桂林米粉店建设与服务规范2020版

米粉小吃店规章制度第一章总则第一条为规范米粉小吃店的经营管理，保障店铺员工和顾客的权益，特制定本规章制度。

第二条米粉小吃店规章制度适用于米粉小吃店全体员工，所有员工应遵守本规章制度。

第三条米粉小吃店规章制度是店长和员工共同遵守的制度，任何人都不得擅自改变或违反规章制度。

第四条米粉小吃店的员工应秉持诚信、勤奋、守纪、奉献的原则，为店铺的发展和顾客的满意度而努力工作。

第五条米粉小吃店规章制度的修改由店长负责，需经全体员工通过后方可生效，任何人不得违反或修改规章制度。

第二章员工管理第六条米粉小吃店的员工应遵守店铺的上班时间，不得擅自迟到、早退或缺席工作。

第七条员工在工作期间应遵守店铺相关规定，服从店长和领班的管理，如遇到问题需及时向上级汇报。

第八条员工要保持工作环境整洁，不得随意乱丢垃圾、擅自移动物品或损坏店铺设备。

第九条员工不得私自接受顾客的打赏、礼物或任何好处，发现违规行为将给予严厉处理。

第十条员工不得泄露店铺的商业机密和顾客的个人信息，如有违反将追究法律责任。

第三章服务规范第十一条员工在工作期间应礼貌待人，热情接待顾客，积极解答顾客的问题，并主动提供帮助。

第十二条员工在接待顾客时应注意言行举止，不得出现不文明用语或行为，保持良好的职业形象。

第十三条员工在为顾客提供服务时应尽心尽力，不得擅自拒绝或怠慢顾客，如有投诉将受到相应的处罚。

第十四条员工应保证食品的质量和清洁，不得使用过期或变质的食材，确保顾客的食品安全。

第十五条员工应遵守店铺的菜单价格，不得私自涨价或出售假冒伪劣食品，如有违规行为将受到处罚。

第四章安全管理第十六条员工在工作期间应严格遵守店铺的安全规定，不得擅自使用火源、尖锐物品或其他危险物品。

第十七条员工应定期进行安全知识培训，掌握自救和急救知识，确保顾客和员工的安全。

第十八条员工应保护店铺和顾客财产安全，如发生财产损失或纠纷，应及时向店长报告并配合处理。

第十九条员工发现店铺存在安全隐患应及时向店长汇报，店长应及时处理并排除隐患。

桂林米粉产业指导意见书尊敬的领导：近年来，桂林市米粉产业发展迅速，但也面临着一些问题和挑战。

为了进一步推动桂林米粉产业的发展，提高其竞争力和市场占有率，特向您奉上本份《桂林米粉产业指导意见书》。

一、加强品牌建设，提升桂林米粉的知名度和美誉度。

1. 加大品牌推广力度，组织举办米粉文化节等活动，展示桂林米粉的口感、制作工艺等特色。

2. 成立桂林米粉协会，推动桂林米粉企业间的合作，共同提升品牌形象和市场影响力。

3. 进一步完善桂林米粉的包装和标识，提高产品的辨识度和附加值。

二、创新产品开发，满足消费者多样化需求。

1. 积极引进先进的米粉制作技术和设备，提高产品的质量和口感。

2. 开展市场调研，了解消费者对米粉产品的需求和偏好，根据市场需求推出新产品。

3. 发挥桂林的地域特色和文化资源，开发具有桂林特色的米粉产品，如阳朔草草米粉、漓江鱼香米粉等。

三、加强产业链协同发展，提高产业集群效应。

1. 建立完善的供应链体系，确保原材料的稳定供应和质量。

2. 加强与农民合作社和农业企业的合作，实行产销对接，促进农民增收。

3. 推动米粉产业与相关产业的融合，促进农村经济的全面升级。

四、加强技术研发和人才培养，提高桂林米粉产业的竞争力。

1. 支持米粉企业加大研发投入，不断提升产品的质量和技术含量。

2. 加强高校和科研机构与米粉企业的合作，共同进行技术研究和创新。

3. 加强职业教育和培训，培养一批专业化、复合型的人才，为产业的可持续发展提供人力保障。

五、提升服务水平，打造米粉产业的服务品牌。

1. 支持米粉企业建立健全的售后服务体系，提供优质的产品及时售后服务。

2. 加强米粉企业的评价和监督，维护良好的市场秩序和消费者利益。

3. 推广桂林米粉的品牌形象和服务理念，提升消费者对桂林米粉的认知和满意度。

综上所述，桂林米粉产业发展已经取得了一定的成绩，但仍然面临许多挑战。

通过加强品牌建设、创新产品开发、协同发展、技术研发和服务水平提升，桂林米粉产业将能够更好地发展壮大，赢得更多消费者的认可和信赖。

桂林米粉开店指南作者：黄卫恒1、开店前注意：男怕入错行，女怕嫁错郎。

2、选址时多跑点路，盘店时多问下人。

3、选址小技巧：商业区、居民集中区、学校附近、医院附近、公交车站附近、菜市场附近、超市附近、网吧附近、工厂附近。

4、开店后多想想另一句，没有不赚钱的行业和生意，只有不会赚钱的人和商店。

5、新手开店：自己亲自看店比你想一百个办法指导别人更有效。

6、开店不要学历，但不可没有学习力。

7、学会与批发商打交道，与好的批发商成为朋友，成为他喜欢的顾客，这将会对你有好处。

8、不管你的心情如何，不管前面发生了什么，对每一位进店顾客笑脸相迎。

9、接待顾客不要急于求成，要换位思考，想顾客所想。

10、想尽一切办法消灭库存，否则你将没有利润和流动资金。

11、钱只有流动才能创造利润，即使利润薄你能流动快，照样赚大钱。

12、开店收获的不仅是钱，还丰富了您人生的经验和阅历。

13、开店再忙，也别忘记关心自己的健康，关心身边的家人，有身体才有一切，有爱才有幸福.14、感谢您的客户，感谢支持您帮助过您的人，不管生意好坏感恩的心要常在。

桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。

桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。

五六张餐桌，两三个服务员。

先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进...桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。

