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学校食堂食品安全工作会议上的讲话学校食堂是学生主要的用餐地点,若对其管理不当,很容易引起学生消化道疾病甚至发生食物中毒。
下面是给大家整理的学校食堂食品安全工作会议上的讲话，仅供参考。
学校食堂食品安全工作会议上的讲话篇1师傅们，老师们：下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦!俗话说：民以食为天。
食堂工作是后勤工作的重中之重，咱们担负着好几百人午餐的安全与营养。
所以，食堂管理无小事，要零失误，要"吃着碗里的，看在锅里的，想在筐里的"，要有前瞻性和预见性。
每一位食堂员工，都要不断学习操作知识、勤于思考与总结，不断进步与提升，做到爱岗位、爱学生、爱学校，在学生健康成长上用真心倾全力。
自本学期开学以来，食堂的工作得到了绝大多数学生和老师的一直好评，特别是李局长两次在不打招呼的情况下来体验学生餐，对我们的饭菜充分肯定，这都得益于大家的团结合作和辛苦付出，我代表学校和师生感谢大家!好评永远是过去时，意见永远是现在时，改进永远是进行时，所以我们每天都要战战兢兢，每天都要如履薄冰，从细从严做好工作。
为此，今天我们进行集体学习培训，一块收看教育部发布的《食堂安全管理教学培训片》，请大家认真学习。
教学片很好，希望大家严格按要求操作。
我提一条工作纪律：如果某位同志不按照教学片的要求做，还说风凉话，比如说这样的话"你们还真按照教学片的要求做呀"，这种极不负责任的工作人员立即辞退，这是极其危险的思想。
这条纪律是红线、高压线，目的就是要求大家高度重视食堂安全工作，严格规范操作。
下面，请刘主任传达《食堂奖惩制度(征求意见稿)》，通报食堂存在的问题。
师傅们：刘主任的意见，我完全同意，请大家认真遵守，积极配合。
下面，我再讲几点意见。
一、菜品科学搭配刘主任、周老师和孙师傅要根据咱们现有的条件，开动脑筋，科学制定出食谱，荤素搭配好，尽量做到每周不重样，让学生吃得好，吃得香，吃得饱，长得壮。
这是师生满意不满意的最重要的原因。
学校食堂食品安全工作会议上的讲话尊敬的各位领导、同事们：大家好！首先，我要对大家的到场表示感谢，也要向大家致以诚挚的问候！今天，我们召开这次学校食堂食品安全工作会议，是为了加强食品安全管理，维护广大师生员工的身体健康，保障学校食堂的食品安全，推动学校食堂食品安全工作的全面升级。
这次会议的召开对于我们学校食堂食品安全工作来说具有重要的意义，也是我们应尽的一项责任和义务。
食品安全事关人民群众的身体健康和大局稳定，是党和政府高度重视的工作。
我们学校作为培养优秀人才的重要场所，食品安全更是十分重要。
任何一个环节的疏漏和不严谨都可能对广大师生员工的身体健康造成严重威胁。
因此，我们坚决不能有任何一丝一毫的松懈，必须时刻保持高度的责任心和紧迫感，全力以赴做好食品安全管理工作。
首先，我们要牢固树立食品安全工作的理念。
食品安全是一项系统工程，需要全员参与和共同努力。
在食堂工作中，每个人都要明确自己的职责，并且自觉地把食品安全放在首位，切实履行好自己的职责。
只有树立起每个人都是食品安全监管者的思维，才能够形成强大的工作合力，保障食品安全工作的顺利进行。
其次，我们要加强食品安全管理的措施和手段。
食品安全问题的发生往往是由于管理不到位、监管不力，所以我们必须加强食堂的内部管理，并提高各项食品安全措施的操作性和实效性。
要加强对食品采购、储存、加工等各个环节的监督和管理，落实责任制，建立健全食品安全追溯制度。
同时，要加强食品安全培训，提高员工的素质和业务水平，全面提升食品安全管理水平。
再次，我们要加强食品安全事件的处置和应对能力。
食品安全问题随时都有可能发生，我们必须做好应急处置的准备工作。
要制定详细的应急预案，建立健全食品安全事件的报告和处置机制，及时、准确地向上级报告，妥善处理食品安全事件，不给学校师生员工带来任何伤害。
