备齐摆台所需桌椅、台布、茶杯、杯垫、毛巾碟、烟缸、矿泉水等物品。

(3）在每个茶杯内放入3克茶叶。

（4）根据客人预订要求设计出会议台型，要求台型美观、合理.2、摆台：（1）根据设计出得台型摆放会议桌、铺台布：Ａ、摆放会议桌得要求：桌与桌拼连时横竖须成一条直线且摆放整齐平稳，台型对边距会议室墙壁距离一致，台型四周与会议室墙壁四周分别平形,行与行间距一致、宽窄适度。

Ｂ、铺台布得要求：位于座位正前方得台布边缘距离地面1厘米，左右边缘下垂距离一致。

(2）摆椅子：正常情况下,每张会议桌摆放椅子3把，椅子正前边缘轻靠桌布,间距一致,横竖成一条直线，颜色统一,干净无破损.(3）摆茶杯:在每把会议椅正中前方距靠近座位桌边距离35厘米处摆放杯垫，店徽正面朝向客人,茶杯摆在杯垫正中,杯把统一朝向客人右侧；杯盖上如有店徽得，店徽正面朝向客人；杯盖上如有气孔得,气孔统一朝向杯把。

（4)摆水杯:在距离茶杯杯垫1－2厘米得左侧摆放杯垫，店徽正面朝向客人，其水平中心线与茶杯杯垫得中心线在同一直线上,在杯垫正中间摆上水杯。

（５）摆矿泉水:在距离水杯杯垫１—2厘米得左侧摆放杯垫，店徽正面朝向客人,其水平中心线与茶杯杯垫得中心线在同一直线上，在杯垫正中间摆上矿泉水,商标正面正对客人。

(6)摆毛巾碟:在距离矿泉水垫1—2厘米得左侧摆放毛巾碟，其水平中心线与茶杯杯垫得中心线在同一直线上。

（7）摆放烟缸：每两个茶杯之间摆放一个烟缸，烟缸得水平中心线与茶杯得中心线在同一直线上，如有店徽得，店徽正面朝向客人。

（8）摆笔与便签纸（或文件）:在每把会议椅正中前方距靠近座位桌边距离１厘米处摆放便签纸,要求摆放端正、整齐；在距便签纸右下角5厘米得45度线上摆上笔，笔尖、店徽统一向上。

（9)(３)-（8)项均须使用托盘操作。

中餐宴会摆台流程
中餐宴会是中国传统文化的一部分，宴会摆台是宴会中非常重
要的一环。

一个精心摆台的宴会，不仅可以增加宾客的食欲，更能
体现主办方的用心和品味。

下面，我们就来介绍一下中餐宴会摆台
的流程。

首先，准备好宴会场地。

选择一个宽敞明亮的场地，保证宴会
桌椅摆放整齐，场地干净整洁，让宾客可以舒适地用餐。

其次，选择合适的宴会桌布。

宴会桌布的选择要考虑到宴会的
主题和色彩搭配，一般以红色、金色为主，能够体现喜庆和华丽。

接下来，摆放宴会餐具。

根据宴会菜品的种类和数量，摆放合
适的餐具，如碟子、碗、筷子等，要保持整齐划一。

然后，摆放宴会菜品。

根据宴会菜单的安排，将各种菜品摆放
到宴会桌上，要注意菜品的色泽、造型和摆放位置，做到美观大方。

接着，装饰宴会桌面。

可以在宴会桌面上摆放鲜花、水果等装
饰品，增加宴会的氛围和美感。

最后，调整宴会灯光。

宴会的灯光要柔和明亮，能够烘托出宴会的氛围，让宾客感到舒适和愉悦。

总的来说，中餐宴会摆台流程需要考虑到场地、桌布、餐具、菜品、装饰和灯光等多个方面，只有这些方面都考虑到位，才能打造出一个完美的宴会摆台。

希望以上内容能够对您有所帮助，祝您的宴会圆满成功！。