一、要想成功开家桂林米粉店，首先最重要的是选好位置。

所谓位置好就是潜在客源多，又能办到证。

（1）白领聚集商业街。

（2）名牌大学后门或食堂内。

（3）闹市步行街岔路口。

（4）工业区人员集中地带。

说明：桂林米粉潜在客源主要是年轻人，和上班族，特别是不自己做饭的年轻人。

选店要注意考虑排烟、排水方便，可办理相关证照，一般40平方才能办理。

最好能跟房东直接签2年以上合同。

米粉店工作规章制度第一章总则第一条为规范米粉店员工的行为，提升服务品质，确保经营秩序，特制定本规章制度。

第二条本规章适用于米粉店全体员工，凡是进入米粉店工作的员工均需遵守本规章。

第三条米粉店员工应当遵守国家法律法规，尊重企业文化，积极履行岗位职责，提升服务质量，维护公司形象。

第二章岗位职责第四条米粉店员工分为前厅服务员和后厨厨师两个岗位。

具体职责如下：1. 前厅服务员：主要负责顾客接待、点餐、送餐等服务工作。

2. 后厨厨师：主要负责面食制作、食材处理、卫生保洁等工作。

第五条前厅服务员和后厨厨师应当相互配合，共同完成工作任务，确保米粉店的正常运营。

第六条员工有权要求上级明确工作任务，按时按质完成任务，并对工作进行总结。

第三章工作时间及休息第七条米粉店员工的工作时间为每天8小时，每周工作6天，每月至少休息4天。

第八条员工应按照公司的排班安排，准时上班并认真履行工作职责，不能擅自缺勤和早退。

第九条员工每天有1小时餐休时间，不得在工作时间内私自离岗。

第四章工作纪律第十条员工上班期间应当着公司统一工作服装，佩戴工牌，保持仪容整洁。

第十一条员工不得在工作时间内偷懒、聊天、打电话等影响工作效率的行为。

第十二条员工不得私自接受顾客的小费，应当按规定收银。

第五章服务质量第十三条米粉店员工应当礼貌待人，热情服务顾客，做到有求必应，主动帮助顾客解决问题。

第十四条员工应当遵守食品卫生法规，保持卫生清洁，确保食品安全。

第十五条员工应当虚心接受顾客的建议和批评，并及时改进服务质量。

第六章奖惩制度第十六条对表现突出的员工，公司将给予奖励、表彰，并在工资上给予相应的奖金。

第十七条对违反规章制度的员工，公司将给予批评教育，情节严重的将记入个人档案，直至辞退。

第十八条对员工的奖惩记录将作为考核评定员工绩效的重要依据。

第七章附则第十九条本规章自公布之日起正式施行，任何单位或个人不得违反。

第二十条本规章解释权归米粉店所有，如有需要修改，须经米粉店管理层批准。

基金项目：2022年广西研究生教育创新计划项目“乡村振兴背景下广西米粉文化传播研究”（YCSW2022230）作者简介：翟孟逍（1998-），女，山东曲阜人，学生，从事语言学及应用语言学研究。

《国家发展改革委等部门关于新时代推进品牌建设的指导意见》指出，“品牌是高质量发展的重要象征，加强品牌建设是满足人民美好生活需要的重要途径”，并提出要“加强地理标志的品牌培育和展示推广，推动地理标志与特色产业发展、生态文明建设、历史文化传承、乡村振兴等有机融合”。

广西米粉具有鲜明的地域特色，是米粉与当地人喜爱口味的有机结合。

例如，广西三大米粉中，口味酸鲜的南宁老友粉，米粉爽滑、卤水考究的桂林米粉，辣爽鲜美的柳州螺蛳粉。

另外，还有蒲庙生榨粉、宾阳酸粉、融安滤粉、罗城大头粉、玉林生料粉、梧州牛腩粉、防城卷粉等，种类丰富、各有特点。

2021年，桂林米粉制作技艺与柳州螺蛳粉制作技艺被列入非物质文化遗产名录。

“2022中国品牌价值评价信息”显示，柳州螺蛳粉上榜“区域品牌（地理标志）”第31位。

随着广西米粉走向全国、走向世界，其所承载的广西独特的饮食习惯、风土人情、文化理念等越来越受到关注。

广西各地米粉作为极具地方特色的广西饮食，还需要推动其文化品牌的构建，还要在传播的过程中要讲好自身的文化故事。

一、广西米粉的文化内涵（一）传统制作工艺广西各地米粉的制作工艺各不相同。

比如，对于桂林米粉来说，米粉的制作更为考究，具有洁白、细嫩、软滑、爽口的特点，卤水由生姜、花椒、胡椒、八角、三奈（沙姜）、桂皮、桂枝、小茴香、草果、丁香、陈皮、槟榔、甘草、罗汉果等香料和中药熬制而成，药膳功能比较显著；而柳州螺蛳粉以其独特的风味著名，汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，辅以酸笋、青菜、腐竹、花生、木耳、腐竹、黄花菜、萝卜干等小料，味道鲜、酸、爽、烫、辣。