最后，我们要不断加强食品安全工作的监督和检查。
食品安全工作不能有死角，监督和检查是确保食品安全工作能够得到有效实施的重要手段。
2024年学校食堂食品安全工作会议上的讲话尊敬的领导、各位专家、教职员工和亲爱的同学们：大家好！我非常荣幸能够在2023年学校食堂食品安全工作会议上发表讲话。
首先，我要向所有为学校食堂食品安全工作做出努力的同仁们表示由衷的感谢和崇高的敬意！食品安全一直以来都是学校食堂最关键的工作之一。
作为我们学校的一员，我们应该保证我们同学们在校园里能够放心地享受美味的食物，营养均衡、健康安全。
这不仅是学校食堂的责任，更是我们每个人的责任。
近年来，我国食品安全问题时有发生，引起了社会的广泛关注。
食品安全的发展已经成为社会发展的重要议题，也是我国发展中的瓶颈之一。
因此，我们必须高度重视学校食堂的食品安全工作。
一、提高食品供应商的质量管理意识和技能学校食堂的供应商是我们食品安全的第一道防线。
他们必须具备先进的生产技术和严格的质量标准。
因此，我们应该加强对供应商的审核和监管，并制定相应的合同和管理制度。
同时，我们还应该组织相关的培训和考核，提高供应商的质量管理意识和技能。
二、建立科学合理的食品安全管理制度食品安全管理制度是保障食品安全的基础。
我们要加强对食品安全管理制度的指导和监督，确保其能够科学合理地运行。
该制度应包括从食品采购、存储、加工、配送到销售的全过程管理，并配备相应的管理人员和设备。
同时，我们还要定期评估和更新制度，以适应食品安全的发展需求。
三、加强食品安全监测和检验工作食品安全监测和检验工作是食品安全工作的核心内容。
我们要加强对食材和成品的检测和监测，及时发现和排除潜在的安全隐患。
同时，我们还要加强食品安全监督管理部门的指导和监督，确保监测和检验工作的科学性和公正性。
四、加强食品安全宣传教育宣传教育是提高食品安全意识和水平的有效途径。
我们要加强对学生、家长和教职员工的食品安全宣传教育，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。
此外，我们还要利用新媒体和社交平台，增加食品安全宣传的渠道和形式，提高宣传教育的效果。
学校食堂工作会议讲话各位同事：大家好！很高兴能够在这个美好的时光里与大家相聚，共同参与学校食堂工作会议。
我非常感激各位今天能够抽出时间出席本次会议，共同探讨如何提升学校食堂的运营水平和服务质量。
首先，我想重申学校食堂在我们学校中的重要性。
食堂作为学校师生生活中不可或缺的一部分，承载着提供饮食服务的功能，对于师生的营养健康有着不可忽视的影响。
因此，我们有责任保证食堂能够提供高质量的饮食，并且不断改进和创新，以满足广大师生的需求。
在过去的一段时间里，我们食堂的工作取得了一定的成绩。
我们增加了菜品种类，提供了更多的选择，逐步提高了服务质量，让师生吃得更放心、更健康。
但是，我们也必须承认，在与其他学校的对比中，我们还有很大的提升空间。
我们的目标是要成为学校师生在饮食方面的首选，要成为一个有品质、有特色、有创新的食堂。
为了实现这个目标，我们需要集中精力解决一些现有的问题。
首先，我们需要改进食堂的环境和设施。
学生的用餐环境应该是一个干净、舒适、温馨的地方，而不是拥挤、杂乱和不卫生的地方。
我们需要加强对食堂设备的维护和清洁，确保食堂能够提供一个良好的环境给师生用餐。
第二，我们需要不断提高食堂的食品质量。
师生健康的饮食是我们的首要任务。
我们要确保所提供的食品符合国家相关标准，并且尽可能地采购新鲜、优质的食材。
同时，我们还要引入更多的健康饮食概念，推出更多的健康菜品，满足不同口味和需求的师生。
第三，我们需要完善食堂的服务流程。
学校食堂服务不只是提供食物，更应该提供温暖和关怀。
我们要培养服务人员的敬业精神和服务意识，提高他们的服务技能。
我们还可以考虑引入智能化的服务系统，提高服务效率和准确度，为师生提供更好的体验。
最后，我要强调集体的力量和合作的重要性。
