细胞中的糖类和脂质教案

细胞中的糖类和脂质教案

细胞中的糖类和脂质》教学案例

类型：教学设计

学科：生物

学段：高中

教材版本：模块(高中)：高中生物必修1

课题：细胞中的糖类和脂质

作者：XXXXXX

第4节细胞中的糖类和脂质

XXXXXX

一、教材分析：《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要研究细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的研究，是研究细胞结构和功能的基础。

二、学情分析：本节内容的研究紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布，纤维素的作用、胆固醇的作用等，学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解，可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。碳是生命的核心元素。

三、教学设计思路：

教学方法设计

1、采用师生互动探讨式讲授，引导学生提出问题、分析问题、观察会商、得出结论、表达和交流。培养学生分析问题办理问题的能力。

2、由于本节研究的内容与学生的生活和身体健康关系密切，利用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。

3、采用多媒体课件进行直观教学。是教学内容更加直观生动。

课堂组织设计

1、为了激发学生兴趣并培养学生自主研究的能力，课前让学生查找资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。

2、为了培养学生的团结合作、自主探究的能力，对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行自学并进行讨论。

四、教案

讲授方针 1.常识与技能

1）概述糖类的种类和作用。

2）举例说出脂质的种类和作用。

3）说明生物大分子以碳链为骨架。

2.过程与方法

1）测验考试进行自主进修和合作进修。

2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。

3）应用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。

3.情感态度与价值观

1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的研究方式。

2）认识生物科学的价值。

3）养成健康的生活方式和惯。

教学重点

1.糖类的种类和作用。

2.申明生物大份子以碳链为骨架。

教学难点

1.多糖的种类。

2.生物大分子以碳链为骨架。

教学方法 探究法、归纳法、表格法等

教具准备

1、多媒体课件

2、学生查找的资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。●课时安排

1课时

教学过程

复提问蛋白质及核酸的知识点，为掌握糖类和脂质提供研究方法。

创设情境一］

报道：XXX学生未吃早点而晕厥。

提问：1、未吃早点为什么会晕厥？

提问：2、多媒体展示家庭一般的食谱，讨论这些食物含有的能量一样吗？

学生活动］学生思考讨论

设计意图]：学生充裕发表自己的意见，人人争做课堂的主人。初步培养学生进修的主动性及团队合作意识。

导入新课】：（谈话、讨论，提出正题）能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。 展现进修方针：（1）概述糖类的种类和作用。

2）举例说出脂质的种类和作用。

3）说明生物大分子以碳链为骨架。

设计意图]：让学生明确本节课的要掌握的内容及了解的内容。

一）糖类

1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？看谁知道的最多？

白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……

设计意图】

初步培养学生的竞争意识及进一步培养学生的团队合作意识，激发学生研究的兴趣。【创设问题情境二】。

2.这些糖都是同一种类型的糖吗？

3.糖都是甜的吗？

实在，除我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。

设计意图】：初步培养学生用科学的办法办理实际问题的能力。

创设自主探究情境】。 4.糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P

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P

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细胞中的糖类的内容，并归纳整理知识结构。

5.学生上讲台讲自己对这部分知识的归纳情况，请学生填写完整如下的表格。

种类

五碳糖

单糠

六碳糖

核糖

脱氧核糖

葡萄糖

果糖

半乳糖

麦芽糖

二糖蔗糖 乳糖

分布

细胞中都有

细胞中都有

细胞中都有

植物细胞中

植物细胞中

发芽的小麦、谷粒中含量

丰富

甘蔗、甜菜中含量丰富

人和动物的乳汁中含量

丰富

植物粮食作物的种子、变态根或茎

等储藏器官中

植物细胞的细胞壁中

动物的肝脏中

储存能量

支持保护细胞

储存能量，调治血糖

都能提供能量 功能

组成RNA的成分

组成DNA的成分

主要的能源物质

提供能量

提供能量

淀粉

多糖

纤维素

糖原肝糖原

肌糖原动物的肌肉组织中储存能量【设计意图】

通过学生对表格内容的观察、会商，进一步培养学生自主探究的能力。

创设问题情境三】。

6.讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？

分析

不全一致，在化学中糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。

糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷(天然的非糖增甜剂)。 糖全是C、H、O由组成。但糖的H与O比不全是2：1，如脱氧核糖；H与O比为2：1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓

7.单糖、二糖、多糖是怎么辨别的？

单糖：不能水解的糖。

二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示课本P

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图2－11）

多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元，构成它们的基本单位都是葡萄糖。

展现课本P

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图2－12）

8.植物组织中的纤维素、淀粉、动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么远？ 分析

如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。

9、所有的糖都是能源物质吗？

设计意图】

通过生师问答，加强课堂民主氛围，充分体现“以人为本”的教育理念，通过学生对糖的知识的讨论，进一步培养学生解决的能力，通过学生问，教师答，升华学生的主体地位，使学生研究完成由被动到主动的转变。

创设问题情境四】。

10.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。

1）输液中含有葡萄糖，你晓得为何吗？

2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由

请小组讨论。

临床上医生给病人输入葡萄糖液，能够为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需求的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。

蔗糖是二糖，必须经消化分解成两份子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖能够以口服的办法补充人体能量。

11.糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？有关。甜味食品含有糖，米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

12.你能否通过上网、查找书报等途径得到更多糖尿病方面的常识？

13.课堂训练

14.有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？一说起肥胖，就想到脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚相识的物质，可说不清从什么时候入手下手，它的“社会形象”入手下手变得负面起来，一听到“脂肪”这个词，人们立时联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系？（脂肪无罪）

学生活动】小组会商，师生互动 设计意图】

联系生活实例，使生活走进课堂。进一步培养学生用已有常识办理问题的能力，调动学生进修的主动性。培养学生进修兴趣。

创设自主探究情境】

二）脂质

1）、同学分组研究“细胞中的脂质”，并就“本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成下列表格

种类

脂肪

C、H、O)

磷脂

胆固醇

生物膜的紧张成分

作用分布

储能物质，保温，缓冲和减压植物皮下、植物种子

脑、卵细胞、肝脏、大豆种子

生物膜的重要成分，参与血液中动物内脏、蛋黄

脂质运输

固 醇

维生素D

性激素促进植物生殖器官发育以及活泼物细胞

殖细胞形成

促进Ca和P的吸收动物细胞

设计意图】

完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生研究完全由被动变成主动。

创设问题情境五】

2）、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。

辨别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中优秀的储能物质，1g脂肪氧化分解可放出约39kj能量，而糖类是细胞中主要的能源物质。1g糖元氧化分解可放出约17kj能量。

1.组成脂质的化学元素主要是什么？（C、H、O，有些含有P、N）