广西各地米粉的制作工艺略有差别，但均与各地的饮食习惯相结合，使得广西各地米粉各有特点、风味多样。

米粉餐饮店规章制度第一章：总则第一条：为了规范米粉餐饮店的经营行为，保证食品安全，提高服务质量，制定本规章制度。

第二章：经营准则第二条：米粉餐饮店的经营宗旨是“新鲜健康、优质美味、诚信服务、顾客至上”。

第三条：米粉餐饮店要严格遵守国家法律法规和食品安全卫生标准，保证食品质量安全。

第四条：米粉餐饮店要注重卫生管理，保持环境整洁，确保员工个人卫生，提供清洁卫生的用餐环境。

第五条：米粉餐饮店要推崇诚信经营，不得以次充好，不得虚假宣传，不得欺诈顾客。

第三章：员工管理第六条：员工是米粉餐饮店的重要资源，员工要遵守公司规章制度，服从管理，勤奋工作，积极服务。

第七条：员工要具备相关岗位的技能和知识，要经过培训合格后方可上岗。

第八条：员工要遵守工作纪律，按时上班，不得迟到早退，不得擅离岗位。

第九条：员工要保持个人形象和仪容整洁，不得穿着不雅，不得有影响形象的言行举止。

第十条：员工要尊重顾客，礼貌待人，为顾客提供热情周到的服务。

第四章：食品安全管理第十一条：米粉餐饮店要选用新鲜、优质的食材，保证食品的原料安全。

第十二条：米粉餐饮店要合理设计菜单，保证食品种类丰富，口味美味。

第十三条：米粉餐饮店要规范存储和加工食品，做到食品分开存放，食品加工前后要洗手消毒。

第十四条：米粉餐饮店要加强食品安全管理，定期检查食品质量，严格控制食品加工过程。

第五章：卫生管理第十五条：米粉餐饮店要做到整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面等。

第十六条：米粉餐饮店要规范卫生管理，提供洗手消毒设施，员工工作服装要保持清洁。

第十七条：米粉餐饮店要保持通风良好，室内空气清新，不得使用有害物质。

第六章：服务质量管理第十八条：米粉餐饮店要加强员工培训，提高服务意识，不得对顾客态度恶劣。

第十九条：米粉餐饮店要定期对员工进行服务质量评估，保证服务质量。

第二十条：米粉餐饮店要不断改善服务质量，满足顾客需求，提升顾客满意度。

第七章：违规处罚第二十一条：对于违反规章制度的员工，米粉餐饮店可以进行口头警告、书面警告、调离岗位等处罚。

米粉连锁总店管理制度第一章总则第一条为了规范米粉连锁总店的经营管理，保障顾客权益，提高服务质量，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于米粉连锁总店全体员工，贯彻执行。