食堂是一个集体性较强的单位，我们每一个人都应该尽自己的努力，为食堂的发展贡献自己的力量。
我们要积极思考，勇于创新，不断探索符合学校实际情况的发展之路。
我们要形成紧密的团队，相互支持，共同进步。
第1篇大家好！今天，我们在这里召开学校膳管会会议，旨在进一步规范学校食堂管理工作，提高食堂服务质量，确保广大师生的饮食安全。
在此，我代表膳管会向大家汇报一下近期工作情况，并提出下一步工作计划。
一、近期工作情况1.加强食堂管理队伍建设。
我们积极引进专业人才，提高食堂管理人员的业务水平。
目前，食堂管理人员已具备较强的管理能力和服务意识。
2.完善食堂管理制度。
我们制定了《学校食堂管理制度》，明确了食堂管理、采购、加工、销售、卫生等方面的要求，确保食堂各项工作有序进行。
3.加强食品采购管理。
我们严格执行食品采购制度，对食材供应商进行严格筛选，确保食材质量。
同时，加强对食品原料的检测，确保食品安全。
4.提高食堂服务质量。
我们积极开展食堂服务提升活动，关注师生需求，不断优化菜品口味和种类，提高食堂服务质量。
5.加强食堂卫生管理。
我们严格执行卫生管理制度，定期对食堂进行消毒，确保食堂卫生达标。
二、下一步工作计划1.继续加强食堂管理队伍建设。
我们将引进更多专业人才，提高食堂管理团队的整体素质。
2.深化食堂管理制度改革。
我们将根据实际情况，不断完善食堂管理制度，提高食堂管理效率。
3.强化食品采购管理。
我们将进一步规范食品采购流程，加强对食材供应商的监管，确保食材质量。
4.提高食堂服务质量。
我们将持续关注师生需求，不断优化菜品口味和种类，提高食堂服务质量。
5.加强食堂卫生管理。
我们将严格执行卫生管理制度，定期对食堂进行消毒，确保食堂卫生达标。
6.加强食品安全教育。
我们将定期开展食品安全知识讲座，提高师生的食品安全意识。
7.开展食堂满意度调查。
我们将定期开展食堂满意度调查，了解师生对食堂工作的意见和建议，及时改进工作。
8.加强与家长的沟通。
我们将定期召开家长座谈会，向家长汇报食堂工作情况，听取家长意见，共同为学校食堂管理工作出谋划策。
三、总结学校食堂是广大师生日常生活的重要组成部分，食堂管理工作关系到师生的身体健康和学校声誉。
wtt 给大家整理的学校食堂工作会议讲话，仅供参考。
学校食堂会议发言稿篇 1各位女同胞：大家好！今天是三八妇女节，首先祝你们节日快乐！在上年的工作中，我们大家都很努力，都很辛苦，咱们食堂的服务质量比以前又有大的进步，多少次检查都被表扬，不论哪里的领导都说：咱们的食堂干净，看起来舒畅，令人赏心悦目，饭菜质量好，在此，我和张老师代表学校向你们表示感谢，希翼咱们在一起，在新的学期继续努力，姜工作做得更好。
下面我讲几个方面的问题：第一，是要搞好团结，我对上学期大家的工作感到满意，很团结。
说实话，谁没有个言差语错，我们要学着大度一点，容忍一点，宽容一些，这样就能减少不少矛盾。
有句话叫：生气，是拿别人的错误惩罚自己，别人说错话办错事，你气生辣死的，气出病来，谁负责。
平时呢说话要注意，尽量别说伤人的话，说了及时认个错也没什么，就怕死不认错。
咱食堂里面就那末点活，大家都抱着吃亏是福的心态，都多干，都抢着干，还是那点活，都不干，都躲着，活一点也不会少，其实这么长期了，谁干得怎么样，都很清晰。
首先做好自己的工作，不要等靠别人帮你，帮你是情分，不帮是本分。
工作要积极，勤快，不怕脏不怕累，及时将分配给自己的任务做好。
干完不是目的，要保证质量，比如说，做菜，辛辛苦苦，费了老大的劲做了一锅菜，学生不愿意吃，都扔了，你说气人不气人，但是我们不能光怨学生，我们要从各方面查找原因，提高质量，做出来老师和学生愿意吃。
要求：汤饭菜在制作的过程中，都要细心，子细，严格检查，里面不能有脏东西，石子头发都不允许，上学期有老师和学生反映有头发，所以要戴上工作帽，一次不带，扣 5 元钱，这学期开始每天都要检查。
熬汤要熬出香味来。
菜，要清洗干净，比如炖蘑菇时我就发现里面的蘑菇根，就是那个棒子渣有的都没弄掉，黄豆芽绿豆芽都要浸泡 1——2 个小时，土豆块土豆丝要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我们在家里一样，充分的泡，把菜捞出来之后洗菜的水应该是清澈的，那才叫做泡好了，今后要按照这个要求做，炒菜时多下些功夫，不要像以前的梁师傅那样急慌忙学的加水，要炒出香味来再加水，千万不能学老梁那样煮菜。
学校食堂会议讲话学校食堂会议讲话(一)：同志们：大家下午好!今天我们在这里召开全县引深学校食堂食品平安工作会议，主要任务是贯彻落实全市学校食堂食品平安专项整治发动工作会议精神，认真分析当前我县学校食堂食品平安形势，全面引深学校食堂食品平安专项整治工作，进一步提高学校食堂食品平安管理水平，维护广阔师生身体健康和生命平安。
食药局局长通报了全县学校食堂食品平安专项整治检查情况，明确指出了检查中发现的突出问题，并针对性地提出了整改建议，各学校务必引起高度重视，认真加以整改。
左中、泽城中学、一幼三个学校负责人分别做了表态发言，态度诚恳、措施具体，会后要针对工作中的薄弱环节，进一步标准食堂管理。
教科局胡德荣局长宣读了《引深学校食堂食品平安专项整治工作方案》，任务明确、措施得力，我完全同意。
下面我讲四点意见：一、认清形势，进一步提高对学校食堂食品平安工作重要性的认识民以食为天，食品平安关系广阔人民群众的身体健康和生命平安，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。
学校食堂食品平安是食品平安工作的重要组成局部，与广阔师生的切身利益密切相关，已经成为公众高度关注的公共平安问题之一。
我县的学校食堂食品平安专项整治已经进行了三个月时间，从前段时间的专项整治情况来看，在教育局及各学校的共同努力下，全县学校食堂食品平安形势有所好转，食品卫生根底设施明显改善，食品平安管理水平明显提高，保障了广阔师生的身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做出了应有的奉献。
但是，在肯定成绩的同时，我们应该清醒地看到，我县的学校食堂食品平安工作仍然存在一些薄弱环节和不容无视的问题，食堂食品平安隐患依然存在。
如局部学校领导食品平安意识较差、卫生设施投入缺乏、相关制度执行不严、监督管理不细，少数从业人员素质不高，法律意识不强，加工食品不按规程操作等。
所以，我们对学校食堂的食品平安监管一时一刻都不能放松，必须进一步增强责任感和紧迫感，以更加扎实的工作和更加有效的措施不断强化学校食堂食品平安管理工作，切实解决好当前学校食堂存在的突出问题，保障在校师生的餐饮食品平安。
学校食堂工作会议讲话尊敬的各位工作人员：大家好！今天，我们在这里召开食堂工作会议，旨在总结2019年度的食堂工作，分析存在的问题，制定相应的解决措施，以期为学校师生提供更加优质的用餐服务。
在会议中，我想向大家分享一些我的看法和建议。
首先，我要对全校的食堂工作人员表示由衷的感谢。
在2019年度，你们为学校师生提供了非常优质的用餐服务。
食堂突出特色，餐饮卫生工作得到了各位家长和学生的一致认可。
但是，我们也要看到存在的问题。
在2019年度的工作中，有以下一些方面需要加强和改善：一、品种单一，口味相对较少虽然我们的食堂菜品种类繁多，但在实际操作中，仍然存在一些口味相对较少的情况。
为了丰富菜品种类，我们需要在菜品选择上下功夫。
同时，我们还需要精选食材，用更好的材料来制作菜品，提升其品质。
二、会员卡管理不方便对于食堂中的会员卡，许多学生和家长反映管理不方便，充值缴费过程存在一些不便之处。
我们需要尽快优化会员卡管理的流程，为师生提供更加高效、便捷的充值和消费方式。
三、服务行为不够热情服务人员是食堂重要的一环。
他们的服务态度和服务质量直接影响到顾客的就餐体验。
但是，有些服务人员在服务中缺乏热情，态度冷淡，需要在工作中提高服务意识，给顾客带来更好的就餐体验。