第三条米粉连锁总店的管理目标是为顾客提供高品质、健康、美味的米粉产品，提供优质的服务，让顾客满意。

第四条米粉连锁总店要求员工团结互助、相互尊重、和睦相处，为实现公司的经营目标共同努力。

第二章经营管理第五条米粉连锁总店的店长负责全店经营管理，包括人员调配、业绩考核、销售管理、服务质量等。

第六条店长应当遵守公司的经营政策，保证店内的产品质量和服务质量。

第七条店长应当合理制定员工工作任务和轮岗计划，确保店内各项工作有序进行。

第八条店长应当做好顾客意见收集和反馈工作，及时处理顾客投诉，确保顾客满意。

第九条店长应当及时向总部反馈市场信息和顾客需求，协助总部制定经营策略。

第三章人员管理第十条米粉连锁总店的员工要求具备一定的工作经验和技能，能够胜任工作。

第十一条员工应该服从店长的指挥，保持良好的工作态度，严格遵守公司管理制度和各项规定。

第十二条员工应当爱岗敬业，努力提高服务水平和销售业绩，为公司创造更多的价值。

第十三条员工应当严格遵守食品卫生和安全规定，确保产品质量和顾客健康。

第十四条员工应当服从公司的考核和奖惩制度，积极参与培训和学习，不断提升自己的专业技能和知识水平。

第四章质量管理第十五条米粉连锁总店要求全体员工严格按照公司的产品制作标准和工艺要求操作，确保产品质量。

第十六条店长要求密切关注原材料的采购和使用，确保原料质量和价格的合理。

第十七条店长要求定期进行产品检查和质量抽检，确保产品质量符合相关标准和规定。

第十八条店长要求加强卫生管理和食品安全管理，确保店内的卫生和安全。

第十九条店长要求加强售后服务工作，及时处理商品质量问题和顾客投诉，确保顾客权益。

第五章市场营销第二十条店长要求合理制定促销活动和市场营销策略，吸引顾客、提高销售业绩。

第二十一条店长要求加强顾客关系管理，定期开展客户回访和意见调查，了解顾客需求和反馈。

米粉连锁管理制度第一章总则第一条为规范米粉连锁店的经营管理，维护米粉连锁店良好的经营形象，树立品牌形象，加强米粉连锁店的管理，制定本制度。

第二条本制度适用于米粉连锁店的所有经营管理活动，是米粉连锁店的基本管理制度。

第三条米粉连锁店的管理制度应当遵循公平、公正、公开、便利、高效的原则。

第四条米粉连锁店的管理应当恪守法律法规，不得有违法经营行为。

第五条米粉连锁店应当尊重客户，倡导诚信经营，提供优质的产品和服务。

第六条米粉连锁店应当建立科学的管理体系，保障公司的长期稳定发展。

第七条米粉连锁店应当加强员工的培训和管理，提高员工的素质和服务水平。

第八条米粉连锁店应当积极推广品牌文化，提升品牌影响力。

第二章经营管理第九条米粉连锁店的经营管理应当遵循市场规律，根据市场需求调整产品结构。

第十条米粉连锁店应当科学制定经营计划，合理安排营业时间，合理配置人力资源。

第十一条米粉连锁店应当根据市场需求制定合理的价格，并加强价格管理，保证经营利润。

第十二条米粉连锁店应当建立健全的经营流程，保障产品质量和食品安全。