四、卫生问题需要予以关注餐饮卫生是食堂工作的重中之重。
我们需要在工作中重视卫生问题，创造卫生、整洁、优雅的就餐环境。
定期检查厨房和用餐区的卫生情况，并针对问题主动采取措施。
针对以上问题，我们要在工作中加以改善和加强。
这些问题不仅是我们工作的缺陷，也是我们工作上的挑战。
我们要正视这些问题，力求在学校师生下一次用餐时，能够给他们带来更加完美的用餐体验。
最后，我要再次感谢各位食堂工作人员的支持和辛勤付出，期待我们在新的一年里，能够在食堂工作方面再创佳绩！谢谢大家！。
食堂工作人员会议讲话我们必须牢记自己的责任，认真履行职责，确保学生用餐的安全和卫生。
每个人都应该明确自己的职责和义务，发挥自己的作用，共同维护学校食品安全。
3、强化服务意识我们的服务对象是学生，我们的服务宗旨是为学生提供优质、安全、卫生的食品服务。
因此，我们必须始终把服务放在第一位，不断提高服务质量，让学生满意。
4、强化质量意识我们必须严格按照国家标准和规范要求，确保食品的质量和安全。
只有做好质量管理，才能赢得学生和家长的信任和支持。
5、强化协作意识食堂管理需要各个部门的协作和配合，只有大家齐心协力，才能实现食品安全和服务质量的提升。
因此，我们必须加强协作意识，积极配合其他部门的工作。
6、强化创新意识我们必须紧跟时代发展的步伐，不断创新管理模式和服务方式，提高食堂管理的水平和效率。
只有不断创新，才能适应时代的需求，满足学生和家长的需求。
学生是国家未来的希望，他们的身体健康直接关系到每个家庭的幸福。
作为教育工作者，我们有责任教育和管理好学生。
在食堂管理中，必须具备高度的责任心，学校领导首先要有这种责任心。
我们要挑选有责任心的同志来管理食堂，并通过教育让每个从业人员都具备对学生的责任感。
同时，建立责任制，加强考核，确保学生和家长的满意，让全社会放心。
为了确立规范，食堂管理必须遵守《操作规范》。
我们要在思想、行动和面貌上强化规范意识，确保食堂工作按照规范进行。
安全是最重要的，食堂管理必须把安全放在第一位。
学校要树立安全第一、责任第一、社会效益第一的观念，确保食堂管理中的安全、卫生、规范三要素贯彻整个食堂管理。
为了提高食堂管理水平，我们必须加强全员培训意识。
不仅要提高从业人员的素质，还要教育和培养学生具备良好的卫生惯和基本的食品卫生安全知识，提高自我保护能力。
食堂管理是一项经常性的工作，必须强化常抓不懈的意识。
我们要抓紧每一个环节，坚决克服抓一抓，松一松的做法，确保食堂管理的规范性。
最后，我代表学校感谢各位领导和教职工的辛勤劳动。
食堂工作人员会议讲话食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。
下面是小编给大家整理的食堂工作人员会议讲话，仅供参考。
食堂工作人员会议讲话(一)各位同志大家好!今天，利用这个机会，我们组织食堂从业人员培训，主要任务是学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，对学校食堂食物中毒原因、分类、预防、学校食堂布局、设施流程、人员管理、规范操作等内容进行详细的培训。
通过培训进一步提高对学校食品安全工作重要性的认识，创新管理机制，切实解决好目前学校食品安全工作中存在的突出问题;要进一步强化学校食堂内部管理，推行校领导定期巡查制度;完善学校具体运作的工作机制，各司其职，各负其责;落实学校食品安全一把手为第一责任人的责任。
为提高质量，文明经营，切实做好食堂管理工作，真正为学生服好务，对食堂管理工作，我提出以下几点要求。
一、确立一个目标“安全、卫生、规范，一切为了学生，学生满意不满意是我们工作的出发点和归宿”。
二、必须做到三个到位1、思想认识到位确保全校师生的身体健康和生命安全，维护学校正常教学秩序是摆在我们面前迫切需要解决的一个紧迫问题;对这个问题决不能掉以轻心，食品卫生质量直接关系到师生健康安全，甚至人命关天，来不得半点马虎大意。
各个环节都必须有责任制，层层把关，对玩忽职守者必须追究责任，给予惩处。