第十三条米粉连锁店应当加强对供应商的管理，确保供货的质量和价格。

第十四条米粉连锁店应当加强市场营销活动，提升品牌知名度。

第十五条米粉连锁店应当建立健全的售后服务体系，提升客户满意度。

第三章人力资源管理第十六条米粉连锁店应当建立健全的人力资源管理体系，制定员工招聘、培训、考核、激励、管理等制度。

第十七条米粉连锁店应当加强对员工的培训，提高员工的服务水平和素质。

第十八条米粉连锁店应当建立绩效考核制度，激励员工积极工作。

第十九条米粉连锁店应当制定员工福利和待遇政策，保障员工的权益。

第二十条米粉连锁店应当加强员工的管理，提高员工的责任心和团队精神。

第四章财务管理第二十一条米粉连锁店应当建立健全的财务管理制度，加强资金的监管和使用。

第二十二条米粉连锁店应当建立健全的财务核算和统计制度，确保财务数据的真实性和准确性。

第二十三条米粉连锁店应当加强对资金的管理，提高资金利用效率。

米线店服务规章制度范本第一章总则第一条为了规范米线店的经营行为，提升服务质量，维护消费者权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于米线店所有员工，任何员工都有义务遵守并执行本规章制度。

第三条米线店服务规章制度应当遵循法律法规、社会公德，尊重顾客权益，确保提供优质的服务。

第四条每位员工均应遵守米线店的各项规章制度，并以诚信、勤奋、奉献的态度为顾客提供优质服务。

第五条米线店经理负责制定和执行本规章制度，对员工的执行情况进行检查和评估。

第二章服务准则第六条员工应当做到礼貌用语、热情微笑，主动为顾客提供服务，满足顾客需求。

第七条在服务过程中，员工应当遵守规范，不得出现恶劣的服务态度和语言。

第八条员工应当尊重每一位顾客，保护顾客的个人隐私信息，不得擅自泄露。

第九条员工应当遵守相关规定，提前预约，不得擅自调整顾客的就餐位置和时间。

第十条员工在提供服务过程中，应当细心周到，确保米线质量和做工符合规定。

第三章服务流程第十一条顾客进店后，员工应当主动迎接，并带领顾客就座。

第十二条员工应当及时递上菜单，为顾客介绍店内特色，引导顾客点餐。

第十三条顾客点餐后，员工应当核对订单，及时提交订单给厨房，保证餐点准时送到。

第十四条顾客用餐过程中，员工应当时刻关注顾客需求，配合服务员协助服务。

第十五条顾客用餐结束后，员工应当主动为顾客提供结账服务，确保结账金额正确。

第十六条顾客离店后，员工应当及时清理餐桌，维护店内环境卫生。

第四章其他规定第十七条员工应当保持个人卫生，规范穿着，不得在工作期间妄吸烟、喝酒。

第十八条员工应当爱护店铺设施和物品，不得恶意损坏店内设备。

第十九条员工应当遵守店内安全制度，做好火灾、泄漏等安全防范措施。

第二十条任何员工不得接受顾客的私人服务，不得对顾客进行非法的营销活动。

第二十一条员工应当定期参加相关培训，提升服务水平，不得私自违规操作。

第五章处罚规定第二十二条员工如有违反本规章制度的行为，将视情节轻重给与警告、罚款、严重者解除劳动合同。