要进一步增强对食品卫生工作重要性的认识，从实践“三个代表“重要思想的高度，从保护广大师生健康安全，维护学校和社会稳定的高度来认识加强学校食堂建设和管理、学生集体用餐的卫生安全工作的重要意义和重大责任。
2、硬件设施到位加大经费投入力度，逐渐改善学校食堂卫生设施与条件，使食堂建筑、设备与环境符合卫生要求。
3、各项规范到位规范是约束、是制度，通过实施和执行规范，使从事食堂管理的所有人员都知道，什么是规范的，什么是不规范的，不规范的是不能做的，从而更有效地加强对食堂的调控和管理。
学校食堂工作会议讲话学校食堂工作会议讲话学校食堂工作会议讲话各位领导、各位同仁：大家好!首先感谢教文体局的领导给我们提供这样一个学习和交流的机会。
这次中小学食堂建设与管理培训会在我校召开，这本身就是是对我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓励，我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进食堂建设和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。
民以食为天，食以安为先。
饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。
近年来，我校采劝抓建设，健全制度，完善设施;抓管理，严格把关，规范程序;抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质;抓机制，强化领导，强化监督”等办法措施切实保障了饮食卫生安全，基本上做到了学生满意、家长放心。
下面，我就武邑镇一中的食堂工作情况向大家作一简要汇报，不妥之处，请领导和同声们批评指正。
一、学校食堂建设情况：武邑镇一中食堂于---年新建，食堂总建筑面积---平方米，分为餐厅、操作间、主副食库房、职工更-衣间及宿舍、售饭间、售饭厅等，其中餐厅面积—平米，其它区域共计---平米。
现有就餐学生---人，食堂生均面积和餐厅生均面积均已达到规定标准。
学校现有食堂从业人员---人，管理人员---人。
二、学校食堂建设和管理的几点做法：1、加大投入，规范建设，从硬件上确保学校饮食卫生安全。
学校食品卫生安全必须以一定的物质条件为基础，没有合格的设施和合格的灶具，学校食品卫生就没有根本的保障。
近年来，我校在经费十分紧张的情况下，先后投入资金---万元用于学校食堂建设，添置了----等食堂设施设备，;餐厅内张贴了有利于培养学生的卫生、文明礼仪、节约、循序等意识的标语和警示牌，完善了食堂的硬件条件和餐厅文化，使食堂的硬件设施达到c级食堂标准。
2、健全机制，明确职责，从制度上确保学校饮食卫生安全。
做好学校食品卫生安全工作，必须健全责任制，做到责任到人，责任到底。
所谓责任到人，就是事事有人管，关关有人把，环环有人抓;所谓责任到底，就是每个人各负其责，负责到底，出了问题，追责到底。
一是健全机构。
学校成立了由校长任组长，主管副校长任副组长，膳食处、总务处等相关处室人员为成员的学校食堂工作领导小组，明确了各成员在学校食品卫生安全工作中的具体职责，建立了例会制度，定期召开会议，听取学校食堂工作专题汇报，了解食堂运转情况，研究和制定对策，解决食堂在食品卫生安全方面存在的问题。
二是明确职责。
为使责任落实到位，学校建立了食堂管理和安全卫生责任制，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的饮食卫生安全管理的总体要求，全面实施“责、育、查、会、报、奖、惩”的“七字”管理制度，要求各成员、各处室做到“三个到位”，即：考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。
每学年开始，学校和相关责任人员都要分别签订“饮食卫生安全目标责任书”，同时完善了考核机制，形成了事事有人管，关关有人把，环环有人抓的工作格局，实现了责任到人，责任到底。
同时，积极配合卫生、防疫、食品药品监督等有关部门，加强对学校食堂管理工作的监督和指导，对于存在的问题和不足，及时制订详细可行的整改计划，尽快整改，达到要求。
3、完善制度，精细管理，从程序上确保学校饮食卫生安全。
学校食堂卫生安全工作必须有一套完善的制度和程序做保证，必须通过一系列切实有效的措施来落实。
为此，我校一方面加强宣传教育，建设食堂文化，强化师生食品卫生意识，培养师生文明就餐习惯。
另一方面制定了细致的学校食堂食品卫生安全管理制度，通过强化督导检查，促进管理精细化。
一是加强宣传教育，强化师生食品卫生意识。
学校组织广大师生认真学习贯彻《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《学校食物中毒事故责任追究暂行规定》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》等卫生法律法规，坚持用法律法规指导工作，用规章制度规范操作。
为提高学校食堂做从业人员的专业素质，我校每周都要组织食堂从业人员进行业务知识和卫生知识的培训，同时，积极在广大师生中开展食品卫生法律和法规的有关知识的宣传，举办各类食品卫生讲座，召开有关饮食卫生安全的主题班会，丰富了师生食品卫生安全知识，提高广大师生的自我保护能力。
二是建设食堂文化，构建文明、卫生的用餐环境。
构建一个文明卫生的用餐环境，有利于养成学生文明就餐、卫生用餐、节约用餐、有序就餐的习惯，对于保证学校饮食卫生安全有着积极的促进作用。
为此，我们把食堂作为一个对学生进行教育的重要阵地和学校文化展示的窗口来进行建设。
一是通过建立学生食堂卫生值周制、文明就餐考核制等，培养学生文明就餐的习惯;二是通过张贴、悬挂鼓励性、警示性?语警句，营造浓郁的文化氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜一粥一饭，尊重劳动，遵守秩序，勤俭节约。
环境改善了，学生原来就餐时拥挤混乱的现象不见了，餐厅喧闹吵杂的现象不见了，学生乱倒剩菜剩饭的现象不见了。
取而代之的是“排队打饭，安静就餐，吃尽喝干，自觉洗碗”的文明就餐景象。
学校食堂已经成了教育学生的重要阵地。
三是实施精细化管理，把好食品卫生安全每一道关口。
根据有关学校食堂食品卫生安全工作法律、法规要求，我们制定了《采购员职责》、《食堂原料、辅料采购制度》、《食堂监管员职责》、《食堂卫生个人卫生“四勤七不”》、《饭菜留样制度》、《食堂管理监督办法》、《食品加工、销售、饮食业卫生“五四”制度》、《餐具消毒卫生制度》、《武邑镇一中学校食堂量化管理办法》、《武邑镇一中食堂与食品卫生安全管理细则》，《食堂管理人员职责》和《预防食物中毒工作预案》等各类人员岗位职责和各种规章制度，涵盖了食品采购、贮存、入出库验收、清洗、消毒、保洁、加工制作等各个环节，强化了用人关、核算关、卫生安全关、采购关、加工关、储藏关、消毒关、留样关、监督考核关等安全环节，并建立健全各类管理档案。
我们始终坚持从业人员的年检制度和食堂管理日检、周结、月报制度，真正强化了学校食堂常规管理，使学校食堂卫生安全管理工作步入了规范化的轨道。
四是加强监督检查，促进学校食堂管理行为规范化。
首先，我校建立了对学校食堂食品卫生安全工作定期检查和不定期抽查相结合的督导检查制度，每月对食堂饭菜质量、卫生及从业人员服务等各项工作进行一次全面考核;每学期召开一次学校食堂管理专题工作会，总结学校食堂饮食卫生安全工作情况，通报考核结果，并将考核结果作为对管理人员和从业人员的考核依据。
其次，认真听取师生意见，不断改进伙食卫生质量。
我校建立了学校食堂民-主管理委员会，成员由教师代表和各班生活委员组成，每月开展一次对学校食堂工作的民-主评议，征求广大师生对食堂各项工作的意见，并及时梳理，制订整改方案。
通过检查、考核、评议，及时规范了学校食堂的管理行为，确保了学校食品卫生安全。
三、学校食堂工作下一步建设的两点想法一是进一步加强硬件设施建设，明年购置切肉机、洗碗机、消毒机等，规范统一学生餐具，方便师生就餐。
二是进一步丰富食堂文化，通过配备广播、电视设备，增加学生获取信息渠道，同时，在餐厅西头建一座舞台，作为学校开展大型文体活动场所。
各位领导、同仁：我校的伙食管理还不够成熟，还有很多不完善、不科学的地方。
我相信在上级领导的支持下，我校的伙食管理会越来越科学，越来越规范，我们的工作会更上一层楼。
谢谢大家。
学校食堂工作会议讲话今天应邀参加食堂工作人员会议，很高兴，也很重视，事先对所要讲的内容作了些梳理。
首先作个检查，地球天天在旋，吃饭天天碰面，平时难得一见。
平时工作过程深入食堂，了解情况不够，与员工交流不多，征求意见不够，客观上讲，食堂运营状况总体良好，工作过程不想影响和干扰大家;主观上讲，自己脚不勤、嘴不勤，关心食堂工作不够，关于员工情况不够。
在此向大家打招呼、道个歉。
记得去年初召开食堂工作人员会议时，我也到会作了些说明，今天我想变换下角度，讲三个方面想法。
一、怎么看1.食堂工作是一项服务性工作，但绝不是低人一等的工作①有别于社会服务单位的重要场所;②事关政府、惠及机关工作人员的福利待遇能否到位的重要领域;③决定机关事务局服务质量能否提高的重要窗口。
2.食堂工作是一份相对稳定的职业，也是一份福利待遇逐步看好的职业①在机关食堂工作有面子，对外讲起来既好听又自豪;②在机关食堂工作有保障，尽可能按法规政策行事——工资保险，尽可能考虑到上涨性因素——物价、工资、资金。
③在机关食堂工作有实惠，免费廉价提供早餐、午餐。
3.食堂工作是一项艰苦工作，也有其自得自乐的一面①冬天苦，早班苦，过程苦;②收工早，双休日;③值班、加强发放加班费二、怎么办1.要增强服从和服务意识①首先是服从。
没有规矩，不成方圆。
大至国家，小至家庭，都要讲规矩、守规矩。
一个单位也是由不同层面构成的，事务局-膳食科—食堂，有不同管理层面，分工内容，大家要服从管理，听众指挥，在服从管理中参与管理，群策群力，建言献计，这样才能把食堂工作搞好。
②其次是服务。
食堂工作搞好不容易，所谓众口难调，何况面对的是机关干部，要求相对较高，但食堂工作搞好，就能较好地从一方面完成政府交待事务局的工作任务，树立事务局的正面形象，从这方面讲大家地位重要，功不可没。
做好服务，要确立“来者都是客”的意识，抓好饮食安全、抓好菜肴质量、抓好环境卫生的基础上，抓好服务环节，绝不能脸板板的，话冲冲的，打菜打饭打汤，要面带微笑，语气柔和，一视同仁，遇有分歧和不满，耐心解释，否则菜肴再精美、环境再卫生，也会因服务不到位而打折扣。
有了服从意识，服务意识，团结协作意识，吃苦耐劳精神，改革创新的能力自然会逐步培养而成。
2.要把安全卫生放在食堂工作第一位①加强食材源头管理。
去年对大宗食村尝试了招投标，实践一年看，效果是好的，希望管理人员在总结经验基础上，继续做好这项工作。
②加强制作过程管理。
小至餐具，大至主材，一定要确保干净卫生，新鲜清爽，绝不能有一丝的懈怠，任何的马虎。
安全卫生一旦有事，就会成为大事，不管单位或个人做了多少事，取得多少成绩，都会前功尽弃，严重看还得追究相关人员责任。
③加强原材料和成品管理。
确保盛放空间和器皿的清清理，妥善做好鼠害虫害和蚊蝇防治荼，杜绝非人为因素而导致的事件发生。
3.要把富有制作富有变化，美味可口的菜肴作为重中之重食堂工作总体是好的，大家对其评价正面的、积极的占多数，但不能满足于此，停留于此。
要善于研究食谱、菜谱，尽可能求变翻新，在价格相对许可的情况下，要常换常新。
①处理好价格和品种的关系。
机关食堂不是盈利性的，在保底乃至略亏前提下，力求做到品种多样化、时新化，当然也不是无限制的，要通过我们努力，让用餐者感到物有所值、物超所值。
②处理好数量和质量的关系。
每一道菜，都不是滥竽充数的菜，都是认真制作而成，都有相对应的用餐者，避免以量凑数的现象和因制作不佳而过剩的现象